Table of Contents

Hoa quả không được tán thành trong thuốc mỡ: Một phương tiện hoàn chỉnh để nấu ăn mà không có dầu hoặc đường

Sự thật là với những kỹ thuật bổ sung, gia vị và dụng cụ nhà bếp, bạn có thể tạo ra những món ăn tươi tốt, nhiều nhà bếp nuôi gia đình tin rằng việc lấy bơ, dầu, hoặc nước ngọt có nghĩa là những phương pháp đã được chứng minh, những cách làm bằng những thức ăn khô, không mùi vị. sự thật là với những kỹ thuật bổ sung, và những dụng cụ nhà bếp, bạn có thể tạo ra những món ăn tươi, hương vị sâu đậm, có thể nuôi dưỡng, cân nặng, điều khiển đường và lòng. những hướng dẫn này mở rộng trên những phương pháp đã được chứng minh, khám phá những phương pháp đã được khai thác, và một loại chất béo không có chất béo hàng tuần để làm cho một thực tế chất béo không có đường, một thực tế ngon miệng ăn, và chất béo không có đường.

Tại sao nấu ăn mà không thêm mỡ hoặc đường là một sự khác biệt

Ngay cả một lượng nhỏ dầu hoặc nước sốt đường cũng có thể thêm 50–100 calo mỗi lần phục vụ mà không cần thêm chất béo, để theo dõi các loại vĩ mô, hoặc quản lý các điều kiện như tiểu đường hoặc lượng cholesterol cao, loại bỏ những chất bổ sung này cho phép bạn thưởng thức nhiều lượng protein và rau củ trong khi ở trong giới hạn năng lượng hàng ngày. Quan trọng hơn, việc nấu ăn không thêm chất béo bạn phải dựa vào các loại thức ăn nguyên liệu, gia vị, citrus, và ummi -- nguyên liệu tự nhiên tăng mật độ dinh dưỡng của bạn. Hơn nữa, sự điều chỉnh để giữ cho các vị giác được sạch, làm cho nó dễ dàng hơn để duy trì một kiểu ăn lâu dài.

Chọn phương pháp nấu ăn tốt nhất cho các protin nghiêng

Phương pháp nấu ăn có tác động lớn nhất đến kết cấu và độ ẩm, không chỉ cần thêm chất béo, mà còn bảo tồn chất protein trong cơ thể.

Làm việc nhà và sửa soạn

nướng trên chảo nóng trực tiếp, làm đường bề mặt và axit amino, tạo ra một lớp vỏ thơm mà không có dầu. sử dụng một miếng nướng có mùi vị tốt hoặc một chảo nướng không cần đũa. Đối với ngực gà và các lát cá, nấu ăn trên nhiệt độ trung bình, chuyển động một lần - tính năng là lý do chính làm khô protein. nở tương tự trong lò nướng, đặt protein trên một chảo làm bếp và nấu nướng 4–6 inch từ các nguyên tố nóng.

Làm bánh và nướng bánh

Làm bánh với nhiệt độ vừa phải (50–400°F / 175–200°C) cho phép các protein gầy để nấu ăn ngay cả khi giữ độ ẩm bên trong. Đặt gà hoặc cá trên một tờ giấy da, để thêm hơi ẩm, thêm một chút nước vào chảo để tạo ra hơi nước. rau trộn lẫn với chất đạm bổ sung, không thêm chất béo; rau thải hơi nước, bảo vệ protein.

Đá

Làm sạch là điều lý tưởng cho các protein tinh tế như cá, tôm, đậu phụ, hoặc đậu phụ, nhiệt độ nhẹ, ẩm, giúp cho gà khô và giữ nước tự nhiên.

Làm việc nhà và làm cho người ta trở nên trầm tính

Việc xả protein trong một chất lỏng có vị (nhầm, rượu, nước mặn) tại 160–180°F (71–82°C). Phương pháp đo lường thấp này là tốt cho vú gà, cá rắn, và thậm chí cả trứng - không có bất kỳ chất béo thêm. Chất lỏng có thể được dùng làm nền cho súp hay nước sốt, chất thải giảm dần. Việc giữ protein mềm đặc biệt và cho phép bạn thêm các loại rau, hạt tiêu, và citrus cắt thẳng vào nước nấu. Đối với một sự chuyển hóa (F: fous: fous) [Fous];[Fus: nước tắm] không có kết quả chính xác.

Name

Những người làm bánh rán vận chuyển không khí nóng với tốc độ cao, tạo ra một bề ngoài giòn, tối thiểu hoặc không có dầu, với protein mỏng, một chất keo của một loại bột không cần que (hay một thiết lập không có dầu) hoạt động tốt.

Đang quét qua phần mềm nấu ăn không khoá

Một kỹ năng không dính chất lượng cao cho phép bạn làm gà, cá, hoặc đậu phụ mà không có dầu. trước khi làm bánh, thêm protein, và cho nó nấu không bị hỏng cho đến khi một vỏ bánh hình thành. sử dụng một chút nước hay nước ép nếu chảo trở nên khô, và làm giảm màu với giấm hoặc nước cam cho một nước sốt ngay lập tức. phương pháp này hoạt động đặc biệt tốt cho vỏ sò và tôm.

Nấu ăn chậm và nấu ăn áp suất

Đầu bếp chậm và bếp áp suất (như nồi ngay bây giờ) là những vết cắt mỏng như vú gà tây hoặc đùi gà tây bị lột da. Thêm hương thơm, nước ngọt và rau cải; môi trường kín giữ độ ẩm mà không cần chất béo.

Xây dựng những ngọn lửa không béo hoặc đường: Sức mạnh của các mùa

Không có dầu hay đường để mang hương vị, bạn cần phải khuếch đại vị giác thông qua các gia vị toàn bộ thực phẩm. chất độc và gia vị là chất lỏng không cồn và chất chống oxy hóa.

Name

Để làm cho các loại hương liệu này có thể hòa trộn với bề mặt protein, đối với gà tây hoặc gà tây: bột ớt, bột hành tây, ớt đen, bột kim tuyến và bột ức, cá kim tuyến, rau trộn, rau củ, cá hồi, củ cải và nước chanh.

Những bình thạch tươi như là chất Ga - ni và chất gây ô nhiễm

Thêm vào đó là những cây hương thảo để bảo tồn dầu bay hơi, chẳng hạn, tế bào rau thơm được cắt lát trên gà nướng hoặc nếp gấp để làm cá sôi nước trước khi nấu.

Aromatics: tỏi, Ginger và Citrus

Cà chua, tỏi, sốt cam, và citrus zest cung cấp vị đục mà không có mỡ. Kết hợp chúng với giấm (trái táo, giấm ép, nhũ hương, giấm gạo) để tạo ra một món sốt cà chua. để làm món sốt ga-ri đơn giản, không dầu cho gà hay cá: trộn 2 muỗng nước chanh, 2 muỗng giấm táo, 1 muỗng tỏi, 1 cà phê tỏi, và thảo dược.

Umami Boosters để đào sâu

Umami thêm vào một món ăn phong phú để bắt chước cảm giác của chất béo trong miệng. Dùng nước sốt ít chất béo hoặc tamari, bột miso, bột trộn trong nước, men dinh dưỡng, sốt cà chua, hoặc bột nấm. Một ít sốt cà chua Worcesshire (xem có thêm đường) hoặc sốt cá cũng có tác dụng. Đối với lựa chọn ăn chay, cà chua trộn với nước sốt mặt trời và nước ép vào hồ.

Những phương pháp chuyên môn cho các protin thường gặp

Ngực gà (không da)

Ngực gà là một mẫu protein mỏng nhưng cũng là loại dễ bị khô nhất.

  • Đánh mạnh đến cả độ dày (1⁄2 inch) để nấu ăn đồng phục.
  • Phân chia: Soak trong dung dịch nước muối (1 muỗng muối trên 4 cốc) cho 30–60 phút trước khi nấu ăn. Điều này tăng cường độ ẩm mà không có mỡ.
  • Nấu ăn đến năm 1513 °F (68 °C) và hãy nghỉ ngơi 5 phút; nấu ăn mang đến năm 165 °C (74 °C) mà không cần nấu quá nhiều.
  • Dùng sữa chua không dầu (giải thích sữa chua với rau và gia vị), axit tinh dịch làm mềm, thêm protein và không đường.
  • Bị cắn nhẹ vào lúa sau khi nghỉ ngơi để có được sự dịu dàng tối đa.

Cá trắng (Cod, Halibut, Tilapia)

Cá gầy nướng nhanh và có thịt ngon.

  • Làm bánh bằng giấy da (một miếng giấy mỏng) với những lát chanh, tiểu hồi và một chút nước canh rau.
  • Làm nước sốt và rượu thơm dày đặc.
  • Rải bụi nhẹ nhàng với ngô và không khí nướng chín bề ngoài giòn không có dầu.
  • Dùng bột ớt đen và ớt bột paprika trộn với bột ớt.

Cá hồi (Shrimp, Scallops)

Các bào ngư và sò biển tự nhiên có chất béo thấp và chất đạm cao.

  • tôm hùm trên nước sôi trong 2–3 phút cho đến khi màu hồng.
  • Bánh hấp nóng không cần que; chúng tiết ra hơi ẩm, nên không cần dầu.
  • Dùng một miếng đóng chai hình quả citrus với tỏi và bột bắp ớt.
  • Cho một bữa ăn nhanh, ném tôm nấu với chanh, rau quả, và xúc xắc quả bơ (Avocado bổ sung chất béo khỏe mạnh - tùy chọn nếu bạn hoàn toàn tránh được tất cả các chất béo).

Thổ Nhĩ Kỳ (Bra Đông hoặc Đất)

Gà tây đất (đặc biệt 93/7 hoặc gầy) có thể khô.

  • Thêm Zucchini, nấm, hoặc củ hành vào hỗn hợp thịt - những chất này giải phóng hơi ẩm trong khi nấu ăn.
  • Dùng một cái kẹp như trứng trắng hoặc một ít vụn bánh mì ngâm trong nước hoa.
  • Chúng được dùng làm thức ăn và nướng hoặc chảo không có dầu; phục vụ với sốt cà chua hoặc chimichuri để thêm hương vị.
  • Để làm vú gà tây, nấu ăn chậm rãi với nước sốt, tỏi và thảo mộc cho đến khi có thể xé vụn.

Đậu phụ và Đậu Đậu Đậu Đậu Đậu

Các protein dựa trên thực vật cần thêm sự chú ý đến kết cấu và hương vị:

  • Ấn vào đậu phụ trong 30 phút để loại bỏ lượng nước thừa, rồi đông lạnh và tan băng để hấp thụ chất ướp tốt hơn.
  • Đậu phụ hoặc đậu phụ trong tương, giấm gạo, tỏi và gừng trong ít nhất 1 giờ, nướng hoặc nướng không khí cho đến khi có vàng và giòn.
  • Đậu phụng trong 10 phút để loại bỏ sự cay đắng trước khi gia vị và nấu ăn.
  • Hãy thử dùng đậu phụ và trà trộn với men dinh dưỡng, ống nước mũi và muối đen để làm vị trứng không béo.

Công cụ bếp thiết yếu cho việc nấu ăn protein miễn phí

Đầu tư đúng thiết bị sẽ giúp việc nấu ăn không cần dầu hay đường dễ dàng hơn:

  • Kĩ sư Kĩ thuật KN) (tự động hay kim cương) – cho phép việc đi biển mà không có bất kỳ chất béo.
  • - đọc nhiệt kế ) -- ngăn chặn quá trình ăn quá nhiều protein mong khô, nguyên nhân số một gây ra protein mong muốn khô.
  • Người nướng ) — tạo ra những kết quả giòn vụn với ít dầu hoặc không có.
  • giỏ ) hoặc ) máy hơi nước – nấu ăn nhẹ cho cá và rau.
  • Giấy phân phối và những cái chiếu [FLT:] — ngăn cản dính mà không làm phiền.
  • nhà sản xuất ) – cho việc quét bụi bột hoặc ngô nhẹ.

Lỗi thông thường khi nấu ăn không béo hoặc đường

Tránh những cạm bẫy này để bảo đảm bữa ăn của bạn vừa bổ dưỡng vừa ngon:

  • Ăn quá nhiều – dễ dàng khô đi vì luôn luôn sử dụng nhiệt kế và kéo nhiệt độ ra sớm.
  • Việc ướp xác ) – Không có chất béo để mang hương vị, việc ướp trở nên quan trọng hơn.
  • Hãy tập trung vào việc trộn thảo mộc, gia vị và axit hóa.
  • Thời gian nghỉ ) – Hãy để protein nghỉ 5 phút sau khi nấu ăn đến nước ép phân phối lại. cắt quá sớm tiết ra hơi ẩm.
  • Dùng lại các bến tàu – Các kén dầu không có dầu vẫn có thể chứa vi khuẩn từ protein thô. Bỏ thẻ sau khi sử dụng hoặc đun sôi trước khi dùng lại nước sốt.
  • Không điều chỉnh thời gian nấu ăn ) – Những mảnh vỡ nấu ăn nhanh hơn; hãy kiểm tra với nhiệt kế thay vì phụ thuộc vào thời gian.

Một tuần với ý tưởng dựa vào bơn béo

Đây là một mẫu đơn hàng tuần chỉ sử dụng các phương pháp béo và không đường, với mỗi bữa ăn kết hợp protein với rau và bột đặc để cân bằng:

  • : gà nướng chanh gà nướng (được kết hợp với nước ép chanh, tỏi, hoa hồng) với bông cải quay và teinoa.
  • Thứ Năm: đóng gói trong vỏ rau với rau, phục vụ với hương thảo và gạo nâu.
  • Thứ Năm:) Các khối đậu phụ được chiên trên không (được tô với bột ớt, bột tỏi, và rau cần tây) với rau bitéach (dùng nước thay vì dầu) và hạt kê.
  • Thứ Năm:) Bánh thịt viên gà tây nướng (được làm bằng gà tây chiên và trứng trắng) với sốt cà chua (không thêm đường) và một mặt của súp lơ quay.
  • Thứ ba: tôm Pan-seared với vôi, cilantro, và tiêu đen, phục vụ trên gạo súp lơ với tiêu chuông.
  • Thứ Năm: ) bắp đùi gà nướng chậm (skin di chuyển) với hành, tỏi và rau, cắt lát bánh tacos trên ngô ngô với cải bắp.
  • Thứ Năm: Sthwh ergh với grang-soy grang (dùng tamari, bột gạo, và gừng), phục vụ với bok choy và soba mì.

Thu thập rau cải để thêm Moisture và Flavor

Thực vật không chỉ cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng chúng còn tiết ra hơi ẩm trong khi nấu ăn, giúp giữ protein không khô đi. đặt hành, cà chua, ớt, gà tây, hoặc ớt chuông dưới cá hoặc gà trước khi nướng.

Dùng các loại đậu nành, nho và trái cây làm chất lỏng để nấu

Chẳng hạn, “một ít đậu phụ, rau cải, rau cải, hoặc rau cải (bassamic, táo, vỏ dâu) có thể thay thế dầu bằng đậu và hạt bắp, và chất béo có thể làm cho thức ăn không béo hoặc đường trở thành bột, và một chút giấm trong một ít muỗng nước sốt thay vì dầu, tương tự, giấm (bassamic, rượu táo, táo) thêm axit và chất phức tạp vào thức ăn không có chất béo hoặc đường.

Những nguyên đơn và dây chằng nghiêng

Để tạo ra những bữa ăn thỏa mãn, hãy kết hợp protein béo với những chất dinh dưỡng phức tạp và chất xơ có thể ăn được.

Tài nguyên bên ngoài giúp học hỏi sâu hơn

Để cải thiện kỹ năng nấu ăn, hãy kiểm tra những nguồn đáng tin cậy này:

Những ý tưởng cuối cùng: Vui thích với sự nghiêng nghiêng mỗi ngày

Việc nấu ăn không cần thêm mỡ hay đường, không cần phải hy sinh vị giác hay kết cấu, bằng cách làm chủ các phương pháp như nướng nướng, nướng nướng, nướng bánh, nấu nước, nấu nướng và nấu nướng, và dùng năng lượng của thảo mộc, gia vị, ci tuus và umami, bạn có thể tạo ra những món ăn vừa thỏa mãn vừa thích hợp với mục tiêu sức khỏe của bạn. thí nghiệm thử nghiệm với các hợp chất bổ và vôi khác nhau cho cá, gà và tỏi cho gà, và tương đối để làm món đậu phụ, và nhanh chóng bạn sẽ tạo ra một công thức nấu ăn.