Beans Tex Mex yemek bir temeldir, özellikle kan şekeri yönetimi ile ilgili her şeyde ortaya çıkar.En kolay karbonhidrat içeren yiyecekler kan şekeri seviyelerini yükseltmek için en iyi seçeneklere nasıl fayda sağlar. Low-GI yiyecekler, 55 veya daha az sayıda şeker avantajına sahip olarak tanımlanır, özellikle de kan şekeri yönetimi ile ilgili olan enerji sağlar.

Glycemic Index of Beans

Glycemik indeks, kan şekerini nasıl etkilediğine dayanarak 0 ila 100 arasında yiyeceklerdir. Low-GI yiyecekler (0.10) yavaş, sürekli bir artış, orta-GI yiyecekler (56–69) yüksek lifler nedeniyle, yüksek karbonhidrat yapısına neden olur.

Neden Beans Doğal Low-GI

Birkaç faktör, düşük keke katkıda bulunur. Birincisi, karbonhidratlar için zengindir - hem de çözünemez ve izole edilir. ► Fiber, sindirim yolunda bir jel benzeri maddeden oluşur, bu da mideleri yüksek derecede ıssız bir şekilde tespit edilen ve daha önce, 50 tane daha düşük bir karışıma sahip olan ve genellikle daha düşük bir şekilde pişirilen ve en uygun 50 taneliye kadar sindirilir.

Beans'in GI'sını Değiştirebilecek Faktörler

Kekler doğal olarak düşük karbonlu, hazırlık yöntemleri ve yemek zamanı, soğuk algınlığına kadar eklenmiş fasulyeleri çok yumuşak arttırırlar, çünkü nişasta granülleri jelat ve şekerli soslar - yemek sırasında genel glyicic malzemeler ekleyebilir.

Tex Mex Dishes için Top Low-GI Bean Varieties for Tex Mex Dishes

Tüm fasulyeler Tex Mex mutfağında eşit olarak yaratılmıyor. Bazı çeşitleri özellikle düşük GI, mükemmel doku ve şık profilleri ile güzel bir şekilde şık, cumin, cilantro ve domatesler için en popüler ve besleyici yiyecekler.

Black Beans

[FONT:0] Siyah fasulye Tex Mex ve Latin Amerika mutfağında bir temeldir. Bu antioksidan profil genellikle 20 ila 30 arasında değişir, onları en düşük karbon arıt seçeneklerinden biri yapar. onlar olağanüstü derecede yüksektir - yaklaşık 15 gram pişirilir fincan - ve biranında zenginler, koyu renkli renklerden sorumlu antioksidanlar.

Pinto Beans

[FONT=0]Pinto fasulyesi[DÜT 1: 1) yeniden kızartılmış fasulye ve birçok şık tarifler için klasik bir seçimdir.Seks yaklaşık 30-35. Onlar da pişirilirken bir krema, tereyağı dokuya sahiptir, bir parçaya sahipler, topraktan gelen bir mineraldir. Pintos, magnezyum ve thiamin.Bir fincanı fiber ve 12 gram proteinden oluşan bir bardak.

Kidney Beans

[FONT=0]Kidney fasulyesi - hem ışık hem de koyu kırmızı çeşitleri - Tex Mex chili ve kalpli boğlar gibi ortak bir malzemedir.Floren Mex genellikle 25 ve 35 arasında bir miktar yağdırır ve özellikle pişirilir ve soğukta salatalar ve potasyumda da kullanılabilir.

Dark Red Beans

Genellikle böbrek fasulyesi olarak yanlış, [[0)kara fasulye[DÜT:1) aslında benzer bir beslenme profili paylaşan ayrı bir çeşitliliktir. Biraz tatlı tadı ve bir ihale derisine sahipler.Seks fasulyesi mükemmel, çorbalarda, pirinç yemekleri ve diğer bazı fasulyelerden daha çabuk yumuşatılırlar, çünkü onlar da çamurdan kaçınmak için dikkatli yemek pişirmeleri gerekir.

Tex Mex için Diğer Notable Low-GI Beans

[FONT:0)Anasazi fasulyesi ve [[Dönekli fasulyeler [DÜDÜ:3) geleneksel Güneybatı varisleri çok düşük GIs (en altında 25.) Anasazi fasulyesi, yarıda bir tatlı, hafif bir lezzet ve aşçılık yapıyor, aynı zamanda protein ve liflerde olağanüstü derecede daha az kullanılıyor.

Low-GI Faydaları Koruma Teknikleri

Proper preparat düşük-GI fasulyesinin sağlık avantajlarını en üst düzeye çıkarır. Aşağıdaki teknikler, lezzetli lezzet ve sindirimi optimize ederken glycemik profillerini korumaya yardımcı olur.

Soaking ve Hydration

Kuru fasulyeleri bir gecede bol miktarda su pişirerek yemek süresini azaltır ve soigosaccharides'i gaza neden olabilecek şekilde kırar. Bazı çalışmalar soaklamanın da bir saat boyunca sıkıştırılabilmesine izin verir - sudaki soaklama suyu ve çamaşır yıkamadan önce iyice kaynatın.

Sağ Texture'e yemek

Ambalajlı kekler, ancak hala sağlam bir şekilde. Aşırılama, daha yüksek bir GI'ya yol açıyor çünkü nişasta tamamen jelatinize ve daha fazla sindirilebilir hale gelir.Çoğu fasulye için, 45 dakika boyunca düşük bir simmer, çeşitli işlemeye bağlı olarak dikkatli olun.Bir kaşıkla bir bean test etmek, yapıldığında işaret eder - kolayca parçalanmalıdır.

Asitic Malzemeler Kullanın

Bir sirke, lime suyu veya pişirme sürecinde erken bir meyve ekin, kekin GI'sini yavaşlatabilir. Asits, alfa-amyla ilgili aktiviteyi yavaşlatır, nişastayı kıran bir enzim, daha yavaş bir şeker serbest bırakır. Tex Mex yemek, bu uygulamak kolaydır: bir yemek kaşığı elma suyu ekleyin.

Diğer Low-GI Gıdaları ile Pairing Beans

Bir Tex Mex yemek düşük, lüks olmayan sebzeleri, yalın proteinleri ve sağlıklı yağları tutmak için. Örneğin, bir bean burrito bir all-grain veya mısır tortilla (bu unvanyaları ile daha düşük bir GI vardır) ve sautéed, soğanları, aokado ve ızgara tavukları ile dolu.

Soğutma ve Re ısıtmanın Rolü

Soğuk ve sonra tekrar ısıtılmış olan aşçılar, daha yüksek bir süre önce daha dayanıklı bir nişasta dönüştürürler, sonra fasulyelerin GI'ye karşı dirençli olan bir forma dönüşürler.Bu etki patates ve pirinç için iyi belgelenir ve aynı zamanda bir şişe önceden yapılır, tekrar soğutulabilir veya dondurur.

Low-GI Beans'i Classic Tex Mex Tarifleri

İşte popüler Tex Mex yemeklerinde düşük karbon fasulyesi kullanmak için ayrıntılı yollar, kan şekeri istikrarı korumak için ipuçları.

Bean Burritos with Whole-Grate Tortillas

Tüm ısı veya mısır tortillas seçin, her ikisi de incelenmiş bir un tortillas'tan daha düşük bir GI'ya sahip.Çöpücük ya da siyah fasulye için bir pusula ve ekstra fasulye ile birlikte, tozlu sebzeleri ekleyin, parçalanmış lettuce, eklenmiş domatesler ve bir dollop peyniri ekin, protein için, ızgara tavuk, karides veya ekstra fasulyeler ekleyin.

Kalpli Bean ve Sebze Chili

Böbrek fasulyesi, kara fasulyeleri ve onları ekleyip bir dilimde pirinçli ya da mısırlı bir salata ile servis edin.Eğer bir sürü baharat istiyorsanız, şeker sık sık ticari chili karışımlarda bulunur.

Tex Mex Bean Salad

Soğuk pişirilmiş böbrek fasulyesi, kara fasulye ve koyu kırmızı fasulye, salatalık, kırmızı soğan, ekseğe ve taze cilantro. lik suyu ile giyin, zeytinyağı ve tuz pinch. Bu salata doğal olarak düşük-GI ve yüksek bir yemek için de geçerlidir.

Refried Pinto Beans (Frijoles Refritos)

Geleneksel refried fasulyesi lard kullanıyor ve jeneratif bir versiyon için, sauté soğanları ve sarımsakları küçük bir zeytinyağında, aşçılık sıvısı ile pişirin ve onları tercih eden tutarlılığa kadar pişirin.Bu sürüm, GI düşük ve kalp-sağlıklı monoun doygun yağ ekliyor.

Black Bean Soup

Zeytinyağı, sarımsak ve zeytin yağının solapeño. Yemek pişirilmiş kara fasulye, sebze broth, cumin ve oregano. Simmer meld. Safe part of the çorba forLme and cilantro. çorbası düşük karbonlu, dolum ve hafif bir yemek için mükemmel.

Kan Şeker Kontrolünin Ötesinde Sağlık Faydaları

Düşük fasulyeler ek sağlık avantajlarının zenginliklerini sunar. Yüksek lif içeriği, bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve besleyici diyetlere karşı koruyucu bakterilere yardımcı olur.Petrollerdeki dayanıklı nişastalar (örneğin, kolonya ve hücre büyümesi için)

Common Hatalar Kaçmak için

Düşük-GI fasulyesi ile bile, bazı seçimler sağlık hedeflerinizi zayıflatabilir.

Overcooking Beans into a Purée

Kekler tamamen parçalanmış olana kadar pişirilirken, nişasta tamamen jelatinized ve daha hızlı sindirilir, GI'yi büyütün, çoğu yemek için, aşçı fasulyeyi ihaleye kadar pişirin ama bir kızartmış fasulye için krema doku istiyorsanız, onları pürüzsüz bir purée ile karıştırın.

Eklenen Şeker veya Yüksek sodyum ile Canned Beans

Birçok şeker, messes veya yüksek morftose mısır sirup, glycemik yükü hızlandırdı. Bazıları ayrıca kan basıncı faydalarını dengeleyebilir. Her zaman yıkanabilir fasulyeler, henüz sodyumun% 40'ına kadar kaynatılır ve porsiyonlarda kuru fasulyeler.

Yüksek-GI Sides ile Pairing Beans

Beyaz pirinç, un tortillas ve şekerli salsas, yüksek bir yemek için sağlıklı bir yemek yiyebilir. Tüm tahıllara, mısır tortillas veya düşük karbonhidratlı sebzelere ve ek şeker almadan selamlar seçebilirsiniz.

Portion Boyutlarını Tanımlama

Düşük karbon yiyecekler bile çok büyük miktarlarda tüketilirse kan şekeri yükselir. Standart bir pişmiş fasulye servis yaklaşık 1⁄2 bardak. Sebze ve protein ile hassas porsiyonlar ve denge için.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Düşük karbonhidratlar Tex Mex yemeklerinde güçlü bir malzemedir, hem mutfak derinliğini hem de önemli sağlık faydalarını sunar. Siyah, pinto, böbrek veya varisloom çeşitlerini seçerek, uygun soaklama ve yemek teknikleri kullanarak, ve çiftleştirici fasulyeleri, diğer düşük karbonlu bileşenlerle akıllıca bir şekilde, istikrarlı kan şekeri, sürekli enerji ve genel bir sağlık kurallarına uygun bir şekilde okumanızı sağlar.