了解科尔斯瓦夫在糖尿病友好饮食中的定位

科尔斯劳可以成为管理糖尿病的人的聪明、令人满意的副菜 — — 只要您密切关注其制作方式。 传统的白菜和胡萝卜混合,在没有过量的糖或重敷料的情况下,可以提供纤维、维生素和对血糖影响最小的满意的克食。 然而,许多商店购买的和餐馆版本将这种简单的沙拉变成了可破坏糖控制及血压的外加糖和钠的隐藏来源。 关键在于知道该找什么以及如何做出知情的选择。

白菜和胡萝卜等富纤维蔬菜的消化速度缓慢,有助于防止血糖快速升温。 手工制作的版本允许你控制每种成分,使可乐糖成为真正有利于血液的选项。 这篇文章深入到了营养状况、甘油影响和享受可乐糖的实际策略中,成为糖尿病均衡饮食计划的一部分。 无论你在家准备、购买、或订购,都理解了这种经典副菜中有哪些内容可以让你做出支持稳定血糖、心智健康和整体福祉的选择。

营养崩溃:科尔斯瓦夫到底有什么?

一种可乐糖(约一杯)的标准配给提供了大约120个卡路里,大部分能量来自涂料中的脂肪。 碳水化合物含量相对较低,主要是蔬菜,纤维含量中等 — — 通常约为每杯2至3克。 蛋白质含量很低,因此可乐糖应该与精细蛋白源配对,以备一顿饭。 营养素的配置可以根据涂料进行大幅转变:奶油、糖脂版本可以将碳脂计数增加一倍,并添加不必要的饱和脂肪和钠。

下表概述了用淡蛋黄酱(无添加糖)作成的自制卷饼的典型营养值:

Nutrient Amount per 1 cup (approx. 150g) Notes
Calories 120 Varies with dressing type and amount
Total Fat 8 g Primarily from mayonnaise or oil
Saturated Fat 1.5 g Can be lower with low-fat dressing
Carbohydrates 7 g Mostly from cabbage and carrots
Fiber 2.5 g Helps moderate blood sugar rise
Protein 1 g Not a significant protein source
Sodium 150 mg Can skyrocket with added salt or prepared dressings

白菜本身是非星状蔬菜,低于甘油指数,富含维生素C、维生素K和抗氧化剂。 胡萝卜添加了β-胡萝卜素和自然甜味的一丝一毫,但其GI是中和的,在混合食用的情况下,大多数糖尿病患者的生食和食用均匀。 包料是隐性糖和不健康的脂肪可以爬入的地方。许多商业包料使用豆类或可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口

微营养素概要

由绿色白菜制成的Coleslaw提供了每杯维生素K每日推荐摄入量的50%以上,这对骨健康和血凝块很重要。 红白菜还提供了大量的维生素C(约每杯30-40毫克),支持免疫功能。 红白菜会添加炭疽素、强抗氧化剂,这些抗氧化剂与降低氧化性应激有关 — — 糖尿病中的一个重要问题是高血糖可以增加自由基生产。 添加少量胡萝卜素,使身体转化为维生素A,用于眼科健康。

游戏影响:为什么科尔斯瓦夫可以是一个聪明的选择

低血糖指数 白菜和朋友

粗豆腐的主要成分是:青白菜、红白菜和胡萝卜,它们都具有低到中度的甘油指数。 白豆腐的GI在10-15左右,而生胡萝卜的坐落在30-40左右。 这意味着它们会导致血糖缓慢而逐渐地上升,而不是急剧的升起。 这些蔬菜中的纤维进一步减缓了碳水化合物的吸收,改善了食后葡萄糖的控制。 对于2型糖尿病患者来说,选择含低甘油含量的食物可以随着时间的推移显著地提高HbA1c的水平。

科勒斯瓦夫的大部分碳水化合物都来自蔬菜本身。一杯碎心小白菜仅含约5克碳水化合物,有2克纤维,净碳能计出3克。 加入一点碎心胡萝卜,而净碳能计出5-6克的糖尿病,但还是可以管理得来的。 与此相比,马铃薯沙拉(25-30克净碳能计)或面沙拉(40-50克净碳能计),而科勒斯瓦则成为血糖管理的明确赢家。

纤维在葡萄糖管理中的作用

纤维是糖尿病易食用的重要成分,因为它减缓了碳水化合物的消化和吸收,钝化了后葡萄糖的分泌. 白菜中的可溶性纤维(特别是花果素)在肠道中形成凝胶状物质,从而延缓胃空出,导致葡萄糖更逐步地放入血液. 美国临床营养杂志 发表的2019元分析发现,饮食纤维摄入量较高与快快血糖含量较低和胰岛素敏感性提高有关. A 期刊研究 营养 (2020) 也强调,像白菜等十字状蔬菜因其纤维和含硫化合物而可能减少2型糖尿病的风险.。

要想在大豆草中实现纤维效益最大化,就要包括绿白菜和红白菜的混合,并考虑添加碎的布鲁塞尔花生或甘蓝。 这些添加不仅能增加总纤维,而且能提供更广泛的多种类的肠道健康植物化学。 目标为每服3克纤维,用于显著的葡萄糖钝化。

穿戴的难题:糖陷阱和智能交换

调料是制作或破碎的成分。 传统的奶油卷心糖调料是用蛋黄酱、醋、糖等来做,有时还有黄油牛奶或酸奶。 单份糖的一锅会增加12克的碳水化合物,许多餐厅食谱每杯取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取

对于血糖控制,选择依赖醋,柠檬汁,芥子和最小添加的糖等的敷料. 使用取糖替代物(stevia, erythritol,或道士果)可以切入碳含量而不会牺牲甜味. 平原希腊酸奶为奶油敷料提供了极佳的基础,在与蛋白质和卡路里相比,添加了蛋白质和活生素,同时与蛋白质相比减少了脂肪和卡路里. 即使是简单的苹果苹果苹果醋用橄榄油和草药也可以将碎成的白菜转化为甘草,低卡路边.

典型的糖浆可口可乐法可能包含15至20克的碳糖,其中一半来自添加的糖。 无糖敷料的自制版本可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可

外观控制:不明变量

即使是精心制作的卷饼,也会在很大程度上成为问题。 半杯子(大约为网球大小)对大多数糖尿病患者来说是合理的。 坚持这种尺寸可以保持碳水化合物的负荷适中,防止脂肪和钠的过度消耗。 在聚会时,使用更小的盘子并用非星形蔬菜填满一半,四分之一用精细蛋白,其余的四分之一用相邻的卷饼或其他低卡选择。

将大碗里的可乐糖煮出后,用一个量子杯或你的手掌做向导。可乐糖的成品应该与被取出的小杯一样大。 如果你在大碗里吃,而小杯子的大小超出你控制范围,那么只需取一勺,用一粒大杯的绿色沙拉或烤蔬菜来平衡。

库存购入与自制:关键差异

包装的Coleslaw中的隐藏糖和钠

杂货店(被打碎的白菜)的先制取的可乐糖混合剂很好,只含蔬菜。 麻烦始于熟食店或快餐店的可乐糖。 典型的快餐可乐糖每餐可装15到20克糖,多用在敷料中添加的糖来配料。 钠含量可能超过300毫克,使任何看血压的人都无法选择,这是糖尿病中常见的问题。 许多品牌也使用高含蛋白-6脂肪酸的植物油,这可能会在食用过度时造成炎症。

家用卷心菜可以完全控制每种成分,可以让你制作一种辅助健康目标的副菜。 你可以先用袋式卷心菜混合来节省时间,然后在几分钟内将无糖的敷料一起刷上。这种方法与打开一个预先制作的卷心菜容器一样需要付出大量的努力,但可以产生出一个高得多的营养特征。

如何在 Store-Bought Cleslaw 上阅读标签

购买预制的可乐糖时,请寻找每份糖含量(最好是多出一克糖)和二百克钠含量以下的产品。 避免在最初的少数原料中将糖、玉米糖浆、蜂蜜或任何糖浆列入清单。 选择使用醋、油和香料作为主要口味的品牌。

还要检查脂肪含量:避免部分被氢化的油(转口脂肪)并寻找用鳄梨油、橄榄油或未被甜化的酸奶来做的敷料。 生产部分的一些冷冻品牌提供“干净标签”的卷饼,配有白菜、醋和香料等简单原料 — — 这些是您在时间短时的最佳赌注。

那Coleslaw在餐馆怎么样?

咖啡馆的面料通常都是大量地用大量糖和盐来做。 如果你在外出吃饭,请问是在家里做咖啡馆的,还是预先包装的供应商提供的。如果是家用,请不要加糖,或者要求边上加料。在快餐链中,通常在线检查营养信息,然后才能订购。 许多餐厅的咖啡馆的咖啡馆里都装有15-25克的碳糖,大部分来自糖,并且可以大量涂上葡萄糖。 如果你想在烧烤店里吃咖啡馆的咖啡馆,通常省下咖啡馆,订购沙拉比较安全。

在家里建造完美的糖尿病-友好的科尔斯瓦夫

基本成分和智能替代

以碎碎的白菜为底点 — — 绿色、红色或组合。 添加少量碎胡萝卜来做色和营养,但保持每4杯花生约1/4杯,以将天然糖降到最低。 对于多余的纤维和脆皮,考虑添加碎碎的布鲁塞尔花生、甘蓝或花椰菜。 这些替代品可以提高营养密度,而不会显著地增加碳脂。

对于敷料,使用这些低糖基之一:

  • 纯希腊酸奶(2%或全脂)与苹果苹果苹果醋、第戎芥子酱和一串盐混合
  • 用鳄梨油做蛋黄酱,没有加糖,用柠檬汁稀释
  • 橄榄油、红酒醋和草药
  • 奶油玉米面 柠檬和蒜
  • 未经甜化的克菲尔或奶油牛奶用新鲜的草药来做代生活化的提振

甜甜,如果需要的话,可以加入几滴液体斯泰维亚或一滴红素。季节,可加入芹菜种子、葱粉、蒜粉、黑辣椒和新鲜地黄或柏斯利。避免预先制作的、往往含有糖和MSG的调味混合剂。

步入道具:经典无糖克尔斯瓦夫

这种食谱的成品为4个(每杯1/2个),每只有大约6克碳水化合物和2克纤维。

  • 4杯细碎的绿白菜
  • 1/2杯碎胡萝卜(可选)
  • 1/4杯纯希腊酸奶
  • 2个大桌花蛋白(无糖)
  • 1个大便苹果苹果苹果醋
  • 1个茶匙 第戎芥子
  • 风花芹花种子
  • 盐和黑胡椒来尝尝
  • 有:一分之二的特斯通红酒或和尚水果甜品

训导: 将口香糖和酸奶,蛋黄,醋,芥子,芹菜种子,甜菜(如果使用),盐等分,并用一碗大碗来加入花心和胡萝卜,并把它扔入外衣中去;冷冻30分钟,允许口味来磨成薄肉;做凉活;为薄薄的敷料,再加一锅水或多加醋.

不加添加的糖的易碎性

实验这些曲折 使科莱斯劳有趣:

  • 亚洲式:用米醋,芝麻油,一滴取出一滴取出一滴取出一滴取出一滴取出一滴取出一滴取出一滴取出一滴取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分取出一分出一分取出一分取出一分出一分出一分出一分出一分出一分取出一分取出一分取出一分出一分出一分出一分取出一分出一分取出一分取出一分出一分出一分出一分出一分出一分出一分出一分出一
  • 西南: 添加石灰汁,克兰特罗,克明等少量被切碎的jalapeño. 包括健康脂肪的多彩花果-但因它的碳水化合物(每半个红花果约4个净碳水化合物)而得名.
  • 黑白: 在新鲜的地盘上混合,有帕斯利,辣椒和柠檬的挤压。这与烤鱼一起效果很好。
  • 花序: 添加被切碎的核桃或向日葵种子,用于健康的脂肪和额外的纹理——只要观察部分大小即可保持卡路里正常. 一张种子的花篮会增加大约一克净碳和4克脂肪.
  • 辣: 在一股马萝卜的倒倒倒地里,或者一串卡延花椒,作为一脚,可能有助于抑制食欲.

忙碌周食准备提示

科尔斯瓦夫在准备用餐时很理想,因为它在冰箱里保持了3-4天的坚固。 诀窍是保持敷料的分出,直到准备好供餐,或者使用不使白菜酱起色的敷料。用酸奶或蛋黄酱作的克兰花敷料会保持几天,而紫菜可以添加到食物之前。将碎的白菜放在容器里,然后按需要将分装在一起。你还可以将个人的泥沙拉组装:分层敷到底部,再用白菜,再用上层,并随时可以吃。

给Cleslaw配上最佳血糖控制用餐

最佳蛋白质伙伴

科尔斯瓦夫是瘦蛋白的副菜,不会添加额外的糖。 烤鸡胸、烤鲑鱼、烤火鸡或平面豆腐都补充了可乐糖的凉快而无糖地被吞噬。 蔬菜的纤维有助于减缓膳食中任何碳水化合物的吸收,使其成为包括小部分谷物如奎诺亚或棕米在内的盘子的极大补充。

类似油炸的油炸和油炸食品(如炸鸡或鱼棒)配对,如果您担心碳水化合物的总负荷。 面包添加了能快速积累的重要碳水化合物。 如果您真的放纵,那么,要保留油炸部分并跳过其他淀粉面,如薯条或土豆沙拉。 对于平衡的盘子,目标为:一分半盘非淀粉蔬菜(包括大豆花 ) 、 一分四盘瘦蛋白、一分四盘淀粉或一粒全粒。

烧烤和社会活动科尔斯瓦夫

做饭时,几乎总是有大可乐。为了保持血糖的稳定,运用这些策略:

  • 问主持人如何配料,
  • 提议让自己拥有无糖的可乐糖分享;大多数人享受,而不管饮食限制.
  • 先用烤肉和无淀粉蔬菜(如绿色沙拉)来填充盘子,再加入适量的可乐糖作为调味料等同的一面.
  • 避免在大肠杆菌上出现几秒钟;一个作用就足以增加口味和纹理,同时又能不破坏你的葡萄糖目标.
  • 注意酒精、甜酒和糖类搅拌器可以使血糖成份。 如果你喝酒,请选择干酒或用无糖搅拌器的活体。

记住,可乐糖的纤维含量有助于缓冲酒精对血糖的影响,但这不是过度消化的许可。 留在水分上并监测你的葡萄糖在社交活动中总是明智的。

有关科尔斯瓦夫和糖尿病的共同神话

神话:所有 Coleslaw 都低入了碳酸盐

假的。虽然蔬菜在碳水化合物中含量较低,但许多商业和餐馆的粗糖在添加的糖中含量较高。单份食品中可含有一分面包或一分水果等多份碳水化合物。 总是检查配料或询问食谱。

神话:低脂穿衣对糖尿病更好

不一定。低脂敷料经常用添加的糖、人工加厚剂和钠来取代脂肪,以保持纹理和口味。 用健康油或酸奶做的全脂敷料可以更能满足,并可能因为消化缓慢而导致更好的血糖控制。 关键在于控制部分大小。

传说:你可以吃无限的科尔斯瓦夫,因为它是蔬菜

食用过量会导致高卡路里摄入量、隐性糖中血糖的突起和过量的钠。 坚持推荐的半杯到一杯的配餐,并将碳水化合物纳入你的膳食计划。

Cleslaw 糖尿病体重管理

体重管理是糖尿病治疗的基石,而花椰菜在明智使用时可以起到有益的作用。 白菜中高水分和纤维含量促进饱和,而不会增加多卡路里。 半杯无糖的花椰菜只提供60-80卡路里,使那些试图制造卡路里缺血症的人可以选择。 然而,用重蛋黄或油做的花配料可以快速地将卡路里数堵上。 使用希腊酸奶或淡紫外脂可以保持低卡路里,同时保持满意。

以低碳或克托因饮食治疗糖尿病的人,用高脂敷料(如全脂蛋黄或鳄梨油)来配上可口可乐。 脂肪可以提供镇静感并稳定葡萄糖,而最小净碳(每服3至5克左右)则让你保持克特氏症。 只要确保将每种成分,包括任何添加的甜剂,都数一数。

最后考虑:使科尔斯瓦夫成为你饮食的常态

科尔斯劳完全可以成为糖尿病友好型饮食模式的常规部分 — — 只要你优先使用受控成分来选择自制版本。 与土豆沙拉、面食沙拉或烤豆(它们往往高含碳水化合物和添加糖)相比,白菜的纤维、维生素和低甘油负荷使得它成为了更好的选择。

对于那些享受方便的人来说,从生产区中装入的可乐糖浆混合剂是一种时间保护剂,它仍然允许您自己做包。在冰箱中保留一批无糖的包料,以便您几分钟内将一款新鲜可乐糖浆一起扔出。用蛋白质配对,您可以马上吃到平衡的、对血糖友好的一顿饭。

最后,决定是意识到了。 了解每种成分的影响,特别是穿戴和添加了糖,使你能够在不损害健康的情况下享受这种经典的副菜。 要更深入地指导碳水化合物的管理,并建立一个糖尿病膳食计划,请咨询美国糖尿病协会的营养网页[ 或阅读悉尼大学GI数据库的甘油指数。 如果你对你的饮食有具体关切,请与注册饮食师或经认证的糖尿病教育者交谈,他们可以根据你的需要提出各种建议。

有了一点计划,你就可以享受Coleslaw的脆脆而干燥的美德,作为安全的、令人满意的副菜 — — 不需要血糖滚筒。 开始尝试上面的食谱想法,很快你会发现coleslaw会成为支持健康目标同时又满足你味味的一面。