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了解豆腐:一种有利于糖尿病的植物蛋白素
豆腐是治疗糖尿病的个人最宝贵的植物蛋白来源之一。 豆腐通过类似起司制作的过程制成,提供了独特的营养效益组合,使其特别适合血糖管理。 糖分指数只有15,豆腐在糖分上被认为非常低,这意味着吃豆腐不会导致你的血糖激增。 这种异常低的糖分反应使得豆腐成为任何关心保持全天稳定糖分水平的人的杰出选择。
豆腐的制作过程包括将大豆浸入水中,煮熟后再加入凝固剂来形成被压入固体块的 ⁇ 。 这种传统方法在亚洲菜中已经使用了两千多年之久,它保存了大豆的营养完整性,同时创造了一种能吸收美味的多功能成分。从营养上讲,豆腐提供了所有9个氨基酸 — — 也就是你身体无法自己制造的蛋白质的构件。这使得豆腐成为了完整的蛋白质来源,是植物食品中的一种稀有的。
对糖尿病患者来说,选择对血糖影响最小的食物的重要性怎么强调也不过分。 豆腐每100克中只包含0.5克净碳水化合物,因此难以计算出其甘油指数。 这种极低的碳水化合物含量是糖尿病餐点计划中豆腐表现如此出色的主要原因之一。 与大量碳水化合物或不健康的脂肪包装的许多蛋白质来源不同,豆腐在不承担血糖负担的情况下提供高质量的营养。
豆腐和血糖控制背后的科学
游戏索引和游戏载荷解释
了解豆腐如何影响血糖需要熟悉两个重要概念:甘油指数(GI)和甘油负载(GL). 甘油指数衡量食物如何快速地将血糖水平从0到100分,纯葡萄糖分数100. 食物分为低甘油(55分或以下),中甘油(56-69分)或高甘油(70分及以上)等. 豆腐有15分甘油指数(Low GI分)和高甘油负载量为1分100克. 这种双重优势意味着豆腐不仅缓慢地提高血糖,而且由于其碳水化合物含量低,总体影响也最小.
甘油含量既考虑到食物中的碳水化合物的质量和数量,也提供了更完整的血液糖作用图。 甘油含量为每100克1,对血糖的影响最小。 这种异常低的甘油含量意味着你可以消费合理部分的豆腐而不必担心血糖波动,使其成为餐饮规划的理想蛋白质选择。
豆腐如何稳定血糖
豆腐的血糖效益超出了其低碳水化合物含量。 豆腐由于含碳水化合物含量低,蛋白质含量高,对血糖的影响最小,导致消化速度慢,胰岛素反应更低。 这种消化速度慢,对糖尿病管理至关重要,因为它可以防止快速突起和坠入,从而对血糖控制产生挑战。 高蛋白含量还促进了冷静,帮助你更长时间地感到更充分,并降低了食用高碳水化合物小吃或接触高碳水化合物的可能性。
有趣的是,豆腐甚至可以帮助缓和同餐所消耗的其他食品的甘油反应. 消耗白米,高甘油指数食品,而豆腐显著地会降低大米的甘油反应. 这种"发芽"效应使得豆腐成为了食品中的战略添加剂,否则会导致血糖升高问题. 将豆腐与高克力食品配对,可以创造出更平衡的饭肴,支持更好的整体葡萄糖控制.
索伊·伊索夫拉沃内斯的作用
豆腐除了其宏观营养素外,还含有生物活性化合物异氟酮,这些化合物可能为糖尿病管理带来额外好处。 由于豆腐的主要成分是大豆腐,因此含有大量异氟酮,因此非常有助于对抗高血糖水平,也有助于降低血糖水平,帮助提高糖尿病患者的葡萄糖耐受性。 这些植物化合物是广泛研究的对象,研究显示它们可以提高胰岛素敏感性并降低糖尿病风险。
研究表明异氟酮通过多种机制支持代谢健康。 研究还表明异氟酮与糖尿病风险较低、胰岛素敏感性提高以及心血管疾病风险更低有关。 这一三重好处对糖尿病患者尤为重要,他们面临更高的心血管风险。 异氟酮在豆腐中起到抗氧化剂的作用,可能有助于减少炎症,这两种疾病都是糖尿病并发症的重要因素。
糖尿病豆腐营养简介
宏分解
典型的100克的硬豆腐服务提供了大约10克蛋白质,1.2克碳水化合物,5.3克脂肪和1克纤维,只有0.7克糖和零胆固醇. 这种宏观营养物分布对于糖尿病管理来说几乎是理想的. 高蛋白-碳水化合物比意味着豆腐可以帮助稳定血糖,同时为肌肉维持和整体健康提供基本的氨基酸. 中度脂肪含量主要由心健康多不饱和脂肪组成,包括omega-3和omega-6脂肪酸.
其营养状况也具有高蛋白质,铁质和B类维生素,同时在钠和脂肪中自然地较低,完全没有胆固醇. 这种结合使得豆腐对糖尿病患者特别有价值,他们往往需要的不仅仅是血糖,还有心血管风险因素. 胆固醇和脂肪含量低饱和支持心脏健康,而铁含量有助于预防贫血,这种症状在糖尿病患者中可能更为常见.
维生素和矿物
豆腐营养含量很高,提供了对整体健康至关重要的多种维生素和矿物。 豆腐也是钙、锌、镁、磷、铁和铜等丰富的矿物来源。 这些矿物在从骨质健康到免疫功能到能量代谢的各种身体功能中发挥着至关重要的作用。 对糖尿病患者来说,充足的矿物质摄入尤为重要,因为其条件可能影响营养吸收和利用。
钙在用硫酸钙制备的豆腐中尤其值得一提,这种豆腐可提供大量这种骨质建材矿物,豆腐富含钙,是钙补充剂的好来源,特别是中年和老年糖尿病患者,并减少了骨质疏松的风险,这对患有糖尿病的老年人来说尤其重要,他们可能因骨密度下降而面临更大的风险,豆腐中的锌含量也值得注意,因为这种矿物支持免疫功能和伤口愈合——糖尿病管理的重要考虑。
完整蛋白质源
豆腐最令人印象深刻的营养属性之一是其作为完整的蛋白质的地位。 豆腐是植物衍生的完整的蛋白质,它占了大豆的35-40%,包含动物蛋白质中所有必需的氨基酸。 它的氨基酸成分与人类必需的氨基酸成分类似,其含量也足够了。 这使得豆腐成为了素食主义者、素食主义者或寻求蛋白质来源多样化的人的动物蛋白质的绝佳替代品。
豆腐蛋白的质量与动物来源相当,但具有明显的糖尿病管理优势。 此外,豆腐蛋白不含胆固醇,与动物蛋白相比,甲硫酸和分链氨基酸(BCAA)含量较低。 虽然BCA是必需的营养物质,但研究表明,过高的含量可能与胰岛素抗药性有关。 豆腐提供了足够但并非过多的含量,有可能为一些动物蛋白质来源提供代谢优势。
研究-糖尿病豆腐的反面利益
改进了甘油控制
多个临床研究都研究了2型糖尿病患者的豆类蛋白质消耗对血糖管理的影响. 与病例(p < 0.05)相比,大豆蛋白素HbA1c得到改进. 血红蛋白A1c(HbA1c)是反映前两至三个月血糖平均水平的关键标志,使得这一发现对于长期糖尿病管理尤为重要. HbA1c的改进表明总体葡萄糖控制更好并降低了糖尿病并发症的风险.
对随机控制试验的全面元分析发现,在多种代谢标记中,大豆蛋白补充对FPG、FSI、HOMA-IR、DBP、LDL-C、TC和血浆中的CRP控制都有很大好处。 这意味着大豆蛋白有助于减少血浆糖的禁食、禁用胰岛素、胰岛素耐药性(由HOMA-IR测量)、糖尿病血压、LDL胆固醇、总胆固醇和C-反应蛋白质(一种炎症的标记 ) 。 这些广泛的好处表明,将豆腐纳入糖尿病饮食中可能同时支持多方面的代谢健康。
心血管保护
糖尿病患者面临心血管疾病风险显著地上升,使得心血管健康成为饮食规划中的重要考虑。 每天吃豆腐可以降低你患心血管疾病的风险,因为2型糖尿病患者的心血管疾病风险更高。 豆腐的心血管惠益来自多种机制,包括它对胆固醇水平、血压和炎症的有利影响。
油脂含量的变化表明,总胆固醇和LDL-C浓度在统计学上显著下降:"0.21 mmol/L;95% CI,"0.33"至"0.09;p="0.0008"和"0.20"mmol/L;95% CI,"0.28"至"0.12";p <0.01,分别是"0.40"和"LDL"胆固醇的减少,这些减少在临床上具有意义,并可以有助于随着时间的推移降低心血管风险. 豆腐在提供高质蛋白的同时能改善胆固醇水平,因此,它成为心脏-健康糖尿病管理的一个极好的选择.
心血管增益延伸到了减少发炎。 我们的研究结果表明,与安慰剂相比,长期大豆蛋白替代食物的CRP显著地减少。 C反应蛋白是系统发炎的标志,在糖尿病和心血管疾病发展方面都发挥着关键作用。 通过减少发炎,豆腐的消费可能有助于解决糖尿病和心脏病之间的一个根本机制。
重量管理支助
保持健康的体重对糖尿病管理至关重要,豆腐可以成为控制体重努力中有价值的盟友。 豆腐的胆固醇水平和脂肪水平都很低,因此吃豆腐会不断消除体重增重的机会,并有帮助从体内燃烧脂肪并阻止脂肪酸与细胞相混合的脓毒。 豆腐的高蛋白含量会促进焦虑,帮助你对卡路里减少感到满意并降低食用过量的可能性。
研究表明,豆类蛋白可以支持身体组成上有利的变化. 仅大豆就与体重下降和BMI有关,而同异叶素的豆类既能改善胰岛素抗药性又能改善LDL. 这些发现表明将豆腐纳入平衡饮食中可能有助于体重管理,同时能改善代谢标记. 体重损失支持和胰岛素敏感性的提高相结合,使得豆腐对2型糖尿病患者特别有价值,因为过重往往会增加胰岛素抗药性.
减少糖尿病风险
除了帮助管理现有的糖尿病外,常规豆腐消费还有助于防止2型糖尿病在高危人群中的发展。 一项研究得出结论,每周吃5次豆腐等豆腐食品,可以大大减少亚洲人口患糖尿病的风险。 这种保护效果似乎相当大,并表明,将豆腐作为常规饮食的一部分,可以成为预防糖尿病的主动策略。
保护机制可能涉及多种途径,包括改善胰岛素敏感度、减少炎症以及对体重和成分的有利影响。 已经对豆类产品进行了研究,将其作为旨在改善胰岛素水平和控制血糖的食品中一个经批准的一部分,因为它们的甘化和胰岛素反应指数较低。 通过支持健康的胰岛素功能和葡萄糖代谢,正常的豆腐消费可能有助于维持代谢健康并降低从早糖尿病发展到全面发作的2型糖尿病的可能性。
豆腐的种类及其用途
丝绸豆腐
丝绸豆腐有柔软的,花纹状的纹理和高含水量,制作时没有挤出过量的液体,从而产生微妙而平稳的一致,这种豆腐在平滑的,甜点,沙拉敷料,和酱料中效果优美,你想要的是奶油纹理,而不需要乳制品. 对有糖尿病的人来说,丝绸豆腐可以是一种将蛋白添加到早餐平滑剂中或者创造满足的甜点,对血糖影响最小的,也可以用来在烘焙时取出鸡蛋,提供结构和水分,同时将碳水化合物含量保持在低水平.
在糖尿病友好食谱中使用丝绸豆腐时,考虑将它混合入汤中以添加奶油和蛋白质,或者将其作为无糖布丁和苔藓的基点。 温和的口味允许它承担所添加的花样,使其具有超乎寻常的多功能性。 由于水含量高,丝绸豆腐在蛋白质中比更坚固的品种要低,因此你可能需要使用更大的成分来满足蛋白质目标。
软豆腐
软豆腐比丝绸豆腐结构更丰富,但仍保持柔软,细腻的纹理,其形状比丝绸豆腐更好,但仍能轻易地分解出来,这种品种在汤中效果很好,特别是亚洲式的汤,如米苏汤或热酸汤等,在那里您想要一些保持柔软的特有豆腐;软豆腐也可以被轻轻地为豆腐所打碎的早餐而取出,这种早餐的脂肪比鸡蛋低,同时提供相可比较的蛋白质.
软豆腐在糖尿病管理方面提供了蛋白质浓度和融入各种菜肴的便利性的良好平衡。 它可以在烹饪末期被分化并添加到蔬菜搅拌料上,或者被轻轻地浸入咖喱酱中。关键在于小心处理,防止它完全分解。 软豆腐吸收了口味,使其在烹饪前就能够最理想地去吃马铃薯。
丰厚和外型豆腐
坚硬和体外的豆腐是糖尿病易食用的最多品种。 这些品种在生产过程中被压出更多的水,导致质地密度更高,每服一剂蛋白质浓度更高。 在烹饪时它们保持了良好的形状,使其适合烤、烘烤、搅拌甚至空气发酵。 坚固的质地也使这些品种更加满足和肉类,这可以吸引那些转向更以植物为主的饮食的人。
外出肉豆腐可以在家中进一步排出更多的水分,形成更密集的纹理,在烹饪时会变得精致。 这使其理想地创造了豆腐“臭味 ” , 烤面包的立方体,或者粉碎了的豆腐,仿制出玉米饼或面酱中的地肉。 对于糖尿病患者来说,坚固和外出肉豆腐提供了每餐中最丰富的蛋白质,并创造了最令人满意的、最丰富的菜肴,作为一餐的中点。
特产豆腐产品
除了基本品种之外,你会发现几种能为糖尿病的膳食计划增添品种的特有豆腐。烤豆腐会来季前和烹饪前,使其成为快速吃饭的方便选择。它通常比普通豆腐更坚固更能咀嚼,可以在三明治或沙拉中被切成片并吃入冷,或者加热并加入搅拌食品。烟熏豆腐提供了一种独特的口味,在想吃美味的美味菜肴中效果很好,味道也很好。
豆腐皮(yuba)是豆腐皮在生产过程中形成于豆腐乳表面的胶片,有独特的纹理,可以多种方式使用,从包装填料到加入汤. 发酵豆腐有浓厚的浓郁口味,一般用作调味剂或口味剂而并非主要成分. 选择特有豆腐产品时,总是检查添加的糖,钠等可能影响到血糖或整体健康的成分的营养标签.
准备豆腐来进行最佳血糖控制
压力和排水技术
烹饪前适当准备豆腐可以大大地改善它的纹理和吸收口味的能力。对于坚固和体外的豆腐来说,压出多余的水是一个重要的第一步。从包装中取出豆腐并排出液体。将豆腐块包装在干净的厨房毛巾或纸巾上,放在盘子上,并放出重物(比如铸铁的鱼片或几本书),让它按15-30分钟,让重量挤出多余的水分。
这一紧迫的过程为糖尿病的烹饪提供了多种用途。 首先,它通过取出水来集中蛋白质的含量。 第二,它创造了一种更坚固的纹理,在烹饪时可以保持更好的纹理,并提供更令人满意的肉类一致性。 第三,干燥的豆腐能更有效地吸收马来德和调味,让你可以创造出更美味的菜肴,而无需依赖高糖酱或过量的盐。 为了取得最佳效果,即使计划粉碎也按豆腐,因为干燥的纹理在烹饪时会更加舒缓。
最大亮度的平面
豆腐的中性口味其实是它最大的长处之一,因为它容易吸收你所应用的调味料。 创建糖尿病友好型马林刀可以让你在不添加糖或过多的碳水化合物的情况下用粗口味来喷入豆腐。 基本的马林刀可以包括酱油或取出多糖、米醋、薄荷蒜、干姜和少量芝麻油。 各种种类的,可以尝试以柑橘汁、草药、香料或无糖热酱为原料的马林刀。
将豆腐按入所希望的形状—— 立方块、花板或条纹—— 并把它放入浅薄的菜肴或可换取的袋子中, 并用你的马氏剂。 让它坐至少30分钟, 或者在冰箱里最多24小时, 以达到最大口味穿透。 时间越长, 调味可以渗透到豆腐中去。 当准备烹饪时, 你可以直接用马氏剂把它粘住, 或者用少些酸味来把它抽干。 记住, 吃马氏剂不会显著地改变豆腐的甘油作用, 这样你就可以自由地尝试口味。
保留利益的烹饪方法
豆腐的烹饪方式可以显著影响其营养价值和血糖。 无论你蒸、煎、烤豆腐,其成分都不会发生显著变化,使GI持续保持在15个左右左右,这是糖尿病管理的一个好消息,因为它意味着你可以在烹饪方法上灵活行事,而不用担心会大大改变豆腐对血糖的影响。
然而,烹饪方法对整体健康和卡路里含量很重要。 记住一些烹饪方法,如深烧或添加糖或重酱油,可以减少豆腐的健康效益。 深烧会增加大量的热量和不健康的脂肪,而糖性酱油可以将血糖加入到血液中。 相反,要注重更健康的烹饪方法,如烘焙、烤烤、空气烧、蒸蒸或用极少的油搅拌。 这些方法既能保存豆腐的营养效益,又能创造有吸引力的纹理和口味。
避免血糖落地
豆腐本身虽然特别容易感染糖尿病,但与之配方的成分可以制造或打破其血糖好处。 但是,在烹饪时要注意添加成分,如糖酱,这可能会影响血糖水平。 许多亚洲商业酱含有大量添加的糖,这可以很快地将低糖分的一顿饭变成造成血糖尖峰的一顿。
豆腐菜要方便糖尿病,在购买酱和调味品时要仔细阅读标签。寻找无糖或低糖版本,或者在家里自制调味品,可以控制配料。自然地使用蒜、生姜、草药、香料、醋和柑橘等口味,创造复杂的口味,而不用添加糖;当食谱要求甜味时,考虑使用少量的糖替代品来做饭,或者依赖铃椒或葱等蔬菜的天然甜味.
糖尿病-亲友豆腐烹饪方法
烧烤和烤肉
烤豆腐是烤箱中最健康、最易手的烹饪方法之一。在按下或随意地将豆腐切成方块或花板并放在有羊皮线的烘焙板上。用少量的油喷入或刷入可促进棕色,再在400°F(200°C)烘焙25-35分钟,翻过一半。结果,豆腐用脆脆的、金色的边缘和温和的室内美食来添加沙拉、谷物碗或作为点心来吃。
烤肉比起煎肉需要少一点脂肪,这样就理想地管理出卡路里意识糖尿病。 在烤肉前,可以先取出豆腐,如辣椒、精美素、蒜粉或营养酵母来配上乳汁;在烤肉前,可以将豆腐块扔入少量玉米粉或箭根粉中;这造就了一种轻度涂料,在烤箱中香脆地取出;烧豆腐可以分批装入冰箱,供整个星期快速装入餐。
硬丝
烧烤是一种快速而美味的豆腐准备方法,同时保持其营养效益。 成功的搅拌烧烤的关键是使用高热量并分批地工作以避免锅体过度拥挤,这会导致蒸发而不是被褐色地烧。加热一个大锅,在高热度后再加少量油(一至二块大锅作为全食谱 ) , 再加压,分出一层豆腐。 让它在2至3分钟内不碎地煮出一块金壳来再翻转并重复到其他侧面。
豆腐一被褐出,就把它从锅里取出并搅拌出你的蔬菜,然后用酱汁将豆腐还给锅里。这种方法确保了豆腐保持脆而不会变得肥胖。 对于糖尿病友好型的搅拌饼,可以装入花椰菜、铃椒、松豆、蘑菇和肉汁等非星状蔬菜。这些添加了体积、纤维和营养成分,但没有显著地影响血糖。 使用最小的油和无糖酱来保持菜的尽可能健康。
正在磨损
烧烤会传递出一种浓烟味来来做豆腐,并创造吸引人的烤肉标记,使菜肴具有视觉趣味。用体外的豆腐来做烤肉,因为较软的品种可能会在烤肉架上分出。按下豆腐,然后把它切成厚厚的地板(厚度为1/2至3/4英寸 ) 。 烧烤至少30分钟,以添加口味并阻止粘贴。用油和预热处理烤肉。
将豆腐放在烤盘上,每边做4-5分钟,或者直到看到明显的烤肉标记和豆腐从乳沟中释放出来。 避免太快移动豆腐,因为这样会使其被粘住并撕裂。 被烧成灰的豆腐在三明治中、沙拉上方或作为与烤蔬菜相伴的主蛋白质,效果很好。 高热烹饪方法不需要超过马来酒中含量的脂肪,因此,它成为糖尿病易感的餐前准备的绝佳选择。
空气喷发
空气燃烧越来越成为一种以极少油来达到脆脆而类似油炸的纹理的方法。 这种方法对豆腐特别有效,而且对糖尿病管理也是理想的,因为它很少需要添加脂肪。在按下豆腐后,把它切成方块并随意地用少量油(1-2个茶匙)和调味剂来切入。 在空气煎饼篮子中将方块排列成一分层,在块之间留有空间进行空气流通。
空气-火腿在375-400°F(190-200°C)处活了15-20分钟,每5分钟摇一摇篮子,以确保烹饪。 结果,用传统油炸的一小部分,就令人难以置信地脆脆了豆腐。 空气-火腿豆腐对活佛碗、包装、或作为汤和沙拉的脆上层,都极佳。 你可以用芝麻种子、被碾碎的坚果或香料等不同的涂料来试验,以创造出出出出出出出出出出其不意的花样。 最低的油要求使得这种方法特别吸引了那些观看其热量和脂肪摄入量的人。
蒸发和沉入水中
对于保存豆腐微妙纹理的最温和的烹饪方法,考虑蒸发或沉入水中,这些方法对软而丝的豆腐品种特别有效,蒸发涉及将豆腐放入蒸汽篮子上取沸水5-10分钟,在保持温和纹理的同时加热它。 这种方法不需要添加脂肪,对于那些吃入非常低脂的饮食的人来说是理想的。
将豆腐浸入汤、汤或咖喱酱中,可以让其吸收口味,同时保持温和。 在最后5-10分钟的烹饪过程中,将可分泌的豆腐加入你的汤或咖喱中,并给予足够的时间来取暖和吸收口味而不会分解。这种方法在亚洲启发的汤、蔬菜咖喱和炖菜中效果很好。 豆腐在这些菜中添加了蛋白质和物质,而不需要额外的烹饪脂肪,这使得它们对于血糖管理和整体健康来说是理想的。
与豆腐建立平衡糖尿病友好食谱
糖尿病板方法
糖尿病板方法是一种简单、直观的方法,可以创造支持血糖控制的平衡餐。 使用一分九寸的板块,将一半的蔬菜填充于非淀粉中,四分之一的蛋白质精瘦(如豆腐),四分之一的食品中含有碳水化合物的食物,如整粒或淀粉等。这种方法确保了您在控制碳水化合物中获取足够的纤维和营养,同时对血糖产生最直接影响。
使用这种方法建造豆腐为原料的餐点时,首先要从叶绿、花椰菜、花椰菜、 ⁇ 花、铃花花花花椒等多吃点的蔬菜开始。 添加使用上述方法制成的豆腐。 将小部分棕米、 ⁇ 、甜薯或全粒面料填满盘子,这种平衡方法提供了持续的能量、稳定的血糖和完整的营养。蔬菜和全粒的高纤维含量进一步减缓了消化速度和中度血糖反应。
与非星罗棋布的豆腐对等
非星等蔬菜是糖尿病友好型饮食的基础,它们与豆腐相配。 这些蔬菜在碳水化合物和热量中含量较低,但在纤维、维生素、矿物和抗氧化剂中含量也较高。 优秀的选择包括:叶绿(平果、甘蓝、花果 ) 、 十字花蔬菜(花果、花果花、布鲁塞尔花生、花心菜 ) 、 辣椒、蘑菇、 ⁇ 、茄子、麻黄和绿豆等。
豆腐与多类非星罗棋布的蔬菜相融合,从而创造满足的膳食。比如,用花椰菜来搅拌炸豆腐、用铃椒来搅拌,用姜汁来搅拌豌豆。或者用烤豆腐来做活活活的活活的活的活的,用烤的布鲁塞尔芽来烤烤,用烤的甘蓝来烤,用碎的白菜来做活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活的活
纳入健康脂肪
豆腐含有一些脂肪,但将少量的健康脂肪添加到你的膳食中可以进一步改善血糖的控制并增加满足度。 健康脂肪的消化缓慢,有助于缓解你膳食中任何碳水化合物的血糖反应,也有助于吸收可溶于脂肪的维生素,并为你的身体提供必要的脂肪酸。
与豆腐配对的健康脂肪的好来源包括:鳄梨、坚果、种子和少量橄榄油或芝麻油。 加入杏仁或芝麻籽的倒粉豆腐碗、加入鳄梨片来做豆腐包装、或者在豆腐和蔬菜沙拉上再稀释出少量处子橄榄油。这些添加物既能增强口味和营养,又能支持稳定的血糖。 注意部分,因为脂肪是卡路里-丁香,这有很长的路要走。
选择正确的碳水化合物
豆腐本身在碳水化合物中含量很低,但大多数的膳食中将包括一些含碳水化合物的食物,以取能量和满足。 关键是选择对血糖影响最小的高质量、复杂的碳水化合物。 完整的谷物如棕米、 ⁇ 、大麦和 ⁇ 等在被消化速度比精细谷物慢的同时提供纤维和营养。
豆子、小鸡豆和黑豆等豆子是很好的碳水化合物来源,也提供了更多的蛋白和纤维。 甜薯、冬冻和麻黄等生菜与碳水化合物一起提供维生素和矿物。 当将这些食品纳入豆腐食品时,通常会控制一部分食品 — — 通常为一到一杯咖啡熟食或一碗淀粉蔬菜。 豆腐蛋白、蔬菜和整粒纤维以及健康的脂肪结合在一起,形成了一种平衡的饭食,支持日常稳定的血糖。
区划控制和服务大小
建议的服役规模
虽然豆腐特别容易糖尿病,但部分控制对于整体卡路里管理和平衡营养仍然很重要。 豆腐的典型作用是3-4盎司(85-115克)或大约一/2杯立方豆腐。 这提供了约8-10克蛋白质和一至一克碳水化合物,使其成为一个不会对血糖产生重大影响的极佳蛋白选择。
对大多数糖尿病患者来说,每餐吃一顿豆腐是合适的,尽管个人需求因体型、活动水平和整体膳食组成而异。 有些人可能从稍大的部分中获益,特别是当豆腐是膳食中主要的蛋白质来源时。 豆腐的美感在于,即使食用稍多一点,但血糖的影响仍然很小,因为碳水化合物含量低。 但是,如果重量管理是一个问题,请注意总的卡路里摄入量。
消费频率
豆腐也是美国糖尿病协会和美国心协会推荐的糖尿病患者健康食品选择。 主要健康组织的支持支持将豆腐作为糖尿病餐饮计划的一个常规部分。 许多糖尿病患者每周数次成功地将豆腐纳入饮食,没有任何不利影响。
然而,温和对任何食物来说都很重要。 因为豆腐已经被宣布为安全食品并不意味着你应该大量地消耗它。 豆腐含有高植物性能,可以干扰你的激素,通过干扰你的雌激素而引起激素平衡。 因此,豆腐对糖尿病患者来说是健康安全的,但不会过量。 多数研究表明,每周吃豆腐等豆腐3-5次的豆腐食品对大多数人来说是安全有益的。 这种频率允许你享受豆腐的好处,同时保持饮食多样性并避免任何单一食物消费过多而产生的潜在问题。
将豆腐与其他蛋白质平衡
豆腐是一种极好的蛋白质来源,但包含多个蛋白质来源的多种饮食通常能提供最完整的营养。 考虑用鱼、家禽、鸡蛋、豆腐等易发糖尿病的蛋白质来旋转豆腐,以及其它植物蛋白质。 这种品种确保了你们获得广泛的氨基酸、维生素和矿物质,同时防止饮食单质。
比如,你可能每周吃2到3次豆腐,每周吃2到2次鱼,每周吃一到2次豆腐,其他日吃家禽或鸡蛋。 这种轮作提供了营养多样性,同时让你能经常享受豆腐的独特利益。 如果你遵循素食或素食,则用取食、食用母、豆腐、坚果、种子和全粒子来旋转豆腐,以确保蛋白质摄入量和营养种类。
潜在的关注和考虑
豆类过敏和敏感
豆腐对大多数糖尿病患者来说是安全且有益的,但有些人有豆腐过敏或敏感,导致豆腐消费成问题。 很少有人对豆腐和豆腐产品过敏。 豆腐在这些人体内的摄入会导致胃痛和腹泻、皮肤被冲走、痒痒、蜂巢、头晕、呼吸短促和混乱。这些人应该避免吃豆腐来治疗糖尿病,或者在饮食中成为蛋白质的来源。 如果你在吃豆腐后出现任何这种症状,就停止使用,并咨询你的医疗保健人员。
与成年人相比,大豆过敏症在儿童中更为常见,许多儿童比成年人长出出这些症状。然而,成人可以在任何年龄发展出大豆敏感。如果你怀疑大豆过敏症或敏感,请与大豆过敏者合作,通过适当的检测确认诊断结果。如果你确实有大豆过敏症,那么还有许多其他植物蛋白质选择,包括豆类、 ⁇ 、母草种子和豆类蛋白制品。 您的保健团队可以帮助您制定一个糖尿病餐计划,满足您的需要,而无需大豆制品。
甲状腺功能考虑
一些研究提出了大豆对甲状腺功能的影响问题,特别是在甲状腺病原体患者身上。 一些研究人员指出,多摄入多产异氟酮的食物会降低甲状腺激素水平并降低碘吸收。 这影响到甲状腺的整体功能。但是,重要的是要注意的是,这些影响主要是通过过度消费和碘摄入不足的人来看到的。
对于大多数具有正常甲状腺功能和足够碘摄入的人来说,中度豆腐消费(每周3-5服)似乎不会引起甲状腺问题。 如果你患有甲状腺素障碍或服用甲状腺药物,请与医疗服务提供者讨论大豆消费问题。你可能需要保持连续的大豆摄入量,并在与吃大豆产品不同的时间服用甲状腺药物,因为大豆会干扰药物吸收。 定期监测甲状腺功能有助于确保你的甲状腺药物剂量保持适当。
肾脏健康和蛋白质摄取量
糖尿病患者的肾病风险增加,而肾有问题者可能需要仔细监测蛋白质摄入,糖尿病等糖尿病并发症患者在过多地摄入蛋白后,肾功能会下降,这些人中糖尿病的豆腐会导致肾上腺并发症恶化,如果诊断出糖尿病肾病,请与注册饮食师合作确定适当的蛋白质摄入水平.
有趣的是,一些研究认为,以植物为基础的蛋白质,如大豆,在肾脏上可能比动物蛋白质更容易。 然而,总的蛋白摄入量对于肾功能受损的人来说仍然很重要。你的医疗队可以帮助你确定适合个人情况的蛋白质的数量和类型。 通过血液和尿液检测对肾功能的定期监测有助于确保你的饮食支持而不是损害肾健康。
选择优质豆腐产品
豆腐产品并不是所有都是平等的,选择高质量的选择可以对营养和安全产生不同。 豆腐并不是所有都平等。 坚持有机的、经过最小加工的选择。 想想它就像选择全草面包而不是白面包 — — 加工较少意味着营养增加,隐藏的恶心成分也更少。 有机豆腐是由没有合成农药或转基因生物(GMOs)的豆腐所生,有些人倾向于避免。
豆腐的购买时,要仔细阅读成份标签。 成份清单应该简短而简单:大豆、水和一种可加糖剂(如硫酸钙、氯化镁或硝基) 避免含有添加糖、过量钠或人工成份的产品。 请检查过期日期并确保包装妥善密封。 将未打开的豆腐存放在冰箱中并在过期日期之前使用。一旦打开,将剩的豆腐存放在水中,每天更换取出水,并在3-5天内使用。
实际食用膳点和食用食用食用餐
早餐选项
豆腐是一款精美的豆腐。 豆腐是蛋蛋被炒后的一种绝佳替代品,可以提供较少胆固醇的类似蛋白质。 豆腐公司用少量油加入热意菜,加入多花色的黄油,加大蒜粉、营养酵母、盐和胡椒等季节。 添加蔬菜,如菠菜、番茄、蘑菇和铃椒,以补充营养和纤维。 配上一整粒谷物干酪,或与新鲜水果一起吃完整的早餐。
快速早餐的选择是将丝绸豆腐混合到花糖中去,以添加蛋白和奶油。将丝绸豆腐与浆果、菠菜、未甜杏仁牛奶和少量坚果黄油相融合,以进行满意的早餐饮用。豆腐添加了蛋白,但没有显著改变口味,蛋白质、纤维和健康脂肪的结合有助于防止中日血糖崩溃。 你也可以通过将豆腐与蔬菜和调味品相混合,倒入松饼锡和烘焙烤食品来做早饭和抢吃早餐。
午餐设想
豆腐在午餐准备中表现得非常出色,从沙拉到包装到谷物碗。 通过将烤熟或空气煎熟的豆腐立方体与 ⁇ 或棕米相结合,将甜薯和花椰菜等烤熟的蔬菜,新鲜的绿地,以及以塔希尼为原料的调料等,创造出一个令人满意的佛碗。 这种调料结合提供了完整的营养,并配有平衡的宏观营养和丰富的纤维来支撑稳定的血糖。
更轻的选项是用烤豆腐片来上方的大沙拉。 使用混合绿地的底部,加入多彩蔬菜,如樱桃番茄、黄瓜、碎胡萝卜和铃椒等,并包括一些来自梨花或坚果的健康脂肪。 配以由橄榄油、醋和草药制成的简单的紫外脂的外衣也可以被用在包装上 — — 将口香糖放入一整粒谷物的玉米饼上,添加切片的烤豆腐、多吃蔬菜和卷起来做便携午餐。 这些餐是满足的,对糖尿病无害,而且很容易提前准备繁忙的周日。
晚餐准备
晚餐是把豆腐作为满足家庭需要的主要蛋白质的绝好机会。 烤肉是快速、多能、易用而易用。 准备用多彩蔬菜和由低味酱、米醋、蒜、姜和芝麻油制成的无糖酱来制作蔬菜重的搅拌食品。 将花椰菜作为非常低卡的选用,或用少量棕色大米作为更传统的方法。
豆腐在咖喱、汤和炖菜中也效果很好。 制作一款蔬菜咖喱,配有豆腐、椰子奶、咖喱糊和大量花果花等非淀粉蔬菜、绿豆和花椒。 豆腐的蛋白质、椰子奶的健康的脂肪和蔬菜的纤维结合,创造了满足的一顿饭,对血糖的影响最小。 对于舒适的食物选择,用被粉碎的豆腐和蔬菜、草药以及少量的谷物面包屑来做"肉饼",然后烘烤到公司。 配有烤蔬菜和一份面沙拉,作为完整的一顿饭。
口袋和开胃菜
豆腐可以被转化为满足的零食,有助于维持膳食之间的血糖稳定. 烤豆腐可与你最爱的香料相接而来,制作出一种很好的高蛋白快餐,可携带并稳定货架,可维持数天。 尝试不同的调味组合,如烧烤香料,意大利草药,或咖喱粉等,可以单独吃或加入沙拉和谷物碗中.
吃菜者可以将体外的豆腐切成咬口的块,将精美的杏仁面粉或被碾碎的坚果涂入淡意,并烘焙或空气发酵到脆熟。 配上芥末、无糖番茄酱或酸奶等无糖调味酱。丝绸豆腐可以被混合成调味剂并传播 — — 以豆腐为主的牧场涂料,或以丝绸豆腐为底料而以奶油奶油奶油为主的奶油菠菜和蒿子酱。 这些选择提供了蛋白质和满足,而不会受到传统碳水合物-奶油小吃所产生的血糖影响。
购物和存储提示
哪里买豆腐?
豆腐在大多数杂货店中都广泛存在,一般存在于靠近出产的冷藏区或天然食品区. 亚洲杂货店通常提供最广泛的豆腐品种选择,并且往往有最新鲜的产品,价格竞争。 许多店家现在都携带有机和非GMO选项,这些选项在包装上有明显的标签。 你也可以在同化包装中找到可冷藏的豆腐,在打开之前不需要冷藏,而且保存期更长。
豆腐的包装应该看起来是白色的,或者白色的,或者白色的,或者白色的,或者白色的。如果从散装货柜(亚洲市场常见的)购买,豆腐应该被浸入干净清净的水中。不要犹豫,当新鲜豆腐的交货到达时,请店里的工作人员来购买最新鲜的产品。新鲜的豆腐有轻微的、略微甜的味道,或者任何酸味或不愉快的味道都表明腐烂。
适当的储存方法
妥善储存豆腐对于维持豆腐的质量和安全至关重要。未打开的豆腐应存放在冰箱中,并在包装上的日期之前使用。一旦打开,任何未使用的豆腐都转移到密封的容器并完全用淡水来覆盖。每天更换取水,保持豆腐新鲜并预防细菌生长。妥善储存的开口豆腐将在冰箱中持续3至5天。
豆腐也可以被冷冻,尽管这大大改变了其纹理。 冰冻会形成一种比较有味的海绵质,有些人喜欢吃某些菜肴。 要冷冻豆腐,把它排干,切成所希望的分块,放入冷冻袋或容器。冰冻豆腐会持续长达3个月。在使用前一夜被冻入冰箱,然后挤出多余的水。冰冻后被改变的纹理会让豆腐变得非常适合吸收马来那地和酱汁,而且它能很好地保存在搅拌和烤盘中。
被破坏的迹象
豆腐的腐烂对食品安全很重要。 新鲜豆腐应该有温和而微甜的味道。 如果你豆腐发展出酸、不愉快或强烈的味道,它就会变质并被抛弃。 腐烂的视觉迹象包括去色( 黄或棕色) 、 发霉或粘稠的纹理。 如果被储存的豆腐周围的水变得云雾多出或发出出出一种不光彩的味道,那么豆腐就应该被抛弃,即使豆腐本身看起来正常。
吃腐烂的豆腐会导致食物传播的疾病,这尤其关系到免疫系统可能受损的糖尿病患者。 为了尽量减少浪费,只需在几天内购买你将使用的豆腐数量,或者冻结一部分,供日后使用。 开口豆腐的妥善储存和定期取水,大大延长了其可用寿命并保持了质量。
将豆腐与糖尿病药物相混合
胰岛素的考虑
豆腐对使用胰岛素管理糖尿病的人来说,了解豆腐如何影响胰岛素需求很重要。 在食用含有豆腐的餐前考虑预杀胰岛素,以适应消化速度较慢的食用。 由于豆腐的消化缓慢,对血糖的影响最小,以豆腐为中心的膳食通常比含碳水化合物含量较高的膳食需要更少的胰岛素。
在计算豆腐食品的胰岛素剂量时,主要关注来自其他食物成分的碳水化合物 — — 谷物、淀粉蔬菜、水果或乳制品。豆腐本身产生的碳水化合物并不显著地影响胰岛素需求。 然而,个别的反应各不相同,因此在豆腐食品后监测你的血糖,以了解你个人的反应。有些人发现豆腐中的蛋白质在吃后几个小时导致血糖的微小而延迟地上升,这可能需要少量的额外胰岛素才能得到最佳控制。
口服药物相互作用
大多数糖尿病药物都与包括豆腐在内的饮食效果很好,豆腐食品与普通糖尿病药物如美因霉素、磺酰素或SGLT2抑制剂之间没有已知的直接相互作用。 然而,由于豆腐可以帮助改善血糖控制,因此,随着你将更多的豆腐和其他糖尿病友好食品融入饮食,你可能会发现你的药物需求会随着时间推移而减少。
治疗剂量的调整需要咨询医疗提供者。如果您注意到在饮食中添加了豆腐后血糖控制得到改善,请与医生或糖尿病教育者讨论。他们可以建议调整你的药物剂量以防止低血糖。 任何饮食变化时,常规血糖监测都至关重要,可以跟踪豆腐如何影响个人的葡萄糖模式,并与医疗团队合作优化治疗计划。
监测血糖反应
研究明确显示豆腐对大多数人的血糖影响最小,但个体反应可能有所不同。 当将豆腐纳入饮食时,在吃前和吃后1至2小时监视你的血糖,以了解你的个人反应。 注意部分大小、准备方法以及你用豆腐吃的其他食物,以识别规律。
大部分人认为,豆腐食品可以稳定、稳定地获得血糖,而不会有显著的分量。 如果你注意到豆腐食品后出现出乎意料的血糖高涨,那么就想想你盘子里还有什么其他东西 — — 含藏有糖的糖、更多的谷物或淀粉蔬菜,或者高糖伴之物可能是罪魁祸首,而不是豆腐本身。 持续的葡萄糖监测器(CGM)对于了解不同食物和膳食如何影响你整个白天和夜晚的血糖模式特别有帮助。
特殊饮食模式中的豆腐
蔬菜和维干饮食
豆腐是素食和素食饮食的基石蛋白质来源,研究支持以植物为主的饮食对糖尿病的管理。 以植物为主的饮食(素食或素食)包括豆腐也能为2类糖尿病患者的健康结果提供支持。 以植物为主的饮食往往纤维高,饱和脂肪低,并富含抗氧化剂和植物营养素,所有这些都有利于血糖控制和整体健康。
豆腐对素食者和有糖尿病的素食者来说,是基本蛋白质,没有胆固醇和动物产品中发现的饱和脂肪。 豆腐与其他植物蛋白质,如豆腐、全粒、坚果和种子相融合,确保所有必需的氨基酸都能够充分摄取,并提供营养多样性。 豆腐的多面性使得它容易融入几乎所有的烹饪或餐饮类型,防止饮食厌倦,支持长期坚持以植物为基础的饮食模式。
低卡布和克托饮食
豆腐由于碳酸盐含量低和脂肪特征中等,因此非常适合低碳水化合物和克托因饮食。 豆腐每服2克净碳酸盐,就可以在低碳水化合物饮食计划中自由享用而不必担心超过日常碳水化合物限制。 蛋白质含量有助于在减重期间保持肌肉质量,而中度脂肪含量有助于保持冷静和酮的生产。
对于那些服用低碳或克托因饮食用于糖尿病管理的人来说,豆腐可以作为一种多能蛋白质,与高脂肪食品如鳄梨、坚果、种子和油品很好地配对。 将豆腐与健康脂肪中煮取的非星形蔬菜相融合,或者将丝绸豆腐作为以糖为代用品来甜化的克托甜点的基点,从而创造克托友好的食品。 豆腐的灵活性使得它对于维持受限饮食的品种具有价值,这可以改善长期坚持性和成功性。
地中海饮食适应
地中海饮食被广泛认为是最健康的饮食模式之一,有大量证据支持其对糖尿病管理和心血管健康的好处。 虽然传统的地中海菜肴并不典型地以豆腐为特征,但可以很容易地将它作为植物蛋白质选择,与饮食中强调植物食品、健康脂肪和中度蛋白摄入的原则相配合。
制作地中海启发的豆腐菜,在橄榄油、柠檬汁、蒜等地用豆腐和巴西活肉等草药来做成烤肉或烤肉。 配以烤蔬菜、法罗或布古尔等全粒和一面用橄榄油和醋为主的叶绿。 豆腐的植物蛋白、橄榄油的健康脂肪、蔬菜和全粒的纤维结合,在提供地中海饮食模式的心血管福利的同时,创造了支持稳定血糖的餐食。
常被问到的关于豆腐和糖尿病的问题
我可以每天吃豆腐吗?
豆腐对大多数糖尿病患者来说是安全且有益的,但每天吃豆腐可能并不必要,也不最理想。 饮食种类确保了你们从不同来源获得广泛的营养。 多数研究表明,每周吃3-5次豆腐食品可以提供健康福利,而不会因为过度消费而出现潜在不利因素。 这种频率可以让你经常地吃豆腐,同时将其他蛋白质来源,如鱼、豆腐、蛋或家禽等,用于营养多样性。
如果你特别喜欢豆腐,并且想更频繁地吃豆腐,那对大多数人来说一般都很好。但是,要注意你的身体如何反应并保持总体饮食的多样化。如果你有甲状腺问题或激素敏感病症的家庭史等具体的健康问题,请与你的保健提供者讨论适当的大豆消费频率。关键是找到一种有利于你个人健康需求、喜好和生活方式的平衡。
豆腐比糖尿病的肉更好吗?
豆腐和肉类对糖尿病管理各有优缺点。 豆腐提供了完整的蛋白质,没有胆固醇或饱和脂肪,使其成为心脏健康的重要考虑,因为糖尿病患者增加了心血管风险。 豆腐的热量也低于许多肉类选择,对血糖几乎没有影响。 然而,肉类提供了维生素B12、铁(以高度可吸收的形式)等某些营养物质,以及植物来源中可能不太丰富或生物来源较少的锌。
与其把它视为一种选择,不如考虑把豆腐和瘦肉都纳入饮食中。 选择富含蛋白-3脂肪酸的鱼、无皮的家禽、偶尔会瘦出红肉并配以豆腐的常规服务。 这一方法提供了营养多样性,同时让你享受每个蛋白质来源的具体好处。 如果你更愿意完全避免肉类,豆腐与其他植物蛋白结合,可以完全通过适当的规划满足你的营养需要。
豆腐会升胰岛素水平吗?
豆腐有15分的甘油指数和21分的胰岛素指数,这使得它成为糖尿病患者非常安全健康的食物. 胰岛素指数衡量食物能提高胰岛素水平多少,而豆腐低的胰岛素指数21表明它引起很少的胰岛素反应,这有利于糖尿病管理,因为它意味着豆腐不会对胰岛素产生压力或有助于胰岛素抗药性.
胰岛素对豆腐的反应较低,是由于其碳水化合物含量最低,蛋白质和脂肪消化缓慢,这使得豆腐成为人们试图提高胰岛素敏感性或降低胰岛素需求的一个极好选择,与导致胰岛素快速突起的高碳水化合物食品不同,豆腐提供了稳定的营养而无戏剧性的激素波动,支撑了更稳定的血糖和全天能量水平.
豆腐能帮助预防糖尿病并发症吗?.
研究表明,正常吃豆腐可能有助于降低几种糖尿病并发症的风险。 豆腐食品的心血管效益尤其相关,因为心脏病是糖尿病患者死亡的主要原因。 吃豆腐会降低心血管疾病风险的标记,如体重、体积指数和胆固醇。 通过提高胆固醇水平、减少炎症、支持健康出血压力,豆腐可能有助于防止心脏病和中风。
此外,豆腐的抗氧化剂含量可能有助于抗氧化应激,这在影响眼睛、肾和神经的糖尿病并发症中起到了作用。 豆腐改善了免疫系统:抗氧化剂有助于免疫系统对抗感染。它们也与通常破坏身体细胞的自由基作斗争。 豆腐富含营养、维生素、矿物质和抗氧化剂,改善了免疫系统的功能。 强大的免疫系统对糖尿病患者很重要,他们更容易感染,而且伤口愈合速度也更慢。 虽然仅靠豆腐无法防止所有并发症,但它可以成为糖尿病管理综合办法的一部分,从而降低并发症风险。
结论:将豆腐纳入你的糖尿病管理战略
豆腐是管理糖尿病的特有食品选择。 这使它成为管理2型糖尿病的绝佳食品。 总的来说,这让豆腐成为一种出色的、有利于糖尿病的植物蛋白质。 它的15个低血糖指数、最低碳水化合物含量、高质量的完整蛋白质以及对心血管健康的有益影响,使得它成为了糖尿病餐饮计划的宝贵补充。
豆腐的多用途性是不可夸大的。 无论是你喜欢烤、烤、搅拌-炒,还是混合成花滑,豆腐都适应了几乎所有的烹饪方法,同时保持了血糖的好处。 这种灵活性使得豆腐容易融入正常的饮食模式,而不会感到受限或无聊。 从早餐的炒作到晚餐的炒作到蛋白质丰富的零食,豆腐都可以在日常的膳食中发挥作用。
除了血糖控制之外,豆腐还提供了对糖尿病患者特别相关的额外好处。 它对胆固醇水平、血压、炎症和体重管理产生的积极影响同时涉及了代谢健康的各个方面。 支持豆类食品用于糖尿病管理的研究继续增长,研究在豆腐和其他豆类食品纳入饮食时,不断显示各种健康标志的改善。
在将豆腐纳入糖尿病管理计划时,应注重选择优质、最低加工的产品,并采用健康的烹饪方法来准备。 配有丰富的非淀粉蔬菜、中等部分的整粒谷物或其他复杂的碳水化合物以及健康的脂肪,以创造支持稳定血糖的平衡膳食。 实践部分控制并着眼于在总体饮食中进行多样化,并与其他蛋白质来源相旋转来保证完全营养。
记住个人对食物的反应可能不同,所以在食物中加入豆腐时监控你的血糖,以了解你的个人反应。 与你的医疗团队合作,包括你的医生、糖尿病教育家和注册饮食师,制定一份以支持你特定健康目标和药物治疗方式将豆腐纳入食物计划。 有了适当的规划和准备,豆腐就可以成为你糖尿病友好饮食中美味、满意并健康推广的主食。
有关糖尿病营养和植物类饮食的更多信息,请访问美国糖尿病协会,探索美国心脏协会的资源,或咨询一名注册的糖尿病患者。 其他食谱和膳食规划思想可以通过著名来源找到,如营养和饮食学。 在营养方面发挥积极作用,是您在管理糖尿病和支持总体健康和福祉方面所能采取的最有力的步骤之一。