Giriş: Sağlıklı Low-Carb Snacking

Her iki tatmin edici bir şekilde havuç ve gerçekten karbonhidratlarda düşük bir iğne bulmak, bir samanlıkta iğne aramak gibi hissedebilir. Çoğu ticari çatlakları rafine buğday unla yüklenir, ekledi şekerler ve sağlıksız yağlar, onları bir keto, paleo veya basitçe daha dengeli bir diyet takip eden herkes için kötü bir seçim yapmanıza izin verir. Çözümünüzü feda etmeden önce kendinize uygun bir şekilde, düşük hacimli çatlakları evde tamamen kontrol eder.

Birkaç basit teknik ustalık yaparak ve her bir bileşenin rolünü anlayarak, temel kistleri keyifli, suçluluksuz bir tedaviye dönüştürebilirsiniz. Bu makale sizi düşük ücretli fırının arkasındaki bilimden çıkaracak, ayrıntılı adım adım adım talimatlar sağlayacaktır, yaratıcı lezzet varyasyonları sunar ve düşük ücretli bir ev sahibine yeni gelirseniz, bu tarifler ve ipuçları atıştırmalık oyununuzu yükseltecektir.

Kendi Low-Carb Crackersini Neden Yapalım?

tarifine dalmadan önce, ev yapımı çatlakların neden satın alabileceğiniz her şeye üstün olduğunu anlamak için ödeme yapar. İlk, 03.03.2012:0)cost) büyük bir faktördür. Özel düşük ücretli çatlaklar çantalar, küçük porsiyonlar için 5 ila 8 $ değerinde, birkaç tane daha eklenmez, son derece kaliteli bir şekilde karıştırır ve son derece lezzetli yiyeceklerle karıştırır.[Dönemli)[Dönemli)

Low-Carb Flours'ı Anlamak

Düşük karbonhidratlı çatlakların temeli, yumuşak yağ ve liflerde düşük olan alternatif unlara ihtiyacınız var. Geleneksel buğday unları gluten ve karbonhidratlarda yüksektir, bu da yapıyı ve çiğneme sağlar.Bu dokuyı karları olmadan çoğaltmak için, net arabada düşük olan alternatif unlara ihtiyacınız var, ancak sağlıklı yağ ve fiberlerde yüksek.

Almond Flour

Almond un, ince derecede zemin blanched almonds'tan yapılır. Sağlıklı monoun doygun yağlarda, E vitamini ve magnezyumda sadece 1⁄4 fincanı boyunca net kar yağları ile, düşük karda bir fırında bir söndürücüyü kullanın, tereyağınız kılarak dudakları dakır.

Yer Flaxseed

Zemin flaxseed (flax yemek) başka bir güçlendiricidir. Bu özellik, hamurları bir araya getirmeye yardımcı olduğu ve bir crispy dokuya katkıda bulunduğu için, su ile karıştırılmış bir jel benzeri tutarlılık oluşturur.

Coconut Flour

Piramit un, yüksek lifli un, almond un ile birlikte kullanılabilir.Çünkü bu, hassas bir tatlılık ve yoğun bir doku ekliyor.Eğer Hindistan'da 1:1'i, eğer Hindistan'da terapötik unla deneyerek, 2-3 yemek kaşığı unla başlayın ve sıvıyı yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş arttırırsınız.

Sesame Tohum Flour (Tahini) ve Diğerleri

Diğer düşük karbonhidrat seçenekleri arasında tohum un (bazen karalanmış su tohumlarından yapılmış), güneşçiçeği tohum un ve hatta zemin domuz rinds ( benzersiz bir kurtarıcı için) Bu temel tarif amacıyla, almond un, zemin flaxse ile bir araya gelen en iyi dengeyi sağlar.

Essential Malzemeler

Temel tariflerde her bileşeni inceleyelim ve rolünü anlayalım:

  • [0]Almond un (1 bardak): Katı ve yağ içeriği sağlar. iyi parçacıkları bir ihale kırılır.
  • [FONT:0]Ground flaxseed (2 yemek): Bir binder olarak hareket eder ve fiber sağlar; crispness elde etmenize yardımcı olur.
  • [0] Toz (1 tatlı kaşığı): [DüzgT: 1) Yoğun kayalar haline gelmekten gelen çatlakları önlemek için hafif bir asansör ekleyin. daha hafif, havali haçlı bir kriunch oluşturmaya yardımcı olur.
  • [FONT=0)Salt (1⁄2 tatlı): fındık ve petrolün zenginliğini geliştirir ve dengeler. bile dağıtım için iyi deniz tuz kullanın.
  • [FONT:0)Olive oil (1 yemek):[DÜT:1] Nem ve zenginliği sağlar. Bir avokado yağının yerine, ermiş Hindistan yağının veya farklı lezzet profilleri için sıvı yağ erimiş tereyağını değiştirebilirsiniz.
  • [FONT:0)Water (1⁄4 kupası:[Dönetici: 1 )Hileler, lütfenler ve hamur şekline yardımcı olabilir.
  • [FONT:0]İsveç otlar ve baharatlar:[DÜDÜDÜDÜDÜDÜSÜŞÜN:0)İzmirler ve baharatlar:[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ, Gülüm, Toz, Şampu, Şampu, Şampuan, Süsümlü paprika, Kali, Kalifürücretsiz, Kalif, Ya da Her Şeyleri Mükemmel Seçimleri

Mükemmel Low-Carb Crackers için Adım-Adım Talimatlar

Her seferinde tutarlı sonuçlar sağlamak için bu ayrıntılı adımları izleyin. Hassasiyet anahtardır, özellikle düşük karbonhidratlarla çalışırken.

1. Oven'i ısıtın

Fırınınızı 350°F (175°C) ayarlayın, hamur hazırlamanız için tam olarak ısıtın. İyi ayarlı bir fırın bile sıcak çalışırsa, ısıyı 325°F'ye kadar azaltın, merkezlerin yukarı doğru çıkmasının önüne geçmeyi düşünün.

2. Kuru Malzemeler birleştirin

Orta karıştırılmış bir kasede, almond un ile birlikte viski, zemin şişirdi, toz pişirin ve tuz.

3.Eks Malzemeler Ekle

Zeytinyağı ve suyu kuru karışıma koyun.Bir fork veya spatula ile birlikte bir pusuya kadar çırpın.

4. Dough Out the Dough

Bir iki parchment kağıdı arasındaki hamur yerleştirin. Bu çok önemli bir adımdır - parchment olmadan, hamur yuvarlanmış piminize ve karşı koyacaktır.Bir yuvarlanmış pim kullanarak, hamuru bile 1⁄8 inç (3 mm) Yaklaşık 1⁄8 inçlik bir kalınlık için kullanılabilir; kalın alanlar yumuşak ve silikon bantları yan yana kalacaktır.Eğer ekstra tonağı (kırık hafifçe inceltmeler)

5. Crackers'i Şekillendirmek

Üst tabağa koyun. keskin bir bıçak, pizza kesici veya fluedilmiş bir pastırma tekerleği kullanarak, pastayı istediğiniz şekillerinize ayırın -squares, dikdörtgenler veya elmaslar için eğlenceli şekiller için, küçük kurabiye kesicileri kullanın, ancak bazı re-rollingler için hazır olun; çok fazla yaymazlar, böylece onları nispeten yakın bir şekilde paketleyebilmeniz gerekir.

6. Dokümantasyona Geçiş

Parchment kağıdı (bunun üzerinde hala kesmeli) bir fırın levhaya kaydırın.Eğer sayfanız parchment'den daha küçükse, pankmenti kağıda hafifçe kaldırabilirsiniz. Ayrıca her bir çatlakları da prick'e kadar önlemek için suffing'den daha fazla yardımcı olabilirsiniz - bu isteğe bağlı ama düz bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.

7. Bake

Preseted fırında fırın ve fırında 12-15 dakika boyunca kontrol etmeye başlayın.Kaçlar altın kahverengi ve üstler kuru ve hafif kahverengi görünüyor. Oven sıcaklıklar değişir, bu yüzden son dakikalar boyunca dikkatlice izleyebilirler.

8. Cool Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen Tamamen

Bu adım atmıyorlar - soğutmalar ve nişastalar (soğuklar) setleri hala sıcakken onları ısıtıp onları yumuşak hale getirirler.

Flavor Variations to Keep Things İlginç

Temel tarif boş bir tuvaldir. İşte denemek için altı kolay varyasyon:

Rosemary & Sea Salt

1 yemek kaşığı iyi bir şekilde taze gülümsüyor (veya 2 tatlı kuru) kuru malzemelere. Sprinkle coarse deniz tuzunu klasik, aromatik bir çatlaklar için pişirmeden önce.

Her şey Bagel

1 tatlı kaşığı salak tohumları, 1 tatlı kaşığı su bardağı, 1 tatlı kaşığı kuru mayınlanmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru mayınlanmış soğan ve 1⁄2 tatlı kaşığı flaky tuz. Sprinkle liberal olarak kesmeden önce yuvarlanmış-out hamur üzerinde.

Cheesy Cheddar

1⁄4 fincanı kuru malzemelere kadar keskin bir peyniri katın. zeytinyağını 2 tatlıya indir ve gerekirse 1 ekstra su yemek kaşığı ekleyin ve bir kurtarıcı yaratır, crispy çatlakları için.Bir sütsüz bir versiyon için, bir cheesy aroma kullanın.

Spicy Jalapeño

1 tatlı biber kızartması veya 2 tatlı kaşığı ince doğranmış piklenmiş jalapeños (ilk önce kuru) ekstra ısı için bir pinch ekleyin. Bu çiftler krem peynir veya guacamole harika bir şekilde.

Tatlı Cinnamon

tuz ve otlar ekleyin 1 yemek kaşığı toz şeker ya da tereyağı ile harika tatan bir tatlı gibi karıştırılmış bir hamurla karıştırın.

Tohumlanmış Çokgrain

Eklenmiş tohumlar 2 yemek kaşığı (sesame, solarflower, pompakin, chia) hamura ekleyin. Ekstra kriket ve beslenme için önce birkaç ekstra tohum ekinle.

Sorun Ortak Konuları Sorun Gidermek

Deneyimli fırıncılar düşük karbonhidratlı unlarla çalışırken sorunlarla karşılaşırlar. İşte en sık şikayetlere çözümler:

Benim çatlaklarım çok fazla parçalanmış.

Bu genellikle hamur çok kuru olduğu anlamına gelir. Ekstra yapı için 1 tane yumurta beyazını su ekleyerek emin olun.

Benim çatlaklarım yumuşak veya çiğniyor, crispy değil.

İlk olarak, hamur inceliğini yuvarlayabilirsiniz –1/16 inç, en yüksek derecede yumuşaktır, 5-10 dakika boyunca 300 °F fırına geri dönerler.Dörtücüler genellikle bir jel paketi ile daha fazla zamana ihtiyaç duyarlar çünkü onlar yüksek olup olmadığınız kadar kahverengi değildirler.

Merkezler yapılmadan önce kenarlar yakılır.

Fırın ısınız çok yüksek olabilir veya hamur eşitsiz bir şekilde ortaya çıktı - kenarlar daha hızlı yakılır. Ayrıca, 325°F'de fırın kullanmayı deneyin ve pan yarı yolunuzu döndürün. Ayrıca, çok hızlı bir şekilde koyup, kenarlarını da folyo ile koruyabilirsiniz.

Yastık gibi çatlaklar.

Çok fazla fırın veya çok hidratlanmış bir hamur aşırı puffing neden olabilir. 1⁄2 tatlıya toz azaltın ve her bir krakeri buharı serbest bırakmadan önce pişirin.Fırak kalın (⁄4 inç) Ayrıca bir çatlakları tercih ederseniz yardımcı olur, ancak sonra da crispy olarak olmayacaklar.

Depolama ve Raf Life

Proper depolama, tatmin edici bir haçı korumak için gereklidir.Köpektiflerinizi tamamen serin olduğunda, iki hafta boyunca buzdolabında onları tutmak veya üç ay boyunca donmuş bir plastik torba ile yeniden şarj edilir.Onlara bir fırında yukarı 5 dakika boyunca pişirilir.

Nasıl servis edilir ve Pair

Bu düşük karb çatlakları inanılmaz derecede çok yönlüdür. İşte bazı hizmet fikirleri:

  • [FONT:0)Cheese tahtaları:[Dönder, tue, keçi peyniri veya mavi peynir ile Pair.
  • [FONT:0]Dips:[DÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0:0)DÜye Olmayanlar: [Üye, [Üye, [Üye, [Üye, YÜye, YÜye, [Üye, ÂCÜye, Â
  • [FONT:0]Spreads:[Dönder:[Dönder:) Top with almond tereyağı, sunflower tohum tereyağı, ya da meyveli krem peynir aroması otlarla tattı.
  • [FONT:0) Çorbalar ve salatalar:[Dönler: 1) Onları bir kase domates çorbası veya eklenmiş bir limuz için bir Caesar salatası üzerinde kullanın.
  • [FONT:0]On-the-go Snack: Bir öğle yemeği kutusu içinde paketler veya onları bir enerji için yürüyüş, düşük arabalı atıştırmalıklar için yürüyüş yapın.

Beslenme Profil (Per Hizmet - Yaklaşık 6 Crackers)

Yaklaşık 30-36 küçük çatlaklar (1.5 inç kare) yapmak temel tarife dayanarak, 6 çatlakların hizmet eden bir hizmet yaklaşık içerir:

  • Calories: 150-170
  • Total Fat: 13-15 g
  • Saturated Fat: 1.5 g
  • Carbohidratlar: 6-7 g
  • Fiber: 3-4 g
  • Net Carbs: 2-4 g
  • Protein: 5-6 g
  • sodyum: 180-220 mg ( ek tuza bağlı olarak)

Bu değerlerin tahmin edildiği ve kesin malzemelere ve eklere göre değişeceğini unutmayın.ETHFLT:0) USDA FoodData Central) Bireysel malzemelere yönelik hassas beslenme verileri için kontrol edin.

Sık Sorulan Sorular

Almond un yerine Hindistanlı un yerine Hindistanlı un kullanabilir miyim?

Evet, ancak reçete önemli ölçüde değişir. Coconut un çok daha absorbe edicidir, bu yüzden başlangıç noktası olarak hizmet edebilecek 1⁄4 fincanı Şok un artı 2 yumurta ve ek sıvıya ihtiyacınız olacaktır.Anahtar süzge reçetesi en iyi sonuçlar için önerilir. ”

Bu çatlaklar keto dostu mu?

Kesinlikle. hizmet başına yaklaşık 2-4 net araba ile, standart bir ketojenik diyete kolayca sığıyorlar (günde 20-50g net karbs). Elmond un ve zeytinyağından yüksek yağ içeriği de keto makronutrient hedeflerine destek oluyor.

Bu çatlakları yumurtasız ve vegan yapabilir miyim?

Evet, yazılı olarak tarif zaten vegan ve yumurtasız, bir bitki bazlı yağı kullanmanıza olanak sağlar. Su eylemleriyle suyla karıştırılmış, yumurtaları etkili bir şekilde yerine getirmek.

Benim çatlaklarım neden acı çekti?

Bitterness birkaç kaynaktan gelebilir: çok eski veya alüminyum (küçük alüminyum) içeren tozun aşırı atılması veya rancid almond ununu her zaman kullanmadan tadına bak; eğer kokarsa veya acıya mal olursa, buzdolabında ya da dondurucuda doğrun.

Bir fırın yerine bir dehydrator kullanabilir miyim?

Evet, 115°F'de çatlakları (46°C) 8-12 saat boyunca çiğ, düşük karb çatlakları yapmak için süzebilirsin, ancak pürüzlü çatlaklardan biraz farklı olarak farklı olur.Bu yöntem, flaxseed'da daha enzimler ve besinleri korur.

Sonuç: İçsel Baker'ın Embrace Your İçsel Baker

Evde crispy yapmak, düşük arabalı çatlaklar sadece düşünülmüş olduğunuzdan daha basit değildir - aynı zamanda atıştırmalık alışkanlıklarınızı kontrol etmek için de oldukça tatmin edici bir yoldur. Tüm bazı malzemeler ve birkaç temel teknikle, herhangi bir işlenmemiş veya tatlı varyasyonlara sahip olmak için çatlaklar üretebilirsiniz, her biri yemek pişirme alışkanlıklarınızı ve sağlıklı zevklerinizi mükemmel bir şekilde hizalamanıza olanak sağlar.