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Diabetic-Friendly에 대한 이해

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정상적인 단백질과 건강한 지방을 가진 짝지어주는 탄수화물입니다. 단백질과 지방은 글리세라이드 응답을 블리치하고, 더 긴 satiated 유지하고, 과잉에 지도하는 중간 메랄 충돌을 방지합니다. 당뇨병 친절한 판은 대략 “판 방법”를 따릅니다: 야윈 단백질을 가진 비 스타시 채소, 1 쿼터 및 섬유 탄수화물 또는 건강한 지방을 가진 1 쿼터를 채우십시오. 부활절 야자수 및 야채, 볶음 및 과일과 함께 생식하는 야채를, 그리고 볶음을 위해, 볶음을 번역하는.

Brunch 메뉴의 핵심 원칙

  • 비스타 룩 야채를 뿌려. Think spinach, asparagus, bell Peppers, 버섯, zucchini. 그들은 비타민, 미네랄 및 섬유를 제공합니다.
  • 전체, 처리되지 않은 곡물을 계산합니다. 백 토스트, 크로이스, 설탕, 설탕이 100 % 전체 밀 빵, 강철 커트 귀리, 퀴노아, 또는 메밀을 교환합니다. 이러한 꾸준한 에너지를 제공하고 포도당을 규제하는 데 도움이됩니다.
  • 모든 코스에서 야윈 단백질을 포함. 계란, 그리스 요구르트, turkey 소시지, 연기 연어, 구운 닭은 우수한 옵션입니다. 단백질은 적합하고 안정적인 혈당을 지원합니다.
  • 건강한 지방을 사용합니다.] Avocado, 견과류, 씨앗, 올리브 오일, 그리고 미완성 견과 버터는 풍부하고 글리세라이드 컨트롤을 향상시킵니다. 트랜스 지방과 수소화 오일을 피하십시오.
  • 더 영양 라벨을 주의 깊게. 많은 "건강"범죄 스테이플 (소수, granola, 상점 - 버핏 드레싱) 숨은 설탕과 세련된 캐비넷. 5g 이하의 추가 설탕과 섬유의 적어도 3g의 추가 설탕을 가진 항목에 대한 봐.
  • Control 부분. 의 낮은-GI 음식은 다량의 혈당을 올릴 수 있습니다. 작은 접시, 전포 접시를 사용 하 여, 손님은 가벼운 손으로 자신을 봉사 하는 것을 격려 합니다.

단백질과 지방의 역할

단백질과 지방은 단지 필러가 아닙니다. 그들은 탄수화물과 결합 될 때, 그들은 유황 흡수의 속도를 감소시키고 감소시킵니다. 이것은 낮은, 평형 혈당 곡선을 의미합니다. 예를 들어, 일반 혈당은 혈당을 뿌릴뿐만 아니라 아보카도와 포치 된 계란으로 덮여 전체 밀 토스트의 조각이 더 낫습니다. 식사 당 단백질 20-30g에 대한 Aim은 물론, 지방 또는 지방으로 지방산 또는 지방산으로 지방산을 함유하지 않습니다.

부활절 브루흐 메뉴 계획

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Appetizers 및 스타터

  • 브라우트의 자두와 함께 후드.]아렌지 쿠이 스틱, 종 고추 스트립, 벚꽃 토마토, 카리플라워 florets. 딥에 대 한, 민트 마늘, 신선한 딜, 레몬 주스와 민트 그리스 요구르트를 결합 하 고 소금의 꼬치. 축제 터치에 대 한 빈 아웃 벨 후추에 서.
  • 아보카도로 만든 악마 계란. 마블 아보카도와 함께 yolk 반을 대체합니다. 연기 파프리카, 굴삭기, 석회복을 가진 시즌. 이 크림, 다채로운, 그리고 혈액 수생 친절한입니다.
  • 가구 연어 오이 비트. 크림 치즈의 얼룩과 연기 연어의 스트립과 함께 상단 두꺼운 오이 슬라이스. 캐서스와 신선한 딜과 함께.

주요 접시

단백질 풍부한 쇼피스 주위에 당신의 브런치 테이블을 센터. Frittatas, crustless quiches, 그리고 그들은 야채에 포장하고 앞서 만들 수 있기 때문에 계란 베이크를 아름답게 층으로 덮여.

  • 봄 야채 frittata.사우테 아스파라거스, 런치, 올리브 오일의 시금치. 계란을 곁들인다 (또는 계란과 계란 흰)과 베이브를 섞어서 설정할 수 있다. 파르메산의 스뿌린과 함께. 혼합 녹색의 측면을 가진 쐐기를 깎아.
  • Herb-roasted turkey breast.] 설탕 글래즈 햄 대신 장미마리, 티메, 마늘, 올리브 오일과 터키 브로스트를 구울. 터키는 야윈, 단백질, 자연적으로 카bs에서 낮은.
  • Chickpea와 spinach 카레. 채식 옵션, sauté 양파, 마늘, 생강, 카레 가루에 대한. 통조림된 chickpeas, diced 토마토 및 신선한 회전 . 두껍게까지. 카리플라워 쌀이나 퀴노아의 작은 부분으로 꿰 뚫어.

옆 접시

  • 레몬과 아몬드로 구운 아스파라거스.] 올리브 오일, 소금, 후추와 아스파라거스 향신료. 12 분 동안 400°F (200°C)에서 굽는다. 신선한 레몬 주스와 토스트 아몬드와 상단을 뿌려.
  • 믹스 베리와 민트 샐러드. 딸기, 블루베리, 딸기, 블랙베리를 결합합니다. 신선한 민트 잎과 발라민 식초의 향신료로 섭취하십시오. 열매는 추가 감미료를 건너면 섬유와 산화를 억제합니다.
  • Quinoa tabbouleh.쿡 쿠이노아, 시원한, 그 후 젓가락 된 오이, 토마토, 파슬리, 민트, 레몬 주스, 올리브 오일을 곁들인다. 아무 bulgur 필요 없음-퀴노아는 단백질과 GI에서 더 낮습니다.

디저트

충돌없이 달콤한 치아를 만족. 디저트는 부분 제어 될 수 있습니다, stevia 또는 erythritol 같은 설탕 대안, 과일에서 자연 단맛에 의존.

  • 레몬 리코타 무스. 레몬 조끼, 바닐라 추출물, 액체 스테비아의 몇 방울과 혼합 부분 김 리코타. 푹신 때까지 엉덩이. 약간 신선한 딸기와 작은 라임킨에서 세월.
  • 코놀라보카도 트플. 미쉬립 아보카도와 훈제 코코아 분말, 소금의 꼬치, 맛에 erythritol. 롤에 공과 코팅을 unsweetened 코코넛 조각. 회사까지 냉장.
  • 미니 과일과 요구르트 파파츠. 레이어 일반 그리스 요구르트, 계절 열매의 손자, 샷 안경에 호두의 주름. 꿀이나 알로이 필요 없음-베리는 충분히 감미를 제공합니다.

의약

주스, 단화 된 아이스 티, 그리고 맛 커피는 서빙 당 설탕의 15-30g를 포함 할 수 있습니다. 탈선 혈당 목표. 이러한 스마트 대안을 제공:

  • 수입. 슬라이스 된 오이, 레몬, 오렌지, 신선한 허브 (분, 로즈마리)를 사용하여 투구 물이나 반짝이는 물.
  • 허벌 티. 감미료 없이 뜨거운 얼음. 히비스커스, 샤모마일, 고추민트 같은 맛은 자연스럽게 즐길 수 있습니다.
  • 낮은 슈가 스트리거. 노스가드 크랜베리 주스 또는 석류 주스의 스릴러시와 함께 섞는 미완화 물. 감귤류 쐐기와 함께 장식.
  • 블랙 커피 또는 에스프레소. 맛과 설탕 라덴 시럽을 옹호하는 데 도움이 되는 제안. 우유 애호가를 위해, 드나몬드 또는 오크 우유를 사용하지 (추가 설탕에 대한 체크 라벨).

샘플 메뉴 아이디어

계획하기 위해, 여기 세 개의 샘플 브런치 메뉴가 있습니다. 각각은 원칙을 가로 질러 균형 잡힌 축제 확산을 제공합니다.

메뉴 1: 클래식 부활절 브런치 (Low-Carb, High-Protein)

  • Appetizer: 연어 연어 연어 연어 연어
  • 주요 : 봄 야채 frittata (8 계란, 4 계란 흰색, 아스파라거스, 뺨 및 회전)
  • 측면 : 레몬 아몬드 + vinaigrette와 혼합 된 녹색으로 로스트 아스파라거스
  • 디저트 : 레몬 리코타 작은 컵에 뮤스
  • 음료: 민트와 석회로를 가진 점화 물

메뉴 2: 지중해 영감을 받은 브런치 (모더레이트 캐비, 섬유에 풍부한)

  • Appetizer: Crudité 팬터와 그녀의 침대 요구르트 딥
  • 주요 : Chickpea 및 회전 카레 (1⁄2 컵 쿠이노아로 예약)
  • 측: 쿠이노아 tabbouleh + 구운 야채 꼬치 (zucchini, 체리 토마토, 버섯)
  • 디저트 : 미니 요구르트 파파츠 (필리핀 요구르트, 열매, 호두)
  • 음료: 빙수 히비스커스 차

메뉴 3: 하트 패밀리 스타일 브런치 (Balanced Macros)

  • Appetizer: Avocado 악마 계란
  • 주요 : 허브로 스트라이프 키 브로스트 (초자에 조각과 준비)
  • 측: 브로콜리와 붉은 후추 slaw 빛 vinaigrette + 구운 달콤한 감자 쐐기 (섭리 당 1⁄2 컵 한정)
  • 디저트: 초콜릿 아보카도 트플 (객실당 2 개)
  • 음료: cinnamon를 가진 까만 커피 또는 에스프레소

성공적인 Diabetic-Friendly Brunch에 대한 팁

Ahead 및 Pre-Prepare 계획

당뇨병 관리는 일관성에 대한 위협. 미리 준비 재료는 지속 분에 건강 한 대체를 잡아 유혹하지 않습니다. 초프 야채, 요리 곡물, 그리고 열심히 삶 달걀을 미리 준비. 밤새 마리나 단백질. 작은 용기에 드레싱과 딥을 지적. 브런치의 날에, 당신은 조립하고 베이킹해야, 스트레스를 줄이고, 혈당을 유지.

Pro처럼 영양 라벨을 읽으십시오

"자연"또는 "무기"는 낮은 설탕을 의미하지 마십시오. 많은 샐러드 드레싱, marinades, 심지어 향신료 혼합 숨겨진 설탕을 포함합니다. 영양 사실 라벨에 "추가 설탕"을 찾습니다. 단일 서빙을 위해 5g 또는 더 적은 설탕을 목표로합니다. 또한 곡물 제품에 대한 총 탄수화물 수를 검사합니다. "전체 밀"크로사틴은 여전히 작은 섬유와 서빙 당 탄수화물의 25g을 포함 할 수 있습니다. 적어도 3g의 옵션 선택.

Overwhelming 없이 다양성

뷔페 스타일 브런치는주의적인 선택을 만들기 위해 노력하고 누군가를 위해 intimidating 일 수 있습니다. 작은 서빙 그릇과 스푼을 사용하십시오. 간단한 설명과 라벨 요리는 "Spinach and Egg Bake (low-carb)"또는 "Roasted asparagus (no add sugar)"와 같은 "이 쇼는 생각을 보여주고 손님이 싱글 느낌없이 통보 된 결정을 내릴 수 있습니다.

Encourage Portion Control의 신뢰성

포리온 컨트롤은 혈당 관리의 코너스톤입니다. 접시 대신에 얇은 판을 사용하여 자연스럽게 제한 서빙 크기로 사용합니다. 가능한 한 사전 판 메인 요리, 또는 단일 서빙을 격려하는 서빙 혀를 제공 할 수 있습니다. 게스트라면 가이드로 "판 방법"을 시도하고 몸 등록을 충분히 하도록 천천히 먹고.

Hydrate 전략적으로

탈수는 혈액 포도당 수준을 올리고, 많은 소금치 음료 (주스, 소다, 단맛 차)는 문제를 배부합니다. 주입된 물 또는 스파클링 물의 큰 찻잎을 각 테이블에 유지합니다. 커피와 차 음료를 위해, 설탕 자유로운 감미료 (스테비아, 몽크 과일) 및 자연적인 풍미를 위한 계피 셰이커의 선택을 제공합니다.

특수 고려 사항

당뇨병 환자

테이블에서 당뇨병이있는 경우, 인슐린의 부분 크기와 타이밍에 대한 추가 비결이됩니다. 많은 아이들의 브런치 좋아하는 - Pancakes, 설탕 시리얼, 과일 주스 - 빠른 행동 탄수화물에서 높은. 미니 계란 머핀 (그네, 치즈, 그리고 잘 젓은 야채를 구운 양고기 버터, 또는 요구르트 열매 "를 선택하여 전체 곡물 부수기"를 제공합니다.

유형 1 대. 유형 2 차이

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약물 타이밍 및 식품 상호 작용

일부 당뇨병 약물 (황소 루아 또는 멜리티와 같은)은 식사가 지연되거나 알코올이 소모되는 경우 경구적으로 혈당을 일으킬 수 있습니다. 나중에 시작 시간과 함께 브런치를 호스팅하는 경우, 작은 veggie-and-protein 간식을 일찍 제공하십시오. 알코올 (모형)을 마실 경우 탈수 및 지연 된 저혈당을 방지하기 위해 물을 제공합니다. 과일 주스 또는 설탕의 대량을 섭취하지 마십시오.

의약

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] 당뇨병 친화적 인 식사에 대한 자세한 안내는 American Diabetes Association Nutrition page, CDC의 당뇨병 식사 계획 가이드, 또는 탐구 영양 및 식이식 당뇨병 자원의 조건.]