Đối với hàng triệu người đang điều khiển tiểu đường, niềm vui đơn giản là cắn vào một chất ngọt ấm áp, chất lỏng này thường cảm thấy không giới hạn. Những đồ thị truyền thống được nạp với chất làm giả, chất làm đường chảy, một loại đường hiếm có được gọi là [FLT: 0] [FLTT: 1] đang thay đổi các trò chơi. Bánh ngọt thấp này được nạp vào vị, và màu nâu đường không có gai. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ khám phá cách để tạo ra các chất béo có thể dễ chịu và các chất ngọt trong quá khứ là chất lỏng.

Có gì là mất đi?

Alushise (D-psicose) là một đơn vị đơn bào, có một loại phân tử nhưng có một sự sắp xếp khác nhau về nguyên tử. Cấu trúc này thay đổi cách cơ thể xử lý nó: [FL: 0] bị hấp thụ bởi ruột nhỏ nhưng không bị biến dạng [FT: 1], nghĩa là nó chỉ cung cấp khoảng 0,2 calo cho mỗi mô (t gram) và hiệu ứng neglic: [Fulic: chất lượng].

Về mặt ngọt ngào, chất an thần có khoảng 70% là ngọt như miếng dán, nên nhiều công thức đòi hỏi một sự tăng âm lượng hoặc thêm vào một chất ngọt cao như nước ngọt của nước ngọt để khớp với đường.

Tại sao lại có những con sông cao trào trong tiểu đường-bạn bè?

Chọn một loại nước ngọt thích hợp cho đồ nướng, nhiều loại thay thế (như rythritol hoặc xylitol) đến với những nhược điểm: erythritol có thể gây ra cảm giác mát, xylitol có thể gây ra sự đau khổ tiêu hóa và cả hai loại đều độc hại cho chó, và không có đặc tính không có đường.

  • Đáp ứngGlycic: ) Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng Alluose có thể tạo ra sự tăng ít đường huyết và insulin, làm cho người bị tiểu đường loại 1 hoặc loại 2 () trong trường hợp có tác động ngang bằng glyclymicity ).
  • Hình chữ và cảm giác miệng: ) Tất cả đều thu hút và giữ độ ẩm, để lại một mẩu mềm không khô nhanh - dành cho bột nhào được nghiền như bánh croiss.
  • Làm chủ các bộ phận màu vàng và vị đậu phộng mà đường cung cấp. Đây là lợi thế lớn hơn so với các loại đường không đường như stevia hoặc trái cây.
  • Sức khỏe thực vật:) không giống như thuật may, allushi không nuôi vi khuẩn gây ra khoang, do đó, nó không gây ra bởi động vật.

Khoa học về sự tuyệt đối trong tiếng Bò

Việc làm từ men và bột nhào, tương tác chính xác với bột mì, mỡ và độ ẩm, ảnh hưởng đến việc men lên men và tăng trưởng đường, điều này đòi hỏi chúng ta phải hiểu cách nó tương tác với những thành phần này.

Sự dâng mình thật

Trong bột nhào có chất bột, một lượng nhỏ đường (thường là 5–10% lượng bột) nuôi men và giúp tạo ra một chùm khí trong lúc làm thử nghiệm. Tất cả đều không phải là men , một lượng đường [Fccharcomys ce [FLT1] (BLT:1) (HTHHHHHH) [[FT:2] đang tìm kiếm men của tất cả [FLT: 0]. Vì vậy, khi thay thế bằng đường, bạn vẫn phải cung cấp một lượng lớn chất đường như là trà, như là bột nhào hay men có thể làm bằng cách sử dụng một ít bột nhào để tăng lượng đường.

Moisiture và Gluten

Đường là uglopic; nó chứa nước, rồi lại ảnh hưởng tới việc hấp dẫn glumenhymen. Allushise còn có nghĩa là các bột nhào được làm với chất Allushi có thể cảm thấy dính hơn hoặc cần ít chất lỏng hơn. Bắt đầu bằng cách giảm lượng nước hoặc sữa 5–10 và điều chỉnh khi cần thiết. Độ ẩm tăng trưởng là một cái tua mềm cho các bánh crusis hơn các phiên bản đường.

Lớp và bia

Khi bánh nướng xúc xích, bột nhào có thể tái chế thành bột lọc, một số thợ làm bánh tìm thấy bột cứng nếu bột không được hấp đủ, nhưng để tránh được, đảm bảo chất bột sẽ được hòa tan hoàn toàn trong thành bột trong dung dịch.

Lời khuyên thực tế cho bánh nướng và bánh ngọt với tất cả những gì bị mất

Sau khi thử nghiệm rộng rãi bởi những người làm bánh thân thiện với bệnh tiểu đường và một vài đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp, những hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn đạt được kết quả chất lượng lò nướng.

1. điều chỉnh mức độ ngọt ngào

Alushise là 70% là ngọt như đường. nếu công thức của bạn gọi 100 g của đường, bắt đầu với 100 g của allushise, sau đó nếm bột nhào (raw bột có thể an toàn với Allushise). Đối với hầu hết các miệng ăn, điều này là đủ bởi vì sự giảm thiểu là che đậy bơ và valy. Nếu bạn muốn bánh ngọt, thêm 10–20 g của trái cây hoặc stevia pha trộn. Để có được tinh khiết, hãy xem xét sự mất mát tăng tới 130–40 g.

2. Theo dõi và điều khiển Browning

Màu nâu xám càng mạnh hơn đường do phản ứng của nó trong phản ứng Malloard.

  • Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 15–25°F (khoảng 10 °C).
  • Bánh nướng ở giá giữa và dùng một tấm trải bánh với tấm trải đĩa silicon để phân phối nhiệt.
  • Nếu màu nâu quá nhanh, lều có lá chắn giữa đường thông qua nướng bánh.
  • Hãy lấy những bánh ngọt ra khỏi lò khi chúng có vàng đậm nhưng trước khi có bất cứ đốm đen nào xuất hiện.

3. Quản lý Hệ thống Thủy Triều

Bởi vì Alluose là một loại bột có chứa chất men cao, bột của bạn có thể cần ít nước hơn. hãy thử tỷ lệ này: cứ 100 g của allushise thay thế cho đường, giảm chất lỏng bằng 15–20 g. Nếu bột nhào cảm thấy khô sau khi trộn, hãy thêm vào một ít nước một muỗng trà vào một thời điểm.

4. Điều chỉnh độ cao

Vì men không thể lên men, nên thêm 5–10 g Sucrose hay mật ong (trước 500g bột) để đẩy men. Lượng nhỏ này sẽ không làm tăng đáng kể đường huyết, đặc biệt khi chia ra với nhiều dịch vụ khác nhau. Thay vì thế, hãy tăng cường độ hấp thụ của 30–60 phút và để bột nhào phát triển hương vị từ các enzyme trong bột.

Công nghệ chế tạo 5

Vì không cần phải điều chỉnh gì cả, nên nếu bạn làm một cục bột nhào ngọt như một hạt dâu tây, bột làm bột làm từ bơ, chất bơ có thể làm ra lớp vỏ mỏng hơn, thì có thể giúp làm vỏ giòn hơn, nhưng hãy biết rằng chất bột hạch có thể làm cho bột nở nhanh chóng bằng cách dùng tay nhẹ.

Bản trả lời mẫu:

Dưới đây là một công thức thử nghiệm cho các crusssate có thể sản xuất khoảng 12 loại bánh ngọt cỡ trung bình. mỗi bánh croissant chứa khoảng 2 g lưới và có một tác động không đáng kể lên đường máu.

Thành phần

    • 500 g bột mì (hay tất cả mục đích, cho một mẩu mềm hơn)
    • 10 g tốt biển muối
    • 80 g alluloshi (gract)
    • 10 g hoạt động men khô (hoặc 5 g giây)
    • 10 g đường (để kích hoạt men, tùy chọn)
    • 300 g nước lạnh hoặc sữa hạnh nhân không đường (đã được lót tới 280 g nếu sử dụng sữa)
    • Bơ không men 50 g, mềm (cho bột nhào)
  • Khu bơ:)
    • 280 g không được dùng để nấu bơ kiểu châu Âu (82% mỡ), lạnh
  • Rửa egg:
    • 1 trứng + 1 tbsp nước

Hướng dẫn

  1. bột nhào: ) Trong một máy trộn bột, bột mì, muối, bột sum-lo và men.
  2. Bằng chứng đầu tiên: uốn bột nhào thành hình chữ nhật, bọc bằng nhựa, và làm lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
  3. chuẩn bị cho miếng bơ:) Đặt bơ lạnh giữa hai tờ giấy da.
  4. Đặt khối bơ ở giữa, gấp bột lên như một lá thư, đóng các cạnh lại. Hoàn tất một gấp sách (thường là mỗi đầu đến trung tâm, rồi gấp một nửa). Bình tĩnh 30 phút.
  5. Hình dạng thánh thiện: lăn bột đến hình chữ nhật 24×8 inch.
  6. Chứng minh giả: ) Hãy che kín và chứng minh với tốc độ ít ỏi trong 2 giờ, hoặc cho đến khi gấp đôi. Vì thuốc an thần không cho men ăn, bột nhào có thể chứng minh chậm hơn.
  7. Bake:) lò nướng sẵn cho đến 355°C. Đánh răng nhẹ nhàng với món trứng rửa. 15–20 phút, quay nửa chừng. Nếu đỉnh tối quá nhanh, lều có chất làm hỏng.

Ngoài các chất xúc tác: Tất cả đều bị mất trong các loại bánh khác

Nguyên tắc tương tự áp dụng cho bánh ngọt, bột nhào Đan Mạch, và bánh mì bơ. để trồng hoa quả, chất bột trộn bột trái cây, chất bột làm việc tuyệt vời với bột trái cây có vỏ cây có vỏ cây thấp - chỉ cần trộn với bột bạch cầu và nước chanh. Đối với bánh ngọt đầy kem, kết hợp với bột ngũ cốc có bột tinh bột tinh bột tinh bột (dùng sữa hạnh nhân, sữa hạnh nhân, và chất kích thích).

Những thử thách và cách vượt qua chúng

  • Độ phân giải: ) Nếu chất kết tinh của bạn thành một chất cát, nó có thể không có sự tan chảy hoàn toàn. Làm nóng chất lỏng một chút (100 độ F/38 °C) khi trộn, hoặc dùng bột làm tan.
  • Như đã ghi nhận, hạ nhiệt độ lò nướng và canh chừng.
  • Bánh bột bẩn:) giảm 5–10%.
  • Bánh clat crissts:[FLT: 1] Việc che khuất là thông thường với Alluose. Hãy kiên nhẫn và cho phép bột nhào mọc đầy đủ. Nếu bếp của bạn mát, hãy dùng lò nướng có ánh sáng hoặc hộp thử ra 80°F.

So sánh chất dinh dưỡng: Alluose vas. Sugar

Hãy xem con số của một cái bánh croissant tiêu chuẩn 60 g (Rprox).

NutrientSugar CroissantAllulose Croissant
Calories230190
Total Carbohydrate26 g20 g
Sugars8 g0 g (plus 8 g allulose, not metabolized)
Net Impact on Blood SugarSignificant spikeMinimal rise

Note: Allushise được liệt kê như là gludate on safet Tag in the U.S. nhưng được loại trừ khỏi mạng carb cho kito vì nó không bị chuyển hóa. Hãy kiểm tra với nhà cung cấp chăm sóc y tế để biết lời khuyên cá nhân. [FLT: 1]

Chọn đúng sản phẩm bị mất

Không phải tất cả các giá trị đều được tạo ra đều. Tìm kiếm độ xuất hiện cao (99%) hạt hoặc bột dễ tan. Tránh những hỗn hợp có chứa erythritritol hay hoa tăng gia, trừ khi hồ sơ ngọt khớp với nhu cầu của bạn. Tìm nhãn sạch, chọn iloshit bắt nguồn từ các nguồn không phải nguyên hay beet ([FLT: 0] CMA trên các nguồn tự nhiên [FL: 1).

Những ý kiến và nghiên cứu chuyên sâu

Bác sĩ John Siavenpper, một nhà nghiên cứu hàng đầu về tiểu đường và dinh dưỡng tại Đại học Toronto, đã ghi nhận rằng từ xưa đến nay, từ Hê - bơ - rơ cho thấy khả năng quản lý lượng đường huyết rất đặc biệt, không nên tiêu thụ quá nhiều (như bất cứ loại thức ăn nào).

Kết luận

Với khả năng cung cấp ngọt, nâu và ẩm ướt, nó tạo ra những phương pháp chữa trị không thể thực hiện trước đây như vàng, bột cruissat - điều kiện cho mọi người. Với khả năng đặc biệt là cung cấp ngọt ngào, màu nâu và ẩm thấp. Làm chủ những điều chỉnh này - tạo ra chất lỏng, nhiệt độ nướng thấp hơn, và quản lý men - bạn có thể tạo ra những món bánh ngọt giống như bất kỳ bánh nướng nào, trong khi giữ cho mức độ phân hủy không bị hỏng. Dù bạn là một đầu bếp chuyên nghiệp hoặc một nhà làm bánh thấp, đáng giá cả đời sống thường, bạn xứng đáng được mua lại với những lớp bột nhào, và bạn có thể dùng để tạo ra những lớp bột nhào.