קריאת תפריטים כדי להימנע סוכרים נסתרים במרינהדות ושיטות הכנה

מלכודת הסוכר הנסתרת במסעדה

כאשר אוכלים בחוץ או מכינים ארוחות בבית, סוכרים נסתרים שופעים במקומות שלא ניתן לצפות בהם. מרינה, רוטב, ושיטות בישול הם עבריינים נפוצים שמוסיפים כמויות משמעותיות של סוכר למאכלים בריאים אחרים.עומס סוכר זה יכול לתרום לעלייה במשקל, עמידות לאינסולין, סוכרת מסוג 2, ודלקת כרונית.

הבנת סוכרים נסתרים ב-Merinades

מרינה נועדו לזרז בשר, טעם infuse וליצור התחממות מושך.עם זאת, מרינה מסחרית ומסעדות רבות מסתמכות על סוכר כמרכיב עיקרי לשיפור הטעם וסיוע הקרמליזציה.הסוכר חודר אל פני השטח, מגיב עם חומצות אמינו בתגובת מאילארד, ומייצרת קרום רצוי.

מדוע סוכר נוסף ל-Merinades

מעבר למתיקות, סוכר משרת פונקציות מרובות במרינה:

(ב) ויקרא י"ד: "בְּהָעֹל הָאָרֶץ אֱלֹהִים הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא
(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ב[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]

שמות נפוצים לסוכרים נסתרים על תפריטים ולייבלים

תפריטי מסעדות לעתים רחוקות מכנים שמות מרכיבים, אבל אתה יכול לזהות סוכר על ידי למידה של הלידות הרבות שהוא מסתתר מתחת. כאשר אתה רואה תנאים אלה על תפריט או תווית מזון מוכן, נניח סוכר נוסף הוא נוכח:

סוכר (לבן או חום)
סירופ תירס גבוה
דבש
Agave nectar או סירופ
מול ההערכות
מיץ פירות מתרכז (אבק, ענבים, כתום)
סירופ Maple
ברלי ממט, מסטיק סירופ
סירופ אורז בראון
Dextrose, fructose, גלוקוז, לקטוז, maltose, sucrose
מיץ Cane, מיץ צ'אנסה
קארמל
סירופ Panעוגות (לעתים קרובות סירופ תירס גבוה)

על פי מחקר של Biotechnology Information Studysph1, מעל 60% מהמזונות ארוזים מכילים סוכר נוסף, ומרינה הם בין הגבוהים ביותר בתוכן סוכר למנה.להיות מסוגל לפענח תנאים אלה - בין אם בצנצנת של מרינה מגרדת בחנות או תפריט המתאר "רוטב זוהר" - הוא ההגנה הראשונה שלך.

קריאת תפריטים לשיטות הכנה שמוסיפים סוכר

הדרך בה צלחת מוכן לעתים קרובות לחשוף תוספות סוכר מוסתרות.טכניקות בישול רבות מסתמכות על בוהקות המבוססות על סוכר, פתרונות מיפוי, או ציפויים מתוקים. בעת סריקה של תפריט, לשים לב קרוב למילים פעולה המתארות את שיטת ההכנה.

ראשי תיבות של Key Phrases That Signalהוספת סוכר

מסעדות לעתים קרובות משתמשות בשפה אטרקטיבית כדי לתאר את ההכנות המתוקות.לבדוק את התנאים האלה:

(ב) ,0) ,GlazedFLT 1 - כמעט תמיד כרוך בסירופ סוכרי או רוטב מכחול על מזון במהלך הבישול.
(ב) ,0) ,"מתתת'" (מ"ד) ,"מ) ,"התורה" (הופנה מהדף "מתוקה ו"חמי") או "שולי".
(ב) ,0) , מוזג, מפיץ-היד (ה) , 1 (ב) , תוספת ישירה של סוכרים מרוכזים.
(ב) ,0) ,Stickyekph:1 , לעתים קרובות מציין ירידה של מרכיבים עשירים סוכר כמו רוטב סויה ודבש.
(ב) ,0) ,CaramelizedFLT:1 - יכול להתרחש באופן טבעי (onions) אבל לעתים קרובות אומר סוכר נוסף משמש כדי להאיץ את התהליך.
(ב) ,0) עם רוטב רטב 1 (במילים אחרות) הם רטבים רבים (טראקי, hoisin, barbecue,צנרת) הם פצצות סוכר.
(ב) ,0) ,ב"ה,"העשו לעיתים קרובות עם תערובת חמאה וסוכר או מיץ מתוקים.
(FLT:0)En ccourse or credFLT:1hil) - כמה קרומים (זזז, עשב) הם בסדר, אבל "מכומר" או "מתורגים" פירושו סוכר נוסף.

שיטות הכנה שמפחיתות סוכר

לא כל טכניקות הבישול מוסיפים סוכר באופן כללי, שיטות אלה הן הימורים בטוחים יותר:

גרד (ללא בוהק) - הכריז מגיע מחום יבש, לא סוכר.
חום יבש; לבקש לא ממתיקים נוספים בהריסות.
קיטור - אין סוכר שמוסיפים על ידי טכניקה.
מבולד - בדומה לשחיקה.
חום גבוה על חלבון, בדרך כלל לא סוכר.
בישול מבוסס נוזלי; לבדוק אם הנוזל מתעתק.

כיצד מטבחי מסעדות משתמשים בסוכר במקומות לא צפויים

אפילו כלים נעימים לכאורה יכולים להוסיף סוכר. Barbecue ribs, למשל, הם לעתים קרובות יבשים עם סוכר חום לפני עישון. "דגים "ממותקים" עשוי להשתמש מיץ תפוזים ריכוז - מרכיב גבוה סוכר. "בקרוב יותר" כל דבר יכול לכלול סוכר בעטלף. "שנון" לפעמים להשתמש במרינה מתוק כדי לעזור למנה לא רק על בסיס סוכר.

מדע הסוכר בבישול: מדוע קשה להימנע

הבנת הכימיה מאחורי סוכר בבישול עוזרת להסביר מדוע שפים מוסיפים אותו כל כך ליברלי.סוכר אינו רק ממתק; הוא מרכיב פונקציונלי המשפיע על מרקם, צבע והתפתחות טעם בדרכים עמוקות.

הקרמליזציה לעומת Maillard Reaction

(FLT:0CaramelizationFLT:1) מתרחש כאשר סוכר מחומם מעל 320 ° F (160 ° C), פורץ לתוך תרכובות המייצרות טעם וצבע חומים.תהליך זה דורש סוכר מרוכז, כך שכל מנה שתוארה כ"מדבקות" כנראה הוסיפה סוכר - אלא אם כן זה קורה באופן טבעי סוכרים (כמו בצלים, אשר עדיין דורש בישול ארוך כדי לשבור).

(FLT:0) התגובה של הרמב"ם (MAllardrea ReFLT:1) היא התגובה הכימית בין חומצות האמינו וצמצום הסוכרים (שנמצאים בבשר באופן טבעי) היא מתחילה בטמפרטורה נמוכה יותר (285 °F / 140 מעלות צלזיוס) ויוצרת את הקרום המבוהל על סטייק היבש.

גלידות, סירופים, וניכויים

גלידות הן כמעט תמיד סוכר-כבד. A טיפוסי קרחונים מכיל סוכר, רוטב סויה ומין (יין אורז מתוק) הפחתה balsamic מסתמכת על סוכרים טבעיים בגפן balsamic, אבל גרסאות מסעדות רבות להוסיף דבש או סוכר כדי לעקום מהר יותר.

אסטרטגיות מעשיות לארוחה ללא סוכר נסתר

אתה לא צריך לדבוק ברוקולי קיטור רגיל בכל פעם. השתמש באסטרטגיות אלה כדי לנווט תפריטים ולהפחית צריכת סוכר מוסתרת תוך כדי עדיין נהנה מארוחה משביעת רצון.

שאלות לשאול את השרת

להיות אסרטיבי במסעדה לשלם, שאל בנימוס:

[01:0] האם יש תוספת סוכר, דבש או סירופ במרינה או רוטב?"
(ב) "האם אני יכול להיות שחצץ ללא שום בוהק או ממזר?"
(ב) "האם ניתן להשתמש ברוטב בצד?", אמר: "אתה שולט בכמות; אפילו הפחתה קטנה מסייעת.
[01:0] האם המנה הזו מוכנה עם שפשף מתוק או מרינה?", פרק 1 - כמה בועות ברביקיות כבדות על סוכר חום.
(ב) יש לך שמלה ללא סוכר או דלת פחמימות או רוטב רוטב?

קטגוריות של מוצרים שבדרך כלל בטוחים יותר

(ב) ,0) חלבונים מסובכים: FLT:1 Steak, עוף חזה, דגים - אין עוד רוטב.
(ב) ויקרא: "לא יצו" (ב) "לא" (ב) "לא" (ב"ב)" (ב"ב) "לא" (במדבר כ"ד).
(ב) [17] ,0 , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ,0) ירקות: "החלים" (ב) אך הם לא מסתפקים בדבש או בסירופ ממפה.
(ב) ויקרא: ויקרא י"א): "בְּאֶת נָתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתוּ" (במדבר כ"ד, כ"ד).

דגלים אדומים ב- Specific Cuisines

מאכלים שונים יש הרגלי סוכר נסתרים שונים:

(FLT:0) מאכלים אסיאתיים: אנדרט 1 (Stir-fries, teriyaki, מתוק-ושיר, קארי תאילנדית (סוכרים), מרינה BBQdes קוריאנית (מיץ pear או סוכר).
(ב) ⁇ :0) מטבח מקסיקני: 1FLT:1 מרינהdes for alכמרים (pineapple and Sugar), שעועית ממותקת וכמה רוטבי לכלוך.
(FLT:0) מטבח איטלקי: רטבים טומטומים הוסיפו סוכר; בוהקים צמחיים; כמה מתכונים ללחם נשטב ביצים עם גרגר לחם מתוק.
(ב) ,0) מזון מנחם אמריקאי: 1FLT:1 רוטב Barbecue, דבש חרדל, "רוטב מיוחד" על המבורגרים, ממתוק חגורת צלעות יבשות או המבורגרים פשוטים.

אפשרויות בריאות יותר בבית: די מנדס ללא סוכר נסתר

שליטה על מה שנכנס למאכל שלך היא הדרך היעילה ביותר לחסל סוכרים נסתרים.לעשות את המריצות שלך הוא פשוט, עלות-יעילות, ומאפשרת לך להחליף סוכר חלופות טעם.

פורמולה בסיסית למרינה ללא סוכר

מרינה מאוזנת היטב מכילה בדרך כלל ארבעה מרכיבים:

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ,0) ,13 , תבלינים, תבלינים, שום, ג'ינג'ר, בצל, חרדל, טמארי.
(ב) ,0) ,Umami BootFLT:1 - רוטב סויה, רוטב דגים, ערפל, צמאים תזונתיים או אבקת פטריית.

במקום סוכר, נסו את משפרי הטעם הטבעיים האלה שלא מרעילים את הגלוקוז בדם:

(ב) ⁇ (ב"ג): "המתיקים האפס-גליצריים שמטפלים בהם (האלוז הוא טוב במיוחד לחום).
(ב) ויקרא י"ד: "ה', לא ירא" (ב) - "המתוק מאוד, אך אינו מחלחל; הטוב ביותר עבור מנות לא מוכות".
(ב) ,0) , עיין ב[[1924]], ב[[1924]], ב[[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]],]]
(ב) ויקרא י"א: "וַיָּבְהִיא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא .
(ב) ויקרא י"ד: ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד): "התחר את ה' אל תפלת ה'" (בראשית כ"ד).
(ב) ויקרא י"א): "וְאֶאֱמֶת אִם נָא נָא נָאֶת אִם נָאֶת אִם נָא אִם עַל עַמֶרְתָּתְתִּיִם" (בראשית כ"ד).

מתכון ל- Sugar-Free מרינהde

(FLT:0) אסיאתי-StyleFLT:1: 1⁄4 כוס מיץ קוקוס (או רוטב סויה נתרן נמוך), 2 גפן אורז tbsp, 1 tbsp שמן סמסום, 1 קרישה שמן, 1 קרישה מנטה, 1 tsp grated, 1-2 טיפות steol stevia (אופציונלי).

(FLT:0)Herb & CiteauFLT:1: Juice of 1 Lemon, 1 tbsp תפוחים cider גפנים, 2 שמן זית tbsp, 1 tspjon חרדל, 1 tsp יבש אוגנו, מלח, פלפל.

(FLT:0Smoky Spice Rub (דארי) ראטאל:1; 1 tsp עישן פפריקה, 1 tsp אבקת שום פשט, 1 tsp אבקת בצל, 1⁄2 tsp tsp cayenne, 1 וחצי tsp פלפל שחור, 1 וחצי tsp tsp מלח על בשר לפני שברי - אין צורך סוכר.

טיפים למסעדה-Level Flavor ללא סוכר

(ב) [15] ,מלין (משנת 1) - מרינה ללא סוכר זקוקה ליותר זמן (לפחות 4-6 שעות) לטעמים לחדור.
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ייבוש של פ"ד לפני ים 1 - משטח יבש חומים יותר ללא סוכר הוסיף.
(ב) ויקרא י"ד: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

לנווט סוכרים ב-Hangd מרינהdes בחנות Grocery

גם כאשר אתם מבשלים בבית, תוכלו לרכוש מקהלות מוכנות.למידה לקריאה תוויות תזונה היא קריטית.חפש את הדגלים האדומים האלה ברשימת המרכיבים:

כל צורה של סוכר המופיעה בתוך שלושת המרכיבים הראשונים.
"סוכר מלומד" אינו מתכוון לסוכר ללא סוכר; בדוק את הגרם בפועל להגשה.
מקורות סוכר רבים (למשל סוכר, סירופ תירס, דבש) מצביעים על סך גבוה.
צפה במתן גדלים - רבים ממלריה רשימה של מנות קטנות (1 tbsp) אבל אתה משתמש הרבה יותר.

כלל טוב של אצבע: מטרת המרינה עם 2 גרם סוכר או פחות לטבלאות:0) עובדות התזונה המעודכנים של ה-FDA תווית FLT:1 עכשיו כולל "סוכרים מתועבים" בגרם ואחוז ערך יומי, מה שהופך את זה קל יותר לזהות אותם.

סוכר מוסתר במסעדת רוטב ומזלגות

מעבר למרינה, ארוחות מסעדות רבות מגיעות עם רוטב, תלבושות, או צפיות כי הם סוכר-דפסה.חבילה אחת של קטצ'יפ יש 4 גרם של סוכר.בגדי חוות: 2-3 גרם ל 2 tbsp. "Light" vinaigrettes יכול להיות 5-7 גרם של סוכר נוסף.

כאשר הזמנת, לבקש שכל הרטבים והרוטבים ישמשו בצד.תתת את הסימון לתוך הרוטב ולא לשפוך אותו על הארוחה - תשתמש בפחות ממחצית ועדיין תקבל את הטעם.

מקרה מחקר: מסעדה טיפוסית של Meal's Hidden Sugar Load

שקול הזמנה נפוצה "בריאה" במסעדה אמצע טווח: סלמון נפוח עם רוטב לימון-דלי, ירקות צלוי, סלט צד עם vinaigrette. בואו לשבור את הסוכר הנסתר:

(ב) [15] ,5 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ,0 (לאמון-דיל רוטב) 1: סביר להניח שהוספת סוכר (או מבוסס על קרם סויה עם ממתיקים) - 4g לכל מנה.
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(FLT:0)Balsamic vinaigretteFillo:1; גרסה סטנדרטית של מסעדה לארוז 7g של סוכר עבור 2 oz המשרת.
(ב) ויקרא י"א): "וַיְּאֶת אִם נָאוּ אִם נָאוּ נָאוּ נָאוּ" (בְּבְתֶּם)

סוכר מוסתר לחלוטין: 27 גרם - יותר מאשר הגבול היומי לנשים.על ידי בקשה לרוטב חלופי, לבקש לא בוהק על ירקות, ושימוש שמן וחלוקה גפן, אתה יכול בקלות ללטף את זה עד 4-5 גרם.

יתרונות בריאותיים ארוכי טווח של חיתוך סוכרים נסתרים

הפחתת צריכת סוכר נוספת - אפילו משיטות המרינה והבישול - יכולה להוביל לשיפורים משמעותיים בבריאות.על פי סקירה שיטתית ב-FLT:0JAMA Internal MedicineveFLT:1, צריכת סוכר נוספת קשורה לתמותה למחלות לב וכלי דם.

יתר על כן, כאשר אתה חותך את הסוכר הנסתר, בלוטות הטעם שלך להסתגל לאורך זמן. מזונות שפעם נראו בקלנד הופכים יותר טעים כמו שאתה הופך רגיש יותר למתיקות טבעית.זה מאפשר לך ליהנות סוכרים טבועות ירקות, פירות, וכוכבים ללא צורך המתוקה המצופה של סוכרים נוספים.

המונחים: Actionable Steps

(ב) במסעדת:0)

תפריט סריקה לביטויים (בוהקים, מקלי, דבש, מכומטמים, מתכווצים).
בחר רוטב, אדים או מנות צלוי ללא רוטב.
שאל על מרינה ולא לבקש שום שפשף מתוק.
קבלו את כל החידות והרוטבים בצד.
בחרו שמן זית וגפן במקום קרמים או ממתיקים.

(ב) בית: ⁇

לעשות את המריצות שלך באמצעות חומצה, שמן ותבלינים - לדלג על הסוכר.
השתמש בממתיקים אפסיים כמו טווז כאשר אתה צריך חום.
קראו תוויות על מרתנדסים בחנות; המטרה היא מתחת ל 2 גרם סוכר לכל טבלאות.
ניסויים עם תבלינים שפשף, הדר, ו umami עשיר מרכיבים להחליף את המתוקות.

על ידי הפיכת קורא של תפריטים ותוויתי מרכיבים, אתה יכול להימנע סוכרים מוסתרים כי בריאות חבלה.ה סלמון מזדמן מדי פעם דבש זוהר לא להרוס את ההתקדמות שלך, אבל חשיפה יומית לסוכרים האלה - במיוחד ארוחות במסעדה - מוסיף מהר. כוח לעצמך עם ידע, לשאול שאלות, ואתה יכול ליהנות ממזון טעים ללא עומס סוכר.