Bakit Pipili ng Likas na Matamis Para sa mga Treat ng Kapistahan?

Ang mga kapistahan ay kasingkahulugan ng indulhensiya, at ang meryenda ay nasa gitna ng bawat pagdiriwang.Mula sa mga matamis na Diwali hanggang sa mga lutuing pamasko, ang mangkok na asukal ay nakakakuha ng isang gawa. Nakalulungkot, maraming tradisyonal na meryendang pangkapistahan ay lubhang umaasa sa dinalisay na puting asukal, na nagbibigay ng walang lamang calorie at maaaring tumuro sa asukal na may natural na mga pampatamis ay nagbibigay ng paraan upang mapanatili ang tamis na celebratory samantalang dinaragdagan ng sustansiya, na pampalasa ang pagiging masalimuot, at ang mas mababang gcemicic effect.Ang likas na mga matamis ay kadalasang nanggagaling sa mga halaman at nag - iingat ng mga mineral, antibiot at ang mga enzyme na ito ay hindi na nag - iingat ng mga pakinabang sa mga kapistahan ng mga pakinabang ng mga pakinabang na mga pakinabang sa mga pagbabago sa mga tuntunin ng mga pagbabago.

Pag - unawa sa Likas na Matamis

Ang mga natural na pampatamis ay mga sustansiyang tuwirang nagmula sa mga mapagkukunan ng halaman na nagbibigay ng katamisan. di-tulad ng artipisyal na pampatamis o mataas na-fructose na corn syrup, ang mga ito ay hindi gaanong naproseso at maaaring gamitin sa isang malawak na kantidad ng paghuhurno at pagluluto.Kabilang sa mga anyong likido katulad ng pulot at arnibal na maple, ang mga anyong granular na katulad ng asukal sa niyog at asukal sa petsa, at ang mga pinatuyong prutas na katulad ng mga datiles ay may natatanging katangiang lasa, antas ng tamis, at komposisyong kimikal na umaapekto kung paano ito gumagawi sa mga resipi. Ang mga pagkakaibang ito ay susi upang matagumpay na isinasama ang mga ito sa mga baknay sa mga baknay na mga bakteryayang pangkap o halinayan.

Mga Pakinabang sa Pagkain at sa Glycemic

Ang asukal na repinado ay pangunahin nang may mga protinang sultropiko na walang bitamina, mineral, o hibla. Ang likas na mga pampatamis, sa kabilang dako, ay kadalasang may mga karagdagang sustansiya. Halimbawa, ang blackstrap molass ay mayaman sa iron at calcium, samantalang ang pulot - pukyutan ay nagtataglay ng kaunting bitamina B at antioxidants.Ang maraming likas na pampatamis ay may mas mababang glycemic index (GI) kaysa sa puting asukal, na nangangahulugang nagiging sanhi ng mas mabagal, mas matatag na pagtaas ng asukal.

Ang pagpili ng tamang pampatamis ay depende sa meryendang ginagawa mo, sa ninanais na lasa, at sa kinis na nais mong makamit.

Pulot - pukyutan

Ang pulot-pukyutan ay isa sa mga pinakamatandang kilalang pampatamis at nananatiling paborito sa mga tala ng bulaklak at likas na katangian nito. mas matamis ito kaysa asukal, kaya't mas kaunti ang magagamit mo. Sa paghuhurno, ang pulot-pukyutan ay nagdaragdag ng halumigmig at ginintuang kulay.Ito ay nagtatrabaho nang maganda sa mga kagat ng enerhiya, mga gawnola bareta, at pampakintab para sa inihaw na nuwes. Dahil ang pulot-pukyutan ay mas mababa ang pagiging maasido, makatutulong ito upang mapaandar ang baking soda sa resipi. Kapag pinapalitan ang ibang pulot-pukyutan sa pamamagitan ng mga 1⁄4 tasa kada pulot-pukyutan, at mas mababang temperatura ng oven sa pamamagitan ng 25-Frowning-sing.

Mapang Pag - iinam

Ang purong arnibal na maple, na kinuha mula sa mga puno ng maple, ay naglalaman ng mga antioxidant gaya ng mga polyphenol na may epektong anti-inflammatory. ang malapot, makahoy na lasa nito ay pares na mabuti ng meryendang pang-taglagas ng panahon ng taglagas gaya ng mga bareta ng buto ng kalabasa, mansanas cider donut, at inihaw na mga gulay na ugat.Ang arnibal ay hindi gaanong matamis kaysa sa pulot ngunit mas maraming viscous. Kapag gumagamit ng arnibal na maple bilang pamalit na asukal, bawasan nang bahagya ang iba pang mga likido at dagdagan ng kaunting baking soda kung ang resipi para sa gatas ay nangangailangan ng fertextex.

Isang Seve Nectar

Ang agave net ay galing sa halamang agave at halos isa at kalahating ulit na mas matamis kaysa asukal.Ang banayad, walang kinikilingang lasa nito ay gumagawa ritong angkop para sa mas magaang na meryenda tulad ng mga sarsang prutas, sitrus-based dressing, o maselang mga cookie kung saan ang matapang na lasa ng pulot o maple ay labis na matapang. Gayunpaman, ang agas ay mataas sa fructose, kaya't yaong mga may fructose marbsorption ay dapat gamitin ito nang bahagya. Sa baking, ang isang inasasyon ay maaaring palitan ang asukal sa tasa, ngunit binabawasan ang iba pang likido sa pamamagitan ng 1⁄3 na baking at temperatura.

Mga Petsa at Petsa ng Sirup

Ang mga petsa ay mga buong prutas na nag-aalok ng katamisan kasama ng fiber, potassium, at magnesium. ang mga petsang medjool ay lalo nang malambot at parang caamel-tulad, tamang-tama para sa pagsasama ng mga bolang enerhiya, brownies, o no-bake pie crusts. ang syrup, na gawa mula sa mga lutong at maigting na petsa, ay maaaring i-crew sa ibabaw ng mga pancake o ihalo sa mga oatmeal cookies. Ang paggamit ng mga petsa ay nagdaragdag ng natural na pagnguya, na tinatanggap sa mga baretang pangmeryenda. Upang palitan ang asukal ng mga petsa, at ibabad sa mainit na tubig, pagkatapos ay ginagamit ang mga petsa sa pasteleng may halo ng mga pasteleng may petsang may 1 sa bawat isang tasa, at ang mga petsang may petsang may halong may halo ng asukal.

Asukal ng Niyog

Ang asukal ng niyog ay gawa mula sa dagta ng mga bulaklak ng niyog. ito ay may lasang caramel-tulad ng lasa na may pahiwatig ng toffee at isa sa pinaka-matamis na likas na pampatamis, na ginagawa itong malapit na panghalili sa asukal na kayumanggi.Napananatili nito ang ilang insulin, isang uri ng hibla na maaaring makatulong sa katamtamang asukal na asukal sa dugo. Gamitin ang sukat ng asukal ng niyog para sa sukat na kulay kayumanggi o puti sa mga cookies, mga bitak, at pampalasa.

Iba Pang Kapansin - pansing mga Mapagpipilian

Molases (lalo na ang blackstrap) ay isang byproduct ng pagdalisay ng asukal ngunit mayaman sa bakal at kalsiyum. Ang matapang na lasa nito ay gumagana sa luyang tinapay, cutect sauce, at ang mga madilim na fruitcakes. AngStevia (leaf extract) ay hindi asukal kundi isang sero-carealoren:G ⁇ ] Ang isang maliit na dami ay may sukdulang dami nito; ang enclektor na enclektor na ⁇ [T][T][T] ay ang isang encan[4][5].[T] Ang isang encancepic ⁇ [[5] ay isang enc.[[[[5][T][[[T] Ang isang enc.[[[5] ay isang enc.[[[5] Ang isang enc.[[[C.

Mga Mungkahi sa Paghahalili ng Pinakintab na Asukal sa Likas na Matamis

Kailangang maunawaan ang pagkakaiba ng katamisan, halumigmig, at kemikal na katangian para maging matagumpay ang pagpapalit ng mga ito.

Mga Pagbabago sa Pagkatamis

Ang natural na mga pampatamis ay iba-iba sa katamisan. Ang pulot-pukyutan ay halos 25% mas matamis kaysa asukal, na nai-prove ng halos 50% na mas matamis, habang ang asukal sa niyog at asukal sa petsa ay halos katumbas ng katamisan sa puting asukal. para sa arnibal na maple, gumamit ng 3⁄4 tasa para sa bawat 1 tasa ng asukal. laging tikman ang iyong bakterya o masa bago gawin sa buong korneksiyon.

Nasisiyahan sa Pag - iisip

Ang mga likidong pampatamis ay nagdaragdag ng halumigmig. Halimbawa, kapag ang isang resiping cookie ay nagpalit ng pulot - pukyutan, arnibal na maple, o agave, bawasan ang iba pang likido sa resipe ng halos 20%. Kung ang resipe ay nangangailangan ng 1⁄2 tasang gatas, bawasan ito hanggang 6 na kutsara kapag gumagamit ng 1⁄2 tasa ng pulot - pukyutan.

Pagkaasido at Pag - alis

Ang arnibal na pulot-pukyutan at maple ay maasido, na maaaring makahadlang sa baking soda maliban sa balanse. Magdagdag ng 1⁄4 kutsarita ng baking soda sa bawat tasa ng likidong pampatamis na ginagamit (bilang karagdagan sa anumang baking soda na nasa resipi na). Ito ay nakakatulong sa pag-ebolb ng asido at pagpapabuti ng pagtaas at pagkukulay kayumanggi.

Mga Paaing Pairan ng Palipara

Pumili ng pampatamis na pampalasa na magpapaganda sa lasa ng meryenda. Ang pulot - pukyutan na may kanela at lemon, maple na may mga pican at banilya, asukal ng niyog na may tsokolate at sili, ay may petsang kakaw at mantikilyang nuwes. Kapag may duda, gumamit ng neutral na pampatamis na gaya ng agana o lumang arnibal upang pasikatin ang iba pang lasa.

Mga Pagpapakundangan sa Kalusugan Para sa Pag - aani

Kahit ang mga likas na pampatamis ay nakakaapekto sa asukal sa dugo at dapat gamitin nang may katalinuhan. Ang ilang may diyabetis ay dapat na magmonitor ng mga bahagi ng katawan at pumili ng mga pampatamis na may mas mababang GI na parang agave, asukal sa niyog, o mga buong petsa.Ang ilang minatamis, gaya ng pulot - pukyutan at arnibal na maple, ay naglalaman ng fructose sa iba't ibang dami, na maaaring maging problema sa mga taong may non-inous fatat atay disease o iritate bowelt syndrome. Isa pa, ang pulot - pukyutan ay hindi dapat ibigay sa mga sanggol sa ilalim ng isang taon dahil sa panganib ng botulismo.

Mga Repe ng Pista na Ginagamit ang Likas na Matamis

Nasa ibaba ang tatlong detalyadong resipe na nagpapakita kung paanong ang likas na mga pampatamis ay maaaring gumawa sa mga klasikong meryenda sa kapistahan na mas malusog, at masarap pa ring mapagpipilian.

Mga Bite ng Pulot - Pukyutan na Nuwes ng Enerhiya

[[[[[T:[[[[[[[[[[[[[[2][[2] 1 tasang nakarolyo na oat (certid gluten-free kung kinakailangan)
1⁄2 tasang tinadtad na almendras o walnuts[[TL] 1⁄4 tasang butil ng mirasol[4][2][2 tasa: 1°T ⁇ F ⁇ F ⁇ ][3°N][T][T][T] [2°F][T]:[T] [2°F] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [[8] [[8] [[8] [[8] [[8] [[8

Mga instruksiyon:

  1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang oats, nuwes, buto, at asin.
  2. Sa isang maliit na kaserola, dahan-dahang painitin ang pulot-pukyutan at mantikilyang almond sa mahinang init hanggang lumambot. huwag pakuluin.
  3. Alisin sa init, haluin sa vanilla, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng tuyong sangkap.
  4. Kung gumagamit ng mga chip ng tsokolate, itupi ang mga ito pagkatapos na lumamig nang bahagya ang halo.
  5. Igulong ang mga piraso ng kutsara-sintang sa mga bola at ilagay sa isang pergaminong-lined tray.
  6. Itago ang isang lalagyan sa loob ng isang lalagyan na hindi pinapasok ng hangin sa loob ng hanggang dalawang linggo.

Kung bakit ito gumagana: Ang pulot-pukyutan ay nagbibigay ng katamisan at nagsisilbing pampagana, habang ang mantikilyang almond ay nagdaragdag ng malulusog na taba.Ang mga kagat na ito ay tamang-tama para sa pag-impake sa isang supot ng pista, at ang mga likas na asukal ay nagbibigay ng patuloy na enerhiya nang walang pagbagsak.

Pinatutuyong mga Panimpla ng Maple

[[[[[[C]][[[[[FLT:[2][2] 2 tasang pinaghalong sariwang prutas (pineapple, mangga, strawberry, mansanas, saging)[
1⁄4 tasang purong arnibal na maple
1 kutsarang katas ng kalamansing (pruts)[
1⁄2 kutsaritang luwad[TLL] 1⁄4°N [2] [2°T] [2] [2] [2] [2] [2°T] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [[4] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [3] [[4] [4] [2] [4] [4] [4] [2

Mga instruksiyon:

  1. Hiwain ang prutas sa pare-parehong mga pirasong kagat-singaw. hitikin sa mga skewer, pagpalit-palitin ang mga kulay.
  2. Sa isang maliit na mangkok, sama - samang ihalo ang arnibal na maple, katas ng lemon, kanela, at luya.
  3. Basahin nang husto ang halo sa ibabaw ng mga bunga ng skewer.
  4. Painitin ang isang grill o grill pan sa katamtamang init. Grill skewers sa loob ng 2–3 minuto kada gilid, hanggang sa bahagyang masunog at ang prutas ay pinainit.
  5. Ihaing hilaw ang isang sariwa at di - lutong opsyon.
  6. Garnish na may sparg na gawa sa hinurno kung nais.

Kung bakit ito gumagana: Ang arnibal na maple ay bahagyang nagmemerkado sa ihaw, pinatitindi ang likas na katamisan ng prutas.Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng init, na ginagawa itong isang maraming gamit na meryenda para sa parehong mga kapistahan sa tag-init at taglamig.

Mga Barangkas ng "Denth-Sweeted Cocoa Energy "

Mga petsa:[[[[
11⁄2 tasa Medjool, iniipit at binabad sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto
1 tasang hilaw na almendras[
1⁄2 tasang di-patamis na ginadgad na niyog[[FL] 1 tasang hilaw na pulbos[8]°F.[8] [2°F] [2] [2] [2] [2] [2°F] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [2] [[T] [2] [2] [[T] [[8] [[8] [2] [2] [2] [2] [[8] [2] [2] [[8] [2] [[8] [[8] [[8] [[8] [[8] [[8] [[8] [[8]

Mga instruksiyon:

  1. Patuluin ang basang mga petsa at itabi ang tubig na nababad.
  2. Sa isang food processor, ang mga pulse almond ay makunat hanggang sa magaspang na tinadtad.
  3. Magdagdag ng datiles, niyog, pulbos ng kakaw, buto ng chia, at asin.proseso hanggang ang timpla ay bumubuo ng malagkit na masa. kung masyadong tuyo, dagdagan ng tubig o ireserbang petsang tubig ng isang kutsarita sa isang panahon.
  4. Ilagay nang mahigpit ang halo sa isang nakalinyang 8x8-inch pan. Gamitin ang isang spatula o basang kamay upang pakinisin ang ibabaw.
  5. Itago sa lugaw nang hanggang tatlong linggo o kaya'y i - freeze para sa mas mahabang pag - iimbak.

Kung bakit ito gumagana: Ang mga petsa ay nagbibigay ng lahat ng katamisan na kinakailangan habang naghahandog ng hibla at potasyum.Ang Cocoa at almonds ay nagpapayaman sa mga ito.Walang paghuhurno na nangangailangan ng periperiperific para sa abalang pista prep.

Patiunang mga Tip sa Kapistahan na Naglalaman ng Likas na mga Matamis

Para sa mas komplikadong mga pagkain tulad ng keyk, cookies, at pie, mahalaga ang pinong-tuning. Narito ang karagdagang mga pamamaraan:

  • [[[T:] Ang mga likidong pampatamis tulad ng pulot at arnibal na maple ay maaaring masunog nang mabilis.Titignan ang temperatura ng oven at gumamit ng isang instant-basang termometro para sa mga sirup na kalano.
  • AngCombine sweaters: Ang paghahalo ng dalawa o higit pang likas na pampatamis (hal., pulot at asukal ng niyog) ay maaaring magbalanse ng lasa at kinis habang ginagaya ang gawi ng dinalisay na asukal.
  • Watch browning: Ang mga natural na pampatamis ay mas mabilis na dumidilim dahil sa kanilang nilalamang mineral at komposisyong asukal. Tent hinurnong mga kalakal na may foil middle sa buong panahon kung ang mga ito ay mabilis na kayumanggi.
  • Mga bagay na dapat isaalang-alang: Ang mga supot na gawa sa mga likidong pampatamis ay maaaring manatiling mas mamasa-masa.Itago sa mga lalagyang hindi pinapasok ng hangin sa temperatura ng silid kung kakain sa loob ng ilang araw, o muling refrigerate para sa mas mahabang buhay sa shelf.
  • [Pangunahin para sa mataas na altitud: Sa mataas na kataasan, ang mga likidong pampatamis ay maaaring maging sanhi ng labis na pagkalat. Bawasan ang mga ito nang bahagya o magdagdag ng ekstrang harina o o oats upang patatagin ang kayarian.

Pagpapatibay at Pagpipigil

Kung maaari, ang mga mapagkukunan ng natural na pampatamis mula sa mga lokal o kagalang-galang na tagatustos.Ang lokal na pulot-pukyutan ay maaari ring makatulong sa pana-panahong mga alerdyi, at ang purong arnibal na maple mula sa maliliit na tagagawa ay kadalasang mayroong mas mababang epektong pangkapaligiran.Tanahin ang mga etiketa para sa pulot na ⁇ raw ⁇ upang matiyak na ito ay hindi pa naiipon at nakapagbibigay ng mas maraming sustansiya.Para sa mga petsa, piliin ang organiko kung may makukuhang mga latak ng pestisidyo.

Pagsasaayos

Sa pamamagitan ng pag - unawa sa kanilang mga katangian at paghahanda ng mga gamot para sa dalisay na asukal, makagagawa ka ng mga paraan upang maparami ang mga ito sa pamamagitan ng mga gamot na nagdiriwang ng tradisyon at kalusugan.

Para sa higit pang pagbabasa sa mga pagkakaibang pang-instinsyunal sa pagitan ng likas at dinadalisay na mga pampatamis, puntahan ang Harvard T.H. Chan School of Public Health. Upang higit na malaman ang tungkol sa glycemic index ng iba't ibang mga pampatamis, siyasatin ang Universidad ng GI database Forcencingevement, [[T][T][T][T][T][T][T][TC.[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [C.