真珠のbarleyは、あなたがパントリーに保つことができる最も汎用性の高い全粒の1つです。 それはスープ、シチュー、サラダ、さらには朝食粥に咀嚼的なテクスチャとナッツの風味を追加します。 それは、外側の船体と曲の一部を除去する研磨を受けているので、真珠のbarleyは、まだ、毛穴やマグネシウムなどの固体繊維、タンパク質、重要なミネラルを高速に調理します。 それでも、それは、それが確実に、それが確実に、あなたが得るように、または、それを保存することができます、長い味を、または、それを保証するために、長い味をすることができます。

なぜ適切な貯蔵のマットレス

真珠の小麦の化学組成は、それがいくつかの形態のスピルジに脆弱になります。穀物は、主に細菌に、酸化し、酸素、光、または熱にさらされると、ランシドになることができる天然油が含まれています。発熱は風味と匂いを取り除き、脂肪溶性ビタミン(ビタミンEなど)を劣化させます。全粒がシランを回るとき、あなたは苦いことに気づくかもしれません、味がする。

湿気は別の敵です。 真珠の小麦は通常、商業的に販売したときに約10%から12%の水分含有量を持っています。 そのレベルが14%から15%上(例えば、湿気のある環境や密封されていない容器に保管するので)上に上昇すると、金型が開発できます。 一部の金型は、健康に有害であり、洗練や調理によって除去することが不可能であるmycotoxinsを生成します。 目に見える金型を見たい場合でも、麻薬は赤い旗です。

昆虫の侵入は3番目のリスクです。室温に貯蔵された穀物は、雑草、ビートル、および蛾を引き付けることができます。女性は、あなたの家に到達する前に穀物に卵を産むかもしれません。卵は、カーネルを通る幼虫に孵化します。 祝われたバッチは、食べることは安全ではありません、そして害虫はあなたのパントリーで他のドライ商品に広がることができます。

最後に、不適切な貯蔵は、時間の経過とともに栄養素の損失をもたらします。空気、光、および熱への曝露は、ビタミンB(特にチアミンおよびナイアシン)の分解を加速し、酸化防止剤含有量を削減します。石地面または最小限に処理されたバーリーはより敏感ですが、真珠のバーリーは、貧しい貯蔵の月後にいくつかの栄養パンチを失う。 ]]]USDA栄養素データ研究室は、穀物が、あなたが直接、あなたが使用している栄養素を摂取することができないときに、あなたの栄養素を消費するだけでなく、より長い摂取量が、より長く保つことができることを指摘します。

真珠のバリーのための最高の貯蔵方法

1. 気密容器への移動

真珠の小麦を家に持ち帰る瞬間、元の紙やビニール袋から取り出します。 これらのバッグは、長期保管のために設計されていません。それらは、涙、水分を認め、空気交換を可能にすることができます。 代わりに、完全にシールする容器を使用します。 目標は、穀物と環境の間の障壁を作成することです。

[ガラスジャー。]]]マソンジャーまたは他のガラスジャーは、ゴムガスケットとクランプ蓋が優れています。 彼らは非孔質で、掃除が簡単で、穀物の状態を確認できます。 蓋のシールをしっかりと確認してください。 十分に閉じていない瓶は、空気と湿度を内部に放置します。

[ プラスティック容器。[]] 高密度ポリエチレン(HDPE)またはポリプロピレン(PP)容器は、軽量で耐久性があります。 多くは「シリアルキーパー」または「ストレージコンテナ」として販売されています。 蓋がしっかりとスナップまたはネジが確実に押していることを確認してください。 一度に化合物を溶かす可能性がある低グレードのプラスチック製の容器を避けてください。 食品グレードのプラスチックは、コード2または5でマークされています。 安全なリサイクルは安全です。

[メタルスズ。]] 密接なフィットのふたが付いている錫メッキされた鋼またはアルミニウム容器は、特に暗い場所で穀物を格納する場合にうまく動作します。 メタルブロックは完全に、栄養素を保存するのに役立ちます。 ただし、腐食が起こる可能性があるため、湿気の多い気候に住んでいる場合は、コーティングされていないアルミニウムを避けます。 シリコーンシール付きのステンレス鋼容器は、プレミアムオプションです。

どの材料を選ぶか、容器を熱い石鹸水と十分に洗浄し、そしてbarleyを加える前に完全に乾燥して下さい。水の少数の低下でさえ型のコロニーを始めることができます。

2. 涼しく、暗い、乾燥した位置で貯えて下さい

容器自体が容器自体と同じくらい、あなたのパントリーや食器棚の環境。乾燥した穀物を貯えるための理想的な温度範囲は50°Fと70°F(10°C〜21°C)の間です。 70°F上の温度は、栄養素や油を分解し、効果的に穀物の寿命を短くする酵素活性を加速します。 10°Fは、大体に貯蔵寿命を半分に増加します。

容器をストーブ、オーブン、食器洗い機、または冷蔵庫の換気から離れて置きます。熱と湿度を生成します。 室内壁にパントリー(夏の暑さを招くことができない外部壁ではありません)が最善です。 あなたの台所が温かくなっている場合は、地下室が乾いているように、クローゼットまたは地下室料の保管エリアを使用して検討してください。 パイプが漏れたり、凝縮したりできるシンクの下に穀物を保存しないでください。

軽い酸化を加速するので、暗記憶は不可欠です。容器が透明なガラスであれば、キャビネットの中に保存するか、段ボール箱に入れます。不透明容器でさえ、直射日光から保管する必要があります。

相対湿度は60%以下にとどまる必要があります。 40%と50%の間で。 湿気の多い気候では、安価な湿度計は条件を監視するのに役立ちます。 あなたのパントリーが一貫して湿っている場合は、除湿器を使用するか、異なるストレージの場所を選択する必要があります。

3. 長期貯蔵のための食糧等級の乾燥剤および酸素の吸収材を使用して下さい

真珠の小麦を1年以上保つか、より短い期間の最大限の新鮮さを望むなら、容器から水分や酸素を除去するツールを追加することを検討してください。

] シリコンゲルパケット。[ これらは、閉じた容器内の水分を吸収します。 食品グレードの無水ケイ酸ゲルパケット(乾燥花やカメラ機器のために販売されることが多い)は、バーリーで容器に入れることができます。 それらは温度変化が生じた場合は、結露を防ぐことができます。 パケットが穀物と混合しないように、パケットが封じられている場合を除き、タイプを使用していません。 また、低オーブンでシリカを再利用することもできます。

ベイリーフ。]]伝統的なトリックは、容器に乾燥ベイリーフを置くことです。 強い香りは、weevilsと蛾を反発すると言われています。 気密シールの代用ではないが、ベイリーフは穏やかな変性を追加します。 香りのフェードとして数ヶ月ごとにそれらを交換します。

[[]酸素吸収剤。[] 長期保存のために、酸素吸収剤を使用して5〜10年続く必要がある緊急食品などの。これらは、酸素と結合する鉄粉を含む小さなパケットであり、大幅に容器内の酸素レベルを削減する。 酸素、粒のビートルおよび他の昆虫が生き残ることはできません、そして穀物の油の酸化は、近くの粒状に低下する。 それから、ミクロウは、液体の貯蔵容器に貯蔵する。 液体の袋を吸収する。 [F] 液体は、または、他の袋を吸収する。

4. 害虫駆除および延長鮮度のための凍結

凍結は強力なツールです。特に、あなたが昆虫の卵を港にしている可能性がある大麦を買ったと疑った場合は。凍結は、穀物を傷つけることなく卵と幼虫を殺します(しかし、それはすべての細菌を殺さない)。

真珠の小麦を凍結するには、冷凍庫の安全な気密バッグまたは容器に入れます。できるだけ多くの空気を絞ってください。少なくとも48時間のために0°F(-18°C)で凍結します。容器を開いた前に冷蔵庫で小麦をかき混ぜて、湿気を加えることができます。解凍後、あなたは上記の方法を使用してあなたのパントリーにそれを保存するか、または冷凍庫の長期にそれを保つことができます。 冷凍庫バーリーは、ほぼ3年連続で品質を調節します。

1つの洞窟:あなたが凍結し、複数の時間を解凍すると、穀物は、最終的に水分含有量を上げるたびに結露を開発することができます。だから、解凍後数ヶ月以内に食べるつもりの部分だけを凍結するのが最善です。

5. 真空のシーリングおよびマイラー袋

真空シールは、パッケージから空気のほとんどを取り除き、酸化的ランシディティを大幅に遅くします。 あなたは、特別なバッグや瓶で家の真空シーラーを使うことができます。 真珠のバーリーのような穀物のために、最良のアプローチは、任意の隠された卵を殺すために穀物を事前にフリーズすることです(上記のように)、そして袋でそれを真空シールします。 真空シールされた真珠のバーリーは、少なくとも2〜3年続くクールなパントリーに保管されています。

より長い貯蔵のために、ヒートシールと酸素吸収材を備えたマイラーバッグは優れています。マイラーは、光とガスをブロックするラミネートフィルムです。 袋をバーリーに埋め、ボリュームのために評価される酸素吸収材を追加し、それを家庭用の鉄または衝動シーラーでシールします。 酸素吸収剤は、内部の酸素濃度を1%未満に抑えます。 これらの条件では、真珠のバーリーは10年以上にわたって、気泡と栄養価を保ち、そしてそれを満たします。 多くのプレッパーと生存する袋は、このままに保管します。 残ったままに、この袋を保管してください。 残します。 残留中の袋と、または、 残留中の袋を袋を袋を袋にしてください。

長寿のための追加のヒント

在庫を回転させる

真珠の小麦はすぐに悪い行くことはありませんが、年齢はかかります。穀物を長時間置くことを避けるために、練習 “最初に” (FIFO). あなたは新しい袋を購入するとき, 背後にあるか、古い穀物の下にあるか. 最初に古い穀物を使用してください. 永久的なマーカーを持つ容器に購入または保管日を書きます. あなたは、複数の容器を使用する場合, すぐに食べられる必要があることを知っているので、パントリーのドアのリストを保ちます.

スポイラージのサインをチェック

数か月ごとに、保存されたバーリーを調べます。 参照してください:

  • ウェビングかクラムプは、蛾の幼虫か型を示します。
  • カーネル内の小穴(昆虫から)。
  • 強烈な、酸っぱい、または臭いを怒らせます。
  • 変色または粉末状残留物。

祝祭の兆候を見つけたら、容器をビニール袋に入れ、屋外のゴミ箱に捨ててください。それは胞子や卵を港にする可能性があるため、堆肥化穀物を堆肥化しないでください。 その後、徹底的にホット石鹸水とあらゆる隙間を清掃します。 一部の人々は、白い酢または残りの害虫を殺すために穏やかな漂白剤の溶液で棚を拭くことをお勧めします。

冷ややや冷凍に

熱帯気候や家で生活する場合、定期的に85°F(30°C)を超える温度に達すると、気密コンテナでさえ、数か月以上にわたって真珠の果実を新鮮に保つことはできません。そのような条件では、冷房は生存可能なオプションです。密封された瓶または袋に小麦を保ち、冷蔵庫から水分や匂いを吸収しないようにします。冷蔵庫で約1年間新鮮な滞在になります。冷凍は、数年にわたって、冷凍が有効です。それは、あなたが取り出すときに、あなたは、湿気を吸収し、匂いを予防するために、週にすることができます。

酸素吸収材を正しく使用して下さい

酸素吸収材は、すべての貯蔵容器に安全ではありません。金属蓋付き瓶では、酸素吸収材は、硬い開けた蓋の膨らみを内側にする真空を作り出すことができます(通常です)。しかし、サポートなしで細いビニール袋のように、わずかな真空に耐えることができない容器に酸素吸収剤を入れないでください。常に容器の容積のために評価される吸収剤を使用してください。一般的な間違いは、穀物の量のための吸収剤をあまり使用していません。各液状疱疹の爪板は、300cc[F]と300cc]を参照してください。

適切な貯蔵による栄養保持

真珠のbarleyは、その高い繊維含有量のために賞品です - 調理されたカップあたり約6グラム - そして、血糖値を安定させ、コレステロールを下げる役割。 これらの利点を維持するためには、貯蔵は穀物の構造を保護する必要があります。 繊維自体は劣化しませんが、ビタミンとミネラル含有量は、穀物が長期にわたって熱または空気にさらされているかどうかを低下させることができます。 例えば、セレン、免疫機能をサポートする抗酸化鉱物は、貧しい穀物が保存された穀物の1年間に10%から20%減少することができます。 ビタミンBは、ビタミンBとミネラル含有量が、ビタミンBがビタミンBが摂取量がはるかに優れている。

農業と食品化学のジャーナルに公表された1件の研究では、60°Fの封印された容器に保存された全粒が開容器の80°Fに保存された穀物よりも12か月後にビタミンEとトコトリエンロールを保ちました。 真珠の小麦は他の穀物よりも少ない油を持っているが、原則は保持されます。 穀物を冷ややややや暗、乾燥することにより、あなたはあなたの栄養投資のリターンを最大化します。

ベストストレージの練習のまとめ

  • コンテナ:]]ガラスジャー、食品グレードのプラスチック、または気密シール付き金属を使用してください。 長期保管のためのオリジナルのパッケージを避けてください。
  • :]]] 70°F以下と60%の湿度下にあるパントリー、食器棚、または地下室を選択します。 熱と光から遠ざかないでください。
  • ]害虫予防:]] 卵を殺すために購入後48時間穀物を凍結する。 ベイリーフまたは無水ケイ酸ゲルを追加 余分な保護のために。
  • 長期保存:]] 酸素吸収剤、または真空シールポーチ、食品グレードのバケツに格納されているマイラーバッグ。 これらの方法は、真珠の麦を5〜10年間保持します。
  • []ラベルと回転:[]])各コンテナの日付と、最も古い在庫を最初に使用します。 数ヶ月ごとに検査します。

真珠のバーリーは、無駄に行くことを可能にするためにあまりにも多様で栄養価が高いです。 適切な容器を選ぶ、適切なスポットを見つけること、そしていくつかの簡単なツールを使用して、それはあなたがそれを試飲し、数ヶ月または数年にわたってすべての健康上の利益を渡すことができます。 あなたが時々調理するか、専用のプレッパーであるかどうか、これらのストレージ方法は、すべてのカーネルを最大限に活用するのに役立ちます。