Как сделать свой собственный несладкий ароматизированный содовый в домашних условиях для диабета

Помимо содержания сахара, многие коммерческие газированные воды используют «натуральные ароматизаторы», которые являются запатентованными смесями химических веществ. Они могут включать носители, такие как мальтодекстрин, который имеет гликемический индекс и может повышать уровень сахара в крови у чувствительных людей. Некоторые люди сообщают, что искусственные подсластители разрушают кишечные бактерии или вызывают тягу к сладкой пище, что затрудняет долгосрочное управление диабетом. Домашняя газировка обходит все эти проблемы, потому что вы контролируете каждый компонент. Вы точно знаете, что находится в вашем стакане — настоящая еда, ничего больше.

Преимущества контроля ингредиентов

Когда вы варите свою собственную ароматизированную клубную соду, вы решаете, что именно входит в ваш стакан. Свежие травы, настоящие фруктовые ломтики и натуральные экстракты обеспечивают вкус, не влияя на глюкозу крови. Этот уровень контроля особенно важен для людей с диабетом, которым нужно точно отслеживать потребление углеводов. Вы также можете регулировать интенсивность вкусов в соответствии с вашим вкусом, избегая чрезмерно сладкого или искусственного вкуса, который есть у многих коммерческих продуктов. Кроме того, домашняя клубная сода не содержит консервантов, поэтому вы избегаете распространенных добавок, таких как бензоат натрия или сорбат калия, которые некоторые люди предпочитают ограничивать.

Есть и финансовый плюс. Одна банка премиальной газированной воды может стоить где угодно от одного до трех долларов. Система карбонизации дома окупается за несколько месяцев, а объемные закупки свежих трав и цитрусовых стоят недорого. Вы также сокращаете пластиковые отходы из банок и бутылок. Экологические и экономические выгоды согласуются с личными целями в области здравоохранения, что делает эту устойчивую привычку во всех смыслах этого слова.

Понимание науки о углекислых газах и сахаре в крови

Сама газированная вода не оказывает влияния на уровень сахара в крови. Пузыри представляют собой углекислый газ, растворенный под давлением — они содержат ноль калорий, ноль углеводов и ноль сахара. Однако реакция организма на карбонизацию может быть нюансированной. Некоторые люди испытывают вздутие живота или газ, который может временно влиять на пищеварение и усвоение питательных веществ. Для большинства людей с диабетом простая газированная вода совершенно безопасна и может даже помочь пищеварению, способствуя моторике желудка.

Важно то, что вы добавляете. Фруктовые соки, сиропы и подсластители - это то, где скрытые углеводы скрываются. Даже всплеск апельсинового сока содержит натуральные сахара, которые могут повысить уровень глюкозы в крови. Используя цельные фруктовые ломтики, а не сок, вы получаете вкус без концентрированной сахарной нагрузки. Волокно в цельных фруктах также замедляет всасывание сахара, хотя при тонких ломтиках эффект минимален. Ключевой принцип - разбавление - несколько малины или тонкое лимонное колесо добавляет незначительные углеводы по сравнению со стаканом сока или соды.

Некоторые исследования показывают, что газированная вода может увеличить чувство сытости, что может помочь в управлении весом — общая цель в лечении диабета. Когда вы чувствуете себя сытым, вы с меньшей вероятностью достигнете высококалорийных закусок. Замена сладкой дневной соды домашней ароматизированной содовой может уменьшить ежедневное потребление калорий на сотни калорий, поддерживая лучший контроль сахара в крови с течением времени.

Основное оборудование и ингредиенты

Изготовление несладкой ароматизированной газировки в домашних условиях требует минимального оборудования и недорогих ингредиентов. Большинство предметов, вероятно, уже есть на вашей кухне. Вот что вам нужно для начала.

Выбор правильной газированной воды

Основу вашего напитка составляет газированная вода — часто называемая клубной содой, сельтером или сверкающей минеральной водой. Клубная сода содержит добавленные минералы, такие как бикарбонат натрия и сульфат калия, которые придают ему слегка соленый, хрустящий вкус. Сельцер — это простая газированная вода без добавления минералов, предлагающая нейтральный вкус. Минеральная вода поступает из природных источников и содержит микроэлементы, которые могут улучшить вкус. Для чистейшего вкуса выберите несладкий сельтер или клубную соду без добавления сахара или искусственных подсластителей. Ищите банки или бутылки с маркировкой «нулевой сахар» и проверьте список ингредиентов. Альтернативно, инвестируйте в домашнюю систему карбонизации, такую как SodaStream — это позволяет вам карбонировать водопроводную воду по требованию, уменьшая отходы и экономя деньги.

При покупке предварительно газированной воды избегайте всего, что содержит «натуральные ароматизаторы», если только вам не нравится двусмысленность. Некоторые бренды теперь продают несладкую газированную воду без добавленных ароматов — только газированную воду и минералы. Они делают отличное пустое полотно для ваших собственных настоев. Если вы используете домашний карбонатор, вы также можете контролировать интенсивность пузыря. Некоторые системы позволяют вам нажать кнопку несколько раз для мягкого газировки или удерживать ее для агрессивной карбонизации. Экспериментируйте, чтобы найти уровень, который вам нравится больше всего.

Свежие травы и фрукты: лучшие варианты

Травы и фрукты - звезды домашней ароматизированной клубной соды. Для вариантов, благоприятных для диабета, выберите фрукты с низким гликемическим эффектом, которые оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови. Отличный выбор включает в себя:

• Лимоны и лаймы — классический цитрусовый, практически без углеводов
• Огурцы — освежающий, почти нулевой сахар
• Ягоды (клубника, малина, черника) — используйте экономно; несколько ломтиков добавляют вкус без значительных углеводов
• Свежий мятный, базилик или розмарин — ароматические травы, которые быстро вводятся и имеют незначительный сахар
• Корень имбиря — тонкие ломтики добавляют тепло и специю; может помочь при пищеварении

Фрукты, как арбуз или апельсин, можно употреблять в небольших количествах, но следует помнить об их природном содержании сахара. Всегда тонко нарезать фрукты и использовать всего несколько штук на стакан, чтобы сохранить углеводную нагрузку вблизи нуля. Для ягод, измельчая их, слегка выделяет соки и аромат без необходимости использовать много. Одна клубника, разрезанная на пять тонких патронов, может парфюмировать целый кувшин.

Необязательные усилители естественного аромата

Чтобы расширить палитру вкуса без добавления сахара, рассмотрите эти натуральные добавки:

• Экстракт ванили (несладкий) — добавляет сливочные ноты
• Миндальный экстракт — хорошо сочетается с вишневым или ягодным ароматизаторами
• Коричневые палочки (FLT:0) — теплые, острые; превосходные в холодные месяцы
• Лавандовые бутоны — цветочные и успокаивающие
• Кардамом поди — экзотический, слегка сладкий
• Розовая вода — несколько капель добавляют цветочную глубину
• Свежий тимьян или шалфей — пикантные ноты, которые сочетаются с цитрусовыми

Эти экстракты и специи содержат незначительные углеводы. Всего несколько капель или короткого перемешивания достаточно, чтобы превратить обычную клубную соду в сложный, освежающий напиток. Начните с половины количества, которое, по вашему мнению, вам нужно — экстракты могут быть мощными и подавляющими, если использовать их слишком щедро. Вы всегда можете добавить больше, но вы не можете удалить избыток.

Пошаговое руководство по приготовлению ароматизированной соды для клуба

Процесс прост, но несколько методов обеспечивают максимальный вкус, не теряя при этом газировки. Следуйте этим шагам для достижения идеальных результатов каждый раз.

Основной метод инфузии

1. Начните с охлажденной газированной воды — холодная вода лучше удерживает карбонизацию и быстрее наполняет ароматизаторы. Заполните стакан (12-16 унций) или кувшин (1 кварт-1 галлон) с выбранной основой.
2. Приготовьте свои ароматизаторы — промойте свежие травы и фрукты. Для трав легко ушиба листья, перекатывая их между пальцами или мягко скручивая их, чтобы выпустить масла. Для фруктов, нарезать тонко, чтобы максимизировать площадь поверхности. Для специй, таких как корица или имбирь, используйте растительный пилинг для создания тонких полосок или ломтиков.
3. Добавить в воду — сбросить ароматизаторы непосредственно в газированную воду. Используйте соотношение около 1 столовой ложки нарезанных фруктов и 3-4 травяных листьев на 12 унций воды. Настройте на основе предпочтения.
4. Настой в холодильнике — накрывать и охлаждать в течение не менее 30 минут. Для более сильного вкуса настой в течение 2-4 часов. Ночная настойка хорошо работает для травяных смесей, но может привести к тому, что фрукты станут мягкими.
5. Стремитесь, если хотите — если вы не хотите плавающих битов, процедите настоянную воду через мелкомешевое сито в свежий стакан.
6. Служите немедленно — наслаждайтесь льдом, если вы предпочитаете дополнительный холод.Углеродование рассеивается с течением времени, поэтому пейте в течение нескольких часов для лучшего газировки.

Быстрая инфузия против ночной инфузии

Если вы хотите мгновенный аромат, вы можете ускорить процесс, мягко смазывая травы и фрукты с помощью путлера или задней части ложки, прежде чем добавлять их в воду. Это быстро высвобождает соки и эфирные масла, давая вам ароматную содовую в клубе за 5-10 минут. Однако этот метод может привести к тому, что карбонизация быстрее выдохнется, потому что возбуждение высвобождает газ. Для более мягкой, более четкой инфузии ночная заваривание в холодильнике дает более плавный вкусовой профиль. Просто не забудьте удалить большие фруктовые кусочки через 12 часов, чтобы предотвратить неприятные вкусы или слизистую текстуру.

Еще один способ быстрого вкуса - сделать простой заменитель сиропа, закачав травы в небольшое количество горячей воды, затем охладив и напрягая этот концентрат. Добавьте столовую ложку концентрата в каждый стакан газированной воды. Это придает вам интенсивный вкус, не нарушая пузырьков. Концентрат можно хранить в холодильнике до трех дней, что облегчает настройку отдельных порций по требованию.

Как избежать чрезмерного аромата

Легко переборщить с травами, такими как мята или розмарин — слишком много может сделать вкус воды похожим на полоскание рта или сосну. Начните с небольших количеств и тест на вкус через 15 минут. Вы всегда можете добавить больше, но вы не можете отнять, как только он потолстеет. Сильный цитрусовый изюм (цветная часть кожуры) добавляет интенсивный вкус без дополнительной жидкости; используйте растительный пилинг, чтобы избежать горькой белой ямы. Если вы случайно сделаете воду слишком сильной, просто разбавьте более простой клубной содовой.

При использовании специй, таких как корица или кардамон, помните, что их вкус усиливается с течением времени. Одна палочка корицы, оставленная в кувшине на ночь, может доминировать во всей партии. Вкус через час и удалить специю, если вкус достаточно сильный. Для имбиря тонкие ломтики лучше, чем толстые куски - имбирь может стать острым и острым, если его чрезмерно извлечь. Цель - приятная фоновая нота, а не подавляющий взрыв.

Вкусные сочетания вкуса и вкуса, дружелюбные к диабету

Разнообразие помогает сохранить вкусовые рецепторы. Вот несколько проверенных смесей, которые придают вкус без скачков сахара в крови.

Citrus и Herb Blends

• Лимон-Базил — 3 тонких лимонных ломтика + 4 свежих листа базилика. Яркий и слегка перечный.
• Lime-Mint — 4 ломтика извести + 5 листьев мяты. Классические мохито вибрируют без сахара.
• Грапефрут-тим — 2 тонких ломтика грейпфрута + 2 веточки свежего тимьяна. Ароматический и слегка горький.
• Апельсин-розмарин — 2 тонких оранжевых ломтика + 1 небольшая веточка розмарина. Сладкий цитрус встречается с травой пинея.

Комбинации ягод и монет

• Малиново-мятный — 5 свежих малин (немного измельченных) + 4 мятных листа. Сладко-мятный и освежающий.
• Черника-лаванда — 6 черник + 1 чайная ложка высушенных почек лаванды. Цветочный поворот.
• Клубничная ваниль — 2 нарезанные клубники + 2 капли экстракта ванили.
• Blackberry-Sage — 3 ежевики + 2 свежих шалфея.Земляной и сложный.

Опции Spiced и Savory

• Огурец-имбирь — 5 тонких огурцовых патронов + 3 тонких имбиря ломтиков.Охлаждение и потепление сразу.
• Корица-яблоко — 1 маленькая палочка корицы + 2 тонких ломтика яблок (удалить семена).
• Розмари-лимон — 2 небольших веточки розмарина + 3 лимонных ломтика.Травянистые и яркие.
• Кардамом-Пир — 2 кардамона стручки (легко измельченные) + 2 тонких грушевых ломтика. Экзотические и нежные.

Все эти комбинации содержат от минимального до нуля усвояемые углеводы, что делает их безопасными для ежедневного потребления. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с коллекцией здоровых рецептов ароматизированной воды EatingWell. Вы также можете создавать свои собственные смеси путем смешивания и сопоставления категорий — смесь цитрусовых трав с прикосновением специи, например, или комбинация ягодной мяты с намеком на ваниль.

Советы для идеально газированной ароматизированной воды

Углеродование хрупкое. Эти советы помогут вам сохранить этот приятный газ, вливая ароматы.

Сохранение углерода

Всегда начинайте с холодной газированной воды. Холодные жидкости удерживают пузырьки углекислого газа лучше, чем теплые. При добавлении фруктов или трав избегайте слишком агрессивного дробления их - это высвобождает газы и уменьшает карбонизацию. Если сначала использовать домашний карбонатор, карбонируйте воду, затем добавляйте ароматизаторы. Добавление фруктов до карбонизации может вызвать вспенивание и снизить эффективность. Кроме того, запечатывайте кувшин или бутылку плотно во время налива; рыхлая крышка позволяет CO2 убежать. Для самого газообразного напитка настойка в запечатанной бутылке и деформация при готовности к подаче, а не оставляя твердые вещества, плавающие в воде, которые продолжают терять газ.

Рассмотрите возможность использования широкоротовой банки с резиновой прокладкой, такой как банка Мэйсона или банка Фидо. Они создают почти герметичную среду, которая сохраняет карбонизацию намного лучше, чем стандартный кувшин с пластиковой крышкой. Если вы подаете напиток на вечеринке, держите кувшин закрытым и аккуратно перемешивайте только при необходимости. Каждый раз, когда вы открываете крышку или возбуждаете жидкость, вы теряете немного газировки.

Изготовление больших партий

Приготовить кувшин на день или вечеринку легко. Используйте 1-галлонный стеклянный кувшин и нарастить количество ингредиентов: 5-6 лимонных ломтиков, 10-12 листьев мяты и так далее. Однако имейте в виду, что большие партии теряют карбонизацию быстрее после открытия. Чтобы свести к минимуму это, сделайте столько, сколько вы будете пить в течение 24 часов. Храните кувшин в холодильнике с плотной крышкой. Если вы должны хранить его дольше, рассмотрите возможность использования бутылки с замком на качели, которая создает лучшую уплотнение, чем стандартная крышка кувшина. Вы также можете экспериментировать с созданием концентрированной «сущности» путем замачивания трав и фруктов в небольшом количестве воды, а затем напрягать и добавлять концентрированную жидкость в свежую газированную воду непосредственно перед подачей - это сохраняет максимальную газировку.

Для приготовления пищи заранее подготовьте ароматические концентраты. Хватай травы, кусочек цитрусовых и храни их в отдельных контейнерах в холодильнике. Когда хочешь выпить, сложите несколько кусочков в стакан газированной воды. Такой подход дает вам свежий аромат каждый раз без потери карбонизации, которая происходит от долгой круче. Он также позволяет каждому человеку за столом настроить свой собственный напиток.

Передовые технологии и подготовка пакетов

Использование домашней системы углеродирования

Инвестирование в домашнюю систему карбонизации, такую как SodaStream или Drinkmate, открывает еще больше возможностей. Вы можете карбонировать водопроводную воду или фильтрованную воду до предпочтительного уровня газировки. Некоторые модели позволяют карбонировать любую жидкость, включая чай или сок, хотя карбонирующие сладкие жидкости могут вызывать вспенивание и могут повредить машину. Прилипать к воде и добавлять ароматизаторы после карбонизации. Многие системы поставляются с многоразовыми бутылками, которые предназначены для удержания давления, сохраняя вашу воду газированной в течение нескольких дней.

Чтобы получить максимальную отдачу от домашнего карбонатора, охладите воду в холодильнике перед карбонизацией. Холодная вода поглощает CO2 более эффективно, давая вам более резкую, более стойкую газировку. Если вы хотите дополнительную карбонизацию, нажмите кнопку несколько раз, ожидая несколько секунд между прессами. Чрезмерное карбонирование может привести к внезапному высвобождению давления, поэтому работайте осторожно. После карбонизации быстро добавьте свои ароматизаторы и немедленно запечатайте бутылку.

Замораживание вкусовых кубиков

Еще одна продвинутая техника - заморозить травы и фрукты в подносах для кубиков льда. Заполнить каждый кубик небольшим кусочком фруктов, листом травы и водой. Заморозить их твердым. Когда вы хотите ароматизированную клубную соду, бросить один или два кубика в стакан и сверху с газированной водой. Кубы охлаждают напиток, добавляют вкус, когда они тают, и изначально не разбавляют карбонизацию, потому что они твердые. Этот метод идеально подходит для летних вечеринок или быстрых дневных закусок.

Вы также можете сделать кубики льда, наполненные травами, закапывая травы в воду, напрягая и замораживая жидкость. Кубы льда лимонного базилика, кубики мяты или кубики имбиря огурцов - все это отличные варианты. Нанесите на мешки или контейнеры, чтобы вы знали, что у вас есть. Эти кубики хранятся до трех месяцев в морозильной камере, давая вам мгновенный доступ к вкусу по требованию.

Часто задаваемые вопросы

Повысят ли фрукты уровень сахара в крови?

Используя небольшое количество фруктов — несколько ломтиков или ягод — добавляет незначительный углевод. Например, одна столовая ложка лимонного сока содержит около 0,6 грамма углеводов. Одна клубника, нарезанная на стекло, добавляет примерно 1 грамм углеводов. Однако, если вы используете большие количества (например, половину чашки ягод), вы должны учитывать это в своем плане питания. Придерживайтесь фруктов с низким содержанием сахара, таких как ягоды, цитрусовые и огурцы, и всегда регулируйте на основе вашего индивидуального ответа глюкозы. Проверьте уровень сахара в крови через час после употребления новой комбинации, чтобы увидеть, как реагирует ваше тело.

Можно ли использовать искусственные подсластители?

Хотя вы можете добавить подсластители с нулевой калорийностью, такие как стевия или фрукты монаха, весь смысл этого руководства состоит в том, чтобы полностью избегать подсластителей. Обучение вашего неба, чтобы наслаждаться несладкими ароматами, помогает уменьшить тягу и поддерживает лучший долгосрочный контроль сахара в крови. Если вы должны добавить сладкий вкус, попробуйте несколько капель жидкой стевии, которая не содержит добавленных сахарных спиртов. Некоторые сахарные спирты, такие как эритрит и ксилит, оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови, но могут вызвать расстройство пищеварения в больших количествах. Всегда начинайте с небольшого количества и посмотрите, как вы его переносите.

Сколько длится домашняя ароматизированная клубная сода?

Лучше всего наслаждаться в течение 24 часов. После этого карбонизация значительно снижается, и фрукты могут начать ферментироваться или стать водянистыми. Если вы хотите подготовиться заранее, наполните воду на ночь и напрягите твердые вещества на следующее утро. Храните процеженную жидкость в запечатанной бутылке в холодильнике до двух дней - но ожидайте меньше газировки. Для более длительного хранения замораживайте процеженную жидкость в виде кубиков льда и добавляйте их в свежую клубную соду, когда это необходимо.

Является ли клубная сода лучше, чем сельцер для диабета?

Оба одинаково хороши для диабета, если у них нет добавленных сахаров. Клубная сода содержит минералы, такие как натрий, что может быть проблемой для людей с высоким кровяным давлением (общая сопутствующая болезнь с диабетом). Сельцер не содержит натрия. Выберите на основе ваших диетических потребностей. Всегда читайте этикетки, чтобы подтвердить отсутствие скрытых сахаров. Если у вас есть проблемы с почками или вы находитесь на диете с ограничением натрия, сельцер является более безопасным выбором. Для всех остальных клубная сода добавляет небольшую минеральную сложность, которую многие люди находят приятной.

Можно ли использовать замороженные фрукты вместо свежих?

Да, замороженные фрукты хорошо работают и даже могут быть более удобными. Замороженные ягоды, куски манго и ломтики персика легко доступны круглый год. Поскольку замораживание разрушает клеточные стенки, замороженные фрукты высвобождают аромат быстрее, чем свежие. Используйте немного меньше, чем свежие, так как аромат настоя быстрее. Добавьте замороженные фрукты непосредственно в стекло без оттаивания - это охлаждает напиток при вливании. Просто имейте в виду, что замороженные фрукты могут вызвать большую потерю карбонации из-за температурного шока, поэтому добавьте его прямо перед подачей.

Заключение

Помимо управления уровнем сахара в крови, эта практика снижает потребление искусственных добавок, снижает стоимость продуктов и сокращает количество отходов упаковки. Она поощряет творчество на кухне и помогает вам строить осознанные отношения с едой и напитками. Предпочитаете ли вы яркий лимонно-базильский свечу, освежитель для охлаждения огурцов или успокаивающий жаберный сипер, есть комбинация, которая удовлетворит вашу тягу, не ставя под угрозу ваше здоровье. Чем больше вы экспериментируете, тем больше вы обнаружите, что работает для вашего неба и вашего тела. Для дальнейшего чтения Национальные институты здравоохранения опубликовали исследование о пользе потребления воды для метаболического здоровья, что подчеркивает, почему выбор гидратации имеет значение. Приветствуем лучшее гидратация и вкусно здоровый выбор.