Ngôn ngữ bí mật trong việc sản xuất

Khi bạn đi qua các khu sản xuất của một cửa hàng tạp hóa, bạn có thể thấy trái cây và rau quả được bày ra trong nhiều loại vỏ bọc, túi xách, khay bọc trong phim, hoặc thậm chí các nhãn dán riêng lẻ. Những gói này không chỉ để tiện lợi; chúng mang rất nhiều thông tin về cách thức sản xuất được xử lý, bảo quản, và những gì thêm vào đó có thể chứa. Hiểu được hệ thống nhãn này trao quyền cho bạn để chọn những thứ có liên quan đến mục tiêu sức khỏe, chế độ ăn uống, và sự ưu tiên về chế biến tự nhiên hoặc mức độ ăn uống.

Tuy nhiên, những chuỗi cung cấp hiện đại thường bao gồm việc điều trị để kéo dài sự sống, ngăn chặn hư hại, và duy trì sự thu hút thị giác trong phương tiện vận chuyển xa xôi. nhãn hiệu trên trái cây và rau quả là cửa sổ của bạn vào những quá trình này. bằng cách học cách học cách giải mã chúng, bạn có thể tránh những hóa chất không mong muốn, chọn những sản phẩm với ít chất bảo quản hơn, và tốt hơn hiểu rõ sự thật của những gì bạn đang mua.

Sách hướng dẫn này sẽ cho bạn biết những nhãn, mật mã và viết tắt thông thường nhất được tìm thấy trên các gói sản phẩm, giải thích mỗi phương tiện và chất lượng của trái cây, sự an toàn và giá trị dinh dưỡng.

Cần có sự bảo toàn và thêm thắt

Trước khi lặn vào những nhãn hiệu đặc biệt, bạn cần hiểu tại sao thực phẩm được điều trị.

  • giảm dần và chín qua nhiệt độ và bầu khí quyển được kiểm soát
  • [nhật mất nước với lớp phủ hoặc kiểm soát độ ẩm
  • ] Sự tăng trưởng vi sinh ) sử dụng các chất làm sạch, chất bảo quản, hoặc quang xạ
  • Đang trồng cây bút nâu (v. d., trên những trái táo cắt hoặc avocados) với hợp chất chống oxy hóa )

Nếu không có những can thiệp này, nhiều loại trái cây và rau quả sẽ bị phá hủy trước khi tiếp xúc với người tiêu dùng. tuy nhiên, một số liệu điều trị liên quan đến hóa chất tổng hợp, thêm đường, hoặc các chất gây dị ứng liên quan đến những người mua ý thức về sức khỏe.

Giải quyết các phương pháp bảo tồn

Những phương pháp bảo tồn thường được chỉ ra bằng những từ cụ thể trên nhãn hiệu, bên dưới chúng tôi phân tích những từ thông dụng nhất và những gì nó có nghĩa cho sản phẩm của bạn.

Kết hợp thuận

Nhiều trái cây — đặc biệt là trái táo, dưa leo, ớt chuông, quả cam, và quả cam — được phủ lớp sáp mỏng, chất sáp mỏng.

Trong khi phần lớn sáp được chính phủ Hoa Kỳ xem là an toàn, nhưng chúng không có khả năng tiêu hóa và gây ra những vấn đề cho những người bị dị ứng với các nguồn sáp đặc biệt.

Chọn

Những gói khí quyển được sửa đổi (thường được viết tắt là “MAP, hay“MAP - p) thay đổi thành phần khí đốt bên trong một gói được đóng kín để làm cho chín và bị hư hại chậm lại.

Tuy nhiên, một khi bạn mở gói đồ, bầu không khí bảo vệ bị mất, và sản phẩm bị hư hại ở mức bình thường.

Name

Một số sản phẩm có thể cho thấy sản phẩm có chất béo được lưu trữ trong nước, hoặc “có giá trị bảo quản kỹ năng giữ lạnh, nhưng nó cũng ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của thời gian.

Bầu khí quyển được kiểm soát (CA) đi xa hơn nữa, nhiệt độ điều hòa, độ ẩm và khí đốt trong kho lớn, hiếm khi được in trên các gói bán lẻ, nhưng một số loại táo cao có thể đề cập đến “được giữ trong không khí có kiểm soát để chỉ chất lượng cao hơn.

Phóng đại

Việc truyền nhiễm này dùng tia gamma hóa (thường là tia gamma hoặc tia điện tử) để giết vi khuẩn, côn trùng và ký sinh trùng trên trái cây và rau củ.

Sự phát tán được gây tranh cãi giữa một số nhóm tiêu dùng, mặc dù các cơ quan y tế như Tổ chức Y tế Thế giới và cơ quan Bảo vệ Y tế Thế giới cho rằng nó an toàn. Nếu bạn muốn tránh sản phẩm xạ trị, hãy tìm biểu tượng của Radura hoặc từ rõ ràng. Chú ý rằng không phải mọi sản phẩm được đánh dấu ở cấp độ gói; trong các thùng chứa đồ, nên đăng một dấu hiệu.

Các phương pháp bổ sung và hóa chất

Ngoài những phương pháp bảo tồn, nhiều loại trái cây và rau quả đóng gói còn chứa thêm màu, kết cấu hoặc hương vị. Những loại bổ sung này phải được liệt kê trong danh sách thành phần, nhưng đôi khi xuất hiện như những cách viết tắt đơn giản hoặc xác nhận trên nhãn trước.

Sulfites

Thuốc an thần (v. d., Natri sulfite, Natri haisulfite, chất hữu cơ, chất hữu cơ, chất này được dùng để ngăn ngừa việc làm nâu và hư, đặc biệt là trên trái cây khô, khoai tây cắt, và một số loại cây mới như nho, cũng được dùng làm chất bảo quản trong rượu.

Sulfites có thể gây dị ứng với các cá nhân nhạy cảm, bao gồm các triệu chứng như hen suyễn. Các cơ quan này cấm dùng chất sulfite trên trái cây và rau tươi được dự định sẽ được bán thô (trừ khi dùng cho nho và vài thứ khác), nhưng chúng vẫn có thể xuất hiện trong việc cắt giảm xử lý. Nếu bạn có độ nhạy sulfite, luôn luôn đọc nhãn cẩn thận.

Những bảo tồn ngoài giá trị tối đa

Những chất bảo tồn hóa học khác bao gồm:

  • Calcium proctionate ) – thường dùng trong các món nướng nhưng cũng tìm thấy trên một số sản phẩm để ngăn chặn mốc.
  • Potsium sorbate ) – A nấm được dùng trên trái cây khô và trái cây mới cắt.
  • Sodium bezoate ) – Một chất bảo quản trong thực phẩm axit, đôi khi dùng trong salad trái cây.
  • axit Citric ) – Một chất bảo quản và chất axít tự nhiên, thường dùng khi cắt trái cây để duy trì độ PH và màu sắc.
  • Asecorbic acid (Vitamin C) ) – được dùng để ngăn ngừa việc làm nâu (được gọi là “người lông lá) ăn táo, lê và avocdos.

Những chất bảo quản này thường được công nhận là an toàn, nhưng những người tiêu dùng thích các sản phẩm không có chất bổ có thể tìm kiếm “không có chất bảo quản nào là không có chất bảo quản, hoặc“ những lời tuyên bố không có tính chất bảo quản, không có nghĩa là sản phẩm không bao giờ được điều trị; nó thường không có nghĩa là không có chất bảo quản tổng hợp nào được thêm vào.

Màu tăng cường và màu nhân tạo

Một số trái cây đóng gói đặc biệt là cây anh đào, cocktail trái cây và một số trái cây khô, có thể có màu nhân tạo thêm.

Đối với toàn thể sản phẩm mới, màu sắc nhân tạo là hiếm, nhưng lớp sáp có thể chứa màu sắc để làm cho trái cây trông sôi nổi hơn.

Các đặc vụ chống tóc đỏ trên sản xuất mới nhất

Táo cắt lát, nửa nửa cá, hoặc các sản phẩm cắt sẵn khác thường chứa các tác nhân chống lông lá.

  • acid atricbic (Vitamin C) ) – Show trên nhãn là “để tăng cường độ tăng cường màu sắc của chất béo hoặc“ axit clucbuc.
  • Calcium amorbate ) – hỗn hợp Canxi và atricbic acorbic acrite ) — acorbicity acorbicity cũng làm tăng độ cứng.
  • axit Citric ) – cũng giúp duy trì màu sắc.
  • Sodium erythorbate ) – A robot antioxidant.

Hãy tìm những từ như “nhai lông lá,“ màu vẫn còn, màu sắc của sợi tơ hoặc “ăn tươi ”.

Giải mã và viết tắt

Ngoài những lời rõ ràng, nhãn hiệu thường dùng những mật mã cần có một chút kiến thức căn bản để hiểu.

Mã PLU (Price look-Up code)

Nhãn dính nhỏ trên trái cây và rau củ thường chỉ ra một số 4 hay 5 chữ số.

  • Mã 4 chữ số (bắt đầu với 3 hoặc 4) ) – có thể đã được điều trị bằng thuốc trừ sâu và phân bón tổng hợp.
  • Mã số 5 bắt đầu với 9 – sản xuất sinh học, phát triển mà không có hóa chất tổng hợp. Ví dụ: 94011 cho chuối hữu cơ.
  • Mã số 5 bắt đầu với 8 – Sinh vật biến đổi gen (GMMM). Tuy nhiên, tiền tố này hiếm khi được dùng vì nó tự nguyện và ít nhà sản xuất đã nhận nuôi. Phần lớn sản phẩm GMO không có một PL đặc biệt.

Hãy lưu ý: Các mã PLU không có trên tất cả các sản phẩm đóng gói, đặc biệt nếu các vật dụng được bán trong túi lớn, và khi có mặt, chúng giúp chúng ta hiểu nhanh về phương pháp phát triển.

Chữ viết tắt chung trên gói

Gói đôi khi có mã riêng trong vòng tròn hoặc cạnh tên sản phẩm:

  • W – Đánh thuận
  • U – Không được phép
  • R – Sẵn sàng để ăn (thường là trên các mục có sẵn hoặc trước khi rửa)
  • P – pre-packed (hoặc đôi khi ngụ ý sử dụng bảo tồn)
  • MA – thay đổi không khí
  • ) – REM

Những chữ viết tắt này không phải là phổ biến; mỗi balô có thể sử dụng hệ thống riêng của nó.

Nước có nguồn gốc

Để có được một sản phẩm mới, hãy tìm “Nghề trồng trái cây và rau quả, chẳng hạn như việc trồng táo [nước] hoặc“ Dân ngoại] ”.

Nhãn đặc biệt và lời khẳng định

Những nhà sản xuất thường tự nguyện thêm vào những tuyên bố thu hút những người có ý thức về sức khỏe hiểu được những tuyên bố này giúp bạn tránh được sự thôi miên tiếp thị.

Tài liệu

Việc phân hủy cơ thể không cho phép dùng thuốc trừ sâu tổng hợp, phân bón, GMO và một số chất bảo quản, để sản xuất gói, cần phải hiển thị con dấu hữu cơ của USDA hoặc từ “cơ quan trên gói hàng.

Không-GMO / GMO- Free

Dự án Không-GMO là thông thường trên sản phẩm không có thành phần di truyền, nhưng hầu hết các sản phẩm mới (như táo, khoai tây và đu đủ) có các loại GMO trên thị trường, “Những yêu cầu không dùng GOOOO cho việc mua những phiên bản truyền thống.

Không thêm đường

Một số trái cây được chế biến (trái khô, ly trái cây) có thể chứa thêm đường, nhưng không thêm đường có nghĩa là không thêm đường, nhưng chất đường còn lại.

Không có bảo tồn nhân tạo

Một bản báo cáo cho biết: “Không có chất bảo quản nhân tạo nào có nghĩa là sản phẩm không chứa chất bảo quản tổng hợp, nhưng vẫn có thể dùng chất tự nhiên như axit citric hoặc muối.

Được gia tăng hoặc xây dựng

Đôi khi bạn thấy “có thêm thuốc bổ tố Ci - ni - cân hoặc“ Ca - ri ”, những chất bổ sung này giúp tăng giá trị dinh dưỡng, nhưng cũng thường dùng làm chất bảo quản.

Lời khuyên thực tế cho những người tiêu dùng sức khỏe

Bây giờ bạn đã hiểu các nhãn hiệu, đây là những bước có thể làm để áp dụng kiến thức này trong các cửa hàng tạp hóa.

Đọc danh sách đầy đủ về mặt vật chất (hoặc tìm kiếm “mọi bản chất) ”

Ngay cả trong các sản phẩm đóng gói, nếu có nhiều thành phần (như trong hộp đựng xà lách trái cây), danh sách thành phần sẽ tiết lộ thêm.

Chọn hữu cơ để tránh các phụ kiện tổng hợp

Việc xác định mật độ hữu cơ giới hạn nhiều chất bảo quản, sáp và chất tô màu tổng hợp. Trong khi hữu cơ không bảo đảm số lượng chất bổ thêm, nó làm giảm đáng kể lượng hóa học. Nếu bạn có ngân sách hạn chế, ưu tiên hữu cơ cho các thứ có da xốp hoặc loại bạn ăn không có vỏ (giống trái cây, táo, và rau quả).

Giặt bóng, ngay cả tiền mua sắm

Dù nhãn có ghi “trước khi được tẩy rửa, hoặc“ rửa sạch, nước ở nhà có thể lấy đi phần còn lại của bề mặt, tẩy rửa bằng nước ấm và cọ xát giúp loại bỏ một số chất sáp, dù không phải tất cả, đối với những thứ như táo, vỏ vỏ cây có thể loại bỏ phần lớn chất sáp và bất cứ chất bẩn nào trên bề mặt.

Lưu sản xuất để phóng to sự tươi mới không thêm

Để có thể bảo tồn nhà, cần phải giữ trong túi đựng đồ chưa được mở, khi mở ra, hãy dùng nhanh.

Học những điều luật và quy định địa phương

Ở Mỹ, cơ quan bảo vệ môi trường và môi trường sản xuất nhãn hiệu, quy định của EU đòi hỏi phải có danh sách liệt kê rõ ràng số lượng phụ, bao gồm số E. Nếu bạn sống bên ngoài Mỹ, nghiên cứu các luật liên kết nhãn địa phương để hiểu những gì bạn đang mua.

Kết luận

Nhãn trên trái cây và rau đóng gói không chỉ là những loại thuốc tiếp thị; chúng là một hướng dẫn cho cách thức ăn của bạn được quản lý, bảo quản và điều trị. Bằng cách học cách nhận ra các thuật ngữ thông thường - twax, MAP, sulfites, PLU mã hóa, và mã hóa hữu cơ - bạn có thể kiểm soát được những gì đã đi vào cơ thể bạn. bạn có thể chọn những quả táo chưa được bào chế cho một món ăn tự nhiên, chọn cho các món rau trộn MAP để tiện dụng với ít chất liệu trước khi có thể được, hoặc chọn chất hữu cơ để tránh các hóa học tổng hợp.

Lần sau khi bạn mua, hãy lấy thêm vài giây để quét gói. Hãy tìm một bản in nhỏ tiết lộ nếu trái cây đã được phóng xạ, nếu lát avocado chứa chất a-corbic, hoặc nếu món salad trái cây trộn lẫn đã thêm đường. Mỗi lựa chọn có hiểu biết, bạn hỗ trợ một chế độ ăn phù hợp với ưu tiên sức khỏe và giá trị cá nhân. Hãy tự tạo năng lượng cho mình với nhãn, và để cho lối đi này trở thành một nơi rõ ràng hơn thay vì nhầm lẫn.

Để đọc thêm, hãy truy cập ) [FLT: 6) [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT:] và [FLT: 6) [BLT:] tiêu chuẩn sáp [FLT: 7) [FLT: 7] ) cho chi tiết chính thức . [FLT].