למה לבחור את כל גרלין פסטה?

פסטה מלאה מציעה שדרוג תזונתי משמעותי על פני פסטה מעודן.מיוצר כולו של הקרנל חיטה - קרום, germ, ו endosperm - זה שומר סיבים, B ויטמינים, ברזל, נוגדי חמצון כי לעתים קרובות הרחק במהלך עיבוד. a יחיד מנה של רוטב דגנים שלם יכול לספק עד 6 גרם של סיבים, לעומת רק 2-3 במשם לבן סיבים תומך בריאות, במיוחד תחושה מלאה של סוכר, אשר יכול לספק סוכר טבעי של סוכר, במיוחד עם רמות טיפול.

מעבר למשטח גרגר שלם אינו מתכוון להקריב הנאה.עם הכנה נכונה ואת הרוטב הנכון, אתה יכול ליצור ארוחות כי הם גם משביעי רצון וזין. כמו יותר אנשים מחפשים חלופות מזון שלם, פסטה דגנים שלמה הפך זמין נרחב בצורות שונות -spaghetti, Penne, fusilli, ואפילו אפשרויות ללא גלוטן שנעשו אורז חום, קינואה, או מטושטש איך זה יכול להיות מסוגל לטפל גרגר לחלוטין כדי לרפא את הפוטנציאל שלו.

בחירת הגרלין הטוב ביותר

לא כל פסים של דגנים נוצרים שווים.איכות משתנה על ידי מותג ועיבוד שיטת לחפש פסטה כי רשימות " קמח חיטה" או " קמח חיטה מימחה" כמרכיב הראשון, ללא קמח מעודן הוסיף.יש מותגים משתמשים 100% חיטה יציבה, אשר מניב מרקם חזק יותר ואפשרויות בישול טובות יותר.

בעת רכישת פסטה דגנים מלאים, לבדוק את זמן הבישול על החבילה - אשר זנים דגנים לעתים קרובות לקחת דקה או שתיים יותר מאשר פסטה מעודן.חנות חבילות לא נפתח במקום קריר, יבש.פעם נפתח, להעביר למכל אווירי כדי להגן מפני לחות ומזיקים.עבור לאחסון לטווח ארוך, לשמור על פסטה במזווה כהה; גרגר שלם יש קצת יותר זמן בשל מיכל טבעי של שמנים, אבל צריך להישאר כראוי 12 שנים.

טכניקות בישול חיוניות עבור כל גרלין פסטה

מאסטרינג היסודות של בישול פסטה מלאה מבטיח לך לקבל את המרקם הטוב ביותר - עם ללעיסה קלה, לעולם לא mushy או מסטיקמי.עקוב אחר הנחיות צעד זה:

מים ומלח Ratio

השתמש בסיר גדול - לפחות 4-6 ליטר מים לקריסה של פסטה.כמות המים הנדיבה נותנת לחדר פסטה להרחיב ולמנוע מקלות מים באופן אגרסיבי: 1 עד 11 וחצי כפות מלח כשר לגלון מים.זהו ההזדמנות היחידה שלך לעיין באפה עצמו.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « רוץ והוספת ⁇

תביאו את המים המלוחים לרתיחה מלאה, מתגלגלת לפני הוספת פסטה. סטריר מיד להפריד בין הצלעות או חתיכות. לכסות את הסיר בקצרה כדי להחזיר את הבקתה, ואז לחשוף ולהקטין חום כדי לשמור על רתיחה קבועה.

תזמון ובדיקה לנדונות

פסטה דגנים מלאה מבשלת בדרך כלל 8-12 דקות, אבל תמיד לבדוק את הוראות החבילה כנקודת התחלה. התחל לבדוק 1-2 דקות לפני הזמן המוצע. Bite a פיסת: זה צריך להיות רך אבל עדיין מוצק לשן (al dente) Overcooking מוביל מרקם עברי, במיוחד נפוץ עם דגנים מלאים עקב התוכן הגבוה שלהם.אם אתה מתכנן להדביק את העבר עם רוטב למשך 2 דקות או יותר, במיוחד תחת גרגרים.

להציל את Pasta Water

לפני ניקוז, שמורה לפחות כוס אחת של מים בישול עמיבים.נוזל זה הוא כלי סודי לבניית פטריות, רוטב כפייה.הכוכב עוזר לגוון רוטב שמן מבוסס שמן ותערובת עבה יותר.קבע אותו בצד בכוס חום או קערה.

« לא שוחד ולא שוחד

ד"ר פסטה בקולנדר - אל תשטפו אלא אם כן אתם עושים סלט פסטה קר.הכוכב השגור על פני השטח עוזר לרוטב דבק באפה.עבור רוטב טרי בהיר, זה מתחנן חיוני.

טעויות נפוצות להימנע

  • (ב) מדרש: ויקרא י"א, ו"בְּהָעֹה יְאֶת הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא
  • (ב) ויקרא י"א): "ה', ויקרא י', לא משנה כמה יראת המים.
  • (ב) מדרש: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ,0) מוקדם מדי ללא מים ראויים: חליל 1 (בתרגום חופשי: ).
  • (ב) ויקרא י"ד: "ה' י"א ויקרא י"א , ויקרא י"ד , ויקרא י"ד , ויקרא י"ד ,
  • (ב) ,0) הוספת שמן למים הבישול: חליל 1 (A Myth) A נפוץ; שמן מדביק את הפסטה ומונע רוטב מלדבקות.

עקרונות אור, רוטב טרי

אור, רוטב טרי הם השלים המושלם עבור פסטה דגנים מלאים.בניגוד לrages מבוסס שמנת כבדה או בשר עשיר, רוטב אלה מדגישים טעמים בהירים, תוצרת עונתית, שמן זית באיכות גבוהה.הם מנצלים את העוזנות של פסטה ללא מכריעה עקרונות מפתח כוללים:

  • (FLT:0) איכות תוספת שמן זית: ⁇ 1) הוא משמש גם מדיום בישול וגם ריצוף סיום.
  • (FLT:0) לשמור על מרכיבים פשוטים ורעננים: FLT:1 Garlic, צמחי מרפא (בסיס, parsley, Oregano, Mint), citrus, עגבניות, ירקות עונתיים לזרוח.
  • (ב) ,0) , מבדילים עם מים מאפה: חליל 1 (בלטינית: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • רוטב הרוטב:0 (Cook) בקצרה: 1FLT:1 רוב רוטב האור דורש חימום מינימלי - מספיק כדי למרכיבים חמים או לשחרר טעמים.
  • (ב) ויקרא י"א: "בְּהָיָה אֱלֹהִים אֱלֹהִים אֲשֶׁר נָתַבְתִּי, אֲשֶׁר נָתַבְתָּתָם" (בראשית כ"ד).

(ב) יותר על מדע ההטבעה, על מנת לקבל את הספר "אכלים קשים" (בראשית כ"ד) – ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

מתכונים פשוטים וטעימים

שמן Garlic קלאסי ושמן זית (Aglio e Olio)

קלאסיקה רומית זו לוקחת רק דקות ומדגישה את הטוהר של פסטה מלאה של גרגר:0 המרכיבים: 1⁄4 כוס שמן זית, 4-6 קפסולות (בפרקים), 1⁄2 מ"ד פלפל אדום (אופציונלי), עקרוני (אופציונלי), טרי, 4-6 קפסוללי, מלח, מים מאופקים, 1 וחצי מ"ד) קשקשים אדומים.

(ב) (ב) ⁇ :0) , (=5=2) , ⁇ ) , (ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

רוטב לימון-ראב עם ירקות טריים

ברייט וברסס, רוטב זה עובד יפה עם שמן זית דגנים מלאים או linguine.FLT:0 Ingredients:03FLT:1 2 כפות שמן זית, 1 יוטה (מבשר), 1 כוס נמוגים עגבניות, זכי ומיץ של 1 לימון, 1⁄4 קפסולת טרי, 1⁄4 קפסולת טרי, 1⁄2 כוס מים אופציונלי, 000, 000 או מלח שחור, אופציונלי, אופציונלי, או מזחלים, אופציונלי, או מזחלים, שחור, או מזחלים, אופציונלי, או מזחלים, אופציונלי, אופציונלי, אופציונלי, זחלים, 1⁄2, אופציונלי, 000.

(ב) במיומנות גדולה, שמן זית חום על חום בינוני.תוספת ירוט ובישול עד רך, כ 2 דקות, להוסיף עגבניות דובדבן ובישול 1-2 דקות עד שהם מתחילים לרכך.הוספת לימון זסט ונובע.ל להוסיף פסטה מרוקן למיומנות יחד עם 1-4 כוס מים מדבקים, כמו גם תוספת מים למלח, מלח, עם מים קפואים, עם מים.

טומטום טרי ובזיל (Pomodoro Crudo)

אין בישול הנדרש לרוטב עצמו – רק בשל, עגבניות עסיסיות.

(FLT:0)Method:FLT:1 שילוב של עגבניות, שמן זית, עיל, בישיל, וגפן balsamic בקערה, לשבת בטמפרטורת החדר במשך 15-20 דקות כדי לאפשר טעמים ל meld. Cooka, מים רזרבה, לאחר מכן ניקוז מאפה עם תערובת עגבניות, הוספת כמה שולחנות של מים שמורה כדי ליצור את העגבניות חום מעט.

אלת ירוק (ללא גבינה)

עבור מזיק ללא אגוזי חלב שנשאר אור, להשתמש עשבי תיבול טריים וזרעים.0 (הגדלים: ⁇ FLT:1 2 כוסות ארוזות בספם טרי, 1⁄2 כוס צפיח טרי, 1⁄4 זרעי דלווה (הוסר), 1⁄4 שמן זית, 2 כפות לימון, מיץ מים, כפי שנדרש.

(FLT:0)Method: FLT:1 במעבד מזון, משלב ביסק, ספינח, זרעי שאיבה, כל, מיץ לימון, דופק בזמן ייבוש שמן זית עד צורות מאפה עבה. להוסיף מלח לטעום.אם עבה מדי, להוסיף מים קרים טבלאות בזמן.

תוספות: ירקות, חלבונים ועוד

רוטב אור מספקים בד עבור מרכיבים נוספים.גרי ירקות עונתיים כמו zucchini, פלפלי פעמון, נקניקיות או דובדבן להוסיף צבע וחומרים מזינים.עלי ירוק כגון arugula או התינוק תרד יכול להיות להתעורר בסוף - הם מתפתל מן החום של פסטה.

משרת ועיוות כל גרלין פסטה

מגישים פסטה מלאה מיד לאחר להזדקק לרוטב. השתמש בקערה חמה או צלחות כדי לשמור את המנה חם. Twirl ארוך פסטה לתוך קינים באמצעות tongs או a Pasta fork, או scoop צורות קצרות לתוך המרכז.השלמת עם דריסה של שמן זית טוב, מתפזר של עשבי תיבול טריים, פלפל אופציונלי, ואור של פלפל אדום, או אבק של טחן שחור (לא חיתוך).

Pair the Pasta עם סלט צדדי פשוט לבוש עם לימון vinaigrette ו פרוסת לחם דגנים מלאים קרום.הארוחה מאוזנת, צבעונית ומספקת. עבור יין, Pinot Grigio או Sauvignon Blanc משלים את החומציות המתוקה של הרוטבים. אור אדום כמו Dolcto או rosé יבש עובד גם כן.

לקבלת רעיונות נוספים על בניית צלחת מאוזנת, לבדוק את ה- 0FLT:0) מסך המתכון של מועצת הגרינס (All Grains Council Mark Collection)

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

פסטה מלאה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך עד 4 ימים.כדי למנוע ממנו לספוג יותר מדי רוטב, לשמור על פסטה ורוטב בנפרד אם כבר מעורב, להעביר למכל אווירי.מתי חימום, להוסיף כוס מים או שמן זית כדי להחזיר את המיקרוגל ב -30 שניות, להתחרר בין, או לחמם במיומנות על חום עם חום ארוך או מחץ ארוך, לפני שמנה של שמן זית, לפני שמנה מחץ חם או מכווץ, כדי להתקרר.

שינויים: Gluten-Free and Ancient Grains

גרגר שלם משתרע מעבר לחיטה.גלוטן אפשרויות ללא גלוטן כגון פסטה אורז חום, קינואה פסטה, או buckwheat soba מציעים יתרונות תזונתיים דומים וטעמים נפרדים שלהם משתנה; לבדוק חבילות בזהירות.לדוגמה, פסטה אורז חום נוטה לבשל מהר יותר ויכול להיות מקליד אם overboiled Light - בעדינות ו rinse רק אם יש צורך מנות קרות, 000 קפסולת אורז חום עבור סוכריות גדולות יותר, 000 קטיפה או מכחול גבוה יותר, 000, 000, 000, 000 מכחול בהיר יותר, 000.

תגיות Seasonal Sauces

Embrace what’s fresh at the market. In spring, sauté asparagus tips, peas, and mint with olive oil and lemon zest. In summer, rely on ripe tomatoes, basil, and corn kernels. Autumn calls for roasted butternut squash cubes, sage, and a drizzle of maple-tahini dressing. Winter works with braised kale, sun-dried tomatoes, and toasted walnuts—still light because the sauce is oil-based rather than creamy. The flexibility of whole grain pasta means you can adapt to any season, always keeping the dish fresh.

השורה התחתונה: הרגל מעשית, בריאה

בישול פסטה מלאה עם אור, רוטב טרי הוא מיומנות כי תגמולים לך עם ארוחות מזין, טעם. על ידי בחירת פסטה איכותית, שליטה על טכניקת הרתיחה, הכנת רוטב פשוט המדגיש מרכיבים טריים, אתה יכול להפוך ארוחת ערב שבוע צנוע לתוך חוויה משביעת רצון, בריאותית גרגר שלם הוא לא רק תחליף - זה יכול להיות הכוכב של LT עם צורות שונות, עשבי מרפא, לייצר תרגיל ארוך, ולפתח את זה לאסון.

תיהנו מהתהליך של יצירת ארוחות שהן גם כלולות וטעימות בגוף שלכם – ו בלוטות הטעם שלכם – תודה לכם.