Polyols'ı Anlamak: Şarapta Anahtar Malzemeler

Polyols doğal olarak meydana gelen bitki metabolitleri çeşitli bir ailedir (çok fazla felci yapısal birimler tarafından karakterize edilir. üzüm ve şarapta, nedenal strese karşı koruyucu bileşikler olarak hizmet ederler ve içeceğin duyusal özellikleri ile ilgili önemli ölçüde katkıda bulunurlar.

Polifenollerin antioksidan kapasitesi iyi eğitimlidir. Serbest radikalleri nötralize ederler, bağırsaklarda bulunan koyulabilen enzimleri azaltır ve periferik dokularda insülin duyarlılığını artırmak ve kan şekeri düzenlemeleri için, özellikle de, kırmızı şaraplar için 10 kat daha fazla şeker çıkarma işlemi içerir.

En yüksek Polyol Content ile Şarap Varieties

Tüm şaraplar polifenol içeriği söz konusu olduğunda eşit yaratılmaz. üzüm çeşitliliği, büyüyen koşullar (terroir), vinification yöntemleri, yaşlanma (oak vs. paslanmaz çelik), ve hatta tüm son konsantrasyonu etkiler. Aşağıda en polifenol-rich şarap türleri ve örnekler:

  • [FONT:0] Kırmızı şaraplar [DÜT:1] - özellikle de Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Syrah/Shiraz ve Nebbiolo gibi kalınmış üzüm çeşitlerinden yapılmış.
  • [FONT:0] Siyah şaraplar [DÜT:1] – Yeni bir kategori genellikle siyah üzüm çeşitlerini çok karanlık bir bardakla kullanarak, standart kırmızı şaraplardan daha yüksek bir antocyanin içeriğine sahip oldu.Bazı üreticiler Fransa (örneğin, .)
  • [FONT:0]Organik ve biyodinamik şaraplar - Bunlar, sentetik pestisit veya gübre olmadan yetiştirilen üzümlerden yapılır. Araştırmalar, organik viticulture, stres kaynaklı savunma mekanizmalarının sonucu olarak üzümlerin polifenol içeriğini artırabileceğini göstermektedir.
  • [FONT:0]Dry şaraplar [DFLT:1] - Residual şeker, Tannins algısını modüle edebilir, ancak kuru şaraplar genellikle kan şekeri yönetimi için avantajlı olabilir. 5 (150 ml) kuru kırmızı şarap, 1 gram şekerden daha azını içerir, ancak bazı kağıt veya tatlı şaraplar 5-20 grama sahip olabilir.

Ayrıca, bazı şarap bölgeleri, UV maruz kalma ve sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle polifendi şaraplar üreterek bilinmektedir. Örneğin, Arjantin'deki yüksek çözünürlükte olan Malbec (örneğin, Uruguay'dan gelen Tannat şaraplarının genellikle yüksek oranda yüksek oranda yüksek orandan düşük oranda artarak veya sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle yüksek oranda artmakta olan miktarlar sergilemektedir.) Yunan çeşitli Xinoma ve Beslenme) İtalya'nın aynı zamanda İtalya'dan gelen hafif şaraplar yayınladı.

Şarapta Polyols Kan Şeker Metabolismlarını Nasıl Etkiliyor

Bu yol yollarını anlamak, diyet ve glycemic kontrolü araştırmak için bilimsel bir temel sağlar.

Carbohidrat Digestion ve Abhidrasyon

Proanthocyanidins (kondensed tannins) ve ellagitannins alfa-amyla ve alfa-glucosidase, kompleks karbonhidratları parçalayan enzimler, karbonhidrat sindirme oranına kadar, bu bileşikler kan şekerinin postprandal artışını azaltır.

Insulin Hassasiyetinin Gelişi

Resveratrol, bu yolların en çok incelenen stil, 4 (GLUT4) hücreye geçiş yapar ve glycogen sentezlerini destekler. Klinik denemeler HOMA-IR (ayakıntılı şaraplar aktivasyon) arasında önemli roller oynarlar.

Gut Microbiota'nın Modulation of Gut Microbiota

Gelişen araştırmalar, kan şekeri düzenlemesini etkileyebilecek mikrobiyota rolünü vurgulamaktadır. Örneğin, kırmızı şarap polifenolojisinin tüketimi, bağırsak bakterileri tarafından geniş bir metabolizmaya maruz kalmaktadır, biyotik bağırsak moleküllerinin (FLT) gibi biyoaktif metabolitler üreterek daha düşük miktarlardaki hassas asitler ile karakterize edilir.[Döneticiler ve hidroksitler:2)

Oxidative Stresin Azaltılması ve Inflammation

Kronik hiperglisemi bu döngüsü kırmaya yardımcı olur (ROS), chelle geçiş metalleri ve TNF-α gibi pro-inflamatuar sitokrinler, IL-6 ve CRP, polifenoller insülin eylemi için hücresel ortamı arttırırlar. 12 rastgele kontrollü bir deney tarafından resveratrol takviyesi, 12 mg / L ve Hb A vitamini gibi yüksek orandaki kan şekeri azalttı.

Şarap ve Kan Şekeri Üzerindeki Key Scientific Studies

Birkaç dönüm noktası çalışması şarap tüketimi ve glycemic parametreler arasındaki ilişkiyi araştırdı. Sonuçlar umut verici olsa da, aynı zamanda orta alım ve bireysel yetimlerin önemini de vurguladılar.

CASCADE Denemesi: Akdeniz Diyet ve Kırmızı Şarap

En çok alıntı yapılan çalışmalar CASCADE davası (2013), 150 ml İç Tıp[FLT 1: 1), araştırmacılar, beyaz şarap veya su ile ilgili olarak, iki yıl boyunca, beyaz şarap veya su kullanan hastalar için kırmızı şarap (genellikle yüksek-polifenol) gibi yüksek-polifenol çeşitlerinin çoğu şekerli, yumuşak şekerli, daha düşük dozlu, daha düşük şekerli, daha düşük şekerli, daha düşük şekerli ve kan basıncı olan hastalar için en belirgin şekilde azaltıldı.

Resveratrol Tamamlama ve Glycemic Control

Şarapta yeniden başbaşarı sadece cam başına miligramlarda mevcut olmasına rağmen (genellikle kırmızı şarap bardağında 0.1-2 mg), yoğun takviyeleri test edildi. * Yılda 150 mg üzerinde bir miktar -tarapça ile elde etmek, bu tür dozları tek başına almak için aşırı tüketim gerektirir (günde 80 $) Bu bulguların birleştirilmesi tavsiye edilmez.

Polyol-Rich Wine'in Postprandial Glucose Etkileri

Viyana Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, yüksek oranda şeker tüketiminde (150 ml) yüksek orandaki azalmayı ve alkol içeriğine kıyasla insülin duyarlılığını ve insülin duyarlılığını araştırdılar. Sonuçlar, yayınlanan incelFLT:0 Europe) Journal of Klinik Beslenme) (2015), yüksek çözünürlükte bir azalma gösterdi ve yüksek çözünürlükte bir dozda insülin duyarlılığını artırmak için daha düşük doz polifenoller için karşılaştırıldı.

Şarap Intake ve Diyabet Risk Riski Üzerine Uzun Bir Araştırma

Hemşirelerin Sağlık Çalışması II ve PREDIMED denemesi gibi büyük epidemiyolojik çalışmalar, yaşam tarzı faktörlerine uyum sağlamadan sonra, OKT'den gelen katılımcıların ortalama % 30 daha düşük bir şeker riski olduğunu tespit etti.

Sağlıkla Mücadele Edilen Tüketiciler için Pratik Tavsiyeler

Kanıtlar potansiyel avantajları desteklerken, şarap tedavi edici bir müdahale değildir. Aşağıdaki kılavuzlar eğitimcilerin sorumlu tüketime yardımcı olabilir:

  • [FONT:0)Moderation önemlidir [Dönetici: 1) Amerikan Diyabet Birliği, yetişkinlerin içmeyi tercih ettikleri, tüketimin kadınlar ve erkekler için günde bir standartla sınırlı olması gerektiğini tavsiye eder.Bir hizmet 150 ml (5 oz) şarap, yaklaşık 12-14 alkol içeren.
  • [FONT:0) Gelişmiş yüksek polifenol içeriği ile şaraplar seçin - Yüksek polifenoller için bilinen bölgelerden ve çeşitlerden kırmızı şaraplar arayın. Bazı şaraplar şimdi etiket veya web sitelerinde toplam polifenol içeriği sağlar, genellikle mg/L galic asit eşdeğerleri ölçür (GAE). 250 mg/L'nin üzerinde bir seviye, 500 mg/L'nin üzerinde şaraplar olağanüstü zengindir.
  • [0] Alkolü özgür alternatifler[Döneticiler[Döneticiler) – Kombine, polifenolleri kaldırmak için düşük sıcaklıklarda işlem yapılır) veya ekstralar benzer bileşikler sağlayabilir, ancak üzüm meyve içeriğine aynı kan şekeri faydalarını sunar - glukoneogenesis. Forids için abstain, polifenol-zen üzüm suyu (özellikle kırmızı / kırmızı / gaz çeşitlerinden) veya ekstralar da benzer bileşikler sağlayabilir.
  • [FONT:0]Pair şarap yemekleriyle [DÜT 1: 1)) - Protein, fiber ve sağlıklı yağlar içeren dengeli bir yemek ile şarap içmek, ağır alkol konsantrasyonuna yardımcı olur ve potansiyel şekerleme etkilerini artırır.
  • [FONT:0] Sağlık profesyoneli () Konsolosluk, şeker, prediabetler veya diğer metabolik koşullar, sulfonylureas gibi ilaçlarla alkol kullanımı tartışmalıdır, ya da insülin alkolle birlikte bir araya geldiğinde hipoglisemik risk artırabilir.

Limitler ve Caveats in Current Research

Kanıtlar teşvik edilirken, önemli kısıtlamalar kabul edilmelidir. Çoğu çalışma kısa vadeli (haftalar için aylar) ve küçük örnek boyutlarda (<50 katılımcı) yer alan birçok deneme, şarap ekleri veya izole edilmiş resveratrol takviyesi tüm şarap yerine, gerçek dünya tüketimine ek olarak zorlaşabilmeyi zorlaştırabilir.

polifenol absültüsü ve metabolizmada bireysel fark önemlidir. Genetik (örneğin, SIRT1, GLP-1 reseptör veya alkol dehidrojenaz), bağırsak mikrobiyom kompozisyonu ve eş zamanlı diyet alışkanlıkları tüm biyolojik etkilerde çok daha fazla fayda sağlayabilirler.Bir kişi bol bitki yiyecekleri ile yüksek-fiber diyetini yiyor, ancak antioksidanda tipik bir Batı diyeti düşük dozları tüketebilir.

Başka bir kritik faktör alkol içeriğinin kendisidir. Ethanol, şeker ilaçları almak için özellikle de daha düşük şeker seçeneklerine yol açabilir ve aşırı dozda aşırı dereceden bir şekilde şarap riski artırılır.Bu nedenle tüm gün diyet ve fiziksel aktivite kapsamında tüketilmelidir.

Şarap bir Diyabet-Friendly Lifestyle

Şaraptan zevk alan ve potansiyel olarak polifenol faydalarından yararlanmak isteyenler için, diyet ve yaşam tarzına bütünsel bir yaklaşım parasal veya orta şarap tüketimine izin verirken kan şekeri istikrarına yardımcı olabilir:

  • [FONT:0] Tüm yiyeceklerde zengin bir diyet zenginleştirmek) – Emphasize sebze, bömerler, tüm tahıllar, fındıklar ve yalın proteinler.
  • [FONT:0]Maintain fiziksel aktivite[[Dönetici: 1) Düzenli egzersiz insülin duyarlılığı ve şekeri imha, orta şarap tüketiminden herhangi bir fayda sağlayan, günlük 30 dakika boyunca polifenollerin şeker metabolizması üzerindeki etkisini artırabilir.
  • [FONT:0) Kan şekeri yanıtlarını [[Dönetici: 1)) izleyin - Diyabet ile bireyler sürekli glikoz monitörlerini (CGMs) veya parmak çubuğu testlerini farklı şarapların bireysel seviyelerini nasıl etkilediğine dikkat etmek için kullanabilir. Bu kişisel yaklaşım, bazı kırmızı şarapların şeker artışlarına neden olduğunu bulur, diğerleri ise değil.
  • [FONT:0]Avoid binge drink[DÜT:1) - hafta boyunca tüm hizmet verenleri bir fırsat için kurtarmak yerine, günlük orta alımlar, akut hipoglisemi ve uzun vadeli kilo almaya yol açan daha güvenli ve daha faydalı.

Polyol Research ve Wine Production'da Future Yol

Şarap ve metabolik sağlık alanı gelişmeye devam ediyor. Araştırmacılar, farklı vinilleştirme tekniklerinin nasıl yapıldığını araştırıyorlar - [Düzgünde, 30+ gün), 24-48 saat boyunca soğuk soaklamalar ve belirli maya sular (örneğin, polifenol içeriği için şarap etiketlerinin okunması hakkında bilgi edinilmesine izin veren tüm üzümlü uygulamalarla birlikte, meyve suyu tüketiminin daha iyileştirici bir şekilde artmasına izin veriyor.

Klinik denemeler artık takip (≥1 yıl) ve daha büyük, daha çeşitli popülasyonlar kesin öneriler oluşturmak için gereklidir. Ayrıca, üzüm çekirdeği veya derideki bağırsak mikrobiyota-korunma etkileri, bu tür ürünlerin bireysel mikrobiyom profiline göre kişisel olarak değerlendirilmesine yol açabilir.

Son olarak, non-alkoholic biyoaktif bileşiklerin rolü dikkat çekiyor.Seks'in daha derin bir şekilde meyve tüketiminin ortadan kaldırılmasına yardımcı oluyor.Sessiz bir incelemede bulunabilir:0)Nutrients (2019) şarap polifenolleri ve bağırsak mikrobiyota etkileşimlerine karşı alkolün azaltılmasını önerir.

Şarap ve Kan Şeker Yönetimi Üzerine Son Düşünceler

Şarap tüketimi ve kan şekeri kontrolü arasındaki ilişki karmaşık ve bağlam bağımlıdır. Polyfen-rich şaraplar, özellikle Cabernet Sauvignon, Tannat ve Syrah, şeker metabolizmasını birden fazla biyolojik yol boyunca destekleyebilen biyolojik bileşiklerin eşsiz bir kombinasyonunu sunar - enzim engelleyici, insüline duyarlı, sağlıklı bir şekilde tüketilmesi ve sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için gerekli olan bir parçanın azaltılması.