Table of Contents
Ang Siyensiya sa Likod ng Maluwag na Asukal ng Dugo at Mabagal na Pagluluto
Ang katatagan ng blood glucose ay nakasalalay sa balanse ng pagkain ng carbohydrate, fiber, protina, at taba. Ang Polk tearloin ay isang mahusay na protinang napagkukunan ng plean, mababa sa carbohydrates, at mayaman sa mahahalagang amino acid. Kapag sinamahan ng mga hindi-starchy na gulay at masustansiyang taba, ang isang mabagal na pagkain ng cooker ay makatutulong upang maging katamtaman ang glycemic na pagtugon ng mga taong nangangasiwa sa gnosthemolemic.Ang mabagal na proseso ng pagluluto mismo ay sumisira sa tancletain na hindi nangangailangan ng karagdagang asukal o gaw, at na nagbibigay ng mga lasa sa mga taong may mabigat na mga instis na nagresultibo sa mga taong nagpohetekswal na nagpoproseso ng mga pagkain.
Ayon sa mga tuntunin CDC ⁇ s diabetes planning feeding agement, ang mga walang taba na protina na may kasamang gulay ay isang batong panulok ng pagkain ng dugo-friend. Pinasisimple ng mga mabagal na kusinero ang pamamaraang ito sa pamamagitan ng pagpayag sa pagluluto ng setyland greatforget na nagpapanatiling buo sa mga sustansiya.
Bakit Pipili ng Isang Mabagal na Lutongan para sa Pork Magiliw na Lukot?
Ang banayad at mamasa - masang init ng isang mabagal na tagaluto ay nagpapabago sa isang payat na hiwa na gaya ng malambot na baboy upang maging mga likidong may frigate nang hindi ito natutuyo. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng kaunting pagdaragdag ng taba upang tunawin ang isang kutsara ng masustansiyang langis para sa sulsiyon na may insulasyon at walang asukal na calculus sa tubig.
Ang isa pang bentaha ay ang pagkontrol sa pagkain ng karne ng baboy. Ang disiplinang ito ay tumutulong upang maiwasan ang sobrang pagkonsumo ng kalori at carbohydrate na nakapagpapababa ng glucose sa dugo.
Mga Pangunahing Diperensiya Para sa mga Glucose ng Dugo–Kaibigan Pork Magiliw na mga Diheheto ng Pordong Porkulo
Upang makagawa ng pagkaing sumusuporta sa matatag na asukal sa dugo, magtuon ng pansin sa tatlong haliging makronutriente: mga pagkaing walang taba, mga gulay na walang caltarchy, at malulusog na taba.
Pork Magiliw na Pagkain
Ang Pork tenderloin ay isa sa pinaka-mapayat na hiwa ng karne, na may halos 2–3 gramo ng taba kada 3°u ⁇ o ⁇ na nagsisilbi at sero carbohydrates.Ang mataas na nilalaman nitong protina ay nagtataguyod ng satiety at tumutulong sa pag-iinam ng anumang kasamang carbs. Protein din pinasisigla ng protein ang paglabas ng glucagon, isang hormone na tumutulong sa pag-aayos ng asukal ng dugo sa pamamagitan ng paghadlang sa hyglycemia sa pagitan ng pagkain.
Hindi mga Gulay na Pang - akit ng mga Bulwagan
Ang mga gulay na gaya ng zucchini, bell pepper, spinach, kabute, cauliflower, at asparagus ay naglalaan ng hibla, bitamina, at mineral na may kaunting epekto sa glucose ng dugo.Ang mga buto ay nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal, pag - aayos ng mga tulis na post calmetreal.
Malusog na mga Taba
Ang langis ng avocado, langis ng olibo, at mga sarsang may butong nuwes ay nakadaragdag ng lasa at nakatutulong upang patatagin ang asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagpapabagal sa paglalabas ng gas. kahit ang kaunting taba ay maaaring magpapurol sa glycemic na pagtugon kapag ang pagkain ay medyo carb fertilify.
Mababang PEGlycemic Sweeteners & Flavor Boosters
Kung ang isang resipi ay nangangailangan ng katamisan, mas pinipili ang stevia, prutas ng monghe, o erythritol sa halip na asukal, pulot - pukyutan, o arnibal na maple. herbs at mga pampalasa na ⁇ roromary, thyme, bawang, cleanium, chili powder, turmericisenic na lalim nang walang anumang glycemic load.Ang mga ito ay nag-aalok din ng mga benepisyong antiphyinflammatory, na mahalaga dahil ang talamak na pamamaga ay nagpapalala sa resistan ng insulin.
Recipe 1: Ang Herb Étienne Indefated Cooker Pork weeploin
Ang pang - pundasyong resiping ito ay simple lamang para sa isang linggong hapunan na elegante para sa mga panauhin.
Mga Di - Pagkakaunawaan
- 1 pork tenderloin (mga 1 libra / 450 g)
- 2 tasang zucchini, tinadtad sa 1 zucchinech na tipak
- 1 katamtamang dilaw na sibuyas, hiniwa
- 3 clavos bawang, tinadtad
- 2 kutsarang ekstrang langis ng olibo na walang kintab
- 1 kutsaritang pinatuyong rosemary (o 2 kutsaritang sariwa, tinadtad)
- 1⁄2 kutsaritang itim na sili
- 1⁄2 kutsaritang asin (o to taste)
Tagubilin
- Pahiran ang baboy ng mga paper towel. Pahiran ang lahat ng panig ng rosemary, paminta, at asin.
- Painitin ang olive oil sa isang malaking killet sa ibabaw ng katamtamang mataas na init. lorin ang karne ng baboy ng 2–3 minuto sa bawat gilid hanggang sa maging kulay kayumanggi. Huwag sabayan ang ampintriple routeit dagdagan ng lasa nang walang ekstrang asukal.
- Ilipat ang pinatubigang karne ng baboy sa mabagal na cooker. Iayos ang zucchini, sibuyas, at bawang sa palibot at ibabaw ng karne.
- Takpan at lutuin sa mababa sa loob ng 6–8 oras, o hanggang sa maabot ng baboy ang panloob na temperatura na 145°F at fork cipetivity.
- Ipahinga ang karne ng baboy ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain sa medalyon.Ihain kasama ng nilutong gulay at drizzle ng mga katas ng pagluluto.
Nutritional Tampok na mga bahagi (sa halip na ihain, 3.5 oz karne ng baboy + 1⁄2 tasang gulay)
- Mga Kabisayaan: ⁇ 200
- Protein: 23 g
- Mga Carbohydrates: 6 g
- HIMALA: 2 g
- Taba: 9 g
Ang pagkaing ito ay nakatambal na mabuti ng isang maliit na bahagi ng nilutong quinoa (1⁄2 tasa) o bigas na cauliflower para sa ekstrang hibla nang hindi labis na naglalagay ng mga carb.
Recipe 2: Malambot na Citrus Pork Magiliw na Palaman
Ang recipe na ito ay patunay na ang blood friendly na kumakain ng karne ay dapat na matigas at mabutong tubig, at may banayad na pagsipa mula sa pinulbos na sili, at naglalaman ng bagong asido na nagpapataba sa lasang baboy.
Mga Di - Pagkakaunawaan
- 1 pork tenderloin (mga 1 libra)
- Ang Katas at ang Pagkasiyahin ng 1 katamtamang kahel
- 11⁄2 kutsaritang pinulbos na sili (katikim lamang)
- 1 kutsarang langis ng olibo
- 1 malaking siling kampana (anumang kulay), hiniwa sa mga piraso
- 1 tasa ng sariwang dahon ng spinach, na bahagyang tinadtad
- 1⁄4 kutsaritang asin
- 1⁄4 kutsaritang itim na sili
Tagubilin
- Sa isang maliit na mangkok, sama - samang ihalo ang katas ng kahel, kahel na labong, pinulbos na sili, langis ng olibo, asin, at paminta.
- Ilagay ang baboy sa mabagal na cooker at ibuhos ang halo ng sitrus phospice dito, pantay na turnilyo.
- Ikalat ang mga piraso ng sili sa palibot ng karne.
- Takpan at lutuin sa mababa sa loob ng 6–7 oras, o hanggang sa mairehistro ng pork ang 145°F.
- Sa huling 15 minuto ng pagluluto, haluin ang tinadtad na spinach hanggang sa ito'y malanta.
- Ibabad ang karne ng baboy at kutsara ang tinimplahang gulay at katas sa bawat bahagi.
Mga Tampok na Bahagi sa Pagkain (kung maglilingkod)
- Mga Calories: ⁇ 190
- Protein: 22 g
- Mga Carbohydrates: 8 g
- HIMALA: 2 g
- Taba: 8 g
Ang likas na katamisan ng kahel ay sapat na para sa karamihan ng mga ngalangala; kung nais mo ng higit na katamisan, dagdagan ng 1–2 patak ng likidong stevia. iwasang dagdagan ng asukal o pulot na makaipit sa antas ng glucose.
Recipe 3: Mustard & Apple Cider Vinegar Glazed Pork Magiliw nalosin
Ang ikatlong resipeng ito ay nagpapakilala ng matapang na asido mula sa sukang mansanas at ng mababang glossiyong niluluto mula sa mustasang Dijon.Ang sukang appreen cider ay pinag - aralan dahil sa potensiyal nito na pagbutihin ang pagtugon ng glucose pagkatapos ng calmonomeal sa pamamagitan ng pagpapabagal sa pagtunaw ng starch.
Mga Di - Pagkakaunawaan
- 1 pork tenderloin (mga 1 libra)
- 2 kutsarang mustasang Dijon (sinipik para sa hindi nadagdag na asukal)
- 2 kutsarang sukang mansanas
- 1 kutsarang langis ng olibo
- 2 clavo ng bawang, tinadtad
- 1 kutsaritang pinatuyong thyme
- 1⁄2 tasang mababang sabaw ng manok na calmonsodium
- 1 malaking karot, manipis na hiniwa (dinadagdagan ng kaunting likas na katamisan na may hibla)
- 1 yellow kalabasa, hiniwa
- Timplahan ng asin at paminta
Tagubilin
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mustasa, sukang mansanas cider, langis ng olibo, bawang, thyme, at kaunting asin at paminta.
- Ilagay ang karne ng baboy sa mabagal na cooker at iprito ang halo ng mustasa sa buong paligid nito.
- Ibuhos ang sabaw ng manok sa palibot ng karne (hindi tuwirang ibabaw ng pakintab). ldagdag ang carrot at hiwa ng kalabasa.
- Lutuin sa mababa sa 5–6 oras, hanggang sa lumambot ang baboy at umabot sa 145°F ang temperaturang panloob.
- Optional: Alisin ang karne ng baboy at gulay, pagkatapos ay ibuhos ang likidong pangluto sa isang maliit na kaserola.Simmer sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto upang mabawasan ng bahagya, lumikha ng isang magaang na kaserola.Ihain sa ibabaw ng hiniwang karne ng baboy.
Mga Tampok na Bahagi sa Pagkain (kung maglilingkod)
- Mga Kabisera: ⁇ 210
- Protein: 24 g
- Mga Carbohydrates: 7 g
- HIMALA: 2 g
- Taba: 9 g
Ang isang 2019 review sa [Journal of Diabetes Research ay nagmungkahi na ang sukang iniinom na may isang pagkain ay maaaring magpababa ng post phytoprprandial blood glucose ng hanggang 20% sa ilang mga indibiduwal. Bagaman ang mga resulta ay iba-iba, ang matatalim na lasa ay isang kasiya-siyang dagdag sa masarap na lutuing ito.
Mga Tip Para sa Pagtatag ng Dugo sa Mabagal na mga Pagkain
Bukod sa mga pagpipiliang sangkap, ang mga kaugalian sa paghahanda at paghahanda ay may malaking papel sa pagkontrol ng asukal sa dugo.
1. Maging Timbang sa Iyong Plate
Gamitin ang payak na pamantayang ito sa paningin: Punuin ang kalahati ng plato ng hindi - caltarchy na mga gulay, sangkapat ng mga gulay na walang taba (katulad ng 3–4 onsa ng nilutong karne ng baboy), at ang natitirang sangkapat ng isang mataas na calfiber carbohydrate na pinagmumulan ng lentehas, garbansos, o quinoa. Iwasan ang puting bigas, pasta, o patatas malibang maingat mong subaybayan ang mga bahagi.
2. Mag - ingat sa Orasan
Ang pagkain sa di - nagbabagong oras ay nakatutulong sa iyong katawan na kontrolin ang paglalabas ng insulin., ang 8 am phyber6 nm) ay angkop lamang dahil puwede mong iprograma ang mga ito para matapos ang iyong regular na oras ng pagkain.
3. Idagdag ang Vinegar o Lemon
Gaya ng makikita sa Recipe 3, ang mga sangkap na maasido ay maaaring tumuwis sa glucose. Ang pagwiwisik ng suka o katas ng lemon na idinagdag sa sarsa o bilang isang pagtatapos na paghipo ay maaaring magpabuti sa pagkontrol ng glycemic. Ang [[Healthline composure of sulture and diabetes ay nagbibigay ng karagdagang konteksto.
4. Isaisip ang Inyong mga Bahagi
Kahit ang mababang pagkain ng mga zacarb ay maaaring maging sanhi ng mga isyu kung labis - labis na pagkain. Gamitin ang isang sukatan sa kusina upang timbangin ang nilutong karne ng baboy.
5. Planong Hindi Matuon ang Pansin
Ang mabagal na pagluluto ay kadalasang nagbibigay ng karagdagang mga bahagi.
6. Season Bukas - Palad Kasama ang Herbs & Spices
Ang bawang, turmeric, luya, cayenne, at pamintang itim ay pawang may mga katangiang anti - insulin na sumusuporta sa kalusugang metaboliko.
Madalas na Tinatanong ng mga Tanong Tungkol sa Mabagal na Porsik at Asukal ng Dugo
Maluluto ko ba ang nagyelong karne ng baboy sa mabagal na cooker?
Inirerekomenda ng USDA ang pagtunaw ng karne bago ang mabagal na pagluluto upang matiyak na ito ay mabilis na umaabot sa ligtas na temperatura. Para sa pinakamabuting resulta, tunawin ang tenderloin sa loob ng magdamag sa repridyerator.Ang pagluluto mula sa nagyelo ay maaaring maging sanhi ng pagluluto ng mga panlabas na gilid habang ang loob ay nananatiling napakahaba sa mapanganib na sona (40–140°F).
Ligtas bang magluto sa mababa sa 8+ oras?
Oo. Karamihan sa mga mabagal na mga cooker ay nagpapanatili ng temperatura ng paligid ng 200°F sa mababang lugar, na mas mataas sa 140°F ⁇ ang pinakamaliit para sa kaligtasan ng pagkain.Ang Pork tenderloin ay ligtas kapag niluto sa internasyunal na temperatura na 145°F. Dahil ang mabagal na mga cooker ay iba-iba, gumamit ng isang instant na thermometer upang patunayan ang pagiging dometer.
Dapat ko bang iwasan ang lahat ng carbohydrate?
Hindi. Malaking quality, fiberrich carbs ay kapaki - pakinabang. Ang tunguhin ay limitahan ang dinalisay na mga carb at asukal. Ang isang pagsisilbi ng lentehas, garbansos, o bakal na calcit oats ay makapaglalaan ng patuluyang enerhiya. Ang mabagal na kusinero ay maaaring humawak sa napakaimpluwensyang mga nilutong lentehas sa huling oras ng pagluluto.
Paggawa ng Isang Patrisyon Para sa Asukal ng Dugo–Palakaibigang Mabagal na Pagluluto
Itabi ang mga bagay na ito upang walang kahirap - hirap na gawing walang - kahirap - hirap ang paghahanda ng pagkain:
- Mga langis: Extra fertrilogen olive oil, avocado oil, sesame oil.
- Low ⁇ glycemic sweaters: Steevia, monk fruit blenders, erythritol.
- [[Herbs & Spices: Rosemary, thyme, oregano, basil, pinulbos na sili, comino, turmeric, dahon ng look.
- Mga Acid: Apple cider suka, suka ng pulang alak, mga sariwang lemon at apog.
- Broths & Aress: Mababang glopesodium na manok, karne ng baka, o gulay na sabaw (maliban sa mga tatak na may dagdag na asukal).
- Non starchy na mga gulay: Mga sibuyas, bawang, celery, bell pepper, zucchini, summer kalabasa, kabute, spinach, kale.
- Pork tenderloin: Bumili nang maramihan kapag ibinebenta at pinayelo ang isahan.
Mga Huling Kaisipan Tungkol sa Mabagal na Pork Magiliw na Pagkontrol ng Dugo
Ang mabagal na pagkain ng mga kusinero ay nagbibigay ng praktikal, makunat na pagkain upang maghanda ng kasiya - siyang mga pagkain na kasuwato ng mga tunguhin sa pangangasiwa ng glucose sa dugo. Ang pork tenderloinićs ay balingkinitan, may kasamang mahiblang gulay at smart seasoning, ay nagbibigay ng template na maaari mong baguhin nang walang katapusan. Ang tatlong resipe na itinatampok dito ay ang repleksiyon, maanghang na sitrus, at mustard mustanegar na nagpapakintab sa mga mod na ang matatag na glucose ay nangangahulugan ng pagsasakripisyo o pagkakasari - sari - sari.
Sa pamamagitan ng pagtutuon ng pansin sa lahat ng sangkap, pagkontrol sa mga bahagi, at paggamit ng mga pamamaraang gaya ng nakapapasong mga tuldik, makagagawa ka ng maraming mabagal na lutuin na nagpapanatiling matatag sa iyong lakas at sa iyong mga taste bud. Para sa personalisadong patnubay, sumangguni sa isang rehistradong guro sa diyabetis o sa mga guro ng diyabetis.