Asya Mutfak Tatlısı ve Makrobiyotik Yaşam

Makrobiyotik çerçeve içinde geleneksel Asya yemek tekniklerini geliştirmek bir diyet değişikliğinden daha fazlasıdır - yemek seçenekleri, hazırlık yöntemleri ve dikkat gerektiren bir davettir. Asya mutfağı -özellikle Japonlar, Çin, Kore, Vietnam, ve Tayland-davıldaklık, bu ilkeleri tamamlamak için binlerce yıl boyunca rafine teknikler.

Philosophical Synergy: Yin, Yang ve Macrobiyotik Denge

Her iki makrobiyotikin ve birçok Asya yemek geleneklerinin özünde, bu kuvvetleri dengelemek için yatıyor:0) Gıdalar ve yemek pişirme yöntemleri, yin (örneğin, sıcak, sıcak) veya yang (uzlaşıcı, sıcak, yoğun) olarak sınıflandırılıyor. - Bir makrobiyotik diyet, bu tür tahılları, yerel olarak yetiştirilen bitkisel ilaçlara ve balıkları yasal olarak korumak için daha fazla emsalli bir çiftliği teşvik etmeyi hedefliyor.

Geleneksel Yöntemler Yaşam Gücünü Nasıl Koruyuyor (Qi)

Çin ve Japon mutfak felsefesinde, yaşam gücü veya GÜNCÜ:0)qi[DÜT:2) (veya [FİLMÜD:2)) Japonlar (veya ● Japonlar) temiz, tüm yiyeceklerde, en az sıvıyı kullanan, en önemli şeyleri muhafaza ettikleri için, örneğin, dolaylı ısı ve buharı kullanarak, vitaminleri suya sokmadan pişirirler.

Anahtar Geleneksel Asya Yemek Teknikleri Açıklandı

Aşağıda, makrobiyotik bir mutfağa sorunsuz bir şekilde entegre edilebilir temel tekniklerdir. Her yöntem, enerjik özellikleri, en iyi uygulamalar da dahil olmak üzere ayrıntılı olarak tanımlanır ve makrobiyotik ilkeleri nasıl desteklediğini açıklar.

Buhara ( ⁇ , [[0)Mushi).

Buhara, Asya teknikleri arasında en çok yin dostu yemek yöntemidir. Çin'de, yağ veya su altmışlığı, bitkisel dokuyu, rengi ve sebzelerin besinlerini korumak, tahılları ve tofu. Japonya'da, bambu buharlıları, pirinç ve tatlı patatesleri gibi mevsimsel sebzeler için idealdir, aynı zamanda sert bir şekilde hazırlanır.

[FONT:0]Practical ipuçları:[Dönetici:[Dönetici:0)))) Paslanmaz çelik veya bambu buharlı (Dörtücü) kullanın. Aşırı kalori olmadan buharlı sebzelerden önce, soaklama kahverengi pirinçten yana, yemek zamanlarını azaltır ve sindirimi artırabilir.

( ⁇ ,END:0)Ch ⁇ o[Dönemli: 1)

Bir makrobiyotik perspektiften, ısı ve yağ nedeniyle orta derecede yang, ancak çoğunlukla sebze ve orta ısıyı kullanarak dengelenebilir.Bu nedenle yüksek bir hamurlu yağ ilave etmek için yüksek bir miktar yağ kullanmak gerekir.

[FONT=0]Practical ipuçları:[Dönetici:0)) İyi mevsimli bir wok veya ağır bir üst düzey ustalık (düşün en büyük yer) için bir ginger, sarımsak ve ölçeklendirmek için bir parça kullanın.

Fermentasyon ( ⁇ ,ENFLT:0)Hakkō).

Fermentasyon, beslenme profilinin ve gıdaların sindirilmesi için en güçlü tekniklerden biridir. geleneksel Asya mutfaklarında, fermentasyonlar , |))|D[D][/FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FONT=FO

[FONT:0)Practical ipuçları:[Dönemli:[Dönekli:0))))Mutfaksız bir miso salakla başlayın - şimdiye kadar tozları ayırın. Tempeh, yemekli sebzeleri kullanarak deneyerek veya tuz sallayarak veya eklenebilir. Kimchi peçete, peçeteden yapılmış, daikon ve Koreli chili flakes her zaman hafife alınan yiyecekler.

Simmering ve Braising ( ⁇ ,END:0)Niru).

Simmering (veya boks) yavaş yavaş bir lezzetli sıvıda yemek malzemeleri içerir - Japon yemek pişirmesinde, nimono (simmer) yemek pişirmek için, ginger ve denizweed.Bu yöntem yavaş yavaş yavaş yavaş sert kök sebzeleri kırmak için mükemmel, kış squash ve bacakları, onları daha kolay sindirme izin verir.[Dönemli bir yemek kaşığın)

[FONT=0)Practical ipuçları: Daha az bir çırpıda ısıyı dağıtmaya yetecek kadar ağır bir tencere kullanın. makrobiyotik bir broth, kombu (kelp), kuru shiitake mantarları ve ginger dilimleri. Simmer sebzeleri sadece lezzetli bir tat için 20-30 dakika pişirin - bir soggier doku oluşturabilir ve soggier doku oluşturabilir.

( ⁇ , [[D:0)Tsukemono).

Pickling, aynı zamanda sindirim sağlığına katkıda bulunan bir koruma tekniğidir. Japon ve Kore kültürlerinde, probiyotikler sunan toplanmıştır, sour veya tuzlu sular ile zenginleştirilmiş dilimler ile yapılır. Macrobiyotik sık sık tuz, pirinç branş veya miso asırdan daha uzun süre boyunca yapılır, bu yüzden lezzetli yemekler (asazuke)

[FONT:0)Practical ipuçları:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Basit tuz toplayıcı ile başlayın - benzersiz salatalık veya kabak, deniz tuzla serpin, sonra dinlenin ve servis et. Deneyin.

Asya-Macrobiyotik Mutfak için Temel Araçlar

Doğru araçlar bu teknikleri daha sezgisel hale getirirken, ayrıntılı bir kuruluma ihtiyacınız olmasa da, birkaç anahtar öğe sonuçlarınızı dramatik bir şekilde geliştirecektir:

  • [FONT:0]Bamboo buharlı sepetler[Dönemli, uygun fiyatlı ve buharlı sebzeler için ideal, çöpler ve balıklar.
  • [FONT:0)Carbon çelik wok[[DÜT:1) - karıştırma ve derinleştirme için yüksek ısı verimli çalışır. Sezonda, bir fark olmayan yüzeyin korunması iyi olur.
  • [0]Donabe (Japon Earthenware pot))[değiştir | kaynağı değiştir] - çorbalar, stews ve bir ton yemeği için mükemmel.
  • [FONT:0)Suribachi (mortar ve pestle)) - ses, tohumlar, ginger ve hamurlar için otlar, maksimum lezzetleri serbest bırakmak için kullanılır.
  • [FONT:0]Sharp şefin bıçağı veya nakiri bocho[[[DÜT:1) - kesin kesme, karıştırma ve üniforma pişirme için gereklidir. İyi bir bıçak erken ve yaralanma riskini azaltır.
  • [FONT:0]Glass fermentasyon ağırlıkları ve jars[Dönetici: 1 ) - ev yapımı kimchi, sauerkraut veya miso için, bu sebzeleri altmış ve kalıptan ücretsiz tutar.

Makrobiyotik Meal Planınıza Uygulamalı Bütünleştirme

Teknikleri bilmek sadece yolculuğu yarısıdır; günlük yemekte uygulamak, dönüşüm gerçekleştiği yerdir. Aşağıda mevcut makrobiyotik rutininize bu yöntemleri sunmak için somut yollar vardır, örneğin bir haftalık yemek örneği ile birlikte.

Gününüzü Miso Soup ile başlayın

Sabah oatmeal veya pürüzsüz bir kase ile birlikte, simmered dashi'den yapılan çorbayı değiştirin, besleyici bakterilere zarar verir ve ince dilimlenmiş ölçekler verir.

Öğle yemeği: Buharlı Sebzeler ve Stir-Fried Proteinler ile Bowls

Bir öğle yemeği kahverengi pirinç, quinoa veya dahar. Steam sadece ihaleye kadar çeşitli mevsimsel sebzeler. bir wok, hızlı bir şekilde kakao veya tamari ve ginger fragman ile tofu. tahıl üzerine dizin ve kontrast için küçük bir yanlı servis.

Akşam Yemeği: Nimono (Simmered Root Sebzes) Wild Salmon

Sauté dilimd burdock, havuç ve küçük miktarda susam yağı kökünü kapladı. · Bir tatlı kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı soya sosis. Simmer 20 dakika boyunca sebzeler yumuşayana kadar servis et.

Haftalık Rhythm: Fermentation Day

Her ay bir gün bir dizi kimchi veya miso hazırlamak için bir kenara bir kenara atlayın. el-on süreci sizi geleneksel gıda korumaya bağlar ve probiyotik kondisyonların sabit bir tedarikini sağlar.

Örnek One-Day Menu

  • [FONT:0)Breakfast:[Dönem:[Dönem: 1 ) Miso çorbası, tofu ve ölçeklions; bir avuç buharlı kahverengi pirinç.
  • [FONT:0]Lunch: [Dönetici: [Dönder: 1) Stir-kız bok choy, kırmızı zil biberleri ve quinoa'nın üzerine cazip; daikon kimchi'nin bir tarafı.
  • [FONT:0]Snack: [Dönemli edamame deniz tuzla serildi; fincan yasak çay.
  • [Dört: 0] [Dört: [Dört: [Dolt: 1) [Dört: Cenk, havuç, kabak squash) ginger-dashi; pan-seamonak somon; sulu somonlu solu ile buharlı ıspanak (goma-aee)
  • [Üye:0) İç içe:[DÜye Olmayanlar:[Dönemli) Bir muz çay, bir umuda karıştırarak.

Mevsimsel Uyumlar: Doğanın Döngüsüne Uyum Teknikleri

Makrobiyotikler mevsimlere göre yemek yemeyi güçlü bir şekilde vurguluyorlar – Asya mutfağının da onurlandırıldığı bir ilkedir, kışın doğal olarak serinleme enerjisini vurgularken, ) ve quicked pickles).

Asya Tekniklerini Makrobiyotiklerle Ne Zaman Öldüğünden Kaçmak için Yaygın Hatalar

Geçiş kolay bir şekilde birkaç pitfalls hakkında farkındalık gerektirir:

  • [FONT:0) Petrol üzerinde aşırılık: [DÜDÜT:1] Aşırı sağlıklı yağlar bile yin-yang oranına uymaz.Sürekli ve her zaman buharlı veya basit yemeklerle birleşir.
  • [FONT=0]Üsing rafine malzemeler: [DÜDÜT:1] Beyaz şeker, ticari soya sola ve kimyasal-laden, organik tamari için, Hindistanlı şeker veya mirin için geri çekilmez.
  • [FONT:0) porsiyon boyutlarını görmezden gelir:[Döneticileri güçlü; yemek başına küçük bir miktar (1-2 yemek) yeterince fazla sindirilir.
  • [FONT:0] Tüm tahılları parçalayın: Bazı Asya yemekleri pirinçli ama beyaz pirinç içerebilir. Makrobiyotikler kahverengi pirinç, millet ve karapa gibi tüm tahılları tercih eder ve bütün tahılları karıştırır ve genel olarak bir taban olarak kullanır.
  • [FONT:0] Felsefeyi üst üste çıkarır:[Dönetici:0) Merely, enerjik etkisini anlamadan tekniklere yol açabilir. Örneğin, aşırı derecede yin yemek (eski salata) bir yang yemek yöntemiyle (eski frying?) vücudu karıştırır.

Deeper Learning için Dış Kaynaklar

Bilgilerini genişletmekle ilgilenen okuyucular için aşağıdaki kaynaklar makrobiyotikler ve Asya yemek teknikleri üzerine yazarlık rehberlik sunar:

  • [FONT=0) Makrobiyotik Derneği[[Dönetici: 1) makrobiyotik ilkeler ve tarifler üzerinde kapsamlı kılavuzlar.
  • [FONT:0) Sadece Bir Yemek Kitabı [Dönetici: 1) – buharlı, basit, basit ve seçici olmak dahil olmak üzere gerçek Japon ev yemek teknikleri.
  • [FONT:0] Kitchn - Şeflik bilimi, ferment temelleri ve mevsimsel yemek üzerine makaleler.
  • [FONT:0) Probiyotikler ve makrobiyotikler üzerine makale) - ferment ve bağırsak sağlığı üzerine bilimsel bakış.
  • [FONT:0)Maangchi[[Dönetici: 1 ) - Kore yemek ders kitapları, birçok tarif makrobiyotik ilkelerine uyum sağlar ( sezon sebzeleri, orta petrol, mayınlanan kondisyonlar).

Sonuç: Dengenin Bir Yaşam boyu Uygulaması

Geleneksel Asya yemek tekniklerini makrobiyotik diyetinize hazırlamak kısa vadeli bir deney değil, daha fazla fiziksel ve zihinsel uyum elde etmenize yardımcı olur. Buharalı, karıştıran, ısıtılmış, yemek yemek, basit ve besleyici bir profil getirmek, her biri dikkatli bir şekilde, onları doğum yapan kültürlerin bilgeliğine bağlı olarak, mevsimsel döngülere ve Asya mutfak geleneklerine ve daha basit bir şekilde bakmak gibi günlük bir şekilde egzersiz yapmaya yardımcı olabilir.

[FONT:0)Not:[Dönetici:0) Her zaman önemli diyet değişiklikleri yapmadan önce nitelikli bir makrobiyotik danışmanı veya beslenme uzmanına danışın, özellikle belirli sağlık koşullarınız varsa.