Table of Contents

מדוע הפחתה של חומר הנפט Canola בתכנית סוכרת

סוכרת ניהולית כוללת תשומת לב זהירה לא רק פחמימות וצריכת סוכר, אלא גם את סוגי הכמויות והכמויות של שמן Canola הוא אחד משמן הבישול הנפוץ ביותר בשל הטעם הניטרלי שלו, נקודת עישון גבוהה, וזמינות.הוא מקודם כמו שמן בריא לב כי הוא מכיל שומן חד-חמצני חיובי יותר, למרות שהוא מכיל לעתים קרובות שומן מעודן שומן מעודן 3 חומצות שומן.

הבנת שמן Canola ותפקידו בדיאטת סוכרת

שמן Canola מופקת מהזרעים של צמח האונס.יש לו נקודת עישון סביב 400 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו מתאים לצריכת שמן sautéing, אפייה, ונפיחות עמוקה.פרופיל החומצה השומן שלה הוא בערך 62% מומנים מחוסנים, 22% שמן צמחי מרפא (בעיקר אומגה 6), ו-7% רוויים ב- HIV, לעומת זאת, יכולים לקדם כמות גדולה יותר של שמן זיתים עד 3.

פרופיל תזונתי של שמן Canola

אחד הטבלאות של שמן קנולה מספק בערך 124 קלוריות ו-14 גרם של שומן, עם אפס פחמימות או חלבון. זה מכיל 8.9 גרם של שומן מונונוסוס, 3.9 גרם של שומן פולינו-מעורר, ו 1 גרם של שומן רווי.זה גם מספק קצת ויטמין E ו- K. היעדר פחמימות עושה את זה בחירה נייטרלית לרמות סוכר בדם, אבל קלוריות גבוהה יכול לתרום כדי לקבל משקל גדול אם הוא חלק עודף של שליטה.

אפשרויות ל-Extraceive Conducive

בעוד צריכת שמן קאנולה בינונית נחשבת בדרך כלל בטוחה, ישנם חששות בין כמה אנשי מקצוע בתחום הבריאות.תהליך השיקום משתמש לעתים קרובות hexane, מפלט כימי, חום גבוה, אשר יכול ליצור שומני טרנס ושומן ליפיד peroxides. A 2017 מחקר שנערך בשנת 2017 ב-FLT:0Lipids בבריאות ומחלותFLT:1 ציין כי חימום יכול להיות מזיק, כמו גם חומרים מזינים אחרים, כמו גם כן, כמו גם לא יכול להיות מופחתים עד כדי צריכת שמן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם חומרים מזינים 6.

חלופות שומן מפוארות לבישול ידידותי לסוכרת

החלפת שמן Canola אינה מתכוונת לחסל שומן.שומן בריא הם הכרחיים לספוג ויטמינים שומן פתור ולספק כייבית.המפתח הוא לבחור שומנים שמגיעים עם הטבות נוספות & mdash; כמו נוגדי חמצון, תכונות אנטי דלקתיות, או סיבים & mdash; ולהשתמש בהם בכמויות מתון.

שמן זית בתולה

שמן זית הוא מרכיב עיקרי של הדיאטה הים תיכונית, אשר נחקרה באופן נרחב על היתרונות שלה בניהול סוכרת. שמן זית אקסטרה בתולה (אבו) עשיר בשומן מונונו-מעורר ופוליפנולים כמו oleocanthal, שיש להם אפקטים אנטי דלקתיים.שימוש EVOO עבור בישול נמוך עד בינוני, תלבושות, ו טפטוף על זה יש טעם ייחודי כי יכול לשלב חלבונים קטנים או חום (למשל, 000) עבור מזון נמוך כדי סוכריות בינוני, 000) עבור מזון חם יותר, 000 חום גבוה יותר, 000.

שמן האבוקאדו ואבגורדו

אבוקדו הם מקור מזון שלם עשיר בשומן מונונוכל, סיבים, אשלגן.משיח אבוקדו יכול להחליף שמן בהתפשטות, דיפרפים, ואפילו כמה מתכונים אפייה.ס. אבוקדו מוסיף שמנת לסלטים, כריכים, וקערות. שמן אבוקדו יכול להחליף שמן אבוקדו יש נקודת עשן גבוהה (F) וטעם נייטרלי, מה שהופך אותו מצוין לכל שמן בישול תכליתי הוא פחות מעובד, או יותר, הוא יכול להיות מעובד יותר, או יותר, משומן קלוי.

שמן ונפט

שמן אגוזי קר-מדכא, שמן זרעי פשתן, שמן סמויה לספק טעמים נפרדים ותרכובות צמחיות מועילות. שמן אגוזי ווז מוסיף טעם אגוזי לסלט והוא גבוה חומצה אלפא-לנולנית (ALA), שמן אומגה 3.פלקסס שמן גם עשיר ב ALA אבל יש לו נקודת עשן נמוכה, אז זה לא צריך להיות מחומם זה רק עבור מנות קרות, אבל הוא מסוגל לטבול חזק.

שמן קוקוס (בשינוי)

שמן קוקוס הוא כ -90% שומן רווי, אשר קשור לגידול כולסטרול LDL.עם זאת, הוא מכיל טריגליצרידים של שרשרת בינונית (MCTs) כי עשוי להיות מטבולית באופן שונה ולספק אנרגיה מהירה.עבור תוכניות של סוכרת, שמן קוקוס צריך לשמש בשפע.זה יכול להקנות טעם קוקוס מתון שעובד היטב ב curries, מוצרים אפויים, או קלוריות חלקיות.

מקורות מזון מלאים

במקום להשתמש בשמן, לשקול הוספת שומן מזון שלם כי באופן טבעי מנות העונה. Nuts (אלמונדס, אגוזי ויוז, pecans) וזרעים (צ'יה, flax, hemp) לספק שומנים בריאים, סיבים וחלבון. אגוזים קפיצה ניתן לספוג ולהתפזר מעל ירקות או סלטים כדי להחליף שמלת גבינה מבוססת שמן.

טכניקות בישול כדי להפחית את הנפט ללא להקריב טקסט

עם טכניקות נכונות, אתה יכול לחתוך באופן דרמטי את כמות הנפט הדרוש ועדיין להשיג תוצאות מספקות.שיטות אלה פועלות טוב במיוחד עבור ירקות, חלבונים, ודגנים.

לא-Stick Cookware ו- Cooking Sprays

השקעה במחבתות שאינן מקלות באיכות גבוהה מאפשרת לך לבשל עם שמן קטן מאוד.לא נכון אחד מבקבוק תרסיס שמן (באמצעות שמן זית או אבוקדו) יכול להיות מספיק כדי למנוע מקלות. לחלופין, להשתמש במברשת סיליקון כדי להחיל שכבה דקה של שמן על פני השטח.טכניקה זו יכולה להפחית את השימוש שמן עד 75% בהשוואה ל לשפוך ישירות מהבקבוק.

אוויר חם וראסטינג

מפרי אוויר זורמים אוויר חם כדי ליצור חיצוני פריך עם שמן מינימלי.אתה יכול להשיג את המרקם של מזונות מעוגן עמוק באמצעות רק כוס אחת של שמן למנה. בדומה, תנור צלוי בטמפרטורות גבוהות (400-450 מעלות צלזיוס) עם ציפוי אור של שמן וספיגה נאותה על קצה הקרמונים הקרמליים המחבת מבלי צורך דריסה כבדה. השתמש נייר או אפייה כדי להפחית עוד.

קיטור ופומפינג

ירקות, דגים, או עוף שומר לחות וטעמים טבעיים ללא שמן. Steam ואחריו צינור מהיר מעורר בסכום קטן של מרק או חומץ יכול להוסיף טעם ללא שומן נוסף. פומפינג במים או מרק הוא עוד שיטת בישול ללא שמן שמונעת שמן שמונע חלבונים.סיים עם דלעת של שמן טעם או לסחוט של citrus כדי לשפר את הטעם.

מים ובורכים

במקום sautéing בשמן, להשתמש בשר עוף או מרק עוף, מים, או אפילו יין.לייט את הפנמה, להוסיף טבלאות של נוזל, ירקות תוך כדי גרימת לעתים קרובות. להוסיף כמויות קטנות של נוזל כפי שנדרש כדי למנוע שריפת. שיטה זו מפחיתה קלוריות ומוסיפה עומק של טעם.זה עובד הכי טוב על בצלים, פלפלים, פטריות, ועלים ירוקים אתה יכול להוסיף שמן בקצה אם תרצה.

שימוש בצמחים ירקות ותפוחי אדמה

באפייה ואפילו כמה מתכונים מטוצצים, ירקות טהורים (pumpkin, תפוח אדמה מתוק, cauliflower) יכולים להחליף שמן כדי לשמור על לחות. Applesauce הוא תחליף קלאסי שמן במאפינים, פנקייקס ולחם מהיר.זה מוסיף ממתקים טבעיים ומפחית את הצורך תוספת סוכר או שומן. התחל על ידי החלפת חצי שמן עם טהור והתאמה על מרקם.

הצצה אל משיכת שומן: הצלעות, התבלינים, ו- Acids

אחת הסיבות העיקריות שאנשים מסתמכים על שמן היא היכולת שלה לשאת טעם ולספק עושר.עם זאת, מגוון רחב של צמחי מרפא, תבלינים, ומרכיבים חומציים יכולים ליצור מנות המספקות במידה שווה ללא להסתמך על שומן.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

בזיל, cilantro, parsley, dill, mint, Rosemary, thyme, Oregano להוסיף הערות בהירים, ארומטיים. משלב אותם נדיבים במרינה, תלבושות, ומגעים סופיים. Herb Pastes (כמו מזיקים ללא שמן) ניתן לעשות על ידי ערבוב עשבי תיבול עם שום, מיץ לימון, מים קטנים או יוגורט.

ספייס בלזות וחום

Cumin, coriander, פפריקה, אבקת צ'ילי, כורכומר, ג'ינג'ר, קינמון, אגוזיג לספק טעמים מורכבים שהופכים ארוחות להרגיש מתמכרים. טוסט תבלינים שלמים במחבת יבשה משחרר שמנים אתריים, יצירת עומק ללא כל שומן נוסף. a ⁇ של קיין או פלפל אדום קשקשים יכול לשפר את התפיסה של עשירות על ידי טעם מעורר.

סיגריות וגניבות

מיץ לימון, מיץ לימון, תפוזים, וגפנים שונים (balsamic, תפוחים cider, יין אדום, אורז) הם כלים מצוינים להמריץ טעם. A מתיחות של חומציות יכול להאיר מנה ולהקטין את הצורך שמן בלבושות ומרינה.שלב מיץ הדר או חומץ עם עשבי מרפא, שום, חרדל, ומגע של מתיקות (כמו טורי) או ליצור שמן דבש גרגר.

« « אינטגרטיביים

הוספת מרכיבים עשירים ב-umami יכול לעשות מזון טעם יותר נוח ומספק, התכווצות שומן מופחת. Try miso פסטה, טמפרי או רוטב סויה, שמרים תזונתיים, רוטב דגים (במתינות), או ירקות מותססים כמו סרורקאט ו kchi. מרכיבים אלה מספקים עומק טעם כי לעתים קרובות עושה שמן מיותר.

סוופים מעשיים עבור בלינג, בגדים, והצלחות

באקולינג ו condiments הם אזורים נפוצים שבהם שמן קנולה משמש בכמויות גדולות.כאן הם חילופים ממוקדים המשמרים מרקם וטעם.

החלפת חומרים

כאשר מתכון קורא שמן קנולה, לעתים קרובות אתה יכול להחליף אותו עם תפוחים, בננה מרופדת, טהור שאיבה, או יוגורט יווני. עבור כוס שמן אחד, תחליף עם 1⁄2 כוס בתוספת 1⁄2 כוס של שומן נוזלי כמו שמן זית כדי לשמור קצת עושר. לחלופין, להשתמש שקדים או חמאה בוטנים כדי להוסיף שומן בריא וחלבון, עבור עוגיות וחומים, לשקול שימוש בהחלפת שמן זיתים עד כדי להפחית לחות תמיד יכול להוסיף.

סלטים מתלבשים ללא שמן

תלבושות ללא שמן הן פשוטות לעשות: לשלב מיץ citrus או חומץ עם צמחי מרפא, תבלינים, חרדל, כמות קטנה של סירופ ממפה או stevia, ו עבה כמו זרעי צ'יה או תערובת אבוקדו עבור קרמים. דוגמאות: חומץ balsamic עם מצעים מלוכלכים וכחול יבש; מיץ עם מים; או לימון עם מיץ עם מיץ ג'י ו lan עם מיץ, או לימון עם מיץ מברשת, לפני כן, כמו מיץ דבש, כמו מיץ דבש, כמו מיץ, כמו גם לפני שטוף, כמו מיץ דבש, ודבש, ודבש, לפני שטוף, לפני שטוף דבש, כמו חלב.

רוטב קרמים ופורצים

עבור מזיקים, להחליף שמן זית עם שילוב של מיץ לימון, מים, וכמות קטנה של אבוקדו. עבור שמנת, להשתמש יוגורט יווני רגיל או תערובת משי טופו עם לימון חרדל חרדל חרדל, שמן אסור לעשות עם שמן נוסף על ידי שימוש aquafaba (צ'קיפה מים) ותוספתן.

דוגמאות ל-Meal Ideas with הקטנת שמן Canola

הצבת אסטרטגיות אלה לפרקטיקה היא הדרך הטובה ביותר לראות איך ארוחות טעם יכול להיות ללא להסתמך על שמן קנולה.כאן כמה רעיונות לארוחת בוקר, ארוחת צהריים, ארוחת ערב וחטיפים.

ארוחת בוקר ארוחת בוקר ארוחת בוקר

Oatmeal עשה עם מים או חלב שקדים לא ממותקים, טופח עם שקדים פרוסים, פירות יער, ו dash של cinnamon. Scrambled ביצים מבושלים במחבת לא מקל עם כפיה של שמן אבוקדו או התכזים של מים עבור קיטור.שרת עם צד של מרק sautéedach (שלא שמן).

ארוחת צהריים

סלט גדול של ירוק מעורב, עוף נפוח, עגבניות, מלפפון, אבוקדו, אבוקדו.לבוש: מיץ לימון, דיג'ון חרדל, טמאו יבש, ואגנו יבש (אין שמן) לחלופין, קנוואה עם שעועית שחורה, ירקות צלוי (הסתכמו עם ערפל של שמן זית), ו salsade עשוי מ toillosmats ו lantrocitro.

ארוחת ערב ארוחת ערב

סלמון בכרעם עם פלפל לימון ודיל, אספרגוס קלוי (באמצעות תרסיס של שמן אבוקדו), וצד אורז פרוע מבושל עם מרק פטריה. עבור צריח, להשתמש כמה שולחנות של עוף במקום שמן קנולה, להוסיף, ג'ינג'ר, ורוטב סויה, אז tos ברוקולי, פלפלים, וכדי טופו.

חטיפים

Apple פרוסה עם חמאה ללא מעצורים של שקד.גזר ו מקלות סלרי מטבולות ב חומוס המיוצר ללא שמן. קומץ אגוזי ויאלט וחלק קטן של שוקולד כהה (70% או גבוה יותר) פופקורן אווירי פופולרי עם שמרים תזונתיים ועישנתי פפריקה.

מחשבות אחרונות על משככי שומן בתכנית סוכרת

צמצום צריכת שמן Canola הוא צעד מעשי עבור אנשים רבים שרוצים בסדר תוכנית הארוחה סוכרת שלהם. על ידי התמקדות באיכות גבוהה, שומן מעובד מינימלית ושימוש בטכניקות בישול כי ממינוף עשבי תיבול, תבלינים ולחות, אתה יכול ליצור ארוחות טעימים התומכים רמות סוכר בדם יציב ובריאות כללית.המטרה היא לא לחסל שומן, אבל לבחור שומנים המספקים את היתרון התזונתי הגדול ביותר עם שיטות בישול ושילוב כדי לספק את מטרות הבריאות שלך.

מקור:0 (ב) 1

  • (האגודה לסוכרת:0) The Basics of FatscioFLT 1
  • (ב) ,0) בריאות: האמת על שומני ונפט
  • (ב) ,0 Mayo Clinic: Dietary Fats and HeartcioFLT)
  • (ב) [15] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇