Table of Contents

Kung Bakit Karapat - dapat sa Isang Spot sa Iyong Malusog na Paa ang Allulose-Sweeted Apple Chips

Ang mga chip ng mansanas ay isang klasiko, pulutong-pleasting meryenda na nakakadama ng parehong kaluwagan at katanggap-tanggap. ngunit kung sinubukan mong gawin ito sa bahay na may tradisyunal na asukal, alam mo ang trade-off: ekstrang kalori at blood sugar spike na maaaring mag-iwan sa iyo ng isang oras na pagtama at kasiya-siya bilang asukal ngunit ang allurosia ay isang bihirang asukal na likas na nangyayari sa kaunting igos, pasas, at trigo. Nag-aalok ito ng parehong lasa at kasiya-siyang bibig bilang asukal ngunit may halos 90 porsiyentong epekto sa isang calorie at nufactom.

Ang paghahanda ng mga chip ng mansanas na may alluline ay nagpapahintulot sa iyo na masiyahan sa isang malutong, caramelized, tunay na matamis na meryenda na walang kasalanan o mid-fternoon energy dip. Ang proseso ay prangka, nangangailangan ng kaunting kagamitan, at nagbibigay ng isang shelf-stable na paggamot na gumagana sa mga joints gaya ng sa mga adminingbox, mga tip sa isang cheese board. Sa ibaba ay matatagpuan ang isang detalyado, hakbang-by-steep guide upang makagawa ng mga allulose-sted apple chips sa bahay, kasama ang mga pagkakaiba-iba, mga tip sa pag-palit, at ang mga underose sa lahat ng mga ito ay maganda ang mga undergose sa paglalapat.

Ano ang Almoline at Bakit Ito Ginagamit sa mga Apple Chip?

Ang allurosose ay isang monosaccharide (isang simpleng asukal) na kahawig ng fructose pero magkakaiba ang pagkakahalo ng katawan.Dahil hindi mahusay na nasisipsip ng iyong sistema ng panunaw ang lahat ng ulose, kaunti lamang ang kalori na nakukuha rito at hindi ito nagpapataas ng antas ng asukal sa dugo o insulin.

Para sa mga chip ng mansanas, ang alluline ay nagdadala ng dalawang mahalagang pakinabang. Una, ang katamisan nito ay halos 70 porsiyento ng asukal sa mesa, kaya maaari kang gumamit ng 1:1 kahalili sa karamihan ng resipe nang walang labis na matamis. Ikalawa, ang lahat ng kulay kayumanggi at caramelizes nito ay mas madaling gawin kaysa iba pang mapagpipiliang asukal, na nagbibigay ng kanais - nais na ginintuang kulay at bahagyang mantikilya na katulad ng tradisyonal na nilutong prutas.

Pagpili ng Tamang Mansanas Para sa Crisp, Mahuhusay na Chip

Ang iba't ibang uri ng mansanas na iyong pinipili ay may tuwirang epekto sa kayarian, katamisan, at panlahat na tagumpay ng iyong mga chip. iba't ibang mga mansanas ang naglalaman ng iba't ibang mga ratio ng asukal, asido, at tubig, at ang mga variable na ito ay nakakaimpluwensiya sa kung paano kumikilos ang mga hiwa sa panahon ng mahaba, mababang-temperature baking.

Pinakamahuhusay na Uri ng Mansanas Para sa mga Chip

  • Honeycrisp – mahusay na balanse ng matamis at tart; mahusay na nakahawak sa istraktura at gumagawa ng snampy, mabutong chip.
  • Pink Lady (Cripps Pink)[ – Ang laman ng ari at mataas na nilalamang asukal ay nag-iibat ng maganda; ang mga chip ay lumalabas na ginintuan at malutong.
  • Fuji – Napakatamis na may matigas na laman; nagbibigay ng mga chip na medyo ngumunguya kung mas gusto mo ito na hindi gaanong malutong.
  • Large Smith – Tart at firm; pares lalo na ng allumos at kanela dahil ang katamisan ng allumos ay bumabalanse sa asido.
  • Gala – Matamis at malambot; mabuting opsyon kung nais mo ng mas malambot na chip na may mas maselang lasa.

Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng halo ng dalawang uri. Pagsama ng matamis na mansanas tulad ng Fuji sa isang tart apple tulad ng Lola Smith ay nagbibigay sa inyong takilya ng isang masalimuot na profile ng lasa na mas kumplikado kaysa sa isang solo-variety chip.

Ang Buong Indiente ay Nag - uugnay sa Listahan

Ang kailangan mo lamang ay ilang pantry-friendly na sangkap upang makagawa ng mga alluido-matamis na mga chip ng mansanas. lahat ng nakatala dito ay malawak na makukuha at nagbibigay sa iyo ng lugar upang gawing maayos ang lasa.

  • 3 malalaking mansanas (mga 600°#8211;700 gramo ang kabuuan) – anumang pagkakaiba mula sa talaan sa itaas
  • 2 kutsarang alleulose (mahuhusay na gawang may grande; pinulbos na gatas)
  • 1 kutsaritang giniling na kanela (opsiyonal, ngunit lubhang inirerekomenda)
  • 2 kutsaritang sariwang katas ng lemon (nagbabala ng pagkukulay kayumanggi at nagdaragdag ng liwanag)
  • Princh ng pinong asin ng dagat (opsiyonal – nakapagpapasarap ng katamisan at pampagana ng mga katimbang)

Mga Kagamitan na Kakailanganin Mo

Hindi mo kailangan ng isang dehydrator para makagawa ng mahuhusay na mansanas chips.

  • Mandoline cutser o matalas na kusinero’ kutsilyo
  • Pagputol ng tabla
  • Ang pagba - baking sheet (dalawang pamantayang kalahating-sheet pan ay gumaganang mabuti)
  • Palaman ng papel o silicone baking mats
  • Maliit na mangkok na pinaghahalo
  • Pastry brush o maliit na kutsara para sa paglalagay ng katas ng lemon
  • Pinalalamig ng Wire ang rack
  • Inukit na sisidlan para sa imbakan

Hakbang-by-Tandaang Patnubay sa Paghahanda

Sunding mabuti ang mga hakbang na ito upang matiyak ang pantay - pantay na tuyo at malutong na mga chip ng mansanas sa bawat pagkakataon. Bigyang - pansin ang hiniwang kapal at temperatura ng oven, yamang ang dalawang pagkakaibang ito ang pinakakaraniwang patibong kapag gumagawa ng mga chip ng mansanas sa bahay.

Hakbang 1: Painitin ang Oven at Ihanda ang Baling Sheets

Maglagay ng oven sa 200°F (93°C). Mahalaga ang mababang temperatura dahil unti-unti nitong inaalis ang halumigmig sa mga hiwa ng mansanas nang hindi sinusunog ang mga asukal. httipin ang dalawang baking sheet sa pamamagitan ng pergaminong papel o silicone baking mats.Ang paggamit ng pergaminong papel ay hindi nakakatipid sa paglilinis at pumipigil sa mga chips na kumapit.

Hakbang 2: Hugasan at Ibabad ang mga Mansanas

Banlian ang mga mansanas sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin ito ng malinis na tuwalya. Hindi na kailangang balatan ang mga mansanas maliban kung gusto mo ang isang walang balat na chip; ang balat ay nagdaragdag ng hibla, kulay, at kaunting pagnganganga na nagugustuhan ng maraming tao. Gamit ang mandoline na hiniwang piraso na itinakda sa 1/8 pulgada (mga 3 milimetro), hiwain ang mga mansanas na pahalang.Ang isang mandoline ay nagbibigay sa iyo ng pare-parehong kapal, na mahalaga para sa pagpapatuyo pa nga. Kung gagamit ka ng kutsilyo, kumuha ng iyong panahon at sikaping mapanatili ang bawat isa nito bilang hindi nagbabagong hiwa-bago sa anumang mga piraso.

Hakbang 3: Tanlan ang Lemon Juice Para Maiwasan ang Browning

Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang malaking mangkok at igisa ang mga ito sa katas ng limon.Ilagay ng dahan-dahan ang iyong mga kamay upang balutin ang bawat hiwa. Ang asidong citric sa katas ng limon ay nagpapabagal ng enzymatic browning, na pinananatiling nakakagana ang mga chip ng mapusyaw na ginto sa halip na kulay kayumanggi. Ang hakbang na ito ay lalo nang mahalaga kung gumagamit ka ng matatamis na uri tulad ng Fuji o Gala, na mas mabilis na nag-e - oksididize kaysa sa mga mansanas na tart.

Hakbang 4: Season Kasama ng Allulose at Cinnamon

Sa maliit na mangkok na pinaghahalo, pagsamahin muli ang allumos, kanela, at asin kung ginagamit mo ito.Srinkluban ang halong ito nang pantay sa ibabaw ng hiwa ng mansanas at i-sss muli upang ipamahagi ang pampalasa. Ang allumos na granules ay didikit sa mamasa-masang ibabaw ng mga hiwa, kaya't hindi na kailangang magdagdag ng langis o anumang iba pang pampadikit.

Hakbang 5: Isaayos ang mga Sili sa Isang Nag - iisang Layer

Ilagay ang ginisang hiwa ng mansanas sa isang suson ng baking na may timpla. Tiyaking walang hiwa ang pinagdikit - dikit na mga hiwa, habang sinisilo ang halumigmig at hindi man lamang pinatutuyo.

Hakbang 6: Bake at Tawid Patawid

Ilagay ang mga baking sheet sa hurnong may init na at lutuin ng 1.5 hanggang 2 oras. Pagkatapos ng unang 45 minuto, pakuluin ang bawat hiwa gamit ang spanula o ang iyong mga daliri (ang mga hiwa ay iinitin ngunit hindi sapat na mainit upang masunog).Ang pag-iinam ay tumitiyak sa parehong mga gilid na matuyo sa parehong bilis at pigilan ang ilalim na maging mabanghay.Tan ang mga chip sa 90-minutong marka. Maaaring mas maaga ang mas maliit o mas manipis na hiwa; hilahin ang mga ito habang natatapos upang maiwasan ang pag-ibabaw ng pag-ba.

Hakbang 7: Malamig na Ganap sa Isang Bulating Uwak

Kapag natuyo na ang mga chip at naglagay na ng mapusyaw na ginintuang kulay, alisin ang mga ito sa oven. Ilipat ang mga chip sa isang wire na nagpapalamig sa isang suson. Huwag lalagpasan ang hakbang na ito. Kapag nalamigan ang isang salansan, iikot ang hangin sa palibot ng mga chip, na siyang tumatapos sa proseso ng paglamig.

Kung Paano Malalaman Kung Kailan Ginagawa ang mga Bapyuhan

Maaaring maging mapandaya na hatulan ang pagiging doal dahil sa ang mga chip ng mansanas ay patuloy na lumalamig habang ito ay lumalamig. Dito ang maaasahang mga tanda na ang iyong mga chip ay handa nang lumabas sa hurno:

  • Ang mga gilid ng mga hiwa ay bahagyang kumubaluktot pataas.
  • Ang ibabaw ay nakadarama ng tuyo at bahagyang katad, hindi malagkit o matsing.
  • Ang mga chip ay nababaluktot kapag mainit subalit dapat na matutuklap kapag nakabaluktot pagkatapos lumamig.
  • Ang anumang alluros na may caramelized ay lilitaw na mas matingkad na ginintuang patse, hindi itim na batik.

Kung hindi ka sigurado, hilahin ang isang chip mula sa oven, palamigin ito sa loob ng 5 minuto sa counter, at subukin ito. Kung ito ay yumuko nang hindi napipiga, ibalik ang pakete sa oven sa loob ng 10 hanggang 15 minuto pa at subukin muli.

Mga Pagbabagu - bago ng mga Paa Upang Panatilihing Interesado ang mga Bagay - bagay

Minsang maging dalubhasa ka sa pangunahing alluido-matamis na chip ng mansanas, makapag-eeksperimento ka na sa malawak na hanay ng mga pampalasa at ad-ins. Narito ang apat na mga pagkakaiba-iba na partikular na gumagana.

Mga "Chip " na Nakatali sa Mansanas

Palitan ang kanela ng 1 kutsarita ng timpla ng pampalasang chai (isang halo ng kanela, cardamom, luya, clavo, at pamintang itim).

Savory-Sweet Rosemary Apple Chips

Ibalot sa kanela at sa halip ay budburan ng 1 kutsaritang tinadtad na sariwang rosemary at maraming asin na may asin.

Mga "Chili Apple Chip " at Tanggalan

Pagkatapos timplahan ng alluros, pahiran ng adulose ang mga hiwa ng pinulbos na sili at kaunting cayenne.Ang matamis na kombinasyon ng admix-tart-spicy ay nakakaadik at pares na may makunat na aktwal na aktwal.

Mga Barkong Pansanas ng Banilya

Ibalot ang mga buto mula sa kalahating bunga ng banilya at ihalo ito sa alluros bago iwisik sa mga mansanas.

Paghahambing ng Nutrisyonal na Profile at Clorie

Ang mga tradisyunal na chip ng mansanas na minatamis ng asukal ay naglalaman ng humigit-kumulang 100 hanggang 120 calories bawat onsa, na may halos 15 gramo ng asukal. Ang mga Allulose-matamis na mga chip ng mansanas ay bumababa ng malaki na ang dami. ang isang nagsisilbi ng lahat ng allulose-matamis na mga chip ng mansanas (mga 1 onsa, o 28 gramo) ay naglalaman ng humigit-kumulang 30 hanggang 40 calories at wala pang 1 gramo ng netified carbs.Ang allumos ay nag-eee-antiply notable na enerhiya, at ang hibla sa stainfinture sa manture stain.

Ito ay gumagawa sa mga alluros apple chips na isang matatag na pagpili para sa sinumang sumusunod sa isang low-carb, ketogenic, o eretiko-friendly na pagkain na huwaran. Matatagpuan mo ang detalyadong mga katotohanan sa nutrisyon para sa mga mansanas mula sa USDA FoodData Central database at matutunan mo ang higit pa tungkol sa allulose’ ang glycemic epekto mula sa Glycem Foundation[T.[T][T.

Mga Tip sa Pag - aayos Para sa Buhay ng Maximum Shelf

Mahalaga ang tamang pag-iimbak upang mapanatiling malutong at masarap ang iyong alluido-matamis na mga chip ng mansanas hangga't maaari. ang moisture ay kaaway ng anumang natuyuang meryenda, at mabilis na gagawing malambot at mabubutong piraso ang mga plaslayd chip.

  • Hayaang lumamig nang husto ang mga chip bago ito iimbak, anumang init na hindi naaalis ay lilikha ng kondensasyon sa loob ng lalagyan.
  • Itago ang mga chip sa isang lalagyan na hindi pinapasok ng hangin, gaya ng isang garapong salamin na may mahigpit - ang - pagkakabit na takip o isang respealable plastic bag na may hanging hangga't maaari.
  • Lagyan ng food-ligtas na cacause gel packet ang lalagyan kung nakatira ka sa mahalumigmig na klima.
  • Ilagay ang lalagyan sa malamig at madilim na kawali o kabinet. Iwasang mag - imbak malapit sa kalan, dishwapper, o anumang pinagmumulan ng init.
  • Pagkatapos nito, ang mga allumos-matamis na mga chip ng mansanas ay mananatiling malutong hanggang isang linggo.

Kung hindi na ito mabubutas, maaari mo itong buhayin sa pamamagitan ng pagkakalat nito sa isang baking sheet at pagbabalik nito sa isang 200°F (93°C) oven sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.Ilamig muli ang mga ito bago kumain.

Madalas na Tinatanong

Maaari ba akong gumawa ng mga chip ng mansanas na alluose sa isang air prito?

Oo, ngunit ang mga resulta ay naiiba sa oven-bakaled chips. Ang mga air prito ay mabilis na umiikot ng mainit na hangin, na maaaring magluto ng mga hiwa ng mansanas ngunit maaari ring humantong sa hindi pantay na pagpapatuyo. Kung gumagamit ng air prito, ilagay ang temperatura sa 200°F (93°C) at tingnan ang mga chips tuwing 20 minuto. Maaaring kailanganin mong baguhin ang basket o ang mga hiwa nang mas madalas. Ang mga air pritoler chip ay tila bahagyang ng ng ng ng ng ng pagnguya kaysa sa mga chip ng oven, kaya'y iangkop ang iyong mga inaasahan.

Maaari ba akong gumamit ng mga mansanas na nagyelo?

Ang proseso ng pagyeyelo at pagtunaw ng yelo ay sumisira sa mga dingding ng selula, na naglalabas ng sobrang halumigmig at humahantong sa musphy, di - nakokokordong pinatuyong chips.

Ligtas ba ang allulase para sa mga bata at mga babaing nagdadalang - tao?

Oo, dahil hindi lubusang nasipsip ang lahat ng gamot, ang pag - inom ng maraming pagkain sa isang upuan (mahigit 30 hanggang 40 gramo) ay maaaring magdulot ng di - gaanong pananakit sa sikmura ng ilang indibiduwal.

Ano ang pinakamabuting paraan upang hiwain ang mga mansanas nang walang mandoline?

Kung wala kang mandoline, gamitin ang pinakamatalas na chef’ kutsilyong may kutsilyo at isang matatag na tablang pamputol. lpindihin ang mansanas nang manipis at pantay-pantay hangga't maaari, iasinta ang halos 1/8 pulgadang kapal. Isang medyo hindi pantay na kapal ang tinatanggap, ngunit isaisip na ang mga hiwang manipis ay mas mabilis na matutuyo at maaaring masunog bago gawin ang mas makapal na hiwa. Maaari ka ring gumamit ng food processor na nilagyan ng slicing disc kung ang iyong modelo ay may manipis na hiwa.

Maaari ba akong gumamit ng mga piraso ng mansanas na may yelo?

Hindi iminumungkahi ang pag - aalis ng tubig sa freezer para mabawasan ang lamig, at kapag natunaw na, ang mga chip ay magiging malambot at maikapayin.

Mga Huling Mungkahi Para Magtagumpay

Ang paggawa ng allumos-matamis na mga chip ng mansanas ay mas mahusay kaysa agham, ngunit ang ilang mga hindi nagbabagong gawain ay mag-aangat ng iyong mga resulta mula sa mabuti hanggang sa mahusay sa bawat pagkakataon.

  • Tatlong malalaking mansanas ang karaniwang naglalabas ng 90 hanggang 110 hiwa depende sa kapal, na tamang - tama para sa dalawang pilyego ng baking.
  • Ang pagtitiis dito ay naghihiwalay sa mga tuyong chip mula sa malulungkot at nginunguyang mga chip.
  • Mag-eksperimento sa kapal. Para sa isang cluster chip, hiwain ng mas malapit sa 1/16 pulgada. Para sa isang nguyaer, mas maraming fruit-leather street, hiwain ng mas malapit sa 1/4 pulgada at bawasan ng bahagya ang nalutong oras.
  • Gumamit ng organikong mansanas hangga't maaari, lalo na kung lagi mong balátin ang balat nito, at ang balat nito ay naglalaman ng karamihan sa mga mansanas na’ hibla at antioxidant na laman, kaya nais mong iwasan ang mga balot ng pagkit at mga labí ng pestisidyo.
  • Mag - ingat ng isang kuwaderno o digital na nota na may iba't ibang mansanas at gumawa ng oras na ginamit mo upang magaya mo nang husto ang iyong paboritong talaksan sa susunod na pagkakataon.

Ang mga allumos-matamis na mga chip ng mansanas ay isang nababaluktot, kasiya - siyang meryenda na angkop sa halos anumang istilo ng pamumuhay na may kasarapan sa pagkain. Kapag natikman mo kung gaano kasarap, katamis, at kasarapan ang mga ito mula sa hurno, masusumpungan mo ang iyong sarili na inaabot ang mga mansanas tuwing may hinahanap kang isang bagay na mabubulunan.