Rutabaga'nın bir Diyabet-Friendly Diyetteki Rolü Anlayın

Rutabaga ([DÜ:0)Brasica peus) de domuz veya sarı turnip olarak adlandırılır) tatlı, topraklı bir lezzet ve yoğun bir şekilde patates benzeri doku sunan serin bir kök sebzedir - ama çok daha düşük karbonhidrat ve kalorili bir profil ile, bu da tatlı bir şekilde tattırır, bu da tam olarak lezzetli bir meyve, parsnips veya tatlı patatesler için değerli bir alternatif yapar.

Otomobilci statlerinin ötesinde, rutabaga sağlam bir diyet lifi, C vitamini, potasyum ve yavaş aşçılıklarınızla geleneksel nişastayı takas ederek, hem lezzetli hem de koyunda bulunan aynı bileşikleri oluşturur.Bu besinler bağışıklık fonksiyonunu, kardiyovasküler sağlığı ve istikrarlı bir şeker metabolizmasını destekler - uzun süreli diyabet yönetimi için tüm kritik.

Rutabaga'nın Beslenme Profili: Yakın Bir Bakış

Low Glycemic Load

Biraran ısıtılmış rutabaga servis eden bir akrep, yaklaşık 8-10 gram net karbonhidrat (toplam karbonhidratlar eksi fiber), beyaz patatesten karşılaştırılabilir 25-30 grama kıyasla, rutabaganın glycemik indeksi 72, ancak düşük toplam karb içeriği nedeniyle, glymic yükü düşüklüğün düşüklüğün düşüklüğün düşüklüğü - genellikle 6. Bu, makul porsiyonlarda yenilmiş kan şekeri üzerinde mütevazı bir etkisi olduğu anlamına gelir.

Steady Glucose için Fiber

Diyetsel fiber şekerin kan dolaşımına olan absürtsel sıvıları önler, keskin bir post-meal aksanı önler. Ruagatabıklık için 2-3 gram fiber (köpek) ve Önleme[Dönemli) ki bu yüksek lifli sebzeler ve yalın protein ile birlikte, daha iyi bir yemek planlamasını destekler.

Vitaminler ve Mineraller

  • [FONT:0)Vitamin C:[Dönetici:[Dönetici:0) Rutabaga, günlük alımın yaklaşık% 40'ını kupaya destekler ve diyabetik komplikasyonlarla bağlantılı olarak oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
  • [FONT:0)Pyum:[Dönetici:[Dönetici: [Dönetici: 0,1] Günlük değerin yaklaşık% 10'u, rutabaga kan basıncı yönetmeye yardımcı olur - özellikle de hipertansiyon genellikle diyabetle birlikte ortaktır.
  • [FONT:0)Magnesium ve Kalsiyum: [Döneticiler insülin duyarlılığı ve kemik sağlığında rol oynarlar.
  • [FONT:0)Glucosinolates: Bu sulfurt bileşikleri potansiyel anti-inflamatuar ve anticanser özellikleri için incelenir. Yemek onları biraz azaltır, ancak orta sıcaklıklarda yavaş pişirir.

Neden Rutabaga Excels Slow Cooker Tarifleri için

Yavaş pişirme zaten şeker için en sağlıklı yemek yöntemlerinden biridir: küçük ek yağ gerektirir, lezzetli bir sos olmadan geliştirmek ve çoğu besinden daha hafif yemek yaparken sert sebzeleri lezzetli kılar. Rutabaga doğal olarak firmadır ve uzun süre boyunca şeklini tutar, moist aşçılık, patatesleri salıverebilir, bu yüzden daha kalın bir çorbaya koyulabilir, rutabaga en az nişastayı tadını çıkarır, karbonhidratları da korur.

Smart Swaps ve Kombinasyonlar

  • [FONT:0]Swap patatesleri rutabaga[DÜT:1] herhangi bir sığır veya tavuk etinde (ve) – hizmet eden 15-20 gram arabadan tasarruf edeceksiniz.
  • [FONT:0)Combine rutabaga diğer düşük şekerli sebzelerle[DÜT:1) cauliflower, serlery kök, zucchini veya daha fazla fiber ve daha az araba için yer.
  • [FONT:0) Basit proteinler [DÜT:1], ciltsiz tavuklar, türkiye meme veya tofu düşük derecedemik bir etki ile yemek yaratmak için.
  • [FONT:0)Limit yüksek sugar ekleri[DÜT:1], bal veya şekerli barbecue sosları gibi; bunun yerine, otlara, baharatlara, elma örtüsüne veya küçük bir miktar domates salak (sweetened) derinlik için.
  • [FONT=0)Deney sodyum[DÜDÜT:1) düşük su bardağın genelini seçerek ve tuzla birlikte mevsimleme, diğer lezzetlerin parlamasına izin verir.

Mastering Slow Cooker Rutabaga: Hazırlık İpuçları

Öpürmek ve Kesmek

Rutabagas, her zaman keskin bir sebze kabuğu veya bıçakla kaldırılmalıdır. Üst ve alt, sonra şeritlerde deriyi keserek, rutabagayı 1 inçlik küpler pişirin.

Yavaş Cooker'de Katmanlı

Çünkü rutabaga diğer birçok sebzeden yoğundur, yavaş aşçının dibinde yer alır, ısı kaynağına en yakın tabaka proteinleri ve aromatics, sonra sıvıya dökülüyor (kırık, su veya düşük bir domates üssü) yarım saat boyunca. Yavaş aşçının buharı ve sebzeyi tamamen altmış hale getirecek.

Flavor Pairings

  • [FONT:0]Herbs:[Dönem:[Dönem:)) Gülümer, bilge, bilge, anoram, koyun yaprak.
  • [FONT:0]Spices: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜSÜŞÜN: [FONT:0]Spices: [[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜSÜDÜDÜŞÜN, Fırka, Küçü, Küçü, Kara biber.
  • [FONT:0]Aromatics: [Dönetici: ⁇ , onion, leek, taze ginger.
  • [FONT:0)Umami destekçiler: [Dönetici: [Dönemli) Domates salçası (no şeker ekledi), tamari veya Şok aminos, beslenme maya veya balsamik sirke bir dash.
  • [FONT:0]Acid to denge tatlılığı dengelemek için: Bir limon suyu veya bir elma suyu dökmesi sirkesi, şeker eklemeden önce sadece parlak kokulara hizmet etmeden önce karıştırıldı.

Üç Diabetic-Friendly Slow Cooker Rutabaga Tarifleri

Aşağıda, rutabaga'nın malvarlığını gösteren üç tam tarif vardır. Her tarif 4-6 kişiye hizmet etmek ve hizmet eden 15 gram altında net karbs tutmak için tasarlanmıştır.

Recipe 1: Hearty Rutabaga ve Beef Stew

[FONT:0) Neden çalışır: [DÜDÜT:1] Lean sığır protein ve demir sağlar; rutabaga patateslerin yarısını daha düşük karblara değiştirir; taze ve koyun yaprak sodyum olmadan derinlik ekler.

  • 11⁄2 kilo ıslık et sığır eti, kırılmış ve 1 inç küpe kadar kesilir
  • 2 orta rutabagas (yaklaşık 11⁄2 kilo), soyundu ve küp (1⁄2-inch)
  • 1 orta soğan, doğrdu
  • 3 peves sarımsak, minced
  • 3 havuç, dilimlenmiş (bağlantı) birkaç tane daha karbs ekliyor ama aynı zamanda beta-carotene)
  • 1 fincan düşük boy sığır eti broth
  • 1, (4.5 oz) diked domates (no tuz eki) ve sınırlı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (noyak eklenme)
  • 1 yemek Worcestershire so (veya daha az şeker için tam da)
  • 1 tatlı kaşığı kurudu
  • 1 koyun yaprak
  • 1⁄2 tatlı kaşığı kara biber

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  • Pat sığırları kuru ve mevsim hafif bir şekilde siyah biber ile. orta yüksek ısı üzerinde sığmayan bir yetenekte, pars (yaklaşık 3 dakika) Yavaş aşçıya transfer.
  • Atılımlar ve havuçlar (eğer kullanılırsa) 3 dakika boyunca, sarımsak ekleyip 30 saniye daha pişirin. Yavaş aşçıya transfer edin.
  • Katabaga küpleri ekleyin, broth, diced domates, domates salçası, Worcestershire sosu, seninme ve koyun yapraklarını bir araya getirmek için.
  • 7-8 saat boyunca veya 4-5 saat boyunca düşük pişirin, rutabaga ve sığır eti ihaleye kadar.
  • Kartvizit koyun yaprak. Tadını ayarlayın (eğer gerekirse, tuz veya limonun bir parçası ekleyin).

[FONT:0)Per hizmet (yaklaşık 11⁄3 bardak): ) 290 kalori, 7g toplam şişman, 32g protein, 18g toplam karbs, 5g fiber, 13g net karbs. Vitamin A, C vitamini ve çinko kaynağı.

2. Kreat Rutabaga ve Cauliflower Soup

[FONT:0) Neden çalışır: [Dönderilmiş rutabagatabaga, ağır krem olmadan bir veniyet çorbası yaratır; cauliflower ekstra krema ve fiber ekliyor. Sonuç, düşük ve doyurucu bir kasedir.

  • 1 büyük rutabaga (1 pound), soyundu ve küp
  • 1 baş kauliflower (2-21⁄2 kilo), temel ve çiçeklilere kesti
  • 1 orta leek (beyaz ve hafif yeşil parçalar sadece), doğranmış
  • 2 peves sarımsak, minced
  • 4 bardak düşük kaliteli sebze broth
  • 1⁄2 tatlı kuru
  • 1⁄2 tatlı kaşığı kuru gülümary
  • 1⁄4 tatlı zemin
  • 1⁄2 fincan unsweetened almond süt veya düz süt (dairy veya bitki bazlı)
  • 1 yemek zeytinyağı
  • Salt ve biber tadı için
  • garnish için: taze parsley veya chives (isteğen)

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  • Yavaş aşçılık ekinde, rutabaga, cauliflower, leek ve sarımsakları bir araya getiriyor.
  • Pour in broth and add sage, rosemary, and fındık. Stir.
  • 6-8 saat veya 3-4 saat boyunca düşük pişirin ve pişirin, tüm sebzeler çok ihaleye kadar.
  • Bir immersion blender (veya düzenli bir karışımla birlikte toplu olarak çalışmak), çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar saflaştırmak.
  • Zeytinyağı ve almond süt. tuz ve biber ile sezon. Eğer çorba çok kalınsa, istenen tutarlılığa ulaşıncaya kadar biraz sıcak su veya broth ekleyin.
  • Ladle to bowls and garnish with fresh plants if desired.

[FONT:0)Per hizmet (yaklaşık 11⁄2 bardak): ) 170 kalori, 3g toplam şişman, 8g protein, 30g toplam karbs, 10g fiber, 20g net karbs. Not: Cauliflower'ın yüksek fiber ve düşük karb dengesi özellikle de rutab; bu çorba özellikle dolum.

Recipe 3: Spiced Rutabaga ve Chicken Curry (Slow Cooker)

[FONT:0) Neden işe yarıyor: Curry baharatları – turmeric, cumin ve ginger – anti-inflamatuar faydalar sunar.

  • 11⁄2 kilo kemiksiz, ciltsiz tavuk uygarları (veya göğüsler), 1 inç parçaya kesin
  • 2 bardak rutabaga (yaklaşık 1 orta), soyundu ve 1⁄2-inch
  • 1 orta soğan, diced
  • 2 peves sarımsak, minced
  • 1 yemek taze ginger
  • 1 yemek kaşığı toz (koto ek şeker olmadan bir karışım)
  • 1 tatlı zemin turmeric
  • 1⁄2 tatlı zemin cumin
  • 1, (14 oz) ışık Şok süt (veya düzenli olarak, tadı)
  • 1 fincan düşük su bardağı tavuk broth
  • 1 fincan taze domates (veya canlanmış, tükendi)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (noyak eklenme)
  • 1⁄2 tatlı tuz (bağış)
  • Taze cilantro için garnish

[FONT:0]Instructions:[Dönem:[Dönem: 1)

  • Tavuk, rutabaga, soğan, sarımsak ve yavaş aşçıda ginger. Sprinkle with curry toz, turmeric, and cumin; tos to man.
  • İntegrali sütü, broth, domates ve domates salak.
  • 6-7 saat veya 3-4 saat boyunca düşük pişirin, tavuklar tarafından pişirilir ve rutabaga ihale edilir.
  • Eğer sos çok ince görünüyorsa, son 30 dakika yemek için kapağı kaldır ve biraz azaltalım.
  • Taze cilantro ile Garnish, kakao pilavını veya düşük bir yemek için sautéed spinach yatağını servis edin.

[0]Per hizmet (yaklaşık 1 bardak su bardağı, pirinç olmadan): [DüzT:1) 310 kalori, toplam şişman, 35g protein, 16g toplam karbs, 5g fiber, 11g net araba.

Rutabaga Slow Cooker Meals için Meal Prep ve Depolama İpuçları

Batch Cooking

Hafta sonu büyük bir halı veya çorba pişirin ve tek koruma konteynerlerine kadar soğutun. 5 gün kadar buzdolabı veya 3 ay boyunca dondurma. Çünkü rutabaga, don ve re ısıtmadan sonra dokularını iyi tutar (örneğin patatesler, bu yemeklerin doyabilmesi için idealdir).

Yeniden ısıtma Kılavuzları

Bir gecede buzdolabında donmuş porsiyonlar.Bir mikrodalgayı nazikçe soğuğa veya mikrodalgaya, tutarlılığı geri yüklemeye gerek kalmadan bir üşüyü veya suya hafifçe ekleyin.

Ambalaj Öğle Yemeği

Geniş bir güzellik termosuna, zeytin yağı ve sirke ile giyinmiş küçük bir yeşille birlikte, öğleden sonra kan şekeri kazasından dolayı ısmarlamayacak olan öğle yemeğinizi paketle.

Sık Sorulan Sorular

rutabaga şeker için tatlı patatesten daha iyi mi?

Tatlı patates besleyicidir, ancak araba sayarsanız, 4 gram fiber ile bardağın 27 gramı içerir - yaklaşık 23 net karb. Rutabaga, aksine, tatlı patatesleri bir şekilde küçük porsiyonlar için kaydetmek gerekir.

Bir salatada rutabaga çiğ yiyebilir miyim?

Evet! İnce dilimlenmiş veya julienned ham rutabaga, salatalara bir crisp, biberli haç ekliyor. Ancak, çiğ rutabaga, bazı insanlar için çok daha yüksek ve yavaş aşçı tarifler için gaza neden olabilir, yemek onu sindirebilir ve tatlılığı ortaya çıkarır.

rutabaga'yı çok yumuşak olmaktan nasıl alıkoyabilirim?

Katabagayı daha büyük chunks (1- 11⁄2-inch küpleri) uzun yemek zamanları için ayırın.Eğer yüksek bir ayar kullanıyorsanız, 3 saat içinde kontrol edin.Bir kez tok-tender, bu yapılır. Overcooking, saflaştırılmış çorbalara kadar iyi bir şekilde kırılmasına neden olabilir.

Her şeyi bir araya getirmek

Rutabaga, şekerli ve diğer nişastalar için uygun bir temel sebze oluşturmak için mütevazi bir malzemedir, soğuk algınlığı, yüksek karbonhidratlı vitamin profili ve lezzetli yiyecekler için uygun bir şekilde yapılır ve burada tarifler ve tekniklerle deney yapın.

Diyabet beslenmesi hakkında daha güvenilir bilgi için, doygunda beslenme verileri ziyaret edin, [Dörtüncü Seviyeye Geçiş[Dörtüncü Seviyeye Geçiş) veya DFLT:2).Ulusal Diyabet ve Digestive ve Kidney Hastalıklar)