甜味的、心地的炖菜是舒适的主食,然而传统食谱往往依赖重奶油、浓汤等高档蔬菜,如土豆和玉米等。 对于管理血糖水平的人来说,在低甘美饮食之后,或者仅仅寻求无乳品的替代方法,这些传统的浓味可构成挑战。 椰子奶提供了一种绝妙的解决方案。它提供了一种奢侈的奶油质地和微妙的热带甜味,它与各种口味成分相通,同时将甘美效果保持在最低。 文章将探索椰子奶的效益、技术和科学,利用椰子奶来制作满足的、低甘美的炖菜,而不会溢出血糖。

了解椰子奶及其营养概况

椰子奶通过将成熟椰子的白肉浸泡并用水混合来形成乳汁液体来制成。 它自然含有健康的脂肪,特别是中链三甘油酸(MCT ) 。 与大多数其他脂肪中发现的长链脂肪酸相比,多氯三联苯的代谢不同;它们直接进入肝脏,可以很快转化为能量或酮。 这种独特的代谢途径意味着多氯三联苯不太可能作为脂肪储存,甚至可以支持微量地促进代谢。 罐装椰子奶含有大约5-6克碳水合物,其中大部分来自纤维和天然糖,因此它是一种低碳化选择。 供参考,椰子奶的甘油指数(GI)估计低于10,将其置于低碳化物类别。 替代奶油(含有乳糖,在敏感个体中也能被升温剂所覆盖 ) 或高克糖厚的乳油,如小麦粉或玉米粉,椰子奶油有助于保持整体的温血水平。

为什么椰子牛奶是低甘露糖的绝妙之处

乳头的配方是蛋白质、蔬菜和汤。 添加椰子牛奶可以提升脂肪含量,而不会引入大量的碳水化合物。 这一点至关重要,因为高脂的餐可以减缓胃空,导致葡萄糖更逐步地释放入血液。 用低基蔬菜配方椰子牛奶,如叶绿、铃花、花椰子花和 ⁇ 子,可以提供一种支持稳定能和自觉的食品。 此外,椰子牛奶完全不含乳汁,适合耐乳糖的个人和那些遵循古老或全30个协议的人。 相比之下,以奶油为原料的传统的炖菜往往需要用面粉和黄油制成的鲁克糖来配上,这又会增加活性蛋白和多发性蛋白。 椰子牛奶同时提供清洁的植物脂肪来源,补充炖蛋白和芳香素。

如何选择和使用椰子牛奶用于 Stews

并非所有椰子奶都是平等的,对于炖菜来说,罐装和卡通品种的选择很重要。 罐装椰子奶是富含奶油的炖菜的首选。 罐装椰子奶通常只含椰子取出和取出水,脂肪含量较高(对于全脂版本来说,通常为17-24%的脂肪)。 罐装的椰子奶含有更多的水和更少的脂肪,除非你大量减少,它将产生更薄的炖菜。 避免在冷藏罐中发现的“椰子奶饮料 ” , 罐装入稀释, 往往含有添加的糖、口香糖和稳定剂, 缺乏炖菜所需的身体。 当你打开一个罐装入一个很厚的奶油层时,你就会看到一层分离的奶油, 将固体奶油和薄的液体混合起来。有些品牌添加了口香糖或其他乳,但一般都很好,如果您喜欢一份更清洁的成分清单,那么,可以将无BPAPA-A-A-A-A-A-A-A-A-A-

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椰子奶的口味自然温和,略微甜美,既能做成细腻又大胆的香料。 在东南亚的取料中,通常会用柠檬草,甘蓝,生姜和辣椒配以香味的泰国菜。 对于低甘蓝炖菜,请考虑这些取向配方:

  • 金黄色炖:将椰子牛奶与新鲜的 ⁇ (或地),生姜,黑胡椒,并挤出一粒石灰来,与鸡,鸡豆,或花椰子相配合.
  • 烟花花:[ 在阿多宝酱中加入花栗椒,克明,和大蒜来做墨西哥人所启发的用牛肉或黑豆作的炖菜.
  • 地中海曲:用花红花,肉桂,并用羊肉或茄子来取一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来取出一触来一触来取出一触来一触来一触来一触来一触来一触来一触去一触去一触来一触去一触来一触来一触来一触去一发出一发来一发出一发的一出一出一出一出一出一出一出一出一出一出一出一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来一来
  • 简单的草本植物:[ 新鲜的胸腺,玫瑰花,和有鸡和花的海湾叶子——椰子奶软和取出草本植物的花序.

元素对平衡丰富性至关重要。 将一滴石灰汁、苹果苹果苹果醋或快餐末端的塔玛琳糊点燃了菜肴并阻止炖肉感到重。 没有酸性,椰子奶炖可以被平淡地或过度地粘上。

步入:打造低地晶体椰子串接.

  1. 椰子油或鳄梨油中的自旋芳香。 [[FLT: 1] 葱、蒜、生姜和生姜组成了口味丰富的基底。 使用中热和烹饪直到软化而未被褐色(2至3分钟 ) 。
  2. 将蛋白质(可选) 。 对于鸡大腿、牛肉块或虾等海鲜, 将它们同放在一锅中, 直到金色。 这增加了浓郁会增强的口味。 如果您在蔬菜软化时不愿过量, 请将蛋白质切入盘中。
  3. 将花花花花花花、花椒、 ⁇ 花花、花果花、花果花或花果花果花或花果花果花果花。 胡萝卜等生生蔬菜可以温和地使用(每锅一两胡萝卜会增加可忽略的碳水化合物 ) 。 避免土豆、玉米或花果花,除非你对甘油的负荷不感兴趣。
  4. 倒入椰子牛奶和汤液. 用一罐13.5盎司的全脂椰子牛奶再加一到二杯低味鸡或蔬菜汤. Stir well,从锅底取出任何棕色的分点.
  5. Season and simmer. 添加盐,香料和草药. 加入到温和的锅里去再减到一分. 煮取鸡肉或蔬菜用20-30分钟,或用更硬的牛肉切取用1.5小时(在起先的搅拌后再加椰子牛奶来防止被长时间的热量所磨碎). 检查15分钟的调味并用石灰汁来调节酸度.
  6. 如果需要,则用Thicken来表示。 如果炖肉看起来太薄,就取出盖子并把它浸出10至15分钟。 或者,用一壶箭根淀粉或椰子面粉搅入少量冷水并搅入炖肉;再煮5分钟再加厚。
  7. 用新鲜的草药和一挤柑橘来做活. Cilantro, basil, 或薄荷的活活性很好. 服务于花椰菜大米, ⁇ 子面, 或者简单的用一面蒸绿的花来入碗.

创意结构变化

泰来受启发的鸡和花椰菜: 在香料(甘草,生姜,柠檬草)后再加入切片的鸡胸,花椰菜花花,并放出一罐小竹片. 盖上椰子牛奶和泰国红咖喱面的大碟. 相接15分钟后,再搅入一泡鱼酱和新鲜的玄武岩中,这种变异在卡布和口味上都很低.

与椰子和莱姆一起吃脆海鲜: 用虾、扇贝和白鱼来吃。苏特葱、大蒜和一头细切的辣椒。添加椰子牛奶、蛤汁或鱼群,并减半地放樱桃番茄(温和地GI )。沉入5分钟后轻轻地挖取海鲜3-4分钟。用石灰、果汁和新鲜地鸭来完成。用一面蒸成的 ⁇ 来做。

Beef和蘑菇椰子汁:棕色立方肉炖牛肉(如果可能的话). Sauté蘑菇-可米米或可口-外加洋葱和大蒜. 加牛肉汤和半罐椰子牛奶. 浸泡一小时后牛肉变嫩. 将剩的椰子牛奶倒入最后,再放入新鲜的胸肌和一泡Wocstershire酱(无糖)中. 这种炖肉足够丰富,即使没有土豆也能满足需要.

添加一粒小花果(果子,如果低基I关心的话,可少用)或多用一朵花椰子花和一朵大骰子子。在椰子牛奶和蔬菜汤中倒入一粒花果汁。用起涡轮、花果、花果和一串花果汁的季节。再浸出20分钟,再搅入一罐排出花果和一罐菠菜。煮到菠菜汁。在用前先将柠檬汁挤出。

完美纹理和厚度提示

椰子奶炖有时比预期的更薄,特别是如果使用放出出水的浅椰子奶或未煮熟的蔬菜.

  • 被"浸出"最后10至15分钟以允许过量的水分蒸发.
  • 在烹饪结束时会被一股箭根淀粉(每2个Tbsp冷水中1个tbsp淀粉)所活化。箭根是一种低甘油浓度的炉子,它与椰子牛奶一起工作,留下清晰而光泽的完成。
  • 从罐头上添加椰子奶油 , 并加厚而无额外液体。 只需将固体的白奶油取出并搅入炖汁中去。
  • 将部分炖菜[ (例如:几分叉-被搅拌的花椰菜片)放出能帮助将液体绑住的天然淀粉.

如果你严格说是低甘油,就不要依赖面粉或玉米屑[;两者的GI分数都高于70;而椰子面粉则有低甘油,但用它时要省取(从1到2个大锅,被刮入炖中),因为它能快速地吸收水分,如果过量地,可以产生出一丝糊味的纹理.

餐饮准备和储存

椰子炖肉储存并重新加热,使其能做饭前的理想。允许炖肉在转移到防气容器之前完全冷却。 将炖肉冷却4天,或冷却3个月。 椰子牛奶的脂肪在冰箱中可以固化,但一旦再加热后会再被熔化。再加热时,轻轻地在低到中热度上放出,以避免椰子牛奶乳液乳液被打破。在再加热时,可以发生轻轻轻轻地分出脂肪和液体;在再加热时,只需彻底搅拌取;如果炖肉在冰箱中加了太多的肉或水,就把它分出。对于部分控制,将放在单用容器中,确保不过度保留热的食用,也有助于注意食用和用血糖。

避免常见错误

  • 沸腾的椰子奶。高活泼的热能会导致牛奶被卷起或被分出来,被放入油和水中。 总是轻轻地发烧,而不是在被煮满后。
  • 在煮硬肉时过早地添加椰子牛奶。 长时间的烹饪时间(超过1.5小时)会导致脂肪乳液和谷地纹理的分解。 相反,先将肉浸入汤中,然后在最后30-40分钟的烹饪中再加入椰子牛奶。
  • 盐分不足. 椰子奶有点甜;没有足够盐分,炖肉可以口味淡淡. 季节早起并调整到最后.
  • 将酸浸出. 如上所提到,石灰汁,醋,或取出取出取出"花"来平衡丰收并让口味出出出.
  • 用低脂椰子牛奶. 它含有稳定剂和脂肪较少,导致有水味的,无吸引力的炖肉. 省取轻椰子牛奶作平滑或酱汁用,而不要用炖肉.

结论

将椰子奶用在炖料中是一种简单而可口的、科学合理的策略,可以创造出奶油味,安慰与低甘美食目标相适应的餐点。 它的多氯三联苯含量高、碳水化合物含量低、无乳制品性质低,使它成为传统奶油和面粉加厚剂的替代。 现在,通过选择全脂罐装的椰子奶,用低甘美蔬菜和蛋白质配配上,以及调味和酸性平衡,你可以制作既满足又符合代谢的炖料。 无论你是否在管理糖尿病、减少炎症,或者只是探索新口味、椰子奶炖能提供多功能和深度 — — 证明健康饮食不需要牺牲丰富。 现在,你到厨房去取一罐椰子奶,开始从里面浸出一种能营养的炖料。