궁빈 국수는 당뇨병에 좋은? (2024)

궁빈 국수는 당뇨병에 좋은? (2024)

붕콩 국수, 일반적으로 유리 국수 또는 셀로판 국수라고 불리는 붕콩 국수는 많은 아시아 요리에 스테이플입니다. 주변 맛을 적시는 그들의 반향 외관과 능력은 교반, 봄 롤, 수프, 샐러드에서 인기가 있습니다. 당뇨병에 거주하는 개인은이 국수가 중요합니까 이해합니다. 그들은 종종 흰 쌀 또는 밀 파스타에 건강한 대안으로 인식되는 동안 현실은 더 많은 양의 수를 받았습니다.

이 문서는 당뇨병 관리를위한 궁 콩 국수의 증거 기반 평가를 제공합니다. 그것은 영양 구성, 글리세라이드 충격, 잠재적 인 혜택 및 단점을 검사하고 균형 잡힌, 혈액 - 수식 친화적 인 식단에서 그들을 포함하여 행동 가능한 전략을 제공합니다. 목표는 불필요한 식이 제한없이 정보를 제공하는 지식과 함께 당신을 갖는 것입니다.

Mung Bean Noodles 이해: 콩에서 국수에

그들은 무엇을 되었습니까?

붕콩 국수는 단순히 말린 mung 콩이 아닙니다. 그들은 붕 콩 (] Vigna radiata)에서 추출한 전분에서 생산됩니다. 제조 공정은 콩을 갈고, 물과 침수를 사용하여 단백질과 섬유 성분에서 전분을 분리하고, 그 후에 덩어리를 얇은 국수로 내밀기 포함합니다. 이 처리 단계는 극적으로 전체적인 콩과 비교된 영양 프로필을 바꾸기 때문에 중요합니다.

전체적인 명나라는 식이섬유 (요리 컵 당 약 16 그램), 단백질 (14 컵 당 그램), 그리고 folate, 마그네슘 및 칼륨 같이 각종 미생물에서 부유한 병입니다. 추출 과정은 불용성 섬유의 대부분을 제거하고 단백질의 뜻깊은 부분. 유래물은 전적으로 소화한 전분입니다. mung 콩 국수는 자연 글루텐 자유로운 동안, 그들은 전체적인 사춘기 영양에서 직접적인 대용으로 고려되어야 합니다.

Mung Bean Noodles의 영양 프로필

당뇨병 식이 요법에서 그들의 장소를 정확하게 평가하려면 숫자를 살펴봐야합니다. 붕콩 국수의 전형적인 영양 값은 표준 서빙을 기반으로합니다. 요리 된 붕콩 국수 한 잔 (약 180 그램)이 포함되어 있습니다.

• 카디: 160
• 총 탄수화물: 39 그램
• 디테일 섬유: 1 그램
• Protein: 0.5 그램
• Fat: 0 그램
• 나트륨: 5 mg

붕콩 국수는 당뇨병 관리를 위한 일반적인 심장 건강 가이드라인과 맞은 편성하는 지방과 나트륨에서 낮습니다. 그러나, 그들은 탄수화물 감이고 그들의 총 열량 내용에 관계되는 최소한도 식이 섬유 그리고 단백질을 제공합니다. 이 전체적인 요리한 mung 콩에 비교해, 섬유의 12-15 그램 및 컵 당 단백질의 10-12 그램을 제안하는. 가공 처벌은 명확합니다: 당신은 전체적인 콩의 대사 이익의 대부분을 잃습니다.

글리세라이드 지수 대. 글리세라이드 로드: 더 많은 것?

붕콩 국수의 글리세라이드 지수

붕소 국수의 글리세라이드 지수 (GI)는 약 45 일 것으로 추정됩니다. 이 등급은 낮은 중간 GI 음식 (GI ≤ 55는 낮은 것으로 간주됩니다)으로 분류됩니다. GI는 탄수화물 함유 식품의 측정은 순수한 포도당과 비교하여 혈액 포도당 수준을 인상합니다. 붕소 국수의 온건한 GI는 붕소 별관의 구조로 인해 부적 인 붕소 별관의 높은 비율을 포함하는 것입니다. 붕소의 높은 비율은 붕소의 혈소에 비해 더 높은 비율을 함유하고 있습니다.

연구는 GI가 브랜드와 가공 방법에 따라 약간 다를 수 있음을 제안합니다. 그러나 저하 투 모드 범위의 대부분의 소스 장소 궁 국수. 이것은 흰색 쌀 (GI ~ 70 ~ 80)과 많은 쌀 국수 (GI ~60 ~ 70)에 가장자리를 제공합니다. 그러나 GI 혼자 전체 이야기를 말할 수 없습니다.

글리세라이드 부하 계산

글리세라이드 지수는 전형적인 서빙에서 탄수화물의 양을 고려하지 않습니다. 즉, 글리세라이드로드 (GL)가 중요합니다. GL은 혈당에 대한 식품의 실제적인 영향의 더 정확한 평가를 제공합니다.

Glycemic Load Formula: (포장 당 탄수화물의 GI × 그램) ÷ 100

흥봉 국수: (45 × 39) ÷ 100 = 17.55

10 이하 GL는 낮습니다, 11에서 19는 매체이고, 20는 더 높습니다. 대략 17.5의 GL로, mung 콩 국수의 표준 서빙은 중간 범위로 떨어집니다. 이것은 즉시 스파이크가 온건할지도 모르다, 부정 포도당 짐은 뜻깊고 주의깊게 관리, 특히 인슐린 저항 또는 유형 2 당뇨병을 가진 개인을 위해 요구합니다. Glycemic 색인 기초 [FLT:]: GL]: GL는 매일 설탕을 위한 실제적인 접근법입니다.

당뇨병에 대한 주요 이점

저항하는 전분 내용: 냉각 이점

mung 콩 전분의 1개의 주목할만한 재산은 저항하는 전분 대형을 위한 그것의 잠재력입니다. 저항하는 전분은 작은 장에 있는 소화를 저항하고 큰 장 intact를 도달합니다, 그것 gut 박테리아에 의해 발효될 수 있는. 이 과정은 인슐린 감도와 더 낮은 우편혈구 포도당 수준을 개량할 수 있습니다.

흥 콩 국수의 저항 전분을 증가시키는 증거 기반 전략은 ] 요리 후 아래로 냉각 . 요리한 전분이 냉각되면, 복고증이 발생 한 과정. 암 레이트 분자는 재결정, 소화 효소에 덜 접근 할 수 있습니다. 이것은 저항 전분으로 일부 소화 전분을 변환합니다. 냉각 후 국수를 가열하면이 저항하는 전분 함량의 일부를 보존합니다. 이 종은 건강에 대한 설명 : ]의 건강에 대한 설명입니다. 의 건강에 대한 설명은 다음과 같습니다.

Nutrient Pairing에 대한 다양성

붕소 국수의 중립 맛은 피 수생 친화적 인 식사에 대한 훌륭한 기초를 만듭니다. 그들은 향 간섭없이 고 섬유 야채와 야윈 단백질과 쌍을 할 수 있습니다. 이 다예 다제는 접시의 전반적인 글리세럼 응답을 낮추는 균형 잡힌 식사의 창조를 허용합니다. 새우, 브로콜리, 종 고추 및 참깨 생강 드레싱과 함께 볼을 만들 수 있습니다. 국수를 모방으로 유지하면서 국수를 유지하면서.

일반 대안에 비해 GI 낮은

흰 쌀 (GI ~80) 또는 인스턴트 국수 (GI ~ 70)에 직접 비교할 때, 붕소 국수는 두드러지게 낮은 GI가 있습니다. 이것은 전형적인 전분 기반 사이드 요리 중에서 선택하면 더 나은 옵션을 만듭니다. 그들은 또한 추가 설탕이나 세련된 밀가루를 함유하지 않고 대량 생산 된 파스타 제품에서 공통적입니다.

잠재적 인 단점 및 고려

낮은 불안과 쉬운 Overconsumption

붕콩 국수와 1 차적인 우려 중 하나는 낮은 satiety 색인입니다. 그들은 최소한 단백질과 섬유를 포함하기 때문에, 그들은 높게 충전물이 아닙니다. 요리한 국수의 1 컵 서빙은 섬유의 1개 이상 그램 및 실제로 단백질이 없습니다. 이것은 쉽게 식사를의 글리세라이드 짐을 직접 증가시키는 그것에게 깨닫지 않고 2개에서 3개의 컵을 먹일 수 있습니다.

이 원근법에 넣기 위해, 전체적인 명나라의 동일한 열량 조사는 섬유의 12-15 그램과 단백질의 12-14 그램을, 그것에게 훨씬 satiating를 만들기. 콩의 섬유 매트릭스의 부재는 국수에 있는 전분을 더 급속하게 소화를 위해 접근한다는 것을 의미합니다. 당신이 큰 부분에 prone인 경우에, mung 콩 국수는 특히 엄격한 부분 통제를 요구합니다.

가공 Penalty

붕소는 붕소의 붕소와 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의 붕소의

블러드 슈타트 응답 Vary

탄수화물 풍부한 음식에 대한 개별 응답은 다를 수 있습니다. 다른 사람들이 모세관 상승을 볼 때 당뇨병 경험 상당한 포도당 스파이크를 가진 일부 사람들은. 이 가변성은 인슐린 감도, 식사 구성 및 저항 성 전분의 존재와 같은 요인에 의해 영향을받습니다. 개인 응답을 알고하는 유일한 방법은 측정 된 부분을 먹고 후 1 ~ 2 시간을 테스트하는 것입니다.

혈액-Sugar 친절한 준비를위한 전문가 팁

판방법 적용

궁수 국수를 통합하는 가장 간단한 방법은 ]American Diabetes Association에 의해 추천된 당뇨병 판 방법을 사용합니다. 3개의 단면도로 분할된 판을 시각화하십시오:

• 1/4 플레이트: 쿡 된 궁 국수
• 1/4 플레이트: 라란 단백질 (닭, 새우, 토후, edamame, 또는 계란)
• 1/2 플레이트: 비스타크 야채 (브로콜리, 종 고추, 회전, 콩 숟가락, 버섯, 또는 bok choy)

이 구조는 자연적으로 단백질과 섬유의 적절한 섭취를 보장하는 동안 탄수화물 부분을 제한합니다. sesame 기름 또는 아보카도와 같은 건강한 지방의 소량을 추가하여 더 혈당을 안정화시킵니다.

요리 및 페어링 기술을 최적화

특정한 준비 기술은 크게 mung 콩 국수의 glycemic 충격을 감소시킬 수 있습니다:

1. 요리, 시원한, 그 후 재열. 떡을 포장 방향에 따라, 배수, 그리고 적어도 4 시간 동안 냉장고에서 완전히 냉각 할 수 있습니다. 볶음에 넣거나 샐러드에서 감기를 사용하십시오. 이 냉각 단계는 저항하는 전분 형성을 승진시키고, 약간 학문에서 40%까지 glycemic 짐을 감소시킵니다.
2. 산을 추가합니다. 식초 (초밥 식초, 사과 사이다 식초) 또는 감귤류 주스 (고기, 레몬) 요리에. 아세트산은 불쾌한 식초를 낮추고 인슐린 감도를 개선하여 별표 식의 글리세라이드 응답을 낮출 수 있습니다. 국수 샐러드의 식초의 큰 술은 의미있는 차이를 만들 수 있습니다.
3. 야채로 선착순. 소박한 야채의 서빙을 먹거나 국수에 소모하기 전에 10-15 분. 이 "preload"전략은 초소형과 소중한 기체를 비우는 기체를 트리거하여 포스트-메달 글루코오스 곡선을 크게 평평하게 할 수 있습니다.
4. 건강한 지방을 포함. 아보카도의 소량, 참유, 견과류, 또는 씨앗은 소화를 느리고 안정적인 혈당 수준을 촉진합니다.

Strict Portions에 스틱

국수 측정은 필수적입니다. 비주얼로 자극하는 부분은 종종 2 ~ 3 배 더 큰 것을 제공하는 크기로 리드합니다. 요리 한 부분을 최대 1 컵으로 제한하는 표준 측정 컵을 사용합니다. 혈당 제어가 중요한 도전이라면이 1⁄2 컵 요리로 감소시킵니다. 최적의 준비와 함께, 전분의 대량은 신체의 포도당 처리 메커니즘을 압도합니다.

다른 파스타 옵션에 Mung Bean Noodle을 비교

알 수 없는 결정을 내릴 때, 그것은 일반적인 대안에 대하여 덤불로 둘러싸는 방법을 돕습니다. 아래 테이블은 1 컵 요리 봉사에 의하여 요리된 1 컵 당 중요한 영양 다름을 요약합니다:

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주의: 가치는 대략적이고 브랜드별로 다를 수 있습니다. GI와 GL는 출판된 자료에 근거를 둔 추정치입니다.]

붕어 국수 vs. 쌀 국수

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Mung Bean Noodles 대 전체 밀 파스타

전형적으로 밀 파스타는 섬유의 5~7 그램과 서빙 당 단백질의 7~8 그램을, 두드러지게 mung 콩 국수 보다는 좀더 제공합니다. 전체적인 밀 파스타의 GI가 궁 콩 국수와 유사할 수 있는 동안, 더 높은 섬유 및 단백질 함량은 전형적으로 밀 파스타를 포위하고 혈당 안정성의 기간에 있는 이점을 줍니다. 당신이 글루텐 과민하지 않은 경우에, 전체적인 밀 파스타는 당뇨병 관리를 위한 일반적으로 더 나은 매일 선택입니다.

Mung Bean Noodles 대 병아리 또는 Lentil Pasta

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웅 콩 국수 대 시라타키 국수

이시가키 국수 (코자크 yam에서 만든)는 주로 물과 글루코나네 섬유입니다. 그들은 1 그램의 그물 탄수화물을 제공 당 포함 하 고 중성 glycemic 부하가 있다. 엄격한 탄수화물 감소 또는 포도당 스파이크는 기본 관심사, shirataki 국수는 우수한 선택입니다. 그러나, 그들의 질감 및 중립 맛은 모두에 호소 할 수 없습니다, 그들은 제대로 냄새를 줄이기 위해 씻어 져야한다.

자주 묻는 질문

궁수염은 소화성 당뇨병을 위해 안전합니까?

붕콩 국수는 제로 당뇨병에서 매우 주의적인 모세로 섭취 될 수 있습니다. 제로 균류는 종종 식사 (일반적으로 30-45 그램)에 엄격한 탄수화물 관리가 필요하기 때문에, 1⁄2 컵 요리 된 붕콩 국수 (대량 20 그램)의 서빙은이 예산에 맞을 수 있습니다. 단백질과 야채로 섞는 것은 포스트 메달 혈당을 방지하기 위해 필수적입니다. 항상 당신의 혈당을 모니터링하고 건강 관리 공급자와 상담 후.

유리 국수와 궁 콩 국수 스파이크 인슐린?

예를 들어, 단백질과 지방이 많은 부분이나 단백질이 없다면 인슐린 스파이크를 일으킬 수 있습니다. 온건한 GI는 혈액 포도당을 올리는 것을 배제하지 않습니다. 큰 서빙에서 포도당 부하는 해당 인슐린 응답을 요구합니다. 유형 2 당뇨병이있는 개인은 개인적 반응을 이해하기 위해 mung 콩 국수를 먹고 후 인슐린 글루코를 모니터링해야합니다. 위의 준비 팁을 사용하여 (냉각, 식초, 야채 선하)이 효과를 완화 할 수 있습니다.

유리 국수와 궁콩 국수의 차이는 있습니까?

대부분의 상업적인 신청에서는, 기간은 교환하게 이용됩니다. 그러나, 몇몇 “유리 국수”는 단 감자 전분 감자 전분 감자 전분 감자 전분 감자 전분과 같은 다른 전분에서, 또는 도피카 전분 할지도 모릅니다. Mung 콩 전분은 더 탄력 있고 반투명 국수를 일으킵니다. 제품이 100% mung bean 전분에게서 합니다 확인하기 위하여 성분 명부를 항상 검사하십시오. 다른 전분에게서 한 국수는 더 높은 GI 및 다른 영양 단면도가 있을지도 모릅니다.

붕콩 국수를 적시는 것은 탄수화물 함량을 감소시킬 수 있습니까?

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최종 Verdict

붕콩 국수는 당뇨병 superfood가 아니지만 엄격하게 금지되어 있지 않습니다. 그들은 전략적 요리와 영양 계획을 필요로하는 중간 땅을 차지합니다. 그들의 온건한 글리세라이드 색인은 세련 된 흰 쌀 또는 쌀 국수에 이점이지만, 낮은 섬유와 단백질 함량과 상대적으로 높은 글리세라이드 부하는 명확한 제한을 제공합니다.

가장 효과적인 방법은 식이요법보다는 가끔 선택으로 궁콩 국수를 치료하는 것입니다. 포함될 때, 엄격한 부분 크기 (1⁄2에서 1 컵 요리)에 고착하고, 단백질과 비 강성 채소로 식사를 균형, 냉각, 식초 및 건강한 지방과 같은 준비 기술을 사용하여 포도당 응답을 평평하게합니다. 열쇠는 지원 선수로 국수와 야채와 단백질의 주위에 식사를 건설하는 것입니다.

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