Şeker hastalığınız varsa ve puff pastry'nin yemek planınıza uygun olup olmadığını merak ediyorsanız, cevap evet - ama porsiyonlara dikkat etmek, malzemeler ve frekansı.ETHFLT:0)Puff pastry, kan şekeri seviyelerini ve genel metabolik sağlığınızı etkileyebilir.

Puff Pastry ve Blood Sugar

Puff pastry'nin kan şekeri üzerindeki etkisi büyük ölçüde karbonhidrat kompozisyonuna, yağ varlığına ve bunun yanında ne yediğinize bağlıdır. Tüm tahıl veya bacaklardan farklı olarak, puff pastry rafine beyaz un ve tereyağından yapılır, bu da karbonhidratlarının çabucak sindirilir ve absorbe edilmesi anlamına gelir.

Carbohidrat Content ve Glycemic Index

Puff pastry'ye standart hizmet (yaklaşık 1 ounce veya 28 gram) yaklaşık olarak [[0) 17 ila 20 gram karbonhidrat)) diyabeti yöneten biri için, bu miktar, özellikle de dengeleyici bir şekilde tüketilmemelidir, bu da 2 diyabet veya insülin direnci olan insanlar için sorunlu olabilir.

perspektife koymak için, bir puff pastry tartı (yaklaşık 100 gram) tek bir orta büyüklükte bir dilim, 44 gram karbız verir - üç dilim beyaz ekmek yemek eşdeğeri. Çünkü puff pastry önemli lifler, daha yavaş karbonhidrat sindirme, daha hızlı şeker emmeye yol açan.

Fatın Kan Şekeri Üzerine Etkisi

Puff pastry şişman - 100 gram başına 38 gram - çoğu doygundur. yağ doğrudan kan şekeri yükseltmiyor, yavaşlayarak acil bir şekilde şişirme, ancak bu gecikmiş bir kılıçtır: Potansiyel olarak kan şekerinde uzun bir artış olabilir.

Puff Pastry'nin Beslenme Profili

Karbon ve yağ ötesinde, puff pastry, dikkat gerektiren sodyum, koruyucular ve özellikle kilo ve kardiyovasküler sağlığı yönetmek için ihtiyaç duyan diyabet için.

Sakinler, Fat ve Saturated Fat

100 gramda, puff pastry yaklaşık olarak yaklaşık 377FLT:0)558 kalori[D:0) ve 38 gram yağ, yaklaşık 10-12 gram doygundur. Amerikan Kalp Birliği, aşırı yağın kilo vermesini önerir, bu da 2000-ziyasanın daha kötü bir şekilde yağdırır.

Sodyum ve Katkılar

Mağaza-bought puff pastry genellikle eklenmiş tuz (sodium) ve diyabetli insanlar için önerilen günlük limitin üçte birine veya daha fazlasında (normal bir donmuş puff pastry sayfasına göre (yaklaşık 8 ounce) veya 227 gram) şekerleme etiketini genişletebilir - düşük doz versiyonlarına göre günlük limitleri kontrol edebilir.

Diğer Pastry Tipleriyle Karşılaştırma

Pastry TypeCarbs (per 100g)Fat (per 100g)Key Difference
Puff Pastry44 g38 gHigh in saturated fat, low in fiber
Phyllo Dough40 g1–2 gVery low fat, but similar carbs
Pie Crust (shortcrust)50 g22 gSimilar carb load, slightly less fat
Whole Wheat Pastry40 g15–20 gMore fiber may lower glycemic impact

Diyabet-Friendly için Stratejiler

Kan şekeri kontrolünün güçlendirilmesi, porsiyon büyüklüğü, çiftleşme ve malzeme seçimi hakkında kanıt tabanlı stratejiler uygulamak mümkün.

Portion Control Techniques

Bir bardak veya büyük bir cironun tam bir dilimden, küçük bir ısırık deneyin - örneğin, bir mini tartis veya bir parça parçalık gibi kullanılan bir pastry grubu: Görsel cues yardım edebilir: bir güverte kartınızın büyüklüğüne hizmet etmek (yaklaşık 1 ounce).

Donmuşlardan gelen talep de etkilidir. Birçok marka yarıda kesebilecek bireysel puff pastry çarşafları satıyor.Eğer bir bütün sayfayı pişirseniz, solları zihinsiz atıştırmalıklardan önce tek hizmetkarlara ayır.

Protein ve Fiber ile Pairing

Kaba protein (kırık, türkiye, tofu) ile puff pastry'yi karıştırın ve non-starchy sebzeleri (spinach, mantarlar, zil biberleri) yavaş yavaş yavaş gastrik boşluğa ve şekeri azaltıcı bir çalışma, ızgaraya bağlı bir puff pastırma:0) Amerikan Klinikleri [Düzüğün , protein ve fiber şeker içeren yiyeceklerin karbonhidratlı yiyeceklerle kıyasla anlamlı derecede daha düşük bir şekilde azaltıldığını buldu.

Zeytinyağı ile bir yan salata ekin ve sirke ek olarak, glycemik eğriyi daha da düzeliyor. Su veya unsweetened çayı, karb yükü bileşiklemek için şeker içeceklerini değiştirmelidir.

Sağlıklı Askıları Seçmek

Havuzlar, puff pastry yemeklerinin beslenme profilini dramatik şekilde geliştirebileceğiniz yerdir. For savory seçenekleri, göz önünde bulundurun:

  • Lean zemin türkiye veya tavuk otlarla mevsimlendi
  • Mushrooms ve karamelized onions (örneğin şeker)
  • Spinach ve Femta peyniri (eğer arzu edilirse azaltılmış yağlı feta)
  • Roasted red biber ve yumurtaplantı

Tatlı uygulamalar için, şeker meyve meyvesinin açıklanmasını veya ağır kremleri yönlendirmeyi bekleyin. Bunun yerine ince dilimlenmiş elmalar veya pearlar kullanın (hem de tropikal meyvelerden daha düşük) bir cinnamon ve bir bok meyve tatlısı meyvesi dokunuşuyla.

Ev vs. Store-Bought

Sıfırdan puff pastry yapmak size malzemeler üzerinde tam kontrol sağlar: Daha fazla fiber için tüm buğday pastry ununu seçebilirsiniz, sodyumu azaltmak için unsallaştırılmış tereyağı kullanın ve omit koruyucular tamamen uygun olsa da, geleneksel puff pastry, çoğu zaman ve ekledim şeker ile basitleştirilmiş “yapırıklık” tarifler sunar.

Healthier Alternatifleri ve Modifications

Hala flaky istiyorsanız, puff pastry tereyağı deneyimi ama glycemic etkisini azaltmak gerekir, birkaç değişiklik yardımcı olabilir.

Flour Substitutions

Tüm buğday unla beyaz bir un parçasının değiştirilmesi, besin lifi arttırır, bu yavaşlar ve blunts kan şekeri yükselir.Sürekli unla% 25-50 (normal bütün buğday, bu değişiklik doku önemli ölçüde katı değildir).Döfürücük, ancak daha az flaky olabilir, ancak daha düşük bir glyon veya terapötik yük ile karıştırılabilir.Bazı yaratıcı tarifler glutensiz ya da dövme ile karıştırılır.

Alt-Fat Seçenekleri

Geleneksel puff pastry, doygun yağları kesmek için yüksek bir tereyağın oranına dayanıyor, aynı olmasa da, phyllo, yağda düşük olan bir bitki bazlı margarine ile tereyağını da kullanabilir.

Sugar-Free Sweeteners

Tatlı bir parça için çağrı yapan tarifler için, bal, harita rup veya beyaz şeker gibi türtücü tatlılar, erythritol veya meyve karışımları eklenmemiş şeker gibi tatlı arzuları tatmin edebilir.

Pratik İpuçları ve Recipe Fikirleri

Aşağıda, puff pastry'yi yemeklerinize dahil etmek için basit, şeker dostu yollar - azar ve tatlı - tadı vermekten ödün vermeden.

Savory Options

  • [FONT:0)Chicken ve Mushroom Sches:[Dönetici:0) Kuförde 4 inç kareye kadar, pişirilmiş tavukla doldur, sautéed mantarlar ve Dijon'un bir tatlı kaşığı parsellere ve fırına kadar pişirin.
  • [FONT:0]Spinach ve Feta Spirals:[Dönetici:0))) Bir parçaya iyi bir parçalanmış bir ısıtılmış ve ezilmiş bir puff pastry parçası üzerinden tek bir parçaya kadar, 1 inçlik yuvarlaklara kadar dilimleyin, ve fırında mükemmel bir şekilde bir paketler yapın.
  • [FONT:0)Mini Veggie Tarts:[Dönetici: 1 ) Kaynar, kiraz domates ve zeytinler için bir temel olarak puff pastry kullanın.

Tatlı Seçenekleri

  • [FONT:0)Cinnamon Pear Turnovers:[Dönemli bir pear, cinnamon ve bir tatlı kaşığı erythritol ile birlikte, ve puff pastry'nin küçük bir kısmını yerleştirin.
  • [FONT:0)Raspberry Chia Pockets:[Dönder:[Dönder:) Taze veya donmuş raspberleri bir yemek kaşığı chia tohumları ve su sıçraması ile birleştirin. Küçük geçmiş cepler için bir dolum olarak kullanın - chia tohumları şeker olmadan kalın ve kalın.
  • [FONT:0)Köpekte Apples'ı temizlemek: Halve ve çekirdeği küçük bir elma, doğranmış ceviz ve cinnamon karışımı ile, ince bir puff pastry şeritine kapıldı ve pastası gibi pastırma eylemleri ağır bir hamurdan ziyade hafif bir ceket olarak.

Sık Sorulan Sorular

Her gün şeker varsa puff pastry yiyebilir miyim?

Hayır, günlük puff pastry tüketimi yüksek kalori, doygun yağ ve sodyum içeriği nedeniyle tavsiye edilmez, aynı zamanda orta karbonhidrat yükü ile. Dikkatli çiftleşmeye bile, kilo, insülin duyarlılığına ve kardiyovasküler risk, en iyi iki veya iki haftadan fazla değil, çok küçük porsiyonlarda da en iyi şekilde rezerve edilir.

Donmuş puff tazeden daha sağlıklı mı?

Donmuş puff pastry doğal olarak daha sağlıklı değildir; markaya ve malzemelere bağlıdır. Bazı donmuş çeşitleri, soğutulmuş veya fırıncı sürümlerden daha az sodyum içerir, ancak diğerleri şeker veya trans yağlar eklenebilir. Her zaman beslenme gerçekleri panelini okuyun. İyi bir kural, ekin başına 150 mg sodyum performe ve ek şekerin gramı kadar donmuş puff pastırmayı seçmektir.

Fiyllo pasta ile puff pastry'yi değiştirebilir miyim?

Evet, phyllo hamur şekerli insanlar için geçerli bir alternatiftir çünkü her ışıkta zeytinyağıyla fırçalayabilirsiniz.Bu, doku istenen şekilde saklarken, sadece birçok phyllo tariflerinin benzer olduğunu dikkatli olun.To mimik puffry's flakiness, yerine birkaç phyllo tabakaları da kullanabilirsiniz.

Yemleme zamanı kan şekeri etkisini etkiler mi?

Zaman kendini puff pastry karbonhidrat içeriğini değiştirmez, ancak aşırı doz, gelişmiş glycation products (AGEs), inflamasyon ve oxidative stresle bağlantılıdır - her iki etki de en az şeker içindir.

Şeker dostu mağaza seven puff pastry markaları var mı?

Birkaç marka, doymamış yağ veya tüm tahıllarla versiyonlar sunar. Örneğin, bazı organik markalar tereyağı sadece (nokod yağları) kullanır ve daha düşük sodyum seviyelerini gösterir. “düşük sodyum” veya “kimyasal buğday” gibi ürünler için bakın.

Final Düşünceler

Puff pastry diyabetli insanlar için sınırsız değildir, ancak sevginizi korumak için kasıtlı bir etki gerektirir. yağ ve sodyum etkisini anlamak ve diyetinizin temel taşı olarak uygulamak, bir fırsat olarak kullanmak ve bir şekilde şımartmak, bir enerji kaynağı olarak daha da azaltabilirsiniz.Bu stratejilerle, geçmiş bir diyabet yaşam tarzına sahip olmak için, puffry'yi tedavi etmek için eğlenceli bir yaşam tarzınızı tedavi etmek gerekir.