תוכנית אכילה דיבקית

עבור אנשים ניהול סוכרת, כל בחירה מזון חשוב - במיוחד כאשר מדובר מרכיבים בסיסיים כמו קרנית. הן צהוב לבן הקרנית הן ליווה חיוני במטבחים רבים, בשימוש בכל דבר מהקרן ומאפיינים ל panעוגות ו-קוטבה. אבל למרות ההבדלים הדומים שלהם, הבדלים עדינים בצבע, טעם, וקומפוזיציה תזונתית יכולים להשפיע על האופן שבו הם מתאימים לתוכנית סוכרתית.

מה זה קורנל?

(הופנה מהדף ⁇ ) הוא קמח קרקעי או קמח מעודן שנוצר מקרנלים יבשים (סוג התירס המשמש - FLT:0yellow dentrated FLT:1 או FLT:2 white התירס 3FLT 3FLT - קובע את הצבע של המוצר הסופי (7n) הם ללא גלוטן באופן טבעי לספק מקור טוב של פחמימות, אך עיבוד שיטות ודמיון יוצר תכונות תזונתיות (Fal)

בייצור מסחרי, הקרנית מלאה של גרלין מומנת לעתים קרובות "שטח אבן" כי תהליך המילימטר המסורתי מטביע את הקרנל כולו בין אבנים. Degerminated תירסmeal, מצד שני, הוא נעשה על ידי עובר הקרנלים דרך תהליך מילימטר יבש כי להסיר את ה- germ וחבט לפני שחיקה.

השוואה תזונתית של תירס צהוב ולבן

חומרים מזינים וקלוריות

צהוב ולבן תירס כמעט זהה ב EF:0 קלוריות, פחמימות, חלבון, שומן FLT 1 תוכן.על פי FLT:2USDA מזון מרכזי הנדסת מזון מרכז LT 3, 100 גרם מנה של תירס צהוב (עשיר, מחוסן) מכיל בערך 362 קלוריות, 76 של פחמימות, 7 גרם של חלבון, 4 גרם של ייצור שומן לבן על ידי כמות מסוימת של כמות של חומרת שומן.

מכיוון שתוכן פחמימות שווה ביסודו, ההשפעה של סוכר בדם ישיר של צהוב מול הקרנית הלבנה דומה כאשר הוא נצרך בחלקים זהים.עם זאת, התוכן של FLT:0fiber משתנה באופן דרמטי בין גירסאות גבוהות ומעודנות. Stone-ground צהוב תירס (אשר-grain) יכול לספק 5-7 גרם של דאגה ל-100 גרם, בעוד degerdal עשוי להיות פחות מדגמי סרטן לבוקסמתים טבעיים.

מיקרו-תזונה ואנטי-חמצן

(הבדל תזונתי בולט ביותר הוא FLT:0) חומרים אנטי-חמצןיים (FLT) 1 (הסרטן הצהוב) חייב את גוון התוסס שלו לפחמימות, במיוחד FLT:2lutein ו zeaxanthinFLT 3) אשר תורמים לדגמנטים צהובים אלה מרוכזים בשכבות החיצוניות הקרנל של הקרנתן, והם ידועים היטב לתפקידם בבריאות העין, שכן הם בסיכון גבוה יותר לאבחון של סוכרתי סוכרת מסוג זה עשוי להיות מ-אפנטימי.

הקרנית הלבנה, שנעשתה תירס לבן, מכילה כמויות רשלנות של הקרונואידים אלה.צבעו מגיע מהעדר פיגמנטים.שאמר, שני הסוגים מספקים ויטמינים B (המין, niacin, folate) כאשר מועשר, אם כי זנים מלאים של גרגרין גם לספק מגנזיום, זרחן, אבץ.

השפעה על סוכר בדם וניהול סוכרת

מדד Glycemic ו- Glycemic Load

מדד הגליקמי (GI) של הקרנית תלוי בעיקר על עיבוד ובישול, לא צבע הקרנל (GI):0Degerminated צהוב או לבן תירס LT:1 נוטה להיות גבוה GI (70–80), בדומה ללחם לבן, כי הסרת חומרים מטבוליים וחבטים.

כאשר השוואת גירסאות צהובות ולבן:0[32] של גירסאות של ההרחבה "Gal-graincioFLT:1" (הגרסה המקורית של הגרסאות של הגרסאות של ה-Gallowi) היא מראה הבדלים בלתי סבירים בתגובת גליקוליק (Argicial) לאחר שצרכו מחסנית תירס צהובה או לבנה, הן מיוצרות מסוכרת מסוג זהה ל-Dic) עבור חומר מ- 1/2Gal (Ric) אשר משרתות של חומר מסוכרת (Dic) יותר מסוכרת (Dicial) יותר מסוכרת (Ricial) אשר מכילות של חומר מ-Dicial) אשר מכיל גם כן, לעומת 3.

המונחים: Portion control

מכיוון שכחול, אדום או שחור תירס זנים קיימים גם אבל צהוב ולבן הם הנפוצים ביותר, להתמקד בסיבים נשאר מפתח.ה-FLT:0 American DiabetesFLT:1 ממליץ כי מבוגרים עם סוכרת לצרוך 20-35 גרם סיבים מדי יום, אך הצריכה הממוצעת נופלת קצרה.

בקרת פורטון אינה ניתנת להשגה. a טיפוסי למחצה-cup המשרת של ריר הקרנית מבושל או פולנטה מכיל כ-15-20 גרם של פחמימות.הוספת ירקות, חלבון רזה, או שומן בריא למנה המבוססת על תירס יכול עוד להאט את ספיגת הגלוקוז. לדוגמה, קערת של קטנטנה טופחת ירקות ותרנגולת מניבה עומס נמוך יותר מאשר ריצוף של 30%: ריצוף של סוכר רגיל: 0.

בחירת הקרנבל הנכון עבור דיאטות דיבקטיות

כל העיר מול קורנמאלי

ההחלטה החשובה ביותר לניהול סוכרת היא FLT:0 (אשרל-גראין לעומת דה-גרידיד'ר:1 ; תוויות יכולות להיות מבלבלות: "קורן" ללא הסמכה הוא בדרך כלל מחוספס.חפש ביטויים כמו "קרקע אבן", "אשר-גרניטי" או "מי הקרנית צהובה" על החבילה, שומר על שמן קרנף, אשר יכול להיות מהיר יותר, או "לגן צהוב" (Freicericericericeric) יותר," (Freicericericericericericeric) יותר, או "מחדש," (Frece) יותר," (Frecereceericericericericericericericericericericericericericericericericericericericericer) על גבי המקרר) על גבי החבילה, או "מי) על גבי המקרר," (Frece) על גבי הדלי) על גבי החבילה.

הקרנית הלבנה כמעט תמיד מותקפת אלא אם כן היא התווית במפורש "הכראנית הלבנה של מילין" צהובה תירס, בגלל הקשר שלה עם הקרנבל הדרומי המסורתי, היא נפוצה יותר בצורת אבן-קרקע.עם זאת, שני הצבעים מיוצרים בגרסאות מלאות של גרגרין ממילימטרים מיוחדים. לבדוק את הרשימה: "מי גרגר" או "מי תירס" צריך להיות מפלט" קודם כל כך להימנע ממוצרים "מחוסנים".

פלאפור, טקסט, ובישול

הקרנית הצהובה יש מעט מתוק יותר, טעם תירס חזק יותר, מה שהופך אותו מועדף עבור ציפויי תירס מענג ונקי. White התירס לבן מציע טעם מתון יותר ומרקם עדין יותר, ולכן הוא מעדיף בסגנון הדרומי "קרנית לבנה" או קטנטן רך. עבור מתכונים סוכרת, שניהם יכולים לעבוד טוב - המפתח הוא להתאים את החומרים המקיפים עבור תירס צהובה מלא יכול להיות הוסיף צהוב או צהובה.

אפייה ללא גלוטן משפיעה גם על התגובה הגליקמית.מוצרים המיוצרים עם הקרנית לבד (לא קמח חיטה) לעתים קרובות יש תוכן חלבון נמוך יותר, אשר עשוי להוביל לעיכול מהיר יותר.הוספת קמח שקדים, ארוחה מזויפת, קמח זאלטה יכול לשפר את הפרופיל התזונתי ואת יציבות הסוכר בדם. קורנמל יכול לשמש גם כקשור בשר או המבורגרים ירקות במקום לחם.

שילוב קורנמיאל לתוך דיאטת דיבקית-ידידותית

הסתגלות מתכון בריאה

קורנל הוא תכליתי ויכול להיות חלק מתזונה סוכרתית כאשר הוא מוכן מחשבה:

  • (FLT:0 קורנל:0) substitute חצי שמן עם יוגורט יווני או חמאה חלב, השתמש תחליף סוכר (כמו stevia או erythritol) או להפחית סוכר למינימום, ולבחור תירס אבן-קרקע.
  • (FLT:0)Polenta:FLT:1 קוק עם מרק נתרן נמוך, ולאחר מכן קריר פרוסה עבור עוגות פולנטטה נפוחה (שימוש שמן מינימלי) למעלה עם רוטב מרינה וירקות במקום קרם וגבינה. Stir ב ספין קטוף עבור חומרים מזינים נוספים.
  • (FLT:0 קורנל פנקייק:0 קורנל:0) משלב תירס עם קמח חום שלם (או קמח או קמח או שועל) בננה מכוסה לממתקים טבעיים.שרת עם פירות יער במקום סירופ.
  • (ב) ,0) לדגים אפויים או עוף: FIRLT:1 השתמש הקרנית צהובה עם צמחי מרפא ופפריקה עבור קרום חד פעמי ללא ייסורים עמוקים.
  • (ב) ,0) ,Cornmeal porridge:FreaLT:1) קוק עם חלב שקדים לא ממותק ו מקל קינמון.

שינויים אלה מגבירים את הסיבים, העיכול האיטי, ולהפחית סוכרים נוספים ושומנים לא בריאים.ניסויים בתבלינים כמו כורכום או כרובין יכולים גם להוסיף טעם ללא קלוריות.

דיאטת תירס עם מזונות נמוכים Glycemic

ההשפעה הגליקמית של כל מנה קרנית תלויה במידה רבה במה שהוא נאכל עם Pairing קורנל עם:0lean חלבון (צ'יקן, דגים, טופו), ירקות סיבים גבוהים (ברוקולי, תרד, פלפלים), ושומן בריא (אבקו, שמן זית)FLT:1 יוצר ארוחה מאוזנת המפחיתה את ספוי הסוכר בדם.

אסטרטגיה נוספת מועילה היא הגישה (FLT:0) "הזמנת של אכילת"ר (IQueFLT:1): לצרוך ירקות וחלבון קודם, ולאחר מכן החלק הקרנית.הפרקטיקה הזו יכולה להוריד את תגובת הגלוקוז לשיא עד 30%, כפי שמוצג במחקרים על ריצוף הארוחה.

« אטרקציות לצהוב לעומת White Cornmeal

(ב) גם צהוב ולבן יכול להיות חלק מתזונה סוכרתית כאשר נבחר ומוכן בחוכמה.הבדל צבע (FLT:0color Difference Matters) בעיקר עבור חומרים נוגדי חמצון FLT:1 - הקרנית צהובה מספקת lutein ו zeaxanthin, אשר עשוי להועיל לבריאות העין, דאגה נפוצה בסוכרת.

  • בחר את ה-FLT:0 ⁇ -ground, כל-grain קרנית'ל (Yellow or white) עבור סיבים גבוהים יותר. בדוק תוויות עבור "מי גרגר" ולהימנע "הושמדה".
  • צפו ב- 0 (ב-0) גדלים של ⁇ 1 - חצי כוס של הקרנבל מבושל מכילה 15-20 גרם פחמימות.
  • לשלב קורנל עם חלבון, ירקות, ושומנים בריאים כדי להאט את ספיגת הגלוקוז.
  • ללא כל קרנית צהובות מדי פעם עבור היתרונות הקרונטונואידים שלה, אבל אל תסמכו על זה כמקור עיקרי של נוגדי חמצון - תזונה מגוונת כולל עליות ירוק הוא יעיל יותר.
  • אחסון אבן-קרקע הקרנית במקרר או במקפיא כדי למנוע רצות.

בסופו של דבר, ההחלטה בין הקרנית הצהובה והלבן היא עניין של טעם אישי והעדפה קולינרית.שניים יכולים ליהנות בהתמדה כחלק מתוכנית אכילה סוכרתית מגובשת היטב.על ידי התמקדות בזנים מלאים ושילובים מודעים, אתה יכול להתענג על הקרנית מבלי להתפשר על מטרות הבריאות שלך.

שיקולים נוספים

עלויות וזמינות עשויים להשפיע על הבחירה שלך.אבן-קרקע תירס הוא לעתים קרובות יקר יותר מאשר מחוסנים, אבל סיבים נוספים וחומרים מזינים להצדיק את המחיר.חפש מותגים מקומיים או להזמין באינטרנט מ מילימטרים מיוחדים. אפשרויות אורגניות זמינים אך לא הכרחי אלא אם אתה מעדיף להימנע חומרי הדברה. הקרנית לבנה היא נפוצה יותר באזורים מסוימים (למשל, דרום ארצות הברית) עבור מנות ספציפיות, בעוד שזמין באופן נרחב.

עבור חולי סוכרת עם התנגדות אינסולין, סוג השומן המשמש בבישול גם נושאים.שימוש בשומן בלתי רווי כמו שמן זית או אבוקדו במקום חמאה או lard יכול לשפר פרופילים לאחר הליידיד.בנוסף, הצמד הקרנית עם מקור של עמילן עמיד (כמו תפוחי אדמה מבושלים מבושלים או רגל) עשוי עוד יותר לבעוז באמצעות השפעות סינרגיות על מיקרוביוטה.

עוד ועוד קריאה

  • (ב) [15] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0) American Diabetes Association - סיבים וסוכרת
  • (ב) [15] , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ויקרא י"ד:2 ,2 ,2 ,2 ,2 ,20:2 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ (ב[[1924]]]]]] ו[[1924]]]]]]