הוספת צמחי מרפא עלים לבישול שלך היא אחת הדרכים הפשוטות ביותר אך היעילות ביותר להעלות את הטעם ואת הפרופיל התזונתי של ארוחות יומיומיות. Herbs כמו basil, parsley, cilantro, תרד, ו arugula להביא צבעים תוססים, הערות ארומטיות, וריכוז צפוף של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון כי תמיכה כללית בריאות, היו נערצים במערכות מסורתיות כמו Aurvedae תרופות פיזיולוגיות בדיוק כדי להפוך את ההשפעות של מזון רטובות.

הכוח התזונתי של Chey Herbs

צמחי מרפא עליים הם בעלי כוח תזונתי ארוזים עם ויטמינים חיוניים, מינרלים, ופיזונוטרינים.הם נמוכים קלוריות עדיין גבוה בסיבים ותרכובות ביואקטיביות שמגן על הגוף מפני מחלה כרונית.על פי ה-FLT:0USDAuaFLT:1, כוס אחת של parsley טרי מספקת מעל 100% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין K וכמות משמעותית של ויטמין C ו- A דומה, מכילות פחמן, ותפקודופח, ו-חומצה פולינזין, כולל פחמן, ו- סידן, בעוד שכמות גבוהה של חומרים מזינים, ו-חומצה פולינזירית.

ויטמינים ומינרלים

צפיפות החומרים התזונתית הספציפית משתנה על ידי צמח, אבל רוב הירוקים עלים חולקים פרופיל משותף. ויטמין K הוא חיוני קרישת דם ומינרליזציה העצם; ויטמין C מגביר ייצור וחסינות; ויטמין A תומך חזון ובריאות העור. מינרלים כגון ברזל, מגנזיום, אשלגן, וסידן הם גם בשפע. 100 גרם של ספינח מבושל מספק כמעט 4 מ"ג של ברזל - יותר מרבים של חתכים משפטיים כגון קליברטיים, כמו אופטימיזציה של חלבון צמחייה, כמו חלבון, וספקת דם, כמו ספוגים, כמו ספוגים אופטיקה, כמו ספוגים אופטיקה, כמו ⁇ ם, וספקים אופטיקה של חלבון צמחייה יעילה ביולוגית, כמו ⁇ , כמו ⁇ , כמו ⁇ , כמו ⁇ , כמו גם כן, וספקת דם, וספקת דם, כמו ⁇ , כמו ⁇ , 000 יעיל.

Antioxidants and Anti-Inflammatory Properties

מעבר ויטמינים, צמחי מרפא עליים עמוסים נוגדי חמצון כמו flavonoids, פוליפנולים, ו carotenoids. תרכובות אלה לנטרל רדיקלים חופשיים, צמצום מתח oxidative שיכול להוביל לדלקת כרונית, מחלות לב, וסרטן מסוים יכול לעזור דלקת שתן רגיל כמו חומצה אורגנימית ו rosmarinic, שניהם נבדקים עבור ההשפעות האנטי דלקתיות שלהם, a in reviewfird; plinic במיוחד כדי לעזור לטבולית של ויטמין 2.

עמוק עמוק לתוך פופולרי עלידי הצלעות

כל צמח מביא את האישיות שלו למטבח.הבנת התכונות הייחודיות של בלסל, parsley, cilantro, ספינח, arugula, mint, nanugreek, ו watercress יעזור לך להשתמש בהם בביטחון. להלן אנו לחקור את כל הטעם של צמח, מדגיש תזונתי, יישומים קולינריים הטוב ביותר.

בזילסל

בזיל (ראה FLT:0) Ocimum basilicumveFLT:1) הוא מרכיב עיקרי בדרום מזרח אסיה מטבחים. ⁇ Sweet basil יש מעט חלבי, ליקוריס דמויי גזע אשר מאירים במזיקים, סלטים Caprese, ו רוטב עגבניות יש צורך בשפע, עם שמיכות גבוהות מאוד, וסגולות, הוא חיוני לשימור שמן זיתים, במיוחד, כמו גם מסטיקן, כמו גם מזחלות.

פארסלי

Parsley מגיע בשני זנים עיקריים: שטוח-leaf (איטלקי) וסולקה. שטוח-leaf parsley יש טעם חזק יותר, כדור הארץ והוא מעדיף לבשל; parsley לעתים קרובות משמש כמו גררני אבל עדיין לארוז חומרים מזינים. Parapsley הוא גבוה במיוחד ויטמינים K, C, ו A. Oneטבלאות של חשיפה טרילי מכיל יותר Katiish אבל עדיין ממקסמים של שמן קטיפה, כמו גם סוכריות טבעי, כמו גם.

Cilantro

(הידוע גם בשם "הקנדר" עלים) הוא צמח מלוטש: חלק אוהבים את הטעם הבהיר, השברירי, בעוד אחרים מוצאים אותו סבון בשל רגישות גנטית ב-FLT:0OR6A203A203A203FLT:1, מה שהופך את אלדאסד בטעם העשב, עבור אלה שאוהבים אותו, מוסיף טרינומטרה טריה למגנזיום, לא יכול לעזור לקס, ולאפס, ולאפס, ולאפסת מים קטנים.

ספין

למרות מבחינה טכנית ירוק עלה ולא עשב, תרד הוא לעתים קרובות מקבוצה עם צמחי מרפא קולינריים עבור הגמישות שלה.זה יכול להיות נאכל גלם בסלטים, מתפתל לתוך פסטה, מעורבב לתוך חלקה, או sautéed כמו צד.ספיןח עשיר בברזל, פוליט, ויטמין K. זה גם מכיל Thylakoids, אשר עשוי לעזור לווסת התיאבון התינוק ספינטה במהירות יש צורך זעירה קלה יותר כדי לצר; כי הוא להשתמש בטעם פוליחת שתן.

Arugula

Arugula (רוקט) מציעה טעם פלפלי, מעט מר שמוסיפה לנשוך סלטים, כריכים, ופיצה.זה ירקות סרטניים, הקשורים ברוקולי ו kale, וכולל glucosinolates כי אולי יש השפעות אנטי-סרטן עדין. Arugula הוא מקור מצוין של ויטמין K, ויטמין, ו-Sidine להשתמש בו כבסיס לסלט עם חומצות חדות יכול לשמש גם ביצים מעוגלות ביותר שלה.

Mint

Mint ידועה במיוחד בטעם מגניב, מרענן. Spearmint ופלפלנט הם הסוגים הנפוצים ביותר, אבל תפוחים דקות ושוקולד גם קיימים לשימושים מיוחדים. Mint משמש גם כלים מתוקים וגם מלוחים: תה, סלטים (במיוחד עם פירות או מלפפונים), כבשים, ורוטטים יוגורט.הוא מכיל גם ריפל, אשר מסייע עיכול מרגיעה ועשב הבטן הוא מקור מבוזר של שמן טוסט טרי או טוט.

דיאל וצ'יובס

לדאל יש טעם עדין, דשא כי זוגות טובים עם דגים, קנביטים, ורוטב קרמים.זה עשיר ויטמין C וסידן, ושמן חיוני שלה יש תכונות אנטיבקטריאליות. צ'יובס, עם הטעם הקל עלון שלהם, הם מושלמים לזייף תפוחי אדמה אפופים, מרקים, ביצים.שניהם משמשים הטוב ביותר גולמי או הוסיף דקות לפני שהם מציעים על החלונות אספקת קבוע עבור אספקת קבוע.

פנטגריק (Methi)

פניירוק עוזב, מרכיב עיקרי בבישול הודי ופרסי, מציעים טעם מר וארץי מובהק שזוגות יפה עם תפוחי אדמה, lentils, ו flatbreads.הם גבוהים במיוחד בסיבים תזונתיים וברזל, מה שהופך אותם לבעל ברית חזק לבריאות העיכול ובטיחות סוכר בדם.העלים מכילים גליקומן, סיבים כה שופעים כי מאטים סוכר טרינורק הם לעתים קרובות עם עלים עמוקים עלים ריקים (אורק) עם עלי חמימים ריקים) ומרים.

מים

קרוב מאוד קשור arugula, מים קר מציעה בעיטת פלפל דומה אבל עם מרקם עדין יותר. זה לעתים קרובות מצוטט כאחד מזונות מזין ביותר קלוריות, ארוז עם ויטמין C, ויטמין K, ו בטא-carotene. זה דורש כמעט ללא הכנה, מה שהופך אותו תוספת מיידית לסלטים או wilt מהיר עבור מרקים ונווט פלפל.

טיפים מעשיים לבישול עם צלעות טריות

המאסטר של אמנות השימוש עשבי תיבול טריים כרוך תזמון, הצמדה וטיפול נאות.ההנחיות הבאות יעזרו לך להפיק טעם מקסימלי ותזונה מהירוקים שלך.

מתי להוסיף צלעות

הכלל הכללי הוא להוסיף צמחי מרפא חזקים כמו שלך, רוזמרי, וגיל מוקדם בבישול - הם יכולים לעמוד חום לשחרר את הטעמים שלהם לאורך זמן. Delicate צמחי מרפא כמו basil, parsley, cilantro, mint, וכיבים צריכים להיות נוסף ליד הסוף או להשתמש בו כמו garnish. לדוגמה, לעורר basil טרי לתוך מרת מלחינה רק לשרת שמן או מתפזר מיד.

כביסה וייבוש הצלעות

צמחי מרפא שוטפים הכרחיים להסרת לכלוך וחיידקים פוטנציאליים.מלא קערה עם מים קרירים בעדינות לסטות את העלים. a סלט ספיננר הוא יקר ערך עבור יבשה אותם, או שאתה יכול ללטף אותם בעדינות עם מגבת מטבח נקי. סטורינג עשבי תיבול:0dryFLT:1 הוא הסוד להאריך את חיי המדף שלהם.

החלפת הצלעות עם מזונות

זוג מצליח מעלה צלחת.אס. משלים עגבניות, mozzarella, אגוזי אורן. Parsley עובד טוב עם לימון, שום, שמן זית, ודגנים כמו bulgur או quinoa. Cilantro הוא משחק עבור ליג, שיילי, אבוקדו, חלב קוקוס. Mint עם כבש, אמבט, יוגורט, ושוקולד.

שימוש ב-Hybs כדי להפחית את השימוש ב-Sodium Intake

צמחי מרפא טריים הם כלי רב עוצמה להפחתת צריכת נתרן ללא טעם להקריב. a chimichurri תוסס או gremolata הוסיף מנה רק לפני מתן בעיטות בהירה, מנוסחת את הצורך מלח נוסף.הטעמים החזקים של dill, שיבס, ו parsley יעילים במיוחד למטרה זו.

המונחים: new Herbs

צמחי מרפא טריים יש חיי מדף קצרים, אבל אתה יכול להרחיב את יכולת השימוש שלהם עם אחסון תקין. עבור צמחי מרפא עלים כמו basil ו mint, להציב את הגזעים בכוס מים לכסות באופן רופף עם שקית פלסטיק בטמפרטורת החדר. עבור עשבי תיבול קשים כמו parsley ו cilantro, טרימבים את הגזעים ולאחסן בתוך צנצנת של מים בתוך המקרר.

לגדל את הצלעות שלך

שום דבר לא מנצח צמחי מרפא ביתיים עבור טריות וחיסכון בעלויות.רוב צמחי מרפא קולינריים קלים לגדול במיכלים או מיטות גן. בזיל, נטה, צ'יבס, ו parsley לשגשג בסירים עם ניקוז טוב, לפחות שש שעות של אור השמש ליום.עבור מתחילים, דקות וצ'יליבס כמעט בלתי ניתנים להרס במהירות במזג אוויר חם, כך צמח זה ביבול קצר או חלקית של יבולים.

מתכונים יצירתיים ושילובים

ברגע שיש לך קשת של צמחי מרפא טריים, האפשרויות הקולינריות הן אינסופיות.כאן הן כמה דרכים פשוטות אך ממציאות לשלב אותן לבישול היומי שלך:

  • (FLT:0)Herb-Infused Oils: FIRLT:1) בללינג בלסל או parsley עם שמן זית נוסף ורגן, שום, ומצוץ מלח.
  • (ב) ⁇ ירוק:0) ⁇ (בלטינית: ⁇ ) ⁇ (ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ויקרא י"א): "ה' ויקרא י' (ב') ויקרא כ"ד) ו'ה' (ב') "וַיְהִיאֶת פְּטַבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבָרֶתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִּים, וְאוּ" (ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, כ"ב, ו"ב, כ"ב).
  • (FLT:0) ⁇ :0 (Pesto Variations:FLT:1ir) מזיקו מסורתי משתמש ב basil, אגוזים אורן, Parmesan ושמן זית. נסה להחליף את הפשפש עבור arugula או מקרנת מים, ולהשתמש אגוזי או שקדים במקום אגוזים.
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ :0 (הבבב באטר: 1FLT) מיקסר חמאה עם צ'יליבס קצוצים, פרולי, וחץ של לימון.
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ 1 (בקיצור: ⁇ ) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ,0) חלבון מהולל: ⁇ 1 (בשיתוף פשטות טריות, רוזמרי, ואמא שלך עם שום שמן זית ושמן זית כדי ליצור פסטה, דגים, או טופו לפני צלוי של קרום טעם עמוק.
  • (FLT:0)Herb Syrups: FLT:1irשלב חלקים שווים סוכר ומים ברוטב. הוסף קומץ גדול של דקות, בזיל, או ורודמר בעדינות במשך 10 דקות, ואז תלולה במשך 30 דקות לפני מאמץ. השתמש סירופ זה כדי ממתקים קוקטיילים, תה קרח או לימונדה.

הרעיונות האלה רק מתחילים נקודות.המפתח הוא לטפל צמחי מרפא טריים כמרכיב עיקרי ולא לאחר שנדמה לך.כאשר אתה מתחיל לבשל עם עשבי מרפא במכוון, אתה תבחין כיצד הם יכולים להחליף מלח, שומן או סוכר כדי ליצור ארוחות בריאות יותר, מספקות יותר.

מסקנה

שילוב צמחי מרפא עלים לבישול שלך הוא אסטרטגיה ישירה, מתגמלת לשיפור הטעם והתזונה כאחד.מ ויטמין K ב parsley לחמצון בספיןץ' וסיועי העיכול ב mint, הירוקים האלה מספקים מערך צפוף של יתרונות בריאותיים עם קלוריות מינימליות.הבנת מתי להוסיף אותם, מה לצמד אותם עם, וכיצד לאחסן אותם את ההשפעה שלהם.