Table of Contents
당뇨병은 Scones를 먹어? 안전한 선택과 대안에 명확한 가이드
당뇨병으로 살면, 당신은 콜라겐이 완전히 한계 떨어져 있다는 것을 궁금할 수 있습니다. 전통적인 콜라겐은 정제 된 밀가루, 설탕 및 버터와 덩어리입니다 - 혈액 포도당 수준을 급속하게 보낼 수있는 성분. 그러나 모든 콜라겐은 혈당 재해입니다. 똑똑한 수정 - 전두 가루를 사용하여, 추가 설탕을 줄이고, 견과 또는 씨앗을 통합하면 포도당 관리에 훨씬 우연히 콜라겐을 즐길 수 있습니다.
상점 버핏 scones 또는 집에서 만드는 요리법을 선택하는 것에 대해 이해하는 것은 전형적인 혈당 Rollercoaster없이 때때로 잊을 수 있습니다. 이 가이드는 콜라겐의 영양 영향을 깰 수 있으며, 실제 스왑을 제공하고, 더 안전한 소비를위한 행동 가능한 팁을 제공합니다.
키 테이크아웃
- 표준 scone는 급속하게 소화된 탄수화물에서 혈액 설탕을 스파이할 수 있는 높습니다.
- 성분 대용암 밀가루, 설탕없는 감미료, 추가 섬유와 같은 - 크게 glycemic 충격을 낮춥니다.
- 단백질 또는 지방과 페어링, 맛의 버전 선택은 당뇨병 관리를위한 효과적인 전략입니다.
- 스크론을 먹으면 혈당을 모니터링하면 개인의 공차를 이해하는 데 도움이됩니다.
Scones Affect 혈액 설탕 수준
콜라겐은 콜라겐의 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 닮은 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 갖는 콜라겐을 콜라겐으로 만들어낸다.
Glucose 응답에 영향을 미치는 주요 성분
흰 밀가루 (리피드 밀 가루)는 대부분의 스크론 조리법의 기초입니다. 그것은 외부 꼰과 거즈를 부족, 그것의 전분을 급속하게 설탕으로 변환됩니다. 설탕 자체 - 알갱이, 갈색, 또는 꿀 또는 매립자 형태로 - 직접 포도당 선구자를 추가합니다. raisins, 커런스, 또는 크랜베리 농축 천연 설탕과 같은 건조 과일은 탄수화물을 더 높일 수 있습니다.
버터, 크림, 또는 오일은 지방을 기여, 이는 할 수 slightly] 설탕 흡수의 속도를 부드럽게. 그러나, 효과는 캐비넷로드가 높을 때 가장 모방됩니다. 치즈 또는 견과는 단백질과 지방을 추가, 소화를 늦추고 자궁을 촉진함으로써 콜라겐의 대사 프로파일을 개선. 이것은 왜 맛나는 scones 또는 견과 가루로 만든 사람들은 당뇨병에 대한 더 나은 선택 경향이있다.
탄수화물 및 설탕 함량이 전형적인 Scone
표준 중간 크기의 일반 스크론 (약 60-80 그램)은 대략 함유 ] 탄수화물의 35-45 그램], 10-15 그램이 추가 될 수 있습니다. 당뇨병 환자의 경우, 이것은 식사 당 탄수화물의 추천 된 45-60 그램의 뜻깊은 부분을 나타냅니다. 잼, 볶음 크림, 버터, 탄수화물 및 칼로리 부하를 추가 할 때.
단순 설탕 - 특히 세련된 소스에서 - 급속하게 흡수되어 30-60 분 이내에 피크에 혈액 포도당을 유발합니다. 전체 곡물 또는 견과 가루의 복잡한 탄수화물은 섬유와 지방 함량 때문에 더 천천히 소화됩니다. 낮은 총 탄수화물과 높은 섬유 함량을 가진 쵸오닌은 따라서 혈당 통제의 우선 순위입니다.
글리세라이드 지수 (GI) 및 글리세라이드로드 (GL) 고려
글리세라이드 지수는 빠르게 혈당을 올리는 방법에 따라 0 ~ 100의 규모에 식품을 랭크합니다. 대부분의 일반 스크론은 60 ~ 80 범위], 중간-에서 높은-GI 식품을 만들기 위해. 백색 밀가루 스크론은 70 이상의 GI에 도달 할 수 있습니다. 흰색 빵이나 즉시 쌓아올리는 감자에 비해.
글리세라이드로드는 GI와 서빙의 탄수화물의 양을 차지하기 때문에 더 실용적인 측정입니다. 전형적인 스크론은 온건한 15-20의 GL를 가지고 있습니다. 참고를 위해, 10 이하 GL는 낮아집니다. GL를 낮추기 위하여, 서빙 크기, 부스트 섬유를 감소시킬 수 있습니다, 또는 그리스 요구르트 또는 계란 같이 단백질 근원을 가진 스크론을 쌍하십시오.
연구는 높은-GI 식품을 소모하는 것은 빈혈증의 위험이 감소하고 당뇨병 합병증의 위험이 증가하는 것과 관련이 있습니다. 그러나 전체 곡물, 콩, 견과 가루로 정제 된 밀가루를 대체 할 수 있습니다. GI와 GL의 베이킹 상품.
Scone Nutrition : 당뇨병 환자를위한 건강 징후
스크론의 영양 프로필은 조리법과 서빙 크기에 따라 널리 변화합니다. 당신이 먹는 것을 이해하면 탄수화물 예산과 전반적인 건강 목표와 일치하는 결정이 알려집니다.
Macronutrient 고장
탄수화물은 전통적인 스크론의 매크로 프로필을 지배합니다. 총 칼로리의 약 50-60%는 탄수화물에서 왔습니다. 지방 함량은 버터 또는 크림으로 인해 높은 (15-25 그램)에 온건합니다. 단백질은 낮습니다. 일반적으로 ]4–7 그램, 치즈, 견과류, 그리스 요구르트가 첨가되지 않는 한.
당뇨병을 위해, 표준 뼈에 있는 낮은 단백질 그리고 섬유 내용은 이 양분이 온건한 포스트 메달 포도당 excursions를 돕기 때문에 문제적입니다. 더 많은 단백질 및 섬유를 제공하는 scone는 더 느린, 더 낮은 혈당 응답을 일으킬 것입니다.
칼로리 및 섬유
칼로리는 ]150에서 300] 크기와 재료에 따라 범위가 좁습니다. 더 큰 베이커리 scones는 400 칼로리를 초과 할 수 있습니다. 대부분의 상점-브러트 scones는 세련 된 흰색 밀가루를 사용하는 때문에 서빙 당 섬유의 2g 미만을 포함합니다.
섬유는 특히 당뇨병을 가진 사람들을 위해 중요합니다: 그것은 탄수화물 소화를 느리고, 인슐린 감도를 개량하고, 전도를 승진시킵니다. 서빙 당 섬유의 적어도 3-5 그램을 제공하는 scone를 위한 Aim는, 전체적인 밀 가루, 귀리, 아몬드 가루를 사용하여 달성될 수 있습니다, 또는 지상 flaxseed를 추가합니다.
건조 과일, 열매, 견과류의 역할
벼룩, 크랜베리, 또는 아프리코트와 같은 건조 과일은 단맛을 추가하지만 집중 설탕. 라이즈의 단일 온스는 약 20 그램의 탄수화물, 거의 절반의 설탕을 함유. 당뇨병, 신선한 또는 냉동 열매는 더 적은 설탕 밀도와 섬유와 산화 방지제를 제공하기 때문에 더 스마트한 포함.
견과류 - 호두, 페칸, 또는 아몬드와 같은 - 건강한 불포화 지방, 단백질 및 섬유를 추가하십시오. 그들은 약간 탄수화물 부유한 가루 및 blunt 포도당 흡수를 분리하기 때문에 스크론의 전반적인 glycemic 효력을 낮춥니다. 몇몇 가루의 장소에 있는 견과를 사용하여 더 당뇨병 친절한 짜임새 및 맛을 창조할 수 있습니다.
Scones 대 다른 벌거 벗은 상품
뽕나무에 비해, 스카네는 일반적으로 더 지방과 약간 적은 설탕을 포함합니다. 전형적인 블루 베리 머핀은 설탕의 30-40 그램을 가질 수 있습니다, 과일 스카네가 10-15 그램을 가질 수 있습니다. 그러나, 스카네는 종종 denser이고 버터 또는 크림에서 더 높은 지방 함량을 가질 수 있습니다.
호두와 파레는 croissants와 같은 영양소가 일반적으로 더 높은 trans 지방과 정제 설탕, 더 나쁜 선택을 만들기. 당신이 전체 곡물과 견과로 만든 작은 스크론을 반죽 견과와 비교하면, 스크론은 혈당 관리를위한 명확한 수상자입니다. 키는 재료 품질 및 부분 크기입니다.
Portion Control 및 혈액 설탕 모니터링
가장 조심스럽게 준비된 콜라겐은 대량으로 먹으면 혈당을 혼란시킬 수 있습니다. 당뇨병의 경우 부분 제어는 비 편도가 없습니다. 작은 콜라겐으로 시작하십시오. 여러분의 주먹보다 더 크지 않고 자신에게 제한하십시오. 빙빙빙하기 전에 개인 봉사로 완전히 기침하십시오.
당신의 혈액 포도당을 시험하고 당신의 개인적인 응답을 이해하기 위하여 뼈를 먹기 후에 2 시간. 모두 물질 대사는 다릅니다. 당신이 당신의 표적 범위를 넘어 spike를 보는 경우에, 더 작은 부분 또는 다른 조리법을 다음번 시도하십시오.
야윈 단백질 (예 :, 2 스크램블 계란, 그리스 요구르트 컵) 또는 비 트렌치 채소 측의 소스와 함께 스크론을 결합하면 포도당 곡선을 더 평평하게 할 수 있습니다. 코 티솔이 혈당 상승을 증폭 할 때 아침에 비우기 된 달걀을 먹지 마십시오.
Scones Diabetic-Friendly 만들기
당신은 당뇨병 식단에 더 적합하기 위하여 거의 어떤 scone 조리법을 적응시킬 수 있습니다. 원리는 간단합니다: 더 낮은 차, 높은 섬유 대안을 가진 세련한 가루를 대체하십시오; 감소하거나 설탕을 대체하십시오; 단백질과 건강한 지방을 증가하십시오; 그리고 말린 과일 대신 향신료 또는 허브를 가진 풍미를 추가하십시오.
낮은 탄소 및 설탕 자유로운 Scone 변비
Almond 밀가루는 6g의 탄수화물을 함유하고 있는 것으로, 천연 지방을 함유하고 있으며, 단백질과 건강한 지방을 제공합니다. Coconut 밀가루]는 또 다른 옵션이지만, 더 많은 액체를 흡수하고 더 많은 계란을 필요로 합니다. 푹 들어간 식사 또는 푹신한 섬유를 혼합할 수 있습니다.
단맛의 경우, ]stevia, erythritol], 또는 allulose와 같은 과립 된 감미료를 사용합니다. 이 혈당이나 인슐린을 올리지 않고 많은 조리법에 설탕을 가진 컵-for-cup을 대체 할 수 있습니다. 알코올 maltitulose]와 같은 알코올의 조심은 여전히 포도당이나 소화를 일으킬 수 있습니다.
간단한 저탄소 기초: 섞는 2개의 컵 아몬드 가루, 1/4의 컵 녹는 버터 또는 코코넛 기름, 2개의 큰 계란, 2개의 찻주포 굽는 분말 및 2–3 큰 술 erythritol를 섞으십시오. 바닐라, 레몬 조끼, 또는 계피를 가진 풍미를 추가하십시오. 12-15 분 동안 350°F에 베이크.
더 나은 건강을위한 재료를 떼어
의 모든 목적 밀가루를 대체하십시오.] 또는 ]의 펠릿 밀가루를 섬유를 밀어줍니다. 더 낮은 차체 대안을 위해, 아몬드와 코코넛 밀가루의 혼합을 사용합니다. , 영양이 강한 사과주 또는 일반 그리스 요구르트 (그것은 단백질을 추가)와 반을 붓기로 버터를 감소시킵니다.
지상 flaxseed, ]chia씨, 또는 ]wheat bran] 섬유를 증가시키고 영양 밀도를 향상시키기 위해. 전체 우유 대신 unsweetened almond milk 또는 oat milk를 사용합니다. cinnamon[LT:7]]]]]와 같은 향신료는 ]]], ]]]], ]]], ]]]]]]]]]]]], ]]]]], ], ]]]], , ], ]]]]], , , , , ,
Savory와 치즈 Scone 옵션
Savory scones는 설탕을 자연적으로 피하고 종종 치즈, 허브 및 야채를 포함합니다. 당뇨병에 대한 우수한 선택. [[FLT : 0]]]Cheese scones[[FLT :1]] 전체 밀 가루 또는 아몬드 밀가루, 날카로운 cheddar, chives, 그리고 겨자 분말의 접촉은 단백질과 지방을 매우 몇 탄수화물을 제공합니다.
spinach, sun-dried 토마토] (소량), 또는 roasted red Peppers] 추가 영양분과 맛은 중요 한 탄수화물없이. Bacon bits 또는 ] 또는 ]] 또는 ])는 양초를 만들 수 있습니다.
더 많은 영감을 위해 Diabetes UK 레시피 모음는 혈당 관리에 대한 여러 scone 변형을 제공합니다.
제안 및 대안
당신의 scone을 따라 무엇을 먹고 - 심지어 당신이 음료를 마시는 - 극적으로 전반적인 glycemic 영향을 변경할 수 있습니다. 전략적 쌍은 포도당을 유지하고 satiety를 증가.
건강한 음식 Pairings
단백질, 섬유, 또는 건강한 지방에 부유 한 식품과 함께 스크론을 결합하십시오. 의 작은 손이 섞여 ] 또는 호두 ]는 지방과 단백질을 제공하여 소화를 느립니다. GReek yogurt] (고양, )는 몇 가지 열매를 가진 proLTLT:7 ]]와 스크랩 ]]를 추가합니다. ]:8FLT:7]
균열, 백색 빵, 설탕 과일 주스와 같은 다른 높 탄미익을 가진 쌍을 피하십시오. 이 조합은 탄수화물 짐을 합성하고 포스트 메랄 스파이크의 likelihood를 증가합니다.
Toppings: 선택하고 피하는 것 무엇
꿀, 잼, 마마이드, 그리고 Nutella 같은 전통적인 설탕 토핑을 건너. 대신, 의 얇은 층을 사용 unsalted 버터] (이중 잔디 볶음) 또는 작은 양의 ]를 훈제 견과 버터. 설탕없는 잼 또는 스티비아와 함께 감미료는 대부분의 슈퍼마켓에서 사용할 수 있습니다.
크림 애호가를 위해, 가볍게 휘핑 크림] (추가 설탕 없이) 포화 지방과 칼로리에 더 높은 크림보다 더 나은 선택입니다. 달콤한 휘핑 크림 또는 서리를 피하십시오. cinnamon 또는 코코아 분말의 뿌리는 탄수화물없이 맛을 추가합니다.
Scone로 쌍을 음료
워터, ]무단 차], 또는 블랙 커피]는 최고의 음료 선택이다. 소다, 단질 커피, 과일 주스, 설탕 커피 음료를 피하기 - 이러한 간식의 설탕 부하를 두 배로 할 수 있습니다. 차 또는 커피에서 우유를 선호한다면, 우유를 사용하지 않고 우유를 사용하지 마십시오.
일부 연구는 그린차는 우수한 침습을 만들기 위해 인슐린 감도를 개선할 수 있습니다. 후추민트 또는 카모마일과 같은 허브티도 탄화수소 및 수화.
최종 생각
Scones는 당뇨병 환자를 위해 금지되어야 하지 않습니다. 전체 곡물, 낮은 탄수화물 가루, 최소 설탕, 추가 단백질 및 섬유를 사용 하 여 선택 또는 준비 버전에 의해, 당신은 당신의 혈액 설탕 목표를 비교 없이이 고전적인 치료를 즐길 수 있습니다. 항상 영양분이 있는 측과 부분 크기, 쌍 scone를 우선, 당신의 선택에 정밀한 톤 응답을 모니터링 합니다. 어떤 음식으로, 개별 허용량은 변화합니다 - 당신의 건강 관리 또는 규정식에 어떤 식으로든 행동.
저탄소 베이킹과 당뇨병 식에 대한 자세한 내용을 보려면 ]American Diabetes Association의 조리법 허브 또는 ]Glycemic Index Foundation]를 참조하십시오.