Lactose intoleransını anlamak: Neden Bu Oldu ve Kim Alır

Lactose hoşgörüsüzlük bir alerji değil, sindirim bozukluğudur. kök nedeni, laktozun eksikliğidir, bağırsak bakterinin onu kırdığı, gaz, sıvı ve asitlerin kırılmasından sorumlu olan küçük bağırsakların astarına dönüşür. Bu işlem, sütdeki ana şeker -örneğin, siyon ve galactose ve bulantı için, genellikle süt tüketilmeden 30 dakika sonra iki saate kadar ortaya çıkar.

Lactase üretimi doğal olarak çoğu popülasyonda yaşlanır, birçok yetişkinin neden daha sonra yaşamdaki hoşgörüsüzlükleri geliştirdiğini açıklar. Genetikler Doğu Asya, Batı Afrika, Arap, Yahudi, Yunan ve İtalyan indüksiyonu, doğumdan daha yüksek oranlara sahiptir ve tüm lactose intoleransı sonrası da meydana gelir.

Lactose intolerance'a sahip olduğunuzu nasıl onaylayın

Kendi kendine özgü bozukluklar yanıltıcı olabilir çünkü semptomlar sinir bozucu bağırsak sendromlu (IBS), süt proteini alerji ve diğer sindirim bozuklukları. Altın standart teşhis testi, hidrojen nefesinizi standart bir doz laktoz aldıktan sonra ölçebilir. Elevated hidrojen, kolonyada bakteri fermentasyonu gösterir. Başka bir seçenek, büzüklümün tedavisi gereksiz yere kalsiyum eksikliği ve vitaminler ile kontrol edilir.

Süreçli Gıdalarda Lactose Gizli Kaynağı Tanık

En büyük zorluklardan biri, laktoz intoleransı beklenmedik yerlerde laktozdur. Lactose, veya birçok paketli yiyeceklerde daha iyileştirici ürünlerdir. Ortak suçlular ekmek, fırın ürünleri, kahvaltı tahılları, şimdiye kadar patates, kurabiyeler, çikolata ve hatta bazı ilaçlar (örneğin haplarda) Bazen sütsüz ürünler içeren bazı ilaçlar "sahkadar", süt tozu, kuru olmayan süt tozu içerir.

Kaçmak için Gıdalar: Yüksek hacimli Maddeler ve Akıllı Kurumlar

Tüm sütler eşit miktarda laktoz içerir. İşte sınır veya takasa öncelik vermenize yardımcı olmak için hızlı bir referans rehberi:

  • [Düzücü:0) En yüksek sönük (ya da çok sınırlı): [Dört: 1) Süt (kimse,% 2, kayak, amatermilk), buharlı süt, süt, dondurma, yumuşak peynir (ricotta, ev peyniri, krem peyniri, mozzarella taze)
  • [Üye Olmayanlar İçindekiler:0)Moderate lactose (belirli küçük miktarlarda tolere edilebilir):[Dört: 1) Yogurt (özellikle canlı kültür, bakteri laktoz içeren), amatermilk ve yaşlı peynirler ( yaşlanma süreci laktoz azaltır).
  • [FONT:0]Very düşük veya sıfır laktoz (genellikle iyi ayarlandığında): [Düzücük, İsviçre, Parmesan, Gouda ve Gruyère; tereyağı ve ghee (en lactose) gibi sert yaşlı peynirler.

Birçok insan tereyağının genellikle güvenli olduğuna şaşırır çünkü sadece laktoz miktarı (ya da başına 0.1 gramdan az). benzer şekilde, ghee - Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılan tereyağı - neredeyse sönüllücsüz ve hoşgörüsüz olanlar için değerli bir sağlıklı yağ kaynağı olabilir.

Kalsiyum ve Vitamin D: Süt olmadan Kemik Sağlığını Nasıl Sağlamak

Sütün azaltılması veya azaltılması, kemik yoğunluğu ve genel sağlık için kritik olan kalsiyum ve vitamin D eksiklikleri riskini artırır. Yetişkin erkekler ve kadınlar günlük yaklaşık 1.000 mg kalsiyuma ihtiyaç duyuyor (1, 200 mg for women over 50 and men over 70).

  • [FONT:0)Calcium-forated yiyecekler: Bitki sütüne (almond, soya, oat, pirinç) kalsiyum ile onaylanmış - günde 30 ila 50 $ değerindeki birçok portakal suyu için etiket kontrol etmek, tofu ve kahvaltı tahılları da kalsiyum olarak kabul edilir.
  • [FONT:0) Doğal kalsiyum kaynakları: [Dönder: [DüzgÜyeler: yeşiller, kale, bok choy), brokoli, okra, almonds, susam tohumları (tahini), sardal (kırıklar ile) ve beyaz fasulyeler.
  • D:0)Vitamin D:[DÜDÜT:1) Gıdadan yeterince yemek almak zordur. Forrec plant milks, fatty fish (salmon, mackerel, tuna), ve yumurta sarıları yardım eder. D3 takviyesi (günlük bir vitamin D3 takviyesi düşünün) özellikle sınırlı güneş maruziyeti varsa.

D vitamini ile kalsiyum absorpsiyonunun geliştirildiğini ve yüksek oxalate yiyecekler tarafından engellendiğini unutmayın (örneğin, rob) ve aşırı kafein veya sodyum. D kaynağı ile zengin yiyecekler. Bazı bireyler kalsiyum kontizesine ihtiyaç duyabilirler (özellikle de boş bir mideye kadar).

Probiyotiklerin ve Fermented Dairy

Birçok laktoz-intolerant bireyler süt ürünlerini mayalayabilirler çünkü fermentasyonda kullanılan bakteriler lactos üretirler, bu da lactose'u kırar. Yogurt canlı aktif kültürlere sahip, genellikle "canlı ve aktif kültürler" veya belirli suşitler için bakınız.0Lactcillus asitofili) ve yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş bir süt içilir.

Diğer sauerkraut gibi mayınlar, kimchi, cazip, miso ve kombucha lactose içermiyor ama genel bağırsak sağlığı ve sindirimi destekleyen probiyotikler sağlayabilir. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyom, lactose'u sentezleyebilen bakterilerin büyümesini teşvik ederek zamanla daha fazla hoşgörüsüzlük belirtileri azaltmaya yardımcı olabilir.

Lactase Enzyme Supplements Wisely

Over-the-ele lactase takviyesi, zamanlayıcı süt şımarıklığı için bir oyun değiştirici olabilir. Tabletler, kapsüller veya damlalar olarak kullanılabilir, eksik enzimleri doğrudan tedarik ederler. Tipik markalar Lactaid, Digestive Avantajlar ve genel eşdeğerler.

  • Yemekinizin başlangıcında (köfke veya süt ilk ısırıkıyla yutun)
  • Daha büyük süt hizmet ediyor (örneğin bir dondurma ya da bir sütshake gibi), çift doza ihtiyacınız olabilir.
  • Lactase damlaları, içki içmekten 24 saat önce bir karton süt eklenebilir; onlar laktozu önceden alırlar, hatta şiddetli hoşgörüsüzlükler için güvenli hale getirirler.
  • Tüm takviyeleri eşit derecede güçlü değildir - dikkatli bir şekilde talimatları hazırlayın. Bazıları 1 gram lactose için bir hap gerektirir, diğerleri daha fazla.
  • Lactase takviyesi tedavi değildir; belirtileri yönetirler ancak çok hassas bireylerdeki tüm tepkileri engellemezler. Ayrıca şiddetli vakalara da yardımcı olabilirler (kongenital lactase eksikliği) ve dengeli bir diyet için bir yedek değildir.

Bir uyarı notu: IBS veya fuctose malabyonu olan bazı insanlar belirli laktoz takviyelerinde eksteye tepki verebilir. markalara en az ek malzemelerle bakın.

Bir Süt Özgür Mutfak için Yemek İpuçları ve Recipe Modifications

Yemeklerinizi ve laktozu azaltmak veya ortadan kaldırmak için hazırlamak, modern alternatiflerle her zamankinden daha kolaydır. İşte pratik stratejiler:

  • [FONT:0)En çok tariflerde 1:1 numaralı süte dayalı süt 1:1; For savory food, unsweetened soya veya oat sütü en iyi şekilde çalışır.
  • [FONT:0)Kömert krem:[Dönder:[Dönder:)))))))))))))) Katı bir krem (birakli süt sütünden oluşan kabaklı kremler için, ya da su ile karıştırılmış tofu saflar için.
  • [0] Peynir sosları yap:[Dönem: 0:0) Beslenme maya (often nooch olarak adlandırılan) bir cheesy, umami aroması ve B vitaminleri ile birlikte B vitaminleri ile birlikte, bitki sütü, un veya korstarch ile birlikte, ve hızlı bir peynir sosu için mevsimlik mevsimler.
  • [FONT:0) lactose-free tereyağı veya vegan tereyağı kullanın:[Dönetici:0) Lactose-free tereyağı artık birçok markette mevcuttur.
  • [FONT=0)Yogurt alternatifler: [DÜDÜT:1] Soy ve İndüklenmiş yoğurt marinalar, giyinmeler ve yumuşacıklar için en yakın doku ve tang vardır.
  • [FONT:0)Ice krem:[Dönetici:0))) · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

Bir yararlı ipucu: soya sola pişirirken, Worcestershire sosu veya diğer kondisyonlar, gizli laktoz (Worcestershire geleneksel olarak ankovies ve bazen lactose içerir). Tamari ve Hindistanlı aminos güvenli alternatiflerdir.

Lactose intolerance While Yeme

Laktoz hoşgörülü Restoran yemek iletişim ve dikkatli gerektirir. Birçok şef şimdi diyet kısıtlamalarına sahiptir, ancak gizli süt bu yönergeleri takip edebilir:

  • Restoranın tümergen menülerini ziyaret etmeden önce arayın veya kontrol edin. Zincir restoranları genellikle ayrıntılı madde listelerine sahiptir.
  • sipariş verirken, süt alerjisini hoşgörüsüzlük yerine belirt -staff daha ciddiye alabilir ve çapraz-kontaminasyondan kaçınabilir.
  • Krem, tereyağı veya peynir ile ağır olan yemeklerden kaçının: kremy sos (alfredo, karbonara), gratins, quiches, mashed patates (sağ ve tereyağı ile yapılan) ve ekmekli eşyalar (ilk yıkamak için yıkanır).
  • Mutfak zeytinyağı veya sütsüz bir alternatif yerine zeytinyağı veya meyve kızartması hazırlayabilir. Birçok restoran tereyağı yerine ızgara balık veya biftek hazırlayabilir.
  • Salatalar için, kremalı elbise yerine petrol ve sirke talep edin (Ranch, Caesar, mavi peynir).
  • lactase enzim tabletlerini yanınızda taşıyın ve potansiyel olarak riskli bir yemek ilk ısırıktan önce bir tane alın.
  • Pastalar genellikle sınırsızdır, ancak büyücü, meyve bazlı tatlılar veya sütsüz seçenekler (örneğin koyu çikolata gibi) genellikle güvenlidir.

Çocuklarda Lalea: Özel Düşünme

Çocuklardaki hoşgörüsüzlüklerin yönetilmesi, büyüme ve gelişmeye dikkat gerektirir. Sütün birincil bir kalsiyum kaynağı olduğundan, D vitamini ve çocuklar için protein, uygun alt kurumlar olmadan tamamen ortadan kaldırılması engellenebilir. Anahtar noktalar:

  • İlk laktoz intoleransı olan çoğu çocuk, semptomlar olmadan küçük miktarlara tahammül edebilir. Gün boyunca birkaç süt veya yoğurt kabul edilebilir olabilir.
  • Lactose-free süt mükemmel bir alternatiftir - normal süt olarak aynı besleyici profiline sahiptir, ancak en iyi yırtılma prestivaled ile.
  • Şüpheli hoşgörüsüzlükli bebekler için, laktozsuz bir formüle geçiş yapmadan önce bir çocuk sahibine danışın. Memefedilen bebekler genellikle hemşireye devam edebilir, çünkü meme sütü laktazi içerir ve genellikle iyi yapılır; nadir görülen doğumsuz laktoz eksikliği, özel bir formül gereklidir.
  • Bitkisel maddeler için kalsiyum ve vitaminler temin ederim, ancak pirinç sütünin beş yaşında çocuklar için arsenik kaygılar nedeniyle tavsiye edilmez ve ev yapımı fındık sütü, kalsiyum ve vitamin D ile tanınmaz.
  • Sneak kalsiyum yemeklerine: Soslara güzel bir şekilde koyu yaprak yeşiller ekleyin, sertifikalı tahıllar kullanın ve pancarda tahini ekleyin.
  • Çocukların, non-dairy kaynaklardan yeterli protein almasını sağlayın: Yumurtalar, et, tavuklar, balık, fasulyeler, lentils, fındık ve tohumlar.
  • Çocuğunuz lactase takviyesi alırsa, çocuklar için tasarlanmış bir çiğnenebilir tablet seçin ve kilo ile dosing izleyin.

Efsaneler ve Lalement Hakkında Yanlışlar

Yaygın farkındalıka rağmen, birçok efsane bu yönetimi zorlayabilir:

[FONT:0) Benimki 1: “Saçma hoşgörüsü bir süt alerjisi olarak aynıdır.”[DÜT:1) “Ücretsizlik, süt alerjisi, süt proteinlerine bağışıklık yanıtı değildir (sağlık veya whey) ve yaşam tehdit edici olabilir. Lactose hoşgörüsüzlük bir enzim eksikliğidir ve asla ölümcül değildir, sadece rahatsız edici değildir.

2.Ş.:0)Myth 2: "Tüm süt aynı miktarda laktoz vardır. ”
) Gerçek değil, sert yaşlı peynirler, tereyağı ve ghee, süt, yumuşak peynirler ve dondurmalar tüm sütten kaçınmak zorunda kalır.

3.D:0) Benimki 3: “Sürekli şehidin yavaş yavaş yavaş artan süt alımıyla toleransı inşa edebilirsiniz.”
)Limited kanıtlar bunu destekler. Gut bakteriler küçük miktarlarda laktoz işlemek için biraz adapte olabilir, ancak altta yatan laktoz eksikliği değişmeyebilir.

4.D:0) Benimki 4: "Goat'ın sütü ve koyun sütü, lekesiz olarak laktoz intoleransı için güvenli değildir."[Dörtüncü maddede yer alan ve koyun sütü inek sütü, inek sütünden daha az veya biraz daha düşük derecede düşük derecede düşük seviyededir.

[FONT:0) Benimki 5: “Sekizsiz ürünler süt alerjisi olan insanlar için güvenli değildir.”).

Seek Profesyonel Yardımı

Diyet değişikliklerine rağmen kalıcı sindirim belirtileriniz varsa veya kilo kaybı, kan inat, veya şiddetli ağrı, bir sağlık sağlayıcısına danışabilirsiniz.Bu, Crohn hastalığı, ülseratif kolit, serliac hastalığı veya küçük bağırsak bakteri overgrowth (SIBO), hangi may mimik veya kontraseptif hoşgörüsüzlük hoşgörüsüzlük ile birlikte olabilir.[TDK) Bir başka deyişle, toleransınızı saygıdeğer bir şekilde tam olarak tam olarak tam olarak düzeltebilir.

Laktoz hoşgörüsüzlüklerini etkili bir şekilde yönetmek, eksik olan bir diyetle ilgili değildir - bilgilendirici seçeneklerinizi tanımlamak için bir profesyonelle birlikte çalışın, bugün kullanılabilir alternatifler ve enzim takviyesi, yaşamınızın farklı, besleyici zengin bir kısmını, bir beslenme veya sağlık olmadan keyfini çıkarabilirsiniz.