Ang Mahalagang Papel ng Malinis na mga Utensil at Pagputol ng mga Lupon sa Kaligtasan sa Pagkain ng Diabetiko

Para sa mga taong nagsasagawa ng diyabetis, ang ligtas na pagkain ay hindi lamang basta pagsusuri sa mga petsa ng expiration o paghuhugas ng mga ani, kundi ang waring pangkaraniwang gawain ng mga kagamitan sa paglilinis at pagputol ng mga tabla ay gumaganap ng isang nakapagtatakang mahalagang papel sa paghadlang sa mga impeksiyon na maaaring mabilis na maging malulubhang komplikasyon. Ang mga ito ay nagiging imbakan ng nakapipinsalang baktirya na gaya ng [[FLLT:0] [L][FLL];[[FLL]]]] Ang isang mahalagang impormasyon ay nagbibigay ng isang sistema ng pangangalaga sa katawan na may kinalaman sa sistemang ito na nagbibigay ng pangangalaga [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T]] [[T]]]] [[T]]] [[T]]]] [[T]]]]] [[Tangg may isang malinaw na nagbibigay ng isang mahalagang tulong na magagamit sa isang ent] [[Tangg moral] [[Tangg moral] [[[[[T] [[T]].

Kung Bakit Mahalaga Pa ang Malinis na mga Utensil at ang Pagputol ng mga Lupon sa Paglilinis ng mga Taong May Diabetes

Ang sistema ng imyunidad ng isang taong may diyabetis, lalo na kapag hindi gaanong nakokontrol ang antas ng glucose sa dugo, ay hindi tumutugon sa impeksiyon na kasinhusay ng sa isang malusog na indibiduwal. Ang mataas na antas ng glucose ay maaaring makasira sa paggana ng puting mga selula ng dugo, anupat nababawasan ang kakayahan ng katawan na labanan ang mga baktirya at virus, ipinakikita ng pananaliksik na ang nagtatagal na hyperglycemia ay maaaring magpahina sa gawain ng neutrophil at ng produksiyon ng antibody, anupat ginagawang mapanganib kahit ang maliliit na sakit na nakukuha sa pagkain.

Bukod diyan, kapag nalabanan ng katawan ang impeksiyon, naglalabas ito ng stress hormone gaya ng cortisol at catecholamines, na nagpapataba ng asukal sa dugo, mas nagpapahirap sa pagkontrol ng diyabetis.

Ang Kaugnayan ng Pagpapagaling at Sakit na Dala ng Pagkain

Ang mga taong may diyabetis ay kadalasang nakararanas ng mas mabagal na paggaling ng sugat at mas nanganganib sa impeksiyon sa balat. kung ang baktirya mula sa kontaminadong utensil o pagputol ng tabla ay lumipat sa isang maliit na hiwa o pagkagasgas sa kamay (karaniwan kapag prep), ang resulta ay maaaring isang matigas na impeksiyon na nangangailangan ng medikal na atensiyon.Ito ay partikular na mapanganib para sa mga indibiduwal na may diyabetis neuropathy, na maaaring hindi nakadarama ng pinsala at maaaring hindi mapansin ang impeksiyon hanggang sa ito ay maging kanser o maging sepsis.

Epekto sa Pagkontrol ng Glycemic

Ang mga acute infections, kabilang ang mga mula sa sakit na mula sa pagkain, ay maaaring magdulot ng hindi mahulaang mga ipit at dips sa glucose ng dugo.Ang nausea, pagsusuka, at pagtatae ay maaaring humantong sa pagkaubos ng tubig sa katawan at electrolyte di pagkakatimbang, na ginagawang mahirap mapanatili ang matatag na antas ng asukal sa dugo. Sa gayon ang mga umiinom ng insulin o ilang mga gamot sa bibig, ang hindi matatag na ito ay maaaring magpataas sa panganib ng hypoglycemia o diabetes ketacidosis na nasumpungan ng mga pasyenteng may mas kaunting mga tuntunin sa kalinisan sa ospital.

Pinakamahusay na Gawain sa Paglilinis at Paglilinis ng mga Utensil

Ang simpleng paghuhugas ng kutsilyo sa ilalim ng mainit na tubig ay hindi sapat para maalis ang baktirya.[kailangan ng mabisang paglilinis] Ang paglilinis, paghuhugas, paghuhugas, paglinis, paglinis, at pagpapatuyo ay ang pinakamainam na gawain sa bawat hakbang, na nababagay sa iba't ibang uri ng kagamitan.

Hakbang 1: Pre-Rinse at Alisin ang mga Debri ng Pagkain

Ito ay kaagad na nag-iwas sa pagpapatuyo at pagdidikit ng pagkain, na maaaring makasilo ng baktirya.Gumamit ng matigas na brush o kiskis para sa mga bagay na may hawak na hilaw na karne o isda. Huwag hayaang maupo sa lababo ang mga kagamitang may dumi sa loob ng mahigit sa ilang minuto, dahil maaaring madoble ang bilang ng baktirya kada 20 minuto sa temperatura ng silid. Isaalang-alang ang paggamit ng isang de-alay na mangkok upang maipon ang dumi ng pagkain at mabawasan ang cross-contamination.

Hakbang 2: Hugasan ng Mainit, Maalat na Tubig

Gumamit ng mainit na tubig — hindi bababa sa 110°F (43°C) — at isang de kalidad na sabon na mabisa laban sa mga lipid-enveloped virus at baktirya.Ang mainit na tubig ay tumutulong sa pagtunaw ng langis at taba habang ang detergent ay nag-aangat ng mga mikrobyo palayo sa ibabaw. scrub lahat ng ibabaw ay lubusang nailalagay ang pansin sa mga hawakan, kasukasuan, at mga bitak kung saan maaaring magtago ang baktirya. Para sa mga hindi-stic o maseselan na kasangkapan, gumamit ng malambot na espongha upang maiwasan ang pagmot, habang ang mga harbor ng mga mikroorganismo ay lumilikha ng mga mikroorganismo.

Hakbang 3: Banlawan sa Malinis na Mainit na Tubig

Pagkatapos hugasan ang bawat bagay sa ilalim ng malinis na mainit na tubig upang alisin ang mga labí ng sabon at anumang naluluwag na baktirya.

Hakbang 4: Maging Sanit

Ang pag - aayos ng baktirya ay nakababawas sa baktirya sa ligtas na antas.

  • Bleach solution: Paghaluin ang 1 kutsarita ng hindi naitasnang chlorine bleach kada litro ng malamig na tubig (o 1 kutsara kada galon). submerge mga kasangkapan sa loob ng hindi bababa sa 1 minuto, pagkatapos ay ibugadong hangin. Important: Huwag kailanman ihalo ang bleach sa ammonia o iba pang panlinis, at tiyakin ang mabuting bentilasyon.
  • AngVinegar o hydrogen oxide: Habang ang hindi gaanong matapang kaysa bleach, ang solusyon ng puting suka (o 3% hydrogen oksihenada) ay maaaring ipreybay sa mga tabla at mga kasangkapan, na pinauupo sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay binabanlawan.Ito ay mas banayad na mapagpipilian para sa mga bagay na kahoy. Para sa karagdagang bisa, maaari mong pahiran muna ang suka, pagkatapos ay ang hydrogen peroxide sa pagkakasunud-sunod.

Hakbang 5: Lubusang Tuyuin ang Himpapawid

Pagkatapos na mapreserba ang mga baktirya, ilagay ang mga kagamitan sa isang malinis na tuyong lugar sa isang balon, iwasan ang pagpapatuyo ng tuwalya, yamang ang mga tuwalya ay maaaring maglipat ng baktirya — lalo na ang mga tuwalya sa kusina na hindi nababago araw - araw. Gamitin ang isang lalagyan na nagpapahintulot sa hangin na umikot sa lahat ng panig, isang nakatalagang tuyong banig o de - latang tabla ang inirerekomenda.

Pantanging mga Pagpapakundangan sa Iba't Ibang Materyales

  • [Stainless steel: Matagalan at di-porous. maaaring hugasan sa dishwasher sa mataas na init. Iwasan ang mga lusak na panlinis na maaaring tumagas sa ibabaw at lumikha ng mga taguan ng mga baktirya. kung may lumitaw na mga gasgas, isaalang-alang ang pagpapalit ng utensil o paggamit lamang sa mga hindi-abrasitive na ibabaw.
  • Wood[[FLT:[1]: Natural na panlaban sa mikrobyo ngunit butas-butas. hand labhan ng mainit na tubig na may sabon at tuyo kaagad. Huwag ibabad, bilang tubig ay maaaring tumaob sa kahoy.Santihan ng suka buwan-buwan. Pahiran ng food-grade mineral oil ang dulo at iwasan ang pag-turok. Huwag ilagay ang mga kasangkapang kahoy sa dishwasher.
  • Plastic: Dishwander ligtas. suriin kung madarang sa matinding init. Palitan kapag nagasgas o nabiyak, dahil maaaring magtago ang mga baktirya sa mga uka. Ang ilang plastik ay maaaring i-sact sa pamamagitan ng solusyong pampaputi, ngunit tingnan ang mga panuntunang pang-gawa.
  • [: Heat-resistant at dishwasher ligtas.[pakukulo para sa malalim na sanitisasyon. Iwasang gamitin sa pamamagitan ng matalim na kutsilyo bilang mga hiwa ay maaaring makasilo sa baktirya. Silicone ay non-porous at angkop para sa mga kagamitan na nag-uugnay ng mga pagkaing high-acid.
  • Bamboo: Mas matigas kaysa sa pangkaraniwang kahoy, ngunit napapasok pa rin ng butas.linisan din ang kahoy — hugasan ang kamay, patuyuin agad, at langis paminsan-minsan. Ang Bamboo ay maaaring madaling ma dumista, kaya't mahalaga ang kagyat na paglilinis.

Pagputol ng Kaligtasan ng Lupon: Materyal, Pang - iingat, at Palitan

Ang pagputol ng mga tabla ay kadalasang ang pinaka-maruming ibabaw sa isang kusina dahil sa mga hilaw na pagkain na kanilang nakasalubong. para sa mga taong may diabetes, ang pagpapanatili ng isang sariwa at malinis na tablang panghiwa ay hindi-negitable. ipinakita ng mga pag-aaral na ang isang karaniwang tablang pamputol ng bahay ay maaaring mag-imbak ng hanggang 200 beses na mas maraming bakterya kaysa sa isang upuang pang-tiyan kung hindi wastong nalinis.

Hiwalay na Lupon sa Maasim na Pagkain at Bunga

Cross-contamination sa pagitan ng hilaw na mga katas ng karne at mga pagkaing handa-to-eat ay isang pangunahing sanhi ng sakit na mula sa pagkain. Gamitin ang isang tablang panghiwa na para lamang sa hilaw na karne, manok, at isda, at isang iba pang tabla para sa mga prutas, gulay, tinapay, at iba pang mga bagay na nakahandang-to-eat. Ang mga tablang may kulay-koleksiyon ay maaaring makatulong upang maiwasan ang pagkalito — halimbawa, pula para sa karne, berde para sa ani, asul para sa pagkaing-dagat.Ang gawaing ito ay malaking nakababawas sa panganib ng mga pathog tumatalon mula sa hilaw na tablang manok patungo sa inyong mga sangkap na nasa sa inyong ensalada.

Kung Paano Wastong Maglilinis ng Isang Pihiwang Lupon Pagkatapos Gamitin

Para sa mga tablang plastik o non-porous:

  1. Itapon ang anumang natirang pagkain sa basura.
  2. Hugasan ng mainit at mababong tubig at ng kislot na brush. Gamitin ang pinsel na may matigas na buhok para linisin ang mga uka.
  3. Banlawan ng malinaw na mainit na tubig.
  4. Isalin sa pinaghalong bleach na inilarawan sa itaas, o patakbuhin sa dishwasher sa isang high-temperature cycle (kung may tatak na dishwasher-ligtas).
  5. Patagin ang hangin, at matuyo ang magkabilang panig, at huwag magsalansan ng basang tabla.

Para sa mga tablang pangtabas ng kahoy:

  1. Kamay - kamay na hugasan agad pagkatapos gamitin sa mainit na tubig na may sabon.
  2. Banlawan kaagad at patuyuin sa pamamagitan ng malinis na tela o tuwalyang papel.
  3. Minsan sa isang buwan, gumamit ng pinaghalong 1 bahaging suka sa 4 na bahagi ng tubig, o pahiran ng magaspang na asin at kalahating lemon para mag - alis ng mantsa at amoy.
  4. Pahiran ng langis na food-grade mineral ang regular na pagpapatuyo at pag-tunaw. Langis minsan sa isang buwan para sa mga tablang mabigat-gamit.

Kailan Magpapalit ng mga Lupon

Ang mga malalalim na uka, bitak, o hati sa isang tablang pamputol ay lumilikha ng mga pantalan para sa mga baktiryang hindi maaaring linisin.USDA Food Safety and Inspeksiyong Pangkalusugan[kailangan ng sanggunian] Ang pagpapalit ng anumang tablang may malalim na mga markang pagupit, labis na pagkaluma, o nakikitang mga bitak.[kailangan ng sanggunian] Bilang pangkalahatang tuntunin, ang mga tablang plastik at kahoy ay dapat palitan sa bawat 1-2 taon depende sa paggamit. Kung ang isang tablang amoy na may asim o mamanty, itapon agad ito ng mga sambahayang hindi na may mga materyales na hindi gumagana at mga hard na parang mga tansole.

Paghadlang sa Cross-Contamination sa Kabila ng Lupon

Ang mga malinis na kasangkapan at mga tablang panghiwa ay bahagi lamang ng larawan. Cross-contamination ay maaaring mangyari sa maraming mga paraang nakatago:

  • Nahugasan ng hilaw na manok o karne — ang pag-ipresyo ng baktirya hanggang 3 talampakan sa paligid ng lababo, ang polusyong kontra-tops, mga pinggan, at maging ang mga malinis na kasangkapan.C[C Ang mga payo laban sa gawaing ito.
  • [[Ihiwalay na mga kasangkapan para sa hilaw at lutong mga pagkain. halimbawa, huwag gamitin ang parehong mga tong upang ilagay ang hilaw na manok sa ihawin at pagkatapos ay alisin ang nilutong manok.Ilagay ang pares na itinalaga para sa nilutong pagkain sa isang malinis na plato.
  • [[kailangan ng sanggunian] Madalas na nagkakaroon ng mga esponghang pang-repong at dishlots.Ang mga espongha ay maaaring mag-imbak ng mas maraming baktirya kaysa sa mga upuan ng palikuran. lhawad ang isang mamasa-masang espongha sa loob ng 1 minuto (o pinapatakbo sa dishwasher) araw-araw, ngunit palitan ito ng mga tuwalyang papel para sa pagbura ng hilaw ng hilaw ng hilaw na katas ng karne at pagkatapos ay itapon ang mga ito.
  • Regular na lubog at lubog ang tubig sa lugar ng lababo.Ang lababo ay maaaring maging lugar ng paglipat ng baktirya sa iyong malinis na mga kasangkapan.Itapon ang lababong palanggana, hawakan ng gripo, at pamumumuwersa araw-araw sa pamamagitan ng solusyong pampaputi.
  • Mga kagamitang pang-Store nang wasto. Huwag maglagay ng malinis na mga kasangkapan sa isang aparador na mayroon ding hilaw na package o di-nalilinis na mga produkto. Gamitin ang isang utensil na lalagyan na nalabhan linggu-linggo.
  • Ang mga opener at mga talker – ang mga kasangkapang ito ay direktang nakikipag-ugnayan sa pagkain ngunit kadalasang nakakaligtaan. hugasan ang mga ito pagkatapos ng bawat paggamit, lalo na pagkatapos buksan ang mga lata ng isda o karne.

Karagdagang mga Tip sa Kaligtasan sa Pagkain Para sa Pag - aalaga ng Diabetes

Bukod sa pagpapanatiling malinis ng mga kasangkapan, ang isang malawak na pamamaraan sa kaligtasan ng pagkain ay sumusuporta sa pagkontrol sa asukal sa dugo at nakababawas sa panganib ng impeksiyon.

Lutuin sa Ligtas na mga Di - Pabagu - bagong Panahon

Gumamit ng termometro sa pagkain upang matiyak na ang karne, manok, pagkaing - dagat, at mga itlog ay makararating sa pinakamababang ligtas na temperatura sa loob.

  • Buong hiwa ng karne ng baka, karne ng baboy, kordero, veal: 145°F (63°C) na may 3-minutong pahinga
  • Mga karneng panlupa (beef, karne ng baboy, atbp.): 160°F (71°C)
  • Poultry (buong o lupa): 165°F (74°C)
  • Isda: 145°F (63°C)
  • Mga putaheng itlog: 160°F (71°C)

Pagkatapos gamitin, hugasan ang termometrong probe ng mainit na tubig na may sabon at salain ito upang maiwasan ang cross-contamination.

Pag - urong at Pag - aayos

Ang baktirya ay pinakamabilis na nagpaparami sa pagitan ng 40°F at 140°F (ang mga pagkaing ⁇ ay dapat na ilagay sa o mas mababa sa 40°F (4°C) at ang inyong freezer sa 0°F (-18°C). Ang mga pagkaing madaling tunawin ay hindi dapat iwan sa loob ng mahigit sa 2 oras (1 oras kung ang temperatura ay higit sa 90°F/32°C. Ang mga leftover ay hindi dapat na ilagay sa tamang lugar sa loob ng 2 oras at kainin sa loob ng 3-4 na araw. Ang mga tirang init sa hindi bababa sa 165°F ay maaaring gamitin ang isang antigiintrid. Gamitin ang isang antioxint.

Para sa mga indibiduwal na may diabetes na maaaring nahihirapan sa pagpaplano ng pagkain dahil sa limitadong access o mga isyu sa pagkilos ng kusina, isaalang-alang ang package na pagluluto at pagyeyelo ng mga pagkain na isahang-hati. lyagan ang bawat lalagyan na may petsa at nilalaman. Gamitin ang mga pinalamig na nilutong pagkain sa loob ng 3-6 buwan para sa pinakamahusay na kalidad. ang Vacuum seal ay maaaring magpahaba ng mga shelf life at maiwasan ang pagpaso ng freezer.

Kalinisan sa Kamay

Ang paghuhugas ng kamay sa pamamagitan ng sabon at mainit na tubig sa loob ng hindi bababa sa 20 segundo bago at pagkatapos humawak ng pagkain ay isa sa pinakamabisang paraan upang maiwasan ang impeksiyon.[FDA[kailangan ng sanggunian] Ang paghuhugas ng kamay bago maghanda ng pagkain, pagkatapos humawak ng hilaw na karne, pagkatapos gumamit ng banyo, at pagkatapos humawak ng mga alagang hayop o basura.[[kailangan ng sanggunian] Ang paggamit ng banayad na pampainit na sabon at pambay ay maaaring makatulong sa pag-alis ng balat na maaaring maging impeksiyon sa portal.

Pantanging mga Pagpapakundangan sa mga Gumagamit ng Insulin

Kung kukuha ka ng insulin, hindi mo itatabi ang insulin at anumang glucose sa mga pagkain at sa tamang temperatura. Huwag mag - imbak ng insulin malapit sa pinagmumulan ng init, sa araw, o sa refrigerator, kung saan nagbabago ang temperatura kung saan hindi ito nagbabago.

Pagtatayo ng Rutina na Nananatili

Gawing madali ang mga kaugaliang ito sa iyong pang - araw - araw na rutin sa kusina para maging awtomatiko:

  • Ilagay ang isang partikular na tuwalya o papel na tuwalya para lamang sa pagpapatuyo ng mga kamay — huwag itong gamitin sa mga pinggan o sa paggawa nito.
  • Pagkatapos ng bawat prep ng pagkain, agad na hugasan at salain ang lahat ng mga kasangkapan at mga tablang ginagamit. Gawin itong isang hindi-negotipable na hakbang bago kumain.
  • Maglagay ng lingguhang paalaala upang linisin nang husto ang iyong buong kusina: mga counter, lababo, hawakan ng refrigerator, at mga panghila sa drower.
  • Palitan ang mga dishclot at espongha tuwing 7-10 araw. Gamitin ang isang hiwalay na espongha para sa paglilinis ng mga countertop at iba pang para sa mga lutuin. Kulay-code ang mga ito upang maiwasan ang pagkalito.
  • Ilagay ang isang maliit na bote ng pinalabnaw na bleach solution sa ilalim ng lababo para sa mabilis na pag - aalis ng mga tabla at kontra sa ibabaw pagkatapos humawak ng hilaw na karne.
  • Isaalang - alang ang paggamit ng itinatapong mga pilyego ng tabla o mga banig na silicone kapag humahawak ng hilaw na karne upang gawing simple ang paglilinis.

Ang Siyensiya ng Pag - aalis ng Gamot: Kung Bakit Ito Mahalaga

Ang pag-unawa kung paano lumilipat ang mga baktirya mula sa mga ibabaw patungo sa pagkain ay maaaring mag-udyok ng mas mabuting mga ugali. Ang isang pag-aaral mula sa University of Arizona na ang mga tablang pamputol ay maaaring lumipat sa 30% ng mga baktirya sa ibabaw tungo sa mga ibabaw ng pagkain sa loob ng mga segundo. Ang mga pasikut-lipat ay maaaring mabuhay sa mga tuyong tabla sa loob ng mga oras, lalo na sa mga groblehenetiko, kahit na ang isang maliit na karamdamang pang-kotropikolate ay maaaring magdulotang kailangan ng diperensiyang ito.[FLUMBLEFLE.[3] Ang mga tabla ay maaaring maging matatag ang mga espasyong hindi gumagana.

Pagsasaayos

Para sa mga taong may diyabetis, ang malinis na kusina ay hindi lamang isang bagay na gusto — ito ay isang depensa sa harapan laban sa mga impeksiyon na maaaring magdiskaril ng kalusugan. sa pamamagitan ng lubusang paglilinis ng mga kasangkapan at pagputol ng mga tabla, paggamit ng hiwalay na mga tabla para sa hilaw at nakahandang-to-eat na mga pagkain, at paggamit ng wastong mga paraan ng paglinis, lubhang binabawasan mo ang panganib ng sakit na nakukuha sa pagkain.

Ang iyong katawan — at ang iyong blood glucose number — ay pasasalamatan ng iyong katawan para sa higit pang pagbasa, sumangguni sa FDA's Safe Food interaction at CDC's Diabetes and Kitchen Safety.