Organik Gıda Depolama Neden Özel Dikkat Talepleri

Organik yiyecekleri doğru şekilde korumak, tazeliğini, lezzetini ve beslenme değerini korumak için gereklidir. Geleneksel olarak yetiştirilen meslektaşların aksine, organik ürünler, süt ve etler genellikle sentetik koruyucular, balmumular veya irradiasyon olmadan yetiştirilir. Bu, tamamen doğal savunmalara ve masaya kaliteli tutmak için doğru bir şekilde çalışır.

Organik yiyeceklere yatırım yaptığınızda, organik marketlerinizi destekleyen ürünleri seçiyorsunuz ve gıda atıklarını azaltın ve yatırımınızda en yüksek getiri elde etmenizi sağlarsınız.

Proper depolama ayrıca çapraz-kontaminasyona karşı korumaları ve zararlı bakterilerin büyümesini takip ederek organik gıdalarınızı güvenli, lezzetli ve besleyici olarak en uzun süre koruyabilirsiniz. Aşağıdaki bölümler organik yiyecekler kategorisi için ayrıntılı, eylem edilebilir rehberlik sağlar.

Organik Gıda Depolamanın Genel Prensipleri

Sıcaklık Kontrollü Sıcaklık Kontrol

Sıcaklık organik yiyecekleri korumak için en kritik faktördür. Çoğu soğutulmuş madde, uzun vadeli depolama için 0 °F (-18 °C) altında kalmalıdır.

Kök sebzeleri, kış squash ve soğanlar gibi parçalar için, serin (50-60 °F / 10-15 °C), karanlık ve ayrıca icat edilen alan, bu yiyecekleri fırının yakınında depolamaktan kaçınır, ya da doğrudan güneş ışığı, ısının bozulma ve beslenme kaybını hızlandırır.

Nem Yönetimi

Farklı organik ürünler çok farklı nem ihtiyaçlar vardır. Leafy yeşiller ve otlar, yumuşak yaprakları ve peynirleri önlemek için yüksek nemden yararlanırken, elmalar ve melonlar gibi düşük nemlere ihtiyaç duyar. çoğu buzdolabının crisper çekmeceleri ayarlanabilir nem ve ilaçlar ile donatılmıştır.

Hava ve Moisture Engelleri

Havaya yönelik Exposure, oksidasyona neden olur, ki bu dagradlar (özellikle C ve B vitaminleri) ve kahverengi veya ransitity'ye yol açar. Havali konteynerler, cam kavanozlar veya reusable silikon kapaklar, kesilebilir, kesimler için mükemmeldir.

Ancak, hava deposu her zaman en iyisi değildir: mantarlar ve bakteriler hava akışı olmadan moist, mühürlenmiş ortamlarda büyür. Mushrooms, çilekler ve bitkiler genellikle kağıt torbaları, bezli torbalar veya perforated plastik torbalar gibi nefes almaya daha iyi.

Işık Koruma Işık Koruma

Birçok organik yiyecekler, özellikle yağlar, fındıklar, tohumlar ve bazı ürünler, ışıklara maruz kaldığında hızla küçültülebilir. Ultraviolet (UV) ışık, vitaminleri kırabilir ve şımartılmış yağlar, flaxseed, ve taze otlar gibi mağazaları veya koyu bir bardakta tazelemek için karanlık bir yerde tutulmalıdır.

Organik Meyveleri Tekrarlamak

Kazım ve Taş Meyveleri

Organik meyveler (kahkahalar, maviberler, raspberler) son derece yok çünkü geleneksel meyvelerin sağlam bir kaplaması yoksundur.Onlar sadece yemek yemeden önce onları şımartmayın - depolamadan önce getirilen herhangi bir neziğe hız verir. yerine, bir kağıt havlu ile sığ bir konteyner hattı, tek bir tabakada çilekleri yay, gevşek bir şekilde yayılır ve hemen buzdolabını kontrol edin.

Taş meyveleri (peaches, tesisatlar, nectarines, cherries) arzulanan olgun olgunluğa ulaşıncaya kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır, sonra buzdolabına taşındı. Soğuk yavaşlar daha olgunlaşır ve birkaç gün boyunca yenilebilir. Mağaza onları çürütmemek için tek bir katmanda yıkanmalıdır.

Apples, Citrus, ve Bananas

Organik elmalar, yakındaki ürünlerde olgunlaşan nüks gazı yayıyor. Buzdolabının düşük hacimli veya çantasını buzdolabında tutabiliyorlar. 4-6 haftayı soğuk ve moist kalırlarsa.

Citrus meyveler (oranges, limonlar, limes, üzüm) bir hafta içinde tüketilirse oda sıcaklığında en iyi depolanır; aksi takdirde, onları crisper çekmecesinde juiciness tutmak için soğutun. citrus in mühürlenmiş plastik torbalarda depolamaktan kaçının -bu, pürücük sıcaklığında hızla olgunlaşır.

Tropikal Meyveler

Mangoes, çam, papayas ve kiwis, olgunlaşana kadar oda sıcaklığında onlara karşı hassastır, sonra mühürlü bir konteynerde tüm (veya kes) soğutulmalıdır.

Organik Sebzeleri İçeren

Leafy Greens ve Herbs

Organik lettuce, ıspanak, kale, İsviçre kard, ve arugula besinlerle dolu ama aynı zamanda çok hassas bir çantayı küçük deliklerle tutmak. daha önce yeşilleri yıkamadan önce, daha uzun bir yaşam için, yeşilleri bir hafifçe kapatıp onları bir plastik çantaya ya da yeniden dolduramaz bir çantaya yerleştirmek.

Bakteri, parsley, mint gibi herbs ve basil biraz farklı tedavi gerektirir. kökler ve bir bardak su ile bir kavanozda yerleştirin (buket gibi), sonra bir plastik çanta ve soğutucu ile gevşek bir şekilde kaplayın.

Cruciferous Sebzeler

Broccoli, cauliflower, cabbage, Brüksel filizleri ve kale sağlam haçlı sebzeler.Onlar buzdolabının yüksek değerli çekmecesinde yıkanır. Broccoli ve cauliflower sadece 5-7 gün boyunca hazır olduklarında onlara fayda sağlar. Cabbage, yoğun bir şekilde, son 2-4 hafta boyunca Brüksel filizlenebilir.

Kök Sebzeler ve Squash

Organik havuçlar, arılar, turnipler, parsnips ve radishes depolamadan önce yeşil topları almalı çünkü yaprakların köklerine ne kadar nem ve besin maddelerini çizer. Buzdolabı crisper çekmecesinde depolar. Birkaç hafta boyunca firma kalacaklar.

Potatoes, tatlı patatesler, soğanlar, ve kış squash (acorn, tereyağı, spagetti) asla buzdolabında gitmemelidir. Soğuklar, şekerlere ve dokuya dönüşür.

Organik Süt, Yumurtalar ve Proteinler

Süt, Yogurt ve Peynir

Organik süt, özellikle süt, bazı geleneksel ürünlere eklenmiş koruyucular eksik. Buzdolabının gerisinde organik süt tutun - bu en soğuk, en istikrarlı alan değil, son tarih içinde kullanın ve iki saatten fazla oda sıcaklığında oturmasına izin verin.

Yogurt, orijinal konteynerinde açılmamışsa taze kalır.Bir kez açıldıktan sonra, 5–7 gün içinde kullanın. cheddar ve gouda gibi sert peynirler, balmumu veya peynir kağıdında sarılıp peynir çekmecesinde depolanabilir.

Yumurtalar

Geçmişten beri organik yumurtalar genellikle yıkanmış (dünyanın birçok yerinde) veya geleneksel yumurtalardan farklı yıkanır. Buzdolabının içine bir rafta orijinal kartonlarında yumurtalar - onları buzdolabı kapısında koymayın.

Et ve Poultry

Organik et ve tavuklar satın aldıktan sonra soğutulmalıdır.Onlara buzdolabının en soğuk kısmında, ideal olarak 33 °F (0.5 °C) 2-3 gün içinde taze organik et kullanın veya daha uzun bir depolama için dondurmalıdır.

Organik Tarımlar, Legumes ve Pantry Staples

Tüm organik tahıllar (kahve makineleri, sular, quinoa, tüm buğday un) hızla koştukları doğal yağlar içerir. plastik torbalardan havali cam kavanozlara veya BPA içermeyen konteynerlere geçiş. Dükkanlar serin, kuru, karanlık bir yerde - kiler iyi, ama eğer sıcak bir iklimde yaşarsanız, buzdolabı veya dondurucu daha iyi olur.Yer unları ve yemekleri daha kısa bir raf ömrü (1-3 ay)

Organik otlar, nohutlar gibi bacaklılar ve fasulyeler son zamanlarda havaiçi konteynerlerde depolanabilirler, ancak yemek pişirme kalitesi 2-3 yıl sonra azalır. Nuts ve tohumlar - poliun doygun yağlarda yüksek olmalıdır - onları mühürlü çantalarda tutmak için dondurucuda veya buzdolabında tutulmalıdır; bir yıl boyunca kalacaklardır.

Yağlar için, koyu cam şişeleri seçin ve onları ısı ve ışıktan uzak tut. Organik zeytinyağı ve fındık yağları tazelenebilir, ancak yağ bulutlu olabilir - bu normal ve oda sıcaklığında kaybolur.

Beslenme Değerini Depolamanın Önlenmesi

Minimal İşleme ve Yemek Teknikleri

Depolama sadece besinleri daha sonra işlemezseniz, besin yoğunluğunu artırmak için, organik ürün ham veya hafifçe pişirilir. Buhara, hızlı karıştırılmış sıcaklıklar veya orta sıcaklıklarda kurutmaktan daha fazla vitamin saklayamaz (bu leaches su-solunlu besinleri) veya uzun süreli yüksek ısı yöntemleri.

Organik ürünler, blanching olmadan çırpılır.Bir fırında, katı olana kadar donanmış enzimler dondurulur. Birçok organik meyve (zararlar, dilimlenmiş muz, mangolar) donmuş olabilir - onları tek bir tabakada fırında hazırlayarak, sağlam olana kadar dondurur.

Proper Thawing ve Re ısıtma

Thaw organik etler, süt ve donmuş buzdolabında üretilmiyor, karşıtlıkta değil, bakteri gelişimini en aza indiriyor.Bir kez boğulduktan sonra, pişirilmedikleri sürece organik eşyaları yeniden serbest bırakmayın. Retorikler 165 °F (74 °C) aşırılık olmadan güvenliği sağlamak için.

Organik Gıda Depolamanda Yaygın Hatalar

  • [FONT:0) Depolamadan önce üretilen ürünler: Aşırılık nemse, organik meyve ve sebzelerde kalıp ve çürük bir nedenidir.
  • [FONT:0] Tüm ürünlerin buzdolabında işlenmesi: Potatoes, soğanlar, sarımsaklar, kış squash ve domates soğukta tadı ve doku kaybeder.
  • [FONT:0]Zilt üreticileri görmezden gelin:[Dönetici:[Dönetici:0) Apples, pears, muz, aokadolar ve domates salıvermeleri (ve sonra da şımartılır) yakındaki bir retin-absorbing çantasını ayrı olarak kullanın.
  • [FONT:0] Süt ve yumurtalar için kapıyı açıyor: Buzdolabı kapısı her zaman ısı dalgalanmaları açılıyor. Yumurtalar ve süt, kapının yakınında bir rafa ait değil.
  • [FONT:0) Plastik torbalarda otlar: Taze otlar mühürlenmiş plastikte susuyor. “kahraman yöntemi” (Su ile birlikte) veya gevşek kapalı bir çanta içinde havlu için bir çırpın.
  • [FONT:0) Depolama planı olmadan aşırılama: Organik yiyecekler geleneksel olanlardan daha kısa raf ömrüne sahiptir. Satın aldığınız ve eski eşyaları ön plana döndürdüğünüzde yemek.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Organik yiyecekleri etkili bir şekilde kullanarak her bir öğenin doğal özelliklerini saygı duyan bir yaklaşım gerektirir. Sıcaklık, nem, ışık ve hava maruziyeti kontrol ederek organik satın almalarınızın tazeliğini önemli ölçüde genişletebilirsiniz. Bu uygulamalar sadece gıda atıklarını azaltıp para tasarrufu sağlar, aynı zamanda organik yemenin üstün lezzet ve sağlık faydalarını tamamen fark eder.

Unutmayın ki, tek depolama yöntemi her şey için işe yaramıyor - her tür organik yiyeceklere yaklaşımınızı ayır.Bu kılavuzda belirtilen stratejilerle, buzdolabınızı ve en iyi gıda kalitesi için organize edebilirsiniz.For more reading, consult yazarı kaynaklarına bakınız[0]USDA Food Safety and Muayene Servisi, buzdolabı yönergeleri için belirtilen stratejiler için, buzdolabına rehberlik etmek için, buzdolabına rehberlik etmek içinFDAT:2

Bu özel depolama tekniklerini uygulayarak, organik marketlerinizi daha uzun süre yapabilirsiniz, daha iyi tadı ve söz verdikleri tam beslenme yumruklarını teslim edebilirsiniz.