식품 생산의 산업 이동

최근 세기는 식품이 생산, 보존 및 소비되는 방법에 대한 확산 된 변환을 목격했습니다. 식품 공급의 산업화는 편의성, 낮은 비용 및 많은 제품의 연간 가용성을 가져 왔습니다. 그러나 이러한 이점은 ]의 소비에 극적인 증가와 함께 왔습니다. 식품 가공 식품의 생산은 원래 농업 소스에 약간의 재조합을 품고 있습니다. 오늘날, 거의 60 %의 식품의 대부분을 대상으로하는 매우 공정한 품목 계정은 다음과 같습니다.]의 국가 및 인구의 약 3 %가 증가하는 것으로 추정됩니다. ]의 국가 및 인구는 인구의 약 3 %로 증가합니다.

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일반적인 식품 가공 방법 및 그들의 Prevalence

  • 곡물과 설탕 – 빠르게 흡수된 탄수화물을 농축하면서 섬유, 비타민, 미네랄을 벗기는.
  • 인공 방부제 및 향료의 추가] – nitrates, sulfites, BHA 및 BHT와 같은 합성 항 산화.
  • 고온 조리 방법] – 튀김, 로스팅, 압출은 아크릴 아미드와 고급 글리세션 엔드 제품 (AGEs)와 같은 새로운 화학 화합물을 만듭니다.
  • 유화제 및 안정제의 사용] - carboxymethylcellulose, polysorbate‐80, 그리고 lecithin, 식품 질감과 선반 안정성을 수정.
  • Hydrogenation and interesterification – 확산과 단축을 만들기 위해 지방 구조를 변경.

이 과정의 각은 원래의 음식의 영양 매트릭스를 변경할 수 있으며 인간 쇠약과 면역 체계가 진화적인 시간 동안 발생하지 않은 소설 분자를 소개합니다. 조합에서 수십 가지의 소모의 누적 효과는 장기간 면역 결과에 대한 합법적 인 우려를 결코 시험하지 않습니다.

면역 체계 Overshoot: Autoimmune 질병은 무엇입니까?

이 질병은 신체 및 했음을 때 발생합니다. 면역 시스템은 자체 항원에 대한 공차를 잃고 자체 조직에 대한 공격을 시작합니다. 80 가지 조건 이상 - 유형 1 당뇨병, 류마티스 관절염, 여러 스크러움, 복강 질환 및 염증성 병을 포함 -이 우산 아래 떨어지는. 유전적 예비적 변화가 주요 구성 요소 인 동안, 자가 면역성이 지난 수십 년 동안 급속하게 증가하는 것은 환경적 영향을 미칠 수 없습니다. [2] [2]]

이 질병은 신체의 흡혈구를 파괴하는 메커니즘의 고장입니다. 이 고장은 종종 트리거 이벤트 - 감염, 독소 또는 자궁 경부 항원으로 시작합니다. 일반적으로 감염 된 개인에서이 트리거는 만성 염증 및 조직 파괴에 대한 culminates를 유발할 수 있습니다. 이러한 장애의 발생은 현재 국가가 현명한 요인을 식별 할 수 있습니다. 이 방아쇠는 현재 국가가 정상적인 장애를 일으킬 수 있습니다. 이 방아쇠는 만성 염증 및 조직 파괴에 대한 culminates가 발생한다는 것을 입증합니다. 이 질병의 상승은 현재 국가가 흡혈구의 원인을 식별 할 수 있습니다.

Gut–Immune Axis: 왜 처리 매트

위장관은 인체에 가장 큰 면역 조직이며, 모든 면역 세포의 약 70 ~ 80 %를 호스팅합니다. gut & rsquo;s 장벽 기능, 거주 미생물, 지방 림프성 조직은 공동으로 면역 체계가 식이 항원에 어떻게 반응하는지 결정합니다. 가공 식품은이 민감한 평형을 여러 가지 방법으로 혼란시킬 수 있습니다.

  • Dysbiosis – 인공 유화제, 낮은 섬유 성분 및 비 화학 감미료는 gut 박테리아의 구성과 다양성을 변경합니다. Nature (2015)]]는 유화제 carboxymethylcellulose 및 polysorbate를 자극하는 마이크로프로세스를 촉진하는 마이크로프로세스를 촉진하는 것을 입증했습니다.
  • 수용 장 침투성 – 종종 “ leaky gut,” 이 조건은 부분적으로 소화 식품 입자, 박테리아 내독성 및 기타 장방성 분자를 허용하고 체계적인 면역 반응을 활성화합니다.
  • 직접 immunomodulation – 특정 식품 착색 및 보존과 같은 일부 첨가제는 면역성 수용체 (예를 들어, TLR4) 및 방아쇠 염증성 캐스케이드에 직접 결합 할 수 있습니다.

이 메커니즘은 특히 유전자 감염성 개인에서 자궁의 고장에 대한 허용 환경을 만듭니다. 혈장 조직 (GALT)은 지속적으로 식이 항원과 미생물을 샘플로 끊임없이 샘플합니다. 혈장 장벽이 감염되면 미생물이 다양합니다. 면역 시스템은 구강 공차의 상태를 유지합니다. 가공 식품은 염증 통로를 활성화하고 일반적으로 면역 검사를 유지하는 규제 신호를 감소시키는 화합물을 도입하여이 공차를 중단했습니다.

최근 연구는 초기 생활 동안 면역 체계를 훈련하는 점 미생물의 역할을 강조했습니다. 중요한 발달 창 도중 가공된 음식에서 식단에 드러낸 아이들은 더 적은 탄력성 면역 체계를 개발할지도 모르고, 잠재적으로 생활에서 면역 체계의 위험을 증가하는지도 모릅니다. 이 발달 관점은 임신한 여자와 유아를 위한 규정식 권고에 다른 층을 추가합니다.

핵심 처리 기술 및 그들의 면역 효과

유화제 및 Microbiome

Emulsifiers는 포장 식품에서 유성분입니다. 샐러드 드레싱에서 오일과 물의 분리를 방지합니다. 기술 기능을 넘어 대장관을 안감하는 점액 층과 직접 상호 작용합니다. Georgia State University (2019)는 일반적인 유화제의 낮은 농도가 보호 점막 장벽을 제거 할 수 있음을 보여주었습니다. Georgia State University (2019)는 항 염증성 질환과 관련하여 박테리아를 허용하는 것입니다. ]

고급 글리세레이션 End-Products (AGEs) - 하이 - 호킹

이 화합물은 류마티스 관절염, 루푸스 및 유형 1개의 당뇨병에 의해 생성됩니다. 이 화합물은 류마티스 관절염, 루푸스 및 유형 1개의 당뇨병을 사용하여 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류 류 류 류 류 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류 류마티스 관절염, 류마티스 관절염, 류마

인공 감미료 및 면역력

비 칼로리 감미료 (사태, sucralose, aspartame)는 “diet” and “sugar-free” 가공 식품. 연구는이 화합물이 될 수 있음을 발견했습니다 alter gut 미생물 구성 및 면역 공차를 유지하기 위해 규제 T 세포의 능력을 임박합니다. 예를 들어, 2022 연구 [LT:0]] 의 미생물학 적법성 ] 의 약력은 의 약력에 영향을 줄 수 있습니다.[FLT]

정제된 곡물 및 설탕: 글리세라이드 충격

곡물의 밀링 및 표백은 섬유 풍부한 붕대와 영양분 밀도 붕대를 제거하고 급속한 소화 전분을 떠난다. 이것은 혈액 포도당과 인슐린에서 날카로운 스파이크를 일으키는 원인이 된다. 턴 드라이브 pro-science cytokine production. 높은 글리세라이드 부하 다이어트는 높은 C 민감성 단백질과 관련되어 있으며, 류마티스 관절염의 증가 위험이 있습니다. ]]] 의 균류의 붕대를 통해 붕대를 얻은 것은 위험이 떨어졌습니다. ]

보존 및 면역 활성화

이 연구는 IL-1β 및 IL-18-key의 염증성 autoimmune 응답의 방출을 유발하는 인트라 셀룰러 복합 단지 인 NLRP3 인 플라마일 [FLT : 1]과 같은 일반적인 보존제가 표시되었습니다. 또 다른 보존제 인 칼륨 소르브산염은 IL-1β 및 IL-18-key의 방출을 유발하는 인트라 셀룰러 복합 단지 인트라 셀룰러 복합 단지 인트라 셀룰러 (Tenter)에 대한 면역 반응을 유발하는 데있어서 수많은 연구에 대한 연구가 있습니다. [FLT : 17]

Novel Proteins 및 알레르기

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Autoimmunity를 처리합니까? Epidemiological 증거

Epidemiological 학문은 지속적으로 매우 가공한 음식의 높은 섭취와 autoimmune 조건의 증가한 불변의 사이에서 상관 관계를 보여주었습니다. 예를 들면, 에 있는 큰 prospective 대단한 학문 BMJ] (2019) ]는, 매우 가공한 음식 소비에 있는 각 10% 증가가 있었던 것을 발견했습니다. , , 이 약한 질병에 있는 12% 더 높은 위험과 관련이 있는, 그러나, 이 약한 물질은, 이 약한 물질의, 그리고 특정한 물질에 있는 화합물을 위한 종합적인 물질적, 보고되지 않았습니다.

] 협회의 강도]은 질병과 인구에 따라 변화하지만, 다른 자궁 질환의 재현성은 카우스 링크를 위해 케이스를 강화한다. 무작위 제어 재판 - 자율적 발달의 긴 지연으로 인해 인간 환경 공학 - 특히 장의 생체 인식을 측정하는 단기 공급 연구를 통해 시작한다. ALT는 의 임상 시험에 대한 임상 시험 의 임상 시험에 대한 임상 시험 의 임상 시험에 대한 임상 시험 ]의 임상 시험에 대한 임상 시험 ]

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공중 보건의학 및 규정

식품 가공이 실제로 autoimmune 개발에 기여한다면, 공중 보건 전략은 단순히 추천하고 “ 균형 식단. ” 특정 작용 단계는 다음과 같습니다 :

  • 식품 제조 – 가장 문제성 첨가제를 감소 또는 교체 (예:, 적은 혼란스러운 대안, 소형 단계로 polysorbate‐80 대체). 일부 회사는 이미 깨끗한 라벨 개혁을 탐구하고 있지만, 규제 인센티브는 더 넓은 채용에 필요합니다.
  • 식이 요법 가이드 – 세계 보건기구는 이미 무료 설탕과 포화 지방을 제한하는 것이 좋습니다, 그러나 매우 가공 식품과 면역 위험에 대한 경고는 보장 될 수있다. 처리의 정도에 의해 식품 분류 NOVA 분류 시스템은 국가 식이 요법 권으로 통합되어야한다.
  • Labeling transparency – 소비자는 처리의 정도에 명확한 정보를 필요로 합니다. 유럽의 Nutri-Score와 유사한 매우 가공된 콘텐츠를 나타내는 전면 팩 라벨은, 정보를 제공 할 것입니다.
  • 최소 가공 식품 – 곡물, 콩류, 야채, 과일, 견과, 씨앗, 고품질 동물 제품(원할 경우)을 혼합하여 쐐기 장벽 무결성 및 면역 조절을 지원하는 식단을 기반으로 합니다. 신선한 재료와 스크래치에서 요리는 가공 관련 면역 억제를 방지하는 가장 신뢰할 수 있는 방법입니다.

의 가족 역사에 대 한 개인에 대 한 Autoimmune 질병, 초기식 요법-Mphasizing 섬유-rich, 낮은-additive 음식-may는 실제 위험 감소 전략, 의료 관리를 대체 하지 않아야. 의료 제공 업체는 자동 면역 위험에 식이 요법 기여자를 인식 하 고 처리 된 식품 섭취 감소에 콘크리트 조언을 제공 하기 위해 훈련 해야 합니다.

미래 연구 우선 순위

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결론: Autoimmune 예방에서 Processed Diet를 다시 덮기

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