Rutabaga nedir ve Neden Diyabet Için Çalışıyor

Rutabaga (İngiltere veya İsveç turnipinde domuzlar olarak adlandırılan) yaygın bir turnipeden gelen kök sebzedir, psişik, brokoli ve kalesi. aslında bir turnip ve vahşi bir kabak arasında bir karmadır, bu da genel metabolik sağlık desteği veren önemli bir besin sağlar.

Bir orta rutabaga (yaklaşık 500-600 gram) yaklaşık 70-80 kalori sağlar, bir fiber içeriği kan şekeri kontrolü için anahtar bir özelliktir: likitli sıvı ve şekeri 100 gram (örneğin, 17-20 grama kadar) kan şekeri için yaklaşık olarak 8-10 gram karbonhidratlar, C vitamini için yaklaşık 2-3 gram (yaklaşık 30-40) ilerleyici, 100 g)

[FONT=0])) [FONT=0)[FONT=0))[FONT=0)))))))))))))))[Gerçeği ve çeşitli yemek yöntemine bağlı olarak, GI sadece düşük seviyeli bir beyaz patatesle karşılaştırın; (GI ~85–85-70) [GÜNÜcretsiz veya buharlı bir çiftliğe hizmet eden bir çift için daha fazla güvenli bir şekilde yapılır.

Beslenme Profili Bir Glance

Nutrient (per 100 g, boiled) Amount
Calories 35–40
Carbohydrates 8–10 g
Fiber 2–3 g
Sugar 4–5 g (mostly naturally occurring)
Vitamin C 25–30 mg
Potassium 300–350 mg
Magnesium 15–20 mg

[FONT:0)Not:[Dönetici:[Dönetici:0)[[Dönetici:0))[[Dönem:[Dönem:[Dönem:))))))))))) Çünkü rutabaga genellikle depolama için cimri, her zaman yıkanır ve koruyucu kaplamayı çıkarmak için pişirmeden önce iyice karıştırılır.

Rutabaga diğer Kök Sebzelere Nasıl Karşılaştırılabilir

Diyabetli birçok insan, yüksek GI ve hızlı nişasta sindirmelerinden dolayı beyaz patatesleri sınırlandırmasına tavsiye edilir. Rutabaga birİLFLT:0)lower-carb, daha yüksek-fiber değişimi) vücutta farklı davranır.

  • [FONT:0]Rutabaga:[Dönetici: 8-10 g carbs, 2-3 g fiber, GI ~55-65-65
  • [0]Beyaz patates: [Dönetici: 17-20 g carbs, 1-2 g fiber, GI ~85-95
  • [FONT:0)Sweet patates:[DÜT:1] 15-18 g carbs, 3 g fiber, GI ~60-70
  • [FONT:0)Carrot: [Dönetici: 7-10 g carbs, 2-3 g fiber, GI ~35-45-45
  • [FONT=0]Parsnip:[Dönem:[Dönem: 13-16 g araba, 3-4 g fiber, GI ~50-65

Piknik ve parsnips da bir diyabet diyetine sığabiliyorken, rutabaga eşsiz bir koku ve biraz tatlı[Dönemli:0) tahıl veya fasulye için ihtiyaç duyan lezzetler için yeterince yoğundur.

Seç, Storing, ve Prepping Rutabaga

Doğru rutabaga'yı seçin ve doğru şekilde ele alın, en iyi tadı ve besleyici tutmayı sağlar.

Seçici İpuçları

  • [FONT:0)Size: [Dönetici: [Dönetici: 0,3|300-500 g) genellikle çok büyüklerden daha tatlı ve daha az ahşaptır.
  • [FONT:0]Skin: [DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜN: 0,0)Skin:[DÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: TÜSİ: [ÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜN
  • [FONT:0)Weight:[DÜDÜT:1] Heavier olanlar daha fazla moist ve daha az fibrous olma eğilimindedir.

Depolama Depolama

Mağaza rutabaga in aritFLT:0)cool, karanlık, iyi icat edilen alan) (kök hücreli veya buzdolabı crisper çekmecesi gibi) Unpeeled, 2-4 haftaya kadar kaynatılabilir ve 5 güne kadar soğutulabilir.

Hazırlık Temelleri

Yemek için rutabaga hazırlamak:

  1. Soğuk su altında yıkan, herhangi bir yüzey kirlerini balmumu kaplamadan çıkarmak için.
  2. Üst ve alttan kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
  3. Kalıntı - cilt zor ve acı. A serrated sebze soyucu veya paring bıçağı en iyi şekilde çalışır.
  4. Tek kişilik yemek için bile büyüklükte küpler veya dilimler ayırın.

Çünkü rutabaga, turnips veya havuçlardan daha yoğundur, [0]) Daha fazla yemek yapmadan önce (kahkalama veya kavurma gibi) içleri dıştan yumuşatmaya yardımcı olur.

Kan Şeker Kontrol için Akıllı Yemek Yöntemleri

Katabaga pişirdiğiniz yol, GI'yi ve genel kan şekeri etkisini önemli ölçüde etkiler.ETHFLT:0)Water tabanlı yöntemler[Dönetici, buhar, ısıtılmış, şekerleme) bazı basitleştirilmiş nişasta ve şekerleri yemek suya, kuru ısıtmak gibi kuru-soğuk yöntemlere kıyasla biraz daha düşük.

Diyabet için En İyi Yöntemler

  • [FONT:0]Steaming:[[Dönetici: 1) Çoğu besin maddesini korumayı ve yağ eklemeyi önlemeyi bırakın. Steamed küpler 15-20 dakika içinde ihaleye girebilir ve otlarla lekelenebilir.
  • [FONT:0)Boiling: [Dönem: [Dönder: [Dönder: [Döneme: 0) Hızlı ve kolay. 10-15 dakika boyunca fork-tender.
  • [FONT:0)Roasting:[Dönetici:[Dönetici: 1-2 $ zeytinyağı 500 g – ve 25-30 dakika boyunca 400 °C (200°C) pişirin.
  • [FONT:0]Sautéing veya mazlumlama: [Dönetici: [DÜDÜT:1] Slice ince (1⁄4 inç) ve küçük bir broth veya petrol spreyi ile bir bardakta pişirin. yüksek ısıda hızlı yemek, jimal yükü azaltır ve karmaizasyon şansı azaltır.

Limit to Limit

  • [FONT:0) Deep-frying: [DÜDÜSÜSÜŞÜNÜSÜŞÜNÜ: 0) Yüksek şişman + yüksek sıcaklık, inflamasyonu ve insülin direncini teşvik eden ileri düzeyde son ürünler oluşturabilir.
  • [FONT:0] Tereyağı ve krem ile kesme: rutabaga mash ortak bir taraf olsa da, doygun yağ ve süt ile yüklemesi lipid profilleri kötüleştirebilir. zeytinyağı kullanın, unsweeed fındık sütü kullanın, yerine Yunan yoğurt.
  • [FONT=0)Glaning with honey or syrup:) Tatlı kaplamalardan kaçının, balsamik sirke, kavurulmuş sarımsak veya asitlik ve derinlik için limon suyu kullanın.

Diyabet Meal Planınıza Rutabaga eklemek için Pratik İpuçları

Başarılı bir şekilde rutabaga'yı dahil etmek gerekir:0)portaj farkındalığı[Dönetici:0) Diğer gıda grupları ile denge ve tutarlı kan şekeri izleme. İşte eylem edilebilir stratejiler:

1. Küçük başlayın ve Yanıtınızı Test edin

Bir buçuk-cup hizmet ediyor [Dönetici: 0,2|yaklaşık 100-120 g pişirilmiş) ve kan şekerinizi 1-2 saat sonra kontrol edin. Çünkü bireysel cevaplar değişir, bu öz-experiment kişisel toleransınızı belirlemenize yardımcı olur.Eğer bir artış görürseniz, bir protein / yağ kaynağı ile onu çiftleştirmeye çalışın (örneğin, ızgara tavuk ve aokado).

2. Yüksek Karbonb Malzemeler Değiştirin

Örneğin, patates, parsnips için doğrudan bir takas olarak rutabaga kullanın, hatta çorbalarda bazı tahıllar, stews ve caseroles.

  • Yarım patatesi rutabaga küpleriyle bir sığır eti olarak değiştirin.
  • Bir curry (sadece yemek zamanı) için cimri yerinde halıları kullanın.
  • Farklı bir doku için kababage yerine koleslaw'a batırıldı.

3. Protein ve sağlıklı Fats ile Pair

Katabaga ile birlikte:0)Dean protein[DÜT:1) (küresel, hindi, balık) ve [[Dönemli yeşiller, 1⁄4 plaka (aokado, fındık, zeytinyağ) yavaşlar ve diğer düşük karbonlu ve diğer bir karışımın.

4. Ortak Pitfalls'lardan kaçının

  • [FONT:0)Overcooking:[Dönetici:[Döncü: 1) Mushy rutabaga suya daha fazla şeker basıyor ve ihaleye kadar daha yüksek bir GI Cooka sahip olabilir.
  • [FONT:0) Çok fazla tuz atmak:[Dönem:[Dönder:) Bitkileri, baharatları, sirkeyi veya kan basıncını yönetmek yerine bir limonun sıkıştırılması.
  • [FONT:0) Fiber'i ([Dönetici) ([Dönetici) Eğer kalın bir şekilde soysanız, ince iç derisinizi rutabaga organik ve iyi yıkanırsanız terk edersiniz.

Genişlemiş Diyabet-Friendly Rutabaga Tarifleri

Temel mash veya kavurun ötesinde, bu tarifler rutabaga'yı dengeli, lezzetli yemeklerde içerir.

Rutabaga ve Leek Soup

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 1 orta rutabaga (yaklaşık 500 g), soyuldu ve küp
  • 2 leeks, beyaz ve hafif yeşil parçalar sadece, dilimlenmiş
  • 1 küçük soğan, diced
  • 2 peves sarımsak, minced
  • 4 bardak düşük su bardağı sebze veya tavuk broth
  • 1 yemek zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kurudu
  • Salt ve siyah biber tadı için

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  1. Sauté leeks, soğan ve zeytinyağında sarımsak, yumuşatıncaya kadar orta ısıyın. (5 dakika).
  2. Çiçeği ekleyin, broth, ve seninme. bir kaybedin, sonra rutabaga ihaleye kadar 20 dakika.
  3. Safe, düze kadar bir immersion blender ile. Uyum. Taze parsley ile birlikte yemek.

[1.5 bardak): [Düzük: 0,5 g karbs, 4 g fiber, 5 g protein, 5 g yağ. Işık öğle yemeği veya başlangıç için mükemmel.

Pan Rutabaga ve Tavuk Thighs

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 2 küçük rutabagas (yaklaşık 300 g) soyuldu ve 1 inç chunks'a kesti.
  • 4 kemikten, ciltsiz tavuk uygarları (yaklaşık 600 g)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Dijon mustard
  • 1 tatlı sigara içme paprika
  • 1⁄2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • Taze gülümsüyor veya senin
  • Salt ve biber

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  1. Pre hot fırını 400°F (200°C) Tosss rutabaga zeytin yağı, tuz, biber ve yarım paprika.
  2. Bir fırında rutabaga yayınlayın. 15 dakika boyunca Roast.
  3. Bu arada, viski zeytinyağını terk etti, mustard, paprika ve sarımsak tozu. Tavukları karışımla ele alalım.
  4. Tavuk ve onun bürekli rutabaga ile fırında pişirilir. Tavuk pişirinceye kadar 20-25 dakika daha pişirilir (165°F iç) ve rutabaga altın.

[FONT:0) # 9+ 3⁄4 kupa rutabaga hizmet ediyor: [DÜT:1] -310 kalori, 14 g karbs, 3 g fiber, 30 g protein, 16 g şişman (daha az şişman için derisiz)

Rutabaga Aoka Dip ile "Fries"

[0]Ingredients:[Dönemler:[Dönemler:[Dönler:)

  • 1 büyük rutabaga (yaklaşık 600 g), soyuldu ve fry- şekilli çubuklara kesti
  • 1 yemek aokado yağı veya zeytinyağı
  • 1 tatlı chili toz
  • 1 tatlı kaşığı cumin
  • 1⁄2 tatlı sarımsak tuz

[Düzeme:0)Kırk için:[Döne:[Döneme:[Döne: 0)) Kado yarım adolu, yarım bardak bir çığ, yarım bardak su bardağı bir çığ ve bir kadin.

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  1. Soak rutabaga, aşırı nişastayı çıkarmak için 20 dakika soğuk suya kilitler. Dr. Dr. Dr. Dr. Dr. Dr.
  2. Petrol ve baharatlarla. bir parchment-lined fırınlama sayfasında tek bir tabakaya yayılır.
  3. 155°F (220°C)'de 15 dakika boyunca, geri dönün, sonra dışarıda ve içerideki crispy'ye kadar 10–15 dakika daha pişirin.
  4. Hemen aokadolu ile servis edin.

[FONT:0) (4 hizmet): -120 kalori, 14 g karbs, 3 g fiber, 3 g protein, 7 g şişman. Kan şekeri kontrolü için geleneksel Fransız kızartmalar için çok daha iyi bir alternatif.

Portion Boyut ve Carbohidrat Saying

insülin veya karbonhidratları kullananlar için, kesin porsiyon büyüklüğü önemlidir. OneurFLT:0) yarım-cup (125 ml)) · 1 litrelik pişirilmiş rutabaga küpleri yaklaşık olarak kullanılmaktadır:2.8-10 gram toplam karbonhidrat ve 2-3 gram fiber ).

Yemekleri planlamanın, rutabaga'yı bir İZFLT olarak tedavi et:0)starchy sebze[Döneticileri 1 bardak (yaklaşık 30-40 gbs) , 1⁄2 fincan veya 1 küçük patates; aynı zamanda daha az kargaber için de geçerli.

Potansiyel Endişeler ve Nasıl Adrese

rutabaga genellikle diyabetli insanlar için güvenlidirken, birkaç göz uygulanır:

  • [FONT:0)Gas ve bloating:[Dönder:[Dönem: 1 ) Rutabaga, hassas bireylerde gaza neden olabilecek karmaşık bir şeker. Küçük miktarlarla başlayın ve yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş buharlaşın.
  • [FONT:0) Kan inceleyici etkileşimi:[Dönetici:[Dönetici:0) Rutabaga 100 g başına yüksektir; bu da savaşla müdahale edebilir / koumadin.Eğer kanınızı tutarlı tutarsanız, doktorunuzla tartışır ve tartışırsınız.
  • [FONT:0)Goitrojenik bileşikler:[Dönetici:[Dönetici:0) Diğer cruciferous sebzeler gibi, rutabaga tiroid fonksiyonunu büyük miktarlarda etkileyebilir. Çoğu insan için normal tüketim güvenlidir; hipotiroidizm ile olanlar iyice (sıcak) ve yeterli iodine alımı sağlar.

Sık Sorulan Sorular

rutabaga çiğ yiyebilir miyim?

Evet, ham rutabaga, şeker yönetimi için daha fazla tavsiye edilir, çünkü fiber daha basit ve daha erişilebilir hale getirir. Julienne veya çoğu insan için, hafif buhar veya kavurma en iyisidir.

rutabaga şeker için tatlı patatesten daha iyi mi?

Her ikisi de uygun olabilir, ancak rutabaga, genel diyetinize bağlıdır. Bazı insanlar ruku daha az tatlı bulursa, tatlı patates tercih ederseniz, proteinle çiftleşir ve daha mütevazi porsiyon tutar.

rutabaga donabilir miyim?

Blanch 2-3 dakika boyunca küpler doldurdu, sonra buz suyu içine at, yok et ve 6 ay kadar havalimanlarında dondurdu. Donmuş rutabaga çorbalarda ve stews'ta, doku kritik olan yemeklerde değil (örneğin, kızartmalar veya mash) en iyi şekilde çalışıyor.

Final Authority Notları ve Kaynaklar

Bir diyabet dostu diyete kadavra, akıllı, besleyici harekettir - ancak çeşitli yiyeceklerin glycemik indeksinin bir parçası olmalıdır, normal fiziksel aktivite ve tıbbi rehberlik. Daha ayrıntılı karbonhidrat sayma, tavsiye için, tavsiyede bulunan reçetesi:2).CDC'nin diyabetik karbonhidrat rehberi).

Her zaman kan şekerinizi yeni bir gıda tanıtdıktan sonra test edin ve şeker yönetimi aracınıza ait porsiyon boyutlarını bireysel ihtiyaçlarınıza, ilaç programınıza ve yaşam tarzınıza göre oturtabilirsiniz.Bu stratejilerle, rutabaga normal hale gelebilir - ve lezzetli - şeker yönetimi aracınıza ait.