Rutabaga nedir ve Neden Diyabet Için Çalışıyor

Rutabaga (İngiltere veya İsveç turnipinde domuzlar olarak adlandırılan) yaygın bir turnipeden gelen kök sebzedir, psişik, brokoli ve kalesi. aslında bir turnip ve vahşi bir çanta çantası arasında bir karmadır, bu da genel metabolik sağlık desteği veren önemli bir besin sağlar.

Bir orta rutabaga (yaklaşık 500-600 gram) yaklaşık 70-80 kalori sağlar, bir fiber içeriği kan şekeri için anahtar bir özelliktir: sperestik gıda ([Dönetici: 1) Kombinasyonu 100 gram başına yaklaşık 8-10 gram karbonhidrat (örneğin, patates için 17-20 grama kadar), yaklaşık 2-3 gram sıvı yağ fiber içeriği C vitamini için önemli bir özelliktir.

[FONT=0]) [FONT=0) [FONT=FONT=0))[FONT=0))))))))))))))))))))[Gerçeği yemek yöntemine ve çeşitliliğe bağlı olarak, GI sadece düşük seviyeli bir beyaz patatesle karşılaştırın; Yaklaşık olarak incelenen veya buharlı bir şekilde pişirilen bir çift için (GNT)[FONT)[FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT

Beslenme Profili Bir Glance

Nutrient (per 100 g, boiled) Amount
Calories 35–40
Carbohydrates 8–10 g
Fiber 2–3 g
Sugar 4–5 g (mostly naturally occurring)
Vitamin C 25–30 mg
Potassium 300–350 mg
Magnesium 15–20 mg

[FONT:0)Not:[Dönetici: · 1 ) Çünkü rutabaga genellikle depolama için cimlenir ve koruyucu kaplamayı çıkarmak için pişirmeden önce iyice yıkayın.

Rutabaga diğer Kök Sebzelere Nasıl Karşılaştırılabilir

Diyabetli birçok insan, yüksek GI ve hızlı nişasta sindirimi nedeniyle beyaz patatesleri sınırlandırmasına tavsiye edilir. Rutabaga birİLFLT:0)lower-carb, daha yüksek-fiber değişimi) vücutta farklı davranır.

  • [FONT:0]Rutabaga: [DÜDÜT:1] 8-10 g araba, 2-3 g fiber, GI ~55-65-65
  • [0]Beyaz patates: [Dönetici: 17-20 g carbs, 1-2 g fiber, GI ~85-95
  • [FONT:0)Sweet patates: [DÜT:1] 15-18 g araba, 3 g fiber, GI ~60-70
  • [FONT=0)Carrot: 7-10 g araba, 2-3 g fiber, GI ~35-45
  • [FONT=0]Parsnip:[Dönem: [Döntilmiş: 13-16 g araba, 3-4 g fiber, GI ~50-65

Piknik ve parsnips aynı zamanda bir diyabet diyetine de sığabiliyorken, rutabaga eşsiz bir koku ve kakaolar için tatmin edici bir temel sağlar, tahıl veya fasulye için ihtiyacı azaltır.

Seç, Storing, ve Prepping Rutabaga

Doğru rutabaga'yı seçin ve doğru şekilde işlemek en iyi tadı ve besleyici tutmayı sağlar.

Seçici İpuçları

  • [FONT:0)Size: [Dönetici: [Dönetici: 3,3|500 g) genellikle tatlı ve çok büyüklerden daha az ahşaptır.
  • [FONT:0]Skin: [DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜN: 0,0)Skin:[DÜDÜDÜDÜŞÜNÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: [ÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ
  • [FONT:0]Weight:[DÜDÜT:1] Heavier olanlar daha fazla moist ve daha az fibrous olma eğilimindedirler.

Depolama Depolama

Mağaza rutabaga in aritFLT:0)cool, karanlık, iyi icat edilen alan) (kök hücreli veya buzdolabı crisper çekmecesi gibi) Unpeeled, 2-3 ay boyunca iyi pişirilebilir.

Hazırlık Temelleri

Yemek için rutabaga hazırlamak:

  1. Sarı kaplamadan herhangi bir yüzey kir çıkarmak için soğuk su altında yıkan.
  2. Üst ve alttan kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
  3. Kalıntı - cilt zor ve acı. A serrated sebze soyucu veya paring bıçağı en iyi şekilde çalışır.
  4. Tek kişilik yemek için bile büyüklükte küpler veya dilimler ayırın.

Çünkü rutabaga, tırnaklardan veya havuçlardan daha yoğundur, [0] daha fazla yemek yapmadan önce (kahkalama veya kavurma gibi) içleri dış yakmaya yardımcı olur.

Kan Şeker Kontrol için Akıllı Yemek Yöntemleri

rutabaga pişirdiğiniz yol, GI'yi ve genel kan şekeri etkisini önemli ölçüde etkiler.ETHFLT:0)Water tabanlı yöntemler[Dönetici, buhar, ısıtılmış, ısıtılmış) bazı besleyici ve şekerleri yemek suya, kuru ısıtmak gibi kuru-soğuk yöntemlere kıyasla biraz daha düşük.

Diyabet için En İyi Yöntemler

  • [FONT:0]Steaming:[Döneticileri Korumak ve yağ eklemekten kaçınır. Steamed küpler 15-20 dakika içinde ihale edilir ve otlarla lekelenebilir.
  • [FONT:0)Boiling: [Dönem: [Dönder: [Dönder: [Dönder:) Hızlı ve kolay. 10-15 dakika boyunca fork-tender. Su (veya çorba için kullanın).
  • [FONT:0)Roasting:[Dönetici: En az petrol kullanın - 500 g başına zeytinyağının 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağ (ve 25-30 dakika boyunca (200°C) kaynatın.
  • [FONT:0]Sautéing veya karıştırma-frying:[Dönetici: Slice ince (1⁄4 inç) ve küçük bir broth veya petrol spreyi ile bir çekiçle pişirin. yüksek ısıda hızlı yemek yapmak, jlycemik yük ekliyor.

Limit to Limit

  • [FONT:0) Deep-frying: [DÜDÜT:1] Yüksek şişman + yüksek sıcaklık, inflamasyonu ve insülin direncini destekleyen gelişmiş bir son ürün oluşturabilir.
  • [FONT:0] Tereyağı ve krem ile kesme: rutabaga mash ortak bir taraf olsa da, doygun yağ ve süt ile yüklemesi lipid profillerini kötüleştirebilir. zeytinyağı kullanın, unsweeed fındık sütü, ya da Yunan yoğurt yerine.
  • [FONT=0)Glating with honey or syrup:) Tatlı kaplamalardan kaçının, balsamik sirke, kavrulmuş sarımsak veya asitlik ve derinlik için limon suyu kullanın.

Diyabet Meal Planınıza Rutabaga eklemek için Pratik İpuçları

Başarılı bir şekilde rutabaga'yı dahil etmek gerekir:0)portaj farkındalığı[Döneticileri 1), diğer gıda grupları ile denge ve tutarlı kan şekeri izleme. İşte hareket edilebilir stratejiler:

1. Küçük başlayın ve Yanıtınızı Test edin

Bir buçuk-cup hizmet ediyor[100-120 g pişirilmiş) ve kan şekerinizi 1-2 saat sonra kontrol edin. Çünkü bireysel cevaplar kişisel toleransınızı belirlemenize yardımcı olur.Eğer bir artış görürseniz, bir protein / yağlı kaynakla (örneğin 100-120 g pişirilir) ve kan şekerinizi kontrol edin 1-2 saat sonra.

2. Yüksek Karbonb Malzemeler Değiştirin

Örneğin, patates, parsnips için doğrudan bir takas olarak rutabaga kullanın, hatta çorbalarda bazı tahıllar, stews ve caseroles.

  • Yarım patatesi rutabaga küpleriyle bir sığır etiyle değiştirin.
  • Bir curry (sadece yemek zamanı) için cimri yerinde halıları kullanın.
  • Farklı bir doku için taksit yerine koleslaw'a ketçap.

3. Protein ve sağlıklı Fats ile Pair

Katabaga ile birlikte:0)lean protein[DÜT:1) (küresel, hindi, balık) ve [[Dönemli yeşiller, 1⁄4 plaka (aokado, fındık, zeytinyağ) yavaşlar ve diğer düşük-GI ve diğer bir karışımın.

4. Ortak Pitfalls'lardan kaçının

  • [FONT:0)Overcooking:[Dönetici:[Dönetici:[Döntme:0)[Dönekli:[Döneme:[Döne: · 1 ) Mushy rutabaga suya daha fazla şeker yayınlar ve daha yüksek bir GI Cook'a sahip olabilir.
  • [FONT:0) Çok fazla tuz atmak:[Dönem:[Dönder:) Bitkileri, baharatları, sirkeyi veya kan basıncını yönetmek yerine bir limonun sıkıştırılması.
  • [FONT:0) Fiber'i ([Dönetici) Doğrulayın:[Dönetici:0)Eğer kalın bir şekilde soysanız, bazı fiberleri kaldırıyorsunuz - rutabaga organik ve iyi yıkanırsa ince iç deriyi terk edersiniz.

Genişlemiş Diyabet-Friendly Rutabaga Tarifleri

Temel mash veya kavurun ötesinde, bu tarifler rutabaga'yı dengeli, lezzetli yemeklerde içerir.

Rutabaga ve Leek Soup

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 1 orta rutabaga (yaklaşık 500 g), soyuldu ve küp
  • 2 leeks, beyaz ve hafif yeşil parçalar sadece, dilimlenmiş
  • 1 küçük soğan, diced
  • 2 peves sarımsak, minced
  • 4 bardak düşük su bardağı sebze veya tavuk broth
  • 1 yemek zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kurudu senin
  • Salt ve siyah biber tadı için

[0]-[0]

  1. Sauté leeks, soğan ve zeytinyağında sarımsak, yumuşatıncaya kadar orta ısıyın. (5 dakika).
  2. Çiçeğinizi, broth'i ve seninme'yi ekleyin, sonra rutabaga'nın ihalesine kadar 20 dakikayı basitle.
  3. Safe, düze kadar bir immersion blender ile. Uyum. Taze parsley ile birlikte yemek.

[1.5 bardak): [DüzgÜ:0)Per hizmet (1.5 bardak): [DÜT:1] -120 kalori, 15 g karbs, 4 g fiber, 5 g protein, 5 g yağ, ışık öğle yemeği veya başlangıç için mükemmel.

Pan Rutabaga ve Tavuk Thighs

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 2 küçük rutabagas (yaklaşık 300 g) soyuldu ve 1 inç chunks'a kesti.
  • 4 kemikten, ciltsiz tavuk uyları (yaklaşık 600 g)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek Dijon mustard
  • 1 tatlı sigara içme paprika
  • 1⁄2 tatlı sarımsak tozu
  • Taze gülümsüyor veya senin
  • Salt ve biber

[0]-[0]

  1. Pre hot fırını 400°F (200°C) Tosss rutabaga zeytin yağı, tuz, biber ve yarım paprika ile karıştırın.
  2. Bir fırında rutabaga yayınlayın. 15 dakika boyunca Roast.
  3. Bu arada, viski zeytinyağını terk etti, mustard, paprika ve sarımsak tozu. Tavukları karışımla ele alalım.
  4. Tavuk ve onun bürekli rutabaga ile fırında pişirilir. Tavuk pişirinceye kadar 20-25 dakika daha pişirilir (165°F iç) ve rutabaga altın.

[FONT:0) # 9+ 3⁄4 kupa rutabaga hizmet ediyor: [DÜT:1] -310 kalori, 14 g karbs, 3 g fiber, 30 g protein, 16 g şişman (daha az şişman için derisiz)

Rutabaga Aoka Dip ile "Fries"

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 1 büyük rutabaga (yaklaşık 600 g), soyuldu ve fry- şekilli çubuklara kesti
  • 1 yemek aokado yağı veya zeytinyağı
  • 1 tatlı chili toz
  • 1 tatlı cumin
  • 1⁄2 tatlı sarımsak tuz

[0]Kırk için:[Dönem:[Dönem:[Dönem:) 2 yemek kaşığı Yunan yoğurt, yarım bir lime suyu ve bir kayennenin bir tutam.

[0]-[0]

  1. Soak rutabaga, fazla nişastayı çıkarmak için 20 dakika soğuk suya kilitler. Dr. Dr. Dr. Dr. Dr. Dr. Dr.
  2. Petrol ve baharatlarla. bir parchment-lined fırınlama sayfasında tek bir tabakaya yayılır.
  3. 155°F (220°C)'de 15 dakika boyunca, geri dönün, sonra dışarıda ve içerideki crispy'ye kadar 10-15 dakika daha pişirin.
  4. Hemen aokadolu ile servis edin.

[FONT:0) (4 hizmet vermektedir:) -120 kalori, 14 g karbs, 3 g fiber, 3 g protein, 7 g şişman. Kan şekeri kontrolü için geleneksel Fransız kızartmalar için çok daha iyi bir alternatif.

Portion Boyut ve Carbohidrat Saying

insülin veya karbonhidratları kullananlar için, kesin porsiyon büyüklüğü önemlidir. OneurFLT:0) yarım-cup (125 ml)) · 1'lik pişirilmiş rutabaga küpleri yaklaşık olarak İLFLT:2.8-10 gram toplam karbonhidrat ve 2-3 gram fiber )

Yemekleri planlamanın, rutabaga'yı bir İZFLT olarak tedavi et:0)starchy sebze[Döneticileri 1 bardak (yaklaşık 30-40 gbs) , 1⁄2 fincan veya 1 küçük patates ile yedekleyebilirsiniz.

Potansiyel Endişeler ve Nasıl Adrese

rutabaga genellikle diyabetli insanlar için güvenlidirken, birkaç göz uygulanır:

  • [FONT:0)Gas ve bloating:[Dönem: [Dönder:] Rutabaga, hassas bireylerde gaza neden olabilecek karmaşık bir şeker. Küçük miktarlarla başlayın ve yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş buharlaşın.
  • [FONT:0) Kan inceleyici etkileşimi:[Dönetici: [Dönetici:0) Rutabaga, 100 g başına yüksek olan, savaşla müdahale edebilecek olan, kanınızı sabit tutarsanız, doktorunuzla konuşun.
  • [FONT:0)Goitrojenik bileşikler:[Dönetici: 0,4][/FONT][/TRNT=0) Diğer kriminoz sebzeleri gibi, rutabaga tiroid fonksiyonunu büyük miktarlarda etkileyebilir. Çoğu insan için normal tüketim güvenlidir; hipotiroidizm ile olanlar iyice (sıcaklama) ve yeterli iodine alımı sağlar.

Sık Sorulan Sorular

rutabaga çiğ yiyebilir miyim?

Evet, ham rutabaga, şeker yönetimi için daha fazla tavsiye edilir, çünkü fiber daha basit ve daha erişilebilir hale getirir - ama çoğu insan için, ışık buharı veya kavurma en iyisidir.

rutabaga şeker için tatlı patatesten daha iyi mi?

Her ikisi de uygun olabilir, ancak rutabaga, genel diyetinize bağlıdır:0)fewer carbs ve daha fazla C) hizmet eden Sweet patates, A vitamini (daha iyi) sağlar ve fiberde daha yüksektir. Seçim genel diyetinize bağlıdır. Bazı insanlar rutabıkları ve daha az tatlı bulursa, hangi şekerleri tercih eder.

rutabaga donabilir miyim?

Blanch 2-3 dakika boyunca küpler doldurdu, sonra buz suyu içine at, yok et ve 6 ay kadar boyunca havaliman çantalarda dondurdu. Donmuş rutabaga çorbalarda ve stews'ta, doku kritik olan yemeklerde değil (örneğin, kızartmalar veya mash) en iyi şekilde çalışıyor.

Final Authority Notları ve Kaynaklar

Bir diyabet dostu diyete rutabaga, akıllı, besleyici harekettir - ancak çeşitli yiyeceklerin glycemik indeksinin bir parçası olmalıdır, normal fiziksel aktivite ve tıbbi rehberlik. Daha ayrıntılı karbonhidrat sayması için, tavsiye edilen reçete:2).CDC'nin diyabet karbonhidrat rehberi). çeşitli yiyecekleri keşfetmek için, yiyeceğenlik indeksi, (3)

Her zaman kan şekerini yeni bir gıda tanıtdıktan sonra test edin ve bireysel ihtiyaçlarınıza, ilaç programınıza ve yaşam tarzınıza ait porsiyonlamanıza yardımcı olabilecek kayıtlı bir diyetçi ile çalış.Bu stratejilerle, rutabaga normal hale gelebilir - ve lezzetli - şeker yönetim aracınıza ait.